硒酸酯多糖的藥理研究

硒酸酯多糖又稱硒化Kappa－卡拉膠，系C－4酯化的硒酸酯半乳聚糖，是一種含硒的多糖類化合物。作為一種新型的有機硒化物，它具有多方面的藥理作用：

抗癌作用

大量實驗證明，硒酸酯多糖中的硒對癌細胞有促進分化和抑制分裂雙向作用，能調(diào)控增殖和分裂基因的表達，使癌細胞行為向正常轉(zhuǎn)化；同時可抑制與細胞癌變密切相關(guān)的蛋白激酶C的活性，從而有效抑制癌細胞內(nèi)的蛋白質(zhì)合成、DNA復(fù)制及癌細胞的生長。大量的臨床資料驗證，癌癥病人的血硒值明顯低于同一地區(qū)的正常人群。由此臨床專家認為，人體血硒水平的高低與癌癥發(fā)病率呈明顯負相關(guān)。

保護肝臟

自由基及脂質(zhì)過氧化物參與了病毒性肝炎的病理過程，使肝臟超微結(jié)構(gòu)發(fā)生病理性改變，導(dǎo)致肝細胞變性、壞死。而硒酸酯多糖能增強分布在肝細胞胞液和線粒體中的谷胱甘肽過氧化物酶的活性，清除自由基及脂質(zhì)過氧化物，加速肝功能改善，達到保肝抗炎的目的。

保護心血管

硒對心肌纖維、血管的結(jié)構(gòu)和功能有重要作用。人體代謝過程中會產(chǎn)生很多活性很強的氧化代謝物，俗稱自由基。自由基都是帶有未配對電子的離子、原子、分子，這些化學性質(zhì)活躍的基團，會攻擊細胞膜的不飽和脂肪酸產(chǎn)生過氧化物，進而侵犯核酸、蛋白質(zhì)和酶，引起一系列對細胞具有破壞性的連鎖反應(yīng)，最終導(dǎo)致細胞及組織的病變及老化。缺硒后脂質(zhì)過氧化反應(yīng)增強，造成生化代謝紊亂，引起心肌纖維壞死，血管受損。硒酸酯多糖能有效地清除自由基，從而保護心臟，防治心腦血管病變。

抗毒

硒酸酯多糖能拮抗和降低許多有毒元素和物質(zhì)的毒性。硒與金屬有很強的親和力，它在人體內(nèi)同金屬結(jié)合能形成金屬－硒－蛋白質(zhì)復(fù)合物，通過這種方式使有毒害的金屬元素如鋁、汞、鎘、砷、銀等排出體外。

提高免疫力

硒酸酯多糖能促進淋巴細胞產(chǎn)生抗體，使血液免疫球蛋白水平增高或維持正常，增強機體對疫苗或其他抗原產(chǎn)生抗體的能力。硒能增強淋巴細胞轉(zhuǎn)化和遲發(fā)型變態(tài)反應(yīng)，缺硒時淋巴細胞對有絲分裂原刺激的反應(yīng)能力下降，而補硒能促進吞噬細胞的功能。因此硒酸酯多糖可提高人體的細胞和體液免疫功能，增強機體對疾病的抵抗力。

增強生育力

研究表明，硒與黃體生成素釋放激素、性腺（睪酮）軸有關(guān)，并且參與前列腺素的合成，在精子發(fā)生過程也具有一定作用。美國的最新研究表明，硒與女性受精有關(guān)，而且能通過胎盤進入胎兒。因此，硒酸酯多糖對正常生育和胎兒的正常發(fā)育有良好影響。缺硒女性會導(dǎo)致受孕率降低，胎衣滯留，子宮炎的發(fā)病率升高。男性也需補充有機硒，因為供給體內(nèi)的有機硒幾乎半數(shù)都集中在男性的輸精管中，硒也會隨精液排出體外。缺硒男性會導(dǎo)致生精過程受阻，誘發(fā)男性不育。

延緩衰老

隨著年齡的增長，體內(nèi)硒和其他抗氧化物（如谷胱甘肽過氧化物酶）作用減弱，脂質(zhì)過氧化反應(yīng)增強，由于過氧化脂質(zhì)對細胞膜、核酸、蛋白質(zhì)和酶以及線粒體的攻擊破壞，促使機體衰老。所以，老年人應(yīng)經(jīng)常食用富硒食品，隨時補硒，以達到延年益壽的目的。

孕婦補硒的方法

硒是人體必需的十五種營養(yǎng)素之一，更是孕婦懷孕期間不可缺少的微量元素。孕婦妊娠期間不成適量的硒能避免妊娠期一些并發(fā)癥的發(fā)生，還能保障胎兒的健康成長。孕婦怎么補硒？孕婦補硒的方法主要以食補為主。
硒主要存在于天然食物中，根據(jù)中外科學工作者對食物含硒量的測定數(shù)據(jù)，可以發(fā)現(xiàn)如下規(guī)律：蛋白質(zhì)高的食品含硒量蛋白質(zhì)低的食品，其順序為動物臟器海產(chǎn)品魚蛋肉蔬菜水果。營養(yǎng)學家指出每100克豬肉中含有10.6微克的硒元素，所以孕婦補硒可多食用豬肉。另外，紫莧菜富含硒元素，能抗輻射、抗突變、抗氧化。紫莧菜補硒抗輻射的功效非常不錯，孕婦可以多吃點來補硒，另外動物肝、腎等內(nèi)臟中硒元素含量也較高，所以孕婦補硒也可多食用動物內(nèi)臟。除此之外，含硒量豐富的食物還有人參、花生、芝麻、啤酒、硒麥芽以及中藥材黃芪等等。
營養(yǎng)學家提倡補充有機硒，如硒酸酯多糖、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麥芽、富硒天麻、富硒茶葉、富硒大米等。最有效的補硒方式是多吃強化補充有機硒的食品同時多吃水果蔬菜等富含維生素A、C、E的食品促進硒的吸收。

含硒食品

硒被科學家稱之為人體微量元素中的“抗癌之王”
科學界研究發(fā)現(xiàn)，血硒水平的高低與癌的發(fā)生息息相關(guān)。大量的調(diào)查資料說明，一個地區(qū)食物和土壤中硒含量的高低與癌癥的發(fā)病率有直接關(guān)系，例如:此地區(qū)的食物和土壤中的硒含量高，癌癥的發(fā)病率和死亡率就低，反之，這個地區(qū)的癌癥發(fā)病率和死亡率就高，事實說明硒與癌癥的發(fā)生有著密切關(guān)系。同時科學界也認識到硒是人體微量元素中的“抗癌之王”。
增強免疫力、防止糖尿病、防止白內(nèi)障、防止心腦血管疾病、防止克山病、大骨節(jié)病、關(guān)節(jié)炎、解毒、排毒、防治肝病、保護肝臟。說起來硒對人的影響還是蠻大的。
富含硒的食物有魚、蝦、乳類、動物肝臟、肉類、堅果類(如花生、瓜子)等。 黃油、魚粉、龍蝦、蘑菇、豬腎、大蒜等食物雖然含有一定的硒元素，但吸收率不太理想。營養(yǎng)學家提倡補充有機硒，如硒酸酯多糖、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麥芽、富硒天麻、富硒茶葉、富硒大米等。
硒存在于很多食物中，含量較高的有魚類、蝦類等水產(chǎn)品，其次為動物的心、腎、肝。蔬菜中含量最高的為金花菜、薺菜、大蒜、蘑菇，其次為豌豆、大白菜、南瓜、蘿卜、韭菜、洋蔥、蕃茄、萵苣等。其中動物腎的含硒量是肝的4倍，而肝的含硒量又比肉類高4倍;蛋類含硒量多于肉類;瘦肉中以牛肉含硒最高。
從調(diào)查數(shù)據(jù)看，天然食品硒含量從高到低，大致順序為海產(chǎn)品、動物內(nèi)臟、魚、蛋、肉、糧食、牛奶(粉)、蔬菜、水果。

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