正常情況下,牛奶中含的乳糖在小腸經(jīng)乳糖酶的作用被消化吸收,但隨著年齡增長乳糖酶活性逐漸降低。老年人喝牛奶后,因乳糖酶活性低,乳糖不能被消化吸收而在大腸內(nèi)發(fā)酵,產(chǎn)生水、二氧化碳和乳酸,乳酸不被人體吸收,引起腹脹、腹瀉。
國內(nèi)研究認(rèn)為,漢族人中有75%一92.4%的人乳糖酶缺乏。所以,很多老年人飲用牛奶后腹脹、腹瀉,這多是對牛奶乳糖的不耐受造成的。可以采用有效辦法逐漸適應(yīng)飲用牛奶。
(1)少量飲用,每日1次,不超過250毫升,一般不會(huì)產(chǎn)生癥狀。
(2)改用酸奶或奶酪。酸奶中含有β-半乳糖苷酶,可消化乳糖。酸奶乳糖經(jīng)發(fā)酵后減少了近1/5,容易消化,較長時(shí)間地飲用后,腸道就會(huì)逐漸適應(yīng)飲用奶類。有類似情況的老年人不妨試飲酸奶。
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