冬季忌凡虛必補(bǔ)(冬季養(yǎng)生有哪些飲食禁忌？)

“虛則補(bǔ)之”是冬季藥膳進(jìn)補(bǔ)的基本原則。但是，虛有陰虛、陽(yáng)虛和氣虛、血虛之別，不能凡虛必補(bǔ)。如果不辨寒熱妄投藥膳，容易導(dǎo)致“火上加油”。再者，根據(jù)中醫(yī)的先后緩急的治療原則，冬季用藥膳者若有外邪存在，則宜先祛邪解表，不宜盲目進(jìn)補(bǔ)，其中有急性病和慢性病發(fā)作者，原來(lái)吃補(bǔ)品的應(yīng)暫停進(jìn)補(bǔ)。還有，在消化道疾病發(fā)作期，一般不宜進(jìn)補(bǔ)，如果直接進(jìn)補(bǔ)則適得其反。

冬令進(jìn)補(bǔ)，一方面要防止無(wú)虛濫補(bǔ)。濫補(bǔ)不但徒耗藥品，而且會(huì)擾亂人體臟腑的正常生理功能，引起疾病。另一方面還要防止虛不受補(bǔ)。這是指體弱者進(jìn)補(bǔ)之后，病痛不減，反而還引起一系列不良反應(yīng)。其主要原因是陰虛火旺或氣陽(yáng)兩虛，進(jìn)補(bǔ)助火。

冬季養(yǎng)生有哪些飲食禁忌？

在寒冷的冬季里，飲食滋補(bǔ)是做好日常養(yǎng)生保健的關(guān)鍵之一，那么你們知道冬季養(yǎng)生的飲食禁忌有什么嗎?接下來(lái)我和你一起了解冬季養(yǎng)生的飲食禁忌吧。
冬季養(yǎng)生的飲食禁忌
1、忌吃油膩、煎炸的食物

油膩煎炸的食物不易消化,積聚在胃中,加重體內(nèi)積滯的熱氣,不利于潤(rùn)燥,許多慢性呼吸系統(tǒng)疾病常在秋冬季復(fù)發(fā)或加重,就是因?yàn)檫@個(gè)原因。

2、忌暴飲暴食

攝入熱量過(guò)剩,會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪堆積,使人發(fā)胖。在秋冬季飲食中,要注意適量,不能放縱食欲,大吃大喝。

3、忌吃辛辣生冷的食物

秋冬還應(yīng)當(dāng)少吃 *** 性強(qiáng)、辛辣、燥熱的食品,如尖辣椒等。也要避免各種溼熱之氣積蓄,凡是帶有辛香氣味的食物,都有散發(fā)的功用,因此提倡吃辛香氣味的食物如芹菜。另外,由于秋冬天氣由熱轉(zhuǎn)涼,人體為了適應(yīng)這種變化,生理代謝也發(fā)生變化。飲食特別注意不要過(guò)于生冷,以免造成腸胃消化不良,發(fā)生各種消化道疾患。

4、忌吃水生植物

水生植物大部分在秋季成熟,但同時(shí)也是帶最多囊蚴的時(shí)節(jié),這時(shí)生吃水生植物易受其感染,導(dǎo)致腸黏膜發(fā)炎、出血、水腫、潰瘍、腹瀉、食欲不振,兒童臉部浮腫、發(fā)育遲滯、智力減退等現(xiàn)象,嚴(yán)重者甚至因衰竭或虛脫導(dǎo)致死亡。
冬天養(yǎng)生吃的水果
1.1、柚子

柚子含糖量低,每100克僅含糖9.5克。常吃柚子有助于預(yù)防糖尿病。但吃柚子每天最好不超過(guò)200克。

1.2、棗

棗含有豐富的維生素C、微量元素鉀和鎂。維生素C有助于防止高血壓、冠心病和動(dòng)脈硬化,降低腫瘤危險(xiǎn);鉀可增強(qiáng)肌肉興奮度;鎂可防止神經(jīng)興奮過(guò)度,并具有調(diào)節(jié)體溫作用。經(jīng)常吃棗具有健胃健脾和改善血液的功效。

1.3、橙子

橙子富含維生素B1,該維生素對(duì)保持神經(jīng)系統(tǒng)健康至關(guān)重要。另外,適量吃橙子還可有效增加唾液分泌,促進(jìn)消化,緩解咳嗽,保護(hù)肺臟健康。專家建議每天最好吃1—2個(gè)橙子。
冬季養(yǎng)生食療方
1.糖醋小排

這道菜相信是很多人的最愛(ài)，不僅美味，而且還具有較高的營(yíng)養(yǎng)和養(yǎng)生保健價(jià)值?？梢詭椭诰徑舛靖稍?，增加體內(nèi)熱量抗寒冷，還能達(dá)到滋陰補(bǔ)血的功效。

中醫(yī)解析：豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康;具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

2.香燒羊肉

可以說(shuō)羊肉是我們?nèi)粘Ｉ钪凶顬槌Ｒ?jiàn)的一種肉類，而“燒羊肉”更是北方人最愛(ài)吃的一道冬季傳統(tǒng)美味佳肴，《都門雜詠》中說(shuō)———“煨羊肥嫩數(shù)京中，醬用清湯色煮紅，日午燒來(lái)焦且爛，喜無(wú)羶味膩喉嚨?！?

中醫(yī)解析：羊肉性溫而不燥，能夠暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，可謂是一舉兩得。羊肉性溫?zé)?，常吃容易上火。中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法。因此，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。

3.糟熘鴨三白

鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，鴨肉中含有較為豐富的煙酸，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。鴨肉可以清虛勞之熱，還有養(yǎng)胃的功效。鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質(zhì)量的熊掌的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，鴨掌多含蛋白質(zhì)，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。鴨肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚(yú)，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞還能補(bǔ)充維生素B2。

立冬后當(dāng)心越補(bǔ)越“虛”，您符合進(jìn)補(bǔ)條件嗎？

“入冬日補(bǔ)冬“是我們時(shí)常說(shuō)的老話了。在南方，進(jìn)入立冬大多數(shù)人就開(kāi)始進(jìn)補(bǔ)，以抵御冬天的嚴(yán)寒。但是醫(yī)生提醒一句，由于地域、氣候等差異，進(jìn)補(bǔ)不能盲目，否則進(jìn)補(bǔ)到頭還是一場(chǎng)空。

中醫(yī)認(rèn)為冬季是藏匿精氣的時(shí)節(jié)，奉守著“冬藏”之道。冬天是一年當(dāng)中的靜止時(shí)期，萬(wàn)物收藏，對(duì)人來(lái)說(shuō)，冬天也是人進(jìn)入休閑狀態(tài)的窗口期，這時(shí)人體內(nèi)新陳代謝相對(duì)緩慢，消耗相對(duì)減少。因此，冬天是 養(yǎng)生 保健的最佳時(shí)機(jī)，而冬令進(jìn)補(bǔ)最好的時(shí)間是立冬至立春這段時(shí)間。冬季 養(yǎng)生 主要是指通過(guò)睡眠、飲食、運(yùn)動(dòng)、藥物等手段，以達(dá)到保養(yǎng)精氣、強(qiáng)身健體、延年益壽的目的。

但由于我們所處嶺南地區(qū)濕氣偏重 ，在加上經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的夏季，人們長(zhǎng)期生活在空調(diào)環(huán)境下及頻繁的食用冷飲，很多人都有脾胃功能減弱的現(xiàn)象。若此時(shí)貿(mào)然進(jìn)補(bǔ)，可能會(huì)出現(xiàn)腹脹、厭食、口臭、腹瀉、長(zhǎng)痘等想象，這就是我們常說(shuō)的“虛不受補(bǔ)”。

長(zhǎng)期生活在嶺南地區(qū)的人，在進(jìn)補(bǔ)之前應(yīng)先調(diào)理好脾胃功能 ，脾胃是負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)吸收人體所需的營(yíng)養(yǎng)，并散布到全身。中醫(yī)認(rèn)為：脾胃五行屬土，屬于中焦，同為“氣血生化之源”，共同承擔(dān)著化生氣血的重任，是后天之本。所以只有在脾胃運(yùn)化功能正常的條件下冬季進(jìn)補(bǔ)效果才能顯著。

養(yǎng)好脾胃首先從食療開(kāi)始

推薦食療方：

茯苓白豆龍骨湯

主料：龍骨500g、茯苓15g、白扁豆20g。

輔料：生姜3片、陳皮5g、蓮子（去芯）10g

步驟：

1.將龍骨洗凈，過(guò)水備用。

2.將茯苓、扁豆、陳皮、蓮子洗凈備用。

3.所有食材冷水入鍋。大火煲開(kāi)轉(zhuǎn)小火1小時(shí)，出鍋前加入適量食鹽即可。

功效：健脾祛濕、攻補(bǔ)兼施。

適合人群：脾虛濕困、食欲下降、頭身困重、大便溏爛者。

山藥白術(shù)鴿子湯

主料：鴿子 1只山藥20g 白術(shù)10g

輔料：蜜棗3枚、生姜3片、枸杞5g、陳皮5g

步驟：

1.將鴿子洗凈，過(guò)水備用。

2.將山藥、白術(shù)、蜜棗、枸杞、陳皮洗凈備用。

所有食材冷水入鍋。大火煲開(kāi)轉(zhuǎn)小火1小時(shí)，出鍋前加入適量食鹽即可。

功效：健脾和胃、益氣祛濕。

適合人群：乏力濕困、胃納不佳、頭身困重、大便溏爛者。

山藥蓮子小米粥

主料：鮮山藥200g、蓮子（去芯）50g、小米200g

輔料：枸杞5g、芡實(shí)10g

步驟：將上述材料洗凈去皮，倒入鍋中、加入足量的水大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火、慢熬成粥。

功效：健脾益氣、補(bǔ)中養(yǎng)胃。

適合人群：消化不良、胃納不佳、便秘。

養(yǎng)生 保健方法

寧?kù)o為本

冬季要以安定清靜為根本，保持精神上的愉悅和情緒的穩(wěn)定。

多食溫?zé)?，少食寒?

溫?zé)嵝再|(zhì)的食物包括糯米、高粱米、栗子、大棗、核桃仁、杏仁、韭菜、香菜、南瓜、生姜、蔥、大蒜等。冬天營(yíng)養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主，可適當(dāng)多增加碳水化合物的攝入。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，脂肪攝入量不能過(guò)多，但應(yīng)攝入充足的蛋白質(zhì)，如瘦肉、雞蛋、魚(yú)類、乳類、豆類及其他制品。

早睡晚起，避寒保暖，“日出而作，日落而息”

早晨晨練不宜過(guò)早，應(yīng)在日出之后，溫度上升，這時(shí)才是晨練的最佳時(shí)機(jī)。但中老年人不適宜晨練，因?yàn)橹欣夏耆巳旱牡男呐K梗塞和缺血，以及心率紊亂等病變，在一日 24 小時(shí)內(nèi)，為早晨至中午期間呈高峰發(fā)作，而下午至傍晚則不容易發(fā)生。

早晨晨練不宜過(guò)早，應(yīng)在日出之后，溫度上升，這時(shí)才是晨練的最佳時(shí)機(jī)。

但中老年人不適宜晨練，因?yàn)橹欣夏耆巳旱牡男呐K梗塞和缺血，以及心率紊亂等病變，在一日 24 小時(shí)內(nèi)，為早晨至中午期間呈高峰發(fā)作，而下午至傍晚則不容易發(fā)生。

注意保暖頸部、背部和腳

冬季冷氣易傷氣管，導(dǎo)致冬季易發(fā)咳嗽，頸部保暖能有效預(yù)防冬咳。背部匯聚一身之陽(yáng)氣，風(fēng)寒之邪容易通過(guò)背部入侵機(jī)體，易導(dǎo)致外感性疾病、呼吸系統(tǒng)疾病和心腦血管系統(tǒng)疾病，應(yīng)注意保證背部保暖。

晨起一杯溫開(kāi)水，能促進(jìn)腸道排毒，并緩解冬燥。

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