墨西哥國(guó)立理工學(xué)院生物科學(xué)系專(zhuān)家利用當(dāng)?shù)刂参?-千日紅研制出了一種避孕藥。目前,專(zhuān)家正在對(duì)這種藥進(jìn)行試驗(yàn)。
千日紅是一年生草本植物,高20至60厘米,夏季開(kāi)紫紅色、白色或淡紅色花,花序呈球形或長(zhǎng)圓形。據(jù)墨西哥媒體報(bào)道,負(fù)責(zé)這項(xiàng)研究的拉法爾?西爾瓦博士說(shuō),墨西哥民間偏方常建議用千日紅葉子的汁液止癢、緩解燙傷痛苦、治療皮膚潰瘍等。研究人員對(duì)產(chǎn)自墨西哥城附近和墨西哥中部地區(qū)的4種千日紅進(jìn)行了藥理分析后發(fā)現(xiàn),這些千日紅的葉子和花中含有大量鞣酸、蘋(píng)果酸和其他藥用成分。專(zhuān)家用這些物質(zhì)對(duì)白鼠進(jìn)行了注射,結(jié)果發(fā)現(xiàn),雌鼠的排卵功能會(huì)在10至15日內(nèi)受到抑制,雄鼠的絕大多數(shù)精子會(huì)被殺死。此外,從千日紅中提取的藥用成分還有消炎等其他功效。
西爾瓦博士表示,科研小組將進(jìn)行深入研究,最終使這種避孕藥物能夠保證在至少48小時(shí)內(nèi)安全避孕。
含量較豐富的有動(dòng)物內(nèi)臟(肝、心及腎)、肉類(lèi)、豆類(lèi)、花生及糧谷類(lèi)、于果及堅(jiān)果中
硫胺素又叫維生素B1,維生素B1廣泛存在于天然食物中。含量較豐富的有動(dòng)物內(nèi)臟(肝、心及腎)、肉類(lèi)、豆類(lèi)、花生及糧谷類(lèi)、于果及堅(jiān)果中。水果、蔬菜、蛋、奶中含量較低。
人體中如果缺少維生素,就會(huì)患各種疾病。缺乏維生素B1的危害:
1、在神經(jīng)與肌肉方面
維生素B1缺乏的最典型的表現(xiàn)是神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的異常癥狀,統(tǒng)稱(chēng)為腳氣病。
2、在腸胃方面
可導(dǎo)致胃腸蠕動(dòng)減弱、便秘、消化液分泌減少,造成食欲不振、消化不良、嘔吐、惡心等。
1、忌飯前服
要知道,飯后服用維生素B1最有利于其吸收。因?yàn)榫S生素B1是水溶性的,倘若空腹服用后就會(huì)被快速吸收而進(jìn)入血液,在人體利用之前便經(jīng)腎臟等排出體外,這樣一來(lái)就使藥物不能充分發(fā)揮作用。
2、忌與口服避孕藥并用
口服避孕藥能夠加速維生素B1的代謝,降低其在血液中的濃度。長(zhǎng)期口服避孕藥者應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充一些維生素B1。
3、忌與含鞣質(zhì)的中成藥合用
中成藥四季青片、感冒寧、復(fù)方千日紅片、紫金粉、舒痔丸、七厘散、虎杖浸膏片、腸風(fēng)槐角丸等含鞣質(zhì),
4、忌與氨茶堿(堿性藥物)合用
維生素B1在堿性環(huán)境中不穩(wěn)定,并會(huì)很快分解,使之遭受破壞,藥力降低甚至失效。
5、忌與藥用炭合用
維生素B1可被藥用炭吸附而降低藥效。倘若必須合并應(yīng)用,可先口服維生素B1,2~3小時(shí)后再服藥用炭。
7、忌飲酒
因?yàn)榫凭蓳p傷胃腸道黏膜,妨礙腸黏膜的運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)能,進(jìn)而減少維生素B1的吸收利用。
維生素B1又稱(chēng)硫胺素或抗神經(jīng)炎素,為無(wú)色結(jié)晶體或結(jié)晶性粉末。露置在空氣中,易吸收水分。在酸性溶液中很穩(wěn)定,在堿性溶液中不穩(wěn)定,易被氧化和受熱破壞。遇光和熱效價(jià)下降。故應(yīng)置于遮光,涼處保存,不宜久貯。在體內(nèi),維生素B1以輔酶形式參與糖的分解代謝,有維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能的作用。另外,它還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)和促進(jìn)消化液的分泌,增加食欲。
?生理功能
1.強(qiáng)化腦部神經(jīng)功能維生素B1對(duì)腦部、神經(jīng)等的刺激傳導(dǎo)扮演著很重要的角色,人們稱(chēng)維生素B1為“腦的維生素”。它對(duì)改善記憶、減輕腦部疲勞功效顯著,是增強(qiáng)腦記憶功能不可缺少的物質(zhì)。缺乏維生素B1還會(huì)引發(fā)腦部疾病——韋尼克腦癥。
2.緩解肌肉疼痛肌肉疼痛最常見(jiàn)的主要有3種。
(1)生理性疼痛:主要表現(xiàn)在女性痛經(jīng),若服用一定量的維生素B1,就可緩解月經(jīng)期的腰酸、腰痛、小腹痛等癥狀。
(2)運(yùn)動(dòng)后肌肉疼痛:一般多表現(xiàn)為偶爾運(yùn)動(dòng)后,第二天會(huì)感到肌肉酸疼。這是因?yàn)榛顒?dòng)肌肉的時(shí)候,體內(nèi)所產(chǎn)生的乳酸等疲勞物質(zhì)殘留在血液中的緣故,而維生素B1能夠有效地分解這種疲勞物質(zhì)。
(3)肌肉神經(jīng)炎疼痛:得了神經(jīng)炎的人也會(huì)發(fā)生肌肉疼痛,其最大的特征是除了疼痛的知覺(jué)以外,還會(huì)伴隨著麻痹等癥狀,而維生素B1是神經(jīng)刺激傳導(dǎo)機(jī)能的營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)治療神經(jīng)炎有非常好的效果。
3.抵抗疲勞,增強(qiáng)體力在維生素B1的幫助下,人體可適時(shí)地制造出肌肉所需的能量,加速分解“疲勞因子”,尤其是當(dāng)人情緒不穩(wěn)定、身體疲勞、肌肉酸痛、做事提不起勁時(shí),最能發(fā)揮其效用了!攝取足夠的維生素B1就可以起到振奮精神、消除疲勞的作用,因此維生素B1又是良好的精神振奮劑。
4.促進(jìn)成長(zhǎng),幫助消化維生素B1能夠增加消化液分泌,維持胃腸道的正常蠕動(dòng),可以促進(jìn)食欲,幫助消化,特別對(duì)碳水化合物的消化具有明顯的改善效果。
5.預(yù)防腳氣病腳氣病和“腳氣”常易引起混淆?!澳_氣”是由于真菌感染引起腳趾脫皮和糜爛;腳氣病主要是由于維生素B1缺乏引起,人們一旦患上,就會(huì)產(chǎn)生腳酸、心悸、呼吸困難、食欲不振等癥狀,嚴(yán)重時(shí)還會(huì)導(dǎo)致患者因急性心臟衰竭而死亡。預(yù)防腳氣病要特別注意使膳食中包括含有豐富維生素B1的食物,并增加其他營(yíng)養(yǎng)元素的供給。
此外,維生素B1可以減輕暈機(jī)、暈船的癥狀,還有助于帶狀皰疹的治療。
?缺乏表現(xiàn)
1.維生素B1在體內(nèi)儲(chǔ)存量非常少,一旦飲食中缺乏,一兩周后,體內(nèi)的維生素B1就會(huì)迅速減少,從而導(dǎo)致患腳氣病,出現(xiàn)疲乏、淡漠、食欲減退、惡心、憂郁、沮喪、雙腿麻木等癥狀。
2.長(zhǎng)期缺乏會(huì)使人出現(xiàn)消化不良、體重下降、嘔吐、便秘等癥狀。
3.缺乏維生素B1可引起心臟功能失常,嚴(yán)重者可能誘發(fā)腳氣病,主要表現(xiàn)為右心室肥大、心動(dòng)過(guò)速、呼吸窘迫和下肢水腫。
4.由于慢性酒精中毒而不能攝入其他食物時(shí),也可能引起維生素B1的缺乏,初期癥狀為末梢神經(jīng)炎、食欲減退等,進(jìn)而可導(dǎo)致浮腫、神經(jīng)肌肉變性等癥狀。
?缺乏原因
1.不注意烹飪方法及均衡進(jìn)食烹飪和飲食習(xí)慣,對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的攝入及吸收有著很大的影響。長(zhǎng)期食用精制米、面;不注意合理的烹調(diào)方法,例如,煮稀飯為了黏稠和味道鮮美而加入少量的堿,都會(huì)破壞維生素B1。厭食、偏食、進(jìn)食量少或者做飯時(shí)棄去米湯等,攝入的維生素B1自然都會(huì)隨之減少。
2.沒(méi)有及時(shí)補(bǔ)充維生素水溶性的維生素會(huì)隨著尿液和汗液排出體外,兒童生長(zhǎng)發(fā)育、成人劇烈運(yùn)動(dòng)、女性懷孕期和哺乳期等,都會(huì)消耗大量的維生素B1。此外,病理性因素,如甲狀腺機(jī)能亢進(jìn),或者一些慢性消耗性疾病,如結(jié)核、腫瘤及慢性感染發(fā)熱患者等,如不注意及時(shí)補(bǔ)充就會(huì)引起維生素B1的缺乏。
3.人體有吸收障礙由于我們身體內(nèi)部的原因,影響了維生素的吸收和代謝,也會(huì)引起維生素B1的缺乏。如長(zhǎng)期腹瀉或經(jīng)常服用瀉藥、消化不良、胃腸道梗阻等,會(huì)造成維生素B1的吸收不良。肝臟或腎臟疾患也可能影響維生素B1的合成,造成肌體維生素B1的缺乏。
4.酗酒、血液透析實(shí)驗(yàn)證明,進(jìn)入人體內(nèi)的乙醇能減少維生素B1的吸收,慢性乙醇中毒還會(huì)損害小腸對(duì)維生素B1的吸收。而且,乙醇還會(huì)破壞維生素B1在肝臟內(nèi)的代謝過(guò)程,從而使維生素B1無(wú)法很好地發(fā)揮其生理功效。此外,血液透析會(huì)使體內(nèi)的維生素B1大量流失。
?食物來(lái)源
食物中維生素B1的來(lái)源比較豐富,谷類(lèi)、豆類(lèi)、酵母、瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟含量較多,谷類(lèi)的維生素B1絕大部分在表皮和胚芽里,糧食加工時(shí),表皮和胚芽有一部分就被磨掉了,因此加工越精白的米、面,B1的損失就越大。蔬菜、水果都不是供給的主要來(lái)源,根莖類(lèi)如甘薯、馬鈴薯的維生素B1含量雖不突出,但若作為主食,也是供給維生素B1的主要來(lái)源。
?治療方案
1.輕度維生素B1缺乏癥的治療發(fā)現(xiàn)有輕度維生素B1缺乏癥(如末梢神經(jīng)麻痛感、食欲不振、體質(zhì)衰弱、體重下降、胃腸道張力不足及消化不良等)時(shí),要及時(shí)補(bǔ)充維生素B1,便能很快恢復(fù)。
2.重度維生素B1缺乏癥的治療發(fā)現(xiàn)有腳氣病癥狀者,更要抓緊用維生素B1進(jìn)行治療,可用注射和口服結(jié)合進(jìn)行給藥;同時(shí)配合綜合治療措施(如改善心臟功能,保護(hù)肝、腎,改善血液循環(huán),調(diào)節(jié)酸中毒等),經(jīng)過(guò)一段較長(zhǎng)時(shí)間的治療后,該病是可以治愈的。對(duì)于韋尼克腦病的患者,也可用維生素B1進(jìn)行治療,治療時(shí)必須停止飲酒。同時(shí)配合其他恢復(fù)腦功能療法,如用腦活素、大腦組織液、胞二磷膽堿、腦多素、細(xì)胞色素C、三磷酸腺苷等。
3.配合其他疾病的治療維生素B1還用于妊娠期、全身感染和糖尿病等導(dǎo)致的多發(fā)性神經(jīng)炎,以及心肌炎、食欲不振等的輔助治療。對(duì)高熱、甲狀腺功能亢進(jìn)、大量輸入葡萄糖的病人,因糖代謝率增高。對(duì)維生素B1的需要量也增加,故應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充維生素B1。
4.維生素B1藥劑治療上述疾病一般口服鹽酸硫胺素片,每次5~10毫克,每日3次;如腸道吸收不好可肌注,每次10毫克,每日2次。對(duì)嚴(yán)重維生素B1缺乏者可加大劑量,口服每次50~100毫克;亦可將50~100毫克鹽酸硫胺素加入5%葡萄糖液中靜脈給藥。還可給予復(fù)合維生素B1片,每次3片,每日3次。服用酵母片不僅能補(bǔ)充B族維生素,同時(shí)還可補(bǔ)充微量元素和氨基酸(酵母片中含有11種B族維生素、16種微量元素、20種氨基酸)。
?需補(bǔ)人群
1.經(jīng)常食用高量糖類(lèi)者經(jīng)常喜歡食甜品的人,必須同時(shí)增加維生素B1的攝取量。這樣才能促進(jìn)糖代謝并轉(zhuǎn)換成能量。
2.身體發(fā)燒、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)、運(yùn)動(dòng)過(guò)度或肌肉活動(dòng)頻繁者由于這些人新陳代謝較一般人旺盛,因此需要較常人更多的維生素B1來(lái)幫助體內(nèi)養(yǎng)分的轉(zhuǎn)換,以供給細(xì)胞所需的足夠能量。
3.經(jīng)常喝酒者由于酒精會(huì)破壞腸胃對(duì)維生素B1的吸收,長(zhǎng)期下來(lái)會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重缺乏,所以必須適量補(bǔ)充以維持人體的正常需要。
4.平時(shí)喜歡吃快餐者若長(zhǎng)期食用方便面等快餐食品,很容易造成維生素B1攝取不足,所以必須注意維生素B1的補(bǔ)充。
5.孕婦懷孕期間,若能適時(shí)適量地經(jīng)常補(bǔ)充維生素B1,可確保胎兒正常發(fā)育。
6.喜歡吃生魚(yú)片者某些魚(yú)所含有的熱不安定酶會(huì)破壞維生素B1,并降低人體對(duì)維生素B1的吸收能力,而導(dǎo)致維生素B1缺乏癥。因此,必須特別注意維生素B1的攝取。
7.老年人因老年人對(duì)維生素B1的利用率逐漸降低,容易引起各種疾病,應(yīng)適量補(bǔ)充。
8.經(jīng)常消化不良或便秘者維生素B1對(duì)腸胃消化系統(tǒng)有一定的幫助,所以多攝取對(duì)消化不良以及便秘患者有很好的作用。
?補(bǔ)給需知
1.由于維生素B1在人體內(nèi)僅能儲(chǔ)存3~6小時(shí),即使超量攝入也不會(huì)儲(chǔ)存于體內(nèi),所以必須每天補(bǔ)充。
2.盡量少食經(jīng)過(guò)精加工的米面,因?yàn)檫^(guò)度碾磨的精白米、精白面會(huì)造成約70%的維生素B1丟失,所以大米和白面不是越白越好。適當(dāng)?shù)爻砸恍┐旨庸さ拿酌婕半s糧,對(duì)包括維生素B2在內(nèi)的B族維生素的攝入會(huì)有好處。
3.不提倡棄汁的烹調(diào)方法,能生食的食品盡量生食,避免長(zhǎng)期食用油炸食品,能有效提高食物中維生素B1的保存率和利用率。
4.飯后服用維生素B1有利于其吸收。因?yàn)榫S生素B1是水溶性的,空腹服用后會(huì)被快速吸收入血液,在人體利用之前就經(jīng)腎臟等排出體外了,使藥物不能充分發(fā)揮作用。
5.維生素B1在堿性環(huán)境中不穩(wěn)定,并會(huì)很快分解,使之遭受破壞,藥力降低或失效。因此,維生素B1不宜與堿性藥物合用。
6.由于維生素B1很容易在加熱及加工過(guò)程中被破壞,也易溶于水,加上當(dāng)食物接觸紫外線、亞硝酸鹽及活性酵母時(shí),也會(huì)造成維生素B1的流失,所以在食物儲(chǔ)存、加工過(guò)程中需要特別留意。
7.阿司匹林在胃中水解為水楊酸。維生素B1可使胃液pH值降低,使阿司匹林對(duì)胃黏膜的刺激加劇,故兩者不可同時(shí)服用。
8.口服避孕藥可加速維生素B1的代謝,降低維生素B1在血液中的濃度。長(zhǎng)期口服避孕藥者應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充維生素B1,以防維生素B1缺乏。
9.中成藥四季清片、舒痔丸、復(fù)方千日紅片、感冒片、七厘散等含鞣質(zhì),可與維生素B1結(jié)合產(chǎn)生沉淀,使之不易被吸收利用,并可使維生素B1變質(zhì)而降低藥效。
因此,維生素B1不可與含鞣質(zhì)的中成藥合用。
10.酒精可損傷胃腸道黏膜,妨礙腸黏膜運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)能,減少維生素B1的吸收利用。所以,服用維生素B1時(shí)最好不要飲酒。
?過(guò)量危害
維生素B1中毒癥狀一般情況下,服用維生素B1每天超過(guò)10克時(shí),會(huì)引起頭痛、浮腫、發(fā)抖、眼花、疲倦、食欲減退、腹瀉等現(xiàn)象。臨產(chǎn)孕婦大量服用維生素B1,會(huì)造成產(chǎn)后出血不止。
維生素B1是一種廉價(jià)且可以人工合成的維生素,很多食物都任意添加它并美其名日加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)成分。許多人服用維生素B1片劑或少數(shù)幾種復(fù)合的維生素B族,就自以為可補(bǔ)充所有的營(yíng)養(yǎng)。其實(shí),B族維生素的作用是相輔相成的,單獨(dú)攝取任何一種或其中數(shù)種,只會(huì)增加其他未補(bǔ)充的維生素B族的需要量,使攝取不足的部分因?yàn)槿狈Χ斐缮眢w異常,反而弄巧成拙。
?解決之道
一旦發(fā)生維生素B1過(guò)量時(shí),可選用抗組胺藥,也可使用維生素B2或維生素A,以產(chǎn)生拮抗作用而緩解癥狀。
?經(jīng)典食譜
黃豆炒筍片
【原料】黃豆250克,鮮筍250克,食鹽、味精各1克,植物油25毫升,醬油5毫升姜絲、蒜末5克。
【做法】將黃豆泡發(fā),鮮筍洗凈切成片:油熱加入姜絲、蒜末,煽炒出香味倒入黃豆;黃豆七成熟時(shí)放入筍片、醬油;至食物炒熟放入食鹽、味精,翻炒均勻即可。
【功效】降脂降壓、養(yǎng)肝開(kāi)胃。對(duì)高血壓、高血脂、高血糖、肥胖、脂肪肝等病癥有治療作用。
【特點(diǎn)】黃豆中含有維生素B1,每100克的含量為410微克,并且購(gòu)買(mǎi)方便,是人們常見(jiàn)常食的豆類(lèi)。竹筍味道爽口、清脆,與黃豆搭配顏色和諧,有助于增進(jìn)食欲。
豌豆炒茭白
【原料】豌豆250克,茭白250克,食鹽2克,植物油20克,雞湯25克,料酒5克,淀粉10克。
【做法】將豌豆洗凈控干水分,茭白去皮洗凈切成塊;油七成熱時(shí)放入豌豆、茭白煸炒;倒入雞湯,放入食鹽、料酒至燒沸;食物炒熟用淀粉勾芡即可。
【功效】養(yǎng)肝利氣、清熱解毒、養(yǎng)胃健脾。對(duì)腳氣病、生理性疼痛、慢性肝炎、體虛疲乏等病癥有治療作用。
【特點(diǎn)】豌豆中含有維生素B1,每100克的含量接近500微克,其味道鮮嫩、清脆。茭白味甘、性滑。夏季食用,有清熱、祛暑的作用。
瘦豬肉炒豆芽
【原料】瘦豬肉250克,豆芽150克,青椒60克,雞蛋1個(gè),食鹽2克,植物油30毫升,姜絲10克,黃酒10毫升,淀粉15克。
【做法】將豆芽摘洗干凈,瘦豬肉和青椒分別洗凈切成絲;用食鹽(1克)、蛋清、黃酒、淀粉(部分)把豬肉絲攪拌均勻;油八成熱時(shí)放入豬肉絲過(guò)油撈出;放入姜絲、青椒、豆芽煸炒片刻,加食鹽、肉絲,炒熟用淀粉勾芡即可。
【功效】補(bǔ)益肝腎、強(qiáng)筋健腦。對(duì)腳氣病、神經(jīng)衰弱、失眠健忘等病癥有治療作用。
【特點(diǎn)】瘦豬肉中含有維生素B1,每100克的含量為540微克,其味道鮮美,但是由于脂肪含量高不宜多吃。豆芽清脆,能夠減少豬肉的油膩感。
豬心炒卷心菜
【原料】熟豬心200克,卷心菜400克,食鹽2克,植物油25毫升,姜絲、蔥絲各5克,醬油10毫升,黃酒5毫升,淀粉10克。
【做法】將卷心菜洗凈切成段,熟豬心切成片;油六成熱時(shí)放入姜絲、蔥絲、卷心菜翻炒片刻;放入豬心及調(diào)料,至熟用淀粉勾芡即可。
【功效】補(bǔ)血安神、增進(jìn)食欲。對(duì)身體虛弱、食欲不佳、消化不良、失眠、便秘等病癥有治療作用。
【特點(diǎn)】豬心中含有維生素B1,每100克的含量約為220微克,是人們喜歡吃的動(dòng)物內(nèi)臟之一。卷心菜作為配菜,營(yíng)養(yǎng)豐富,令菜肴的色澤和諧、增進(jìn)食欲。
豆?jié){沖雞蛋
【原料】豆?jié){500毫升(大豆制成),雞蛋2個(gè),銀耳10克,白糖15克。
【做法】將雞蛋打入比較大的容器中,均勻攪拌;銀耳泡發(fā),備用;溫火煮豆?jié){,并放入銀耳;煮開(kāi)倒入雞蛋中,加入白糖,攪拌均勻即可。
【功效】潤(rùn)喉止渴、清肺養(yǎng)胃。對(duì)身體乏力、慢性咽喉炎、小便不利、記憶力下降等病癥有治療作用。
【特點(diǎn)】黃豆中含有豐富的維生素B1,磨成的豆?jié){潤(rùn)滑、鮮美。雞蛋含有多種營(yíng)養(yǎng)素,是人們做湯最喜歡、最常用的原料。銀耳作為配料,可令湯的色澤鮮潤(rùn),口感更佳。
花生杏仁甜湯
【原料】花生100克,甜杏仁50克,蜂蜜20克。
【做法】將花生和杏仁磨成粉末狀;在鍋中加入適量的清水,煮沸放入花生粉和杏仁粉煮熟;沸騰3分鐘左右拌入蜂蜜即可。
【功效】補(bǔ)血養(yǎng)胃、潤(rùn)肺止咳、降壓通便。對(duì)腳氣病、貧血、咳嗽、失眠、反胃、便秘等病癥有治療作用。
【特點(diǎn)】花生和杏仁中都含有維生素B1,生花生每100克的含量為850微克,杏仁每100克的含量為210微克。并且花生具有補(bǔ)血、止血的作用,能夠防治血液病的生成。甜杏仁很滋補(bǔ),具有延年益壽之功效。
小麥蜜棗湯
【原料】小麥100克,紅棗50克,花生仁30克,蘋(píng)果50克。
【做法】將小麥和花生仁洗凈放入鍋中,加適量的清水,煮至水開(kāi);紅棗去核洗凈,放入鍋中煮熟;蘋(píng)果洗凈去皮,放入鍋中,煮片刻即可。
【功效】補(bǔ)血養(yǎng)顏、消暑止渴、益腎養(yǎng)心。對(duì)腳氣病、貧血、燥熱、心悸、失眠等病癥有治療作用。
【特點(diǎn)】小麥中含有維生素B1,每100克的含量約為400微克,能夠有效防治腳氣病。紅棗味道香甜,營(yíng)養(yǎng)豐富?;ㄉ手幸埠芯S生素B1及多種營(yíng)養(yǎng)素,具有止血的功效,蘋(píng)果有較高的藥用價(jià)值,味道清香,甜脆。此湯色澤和諧,味道鮮美。
黑芝麻紫米海帶粥
【原料】黑芝麻50克,紫米100克,水發(fā)海帶50克,食鹽1克。
【做法】將紫米和黑芝麻洗凈;海帶洗去泥沙,切成碎塊;在鍋中加入適量的水和海帶煮開(kāi);放入紫米和黑芝麻,煮熟至黏稠,加入食鹽攪拌均勻即可。
【功效】補(bǔ)益肝腎、降壓降脂。對(duì)腳氣病、高血壓、高血脂、甲狀腺腫大等病癥有治療作用。
【特點(diǎn)】黑芝麻和紫米都含有維生素B1,黑芝麻每100克的含量為850微克,紫米每100克的含量約為210微克。海帶略有咸味,能夠預(yù)防甲狀腺腫疾病。此粥味道微咸,能夠增進(jìn)食欲。
小米紅棗粥
【原料】小米100克,紅棗50克,紅糖10克。
【做法】將小米淘洗干凈,放入鍋中,加適量的清水煮沸;紅棗去核洗凈,放入鍋中,煮熟至黏稠狀,撒入紅糖攪拌均勻即可。
【功效】補(bǔ)血安神、健脾養(yǎng)胃、清熱解毒。對(duì)失眠、貧血、慢性胃炎、反胃、消化不良等病癥有治療作用。
【特點(diǎn)】小米含有維生素B1,每100克的含量約為330微克,口感綿軟。在我國(guó)已有數(shù)千年的種植歷史,小米是我國(guó)主要糧食作物之一,深受人們的喜愛(ài)。紅棗和紅糖營(yíng)養(yǎng)豐富,此搭配是體虛者的進(jìn)補(bǔ)佳品。
薏米百合粥
【原料】薏米100克,百合35克,玫瑰20克,白糖10克。
【做法】將薏米淘洗干凈,放入鍋中加適量的清水煮沸;把百合、攻瑰洗凈切碎,放入鍋中,煮熟至黏稠狀,撒入白糖攪拌均勻即可。
【功效】止痛清熱、補(bǔ)益腸胃。對(duì)腳氣腫痛、肌肉酸痛、腿腳疼痛、慢性腸胃炎等病癥有治療作用。
【特點(diǎn)】薏米含有維生素B1及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),被視為營(yíng)養(yǎng)豐富的夏季祛暑食品,我國(guó)大部分地區(qū)都有種植,且歷史悠久。玫瑰和百合氣味清香,顏色分明,與小米搭配色澤和諧,味道甜美。
小麥土豆粥
【原料】小麥粉120克,土豆粉50克,食鹽1克,蔥絲、姜絲各5克,紅糖15克。
【做法】將小麥粉和土豆粉同時(shí)放入鍋中,加適量的清水,煮沸至黏稠(糊)
狀;加入食鹽、蔥絲、姜絲、紅糖攪拌均勻,再用小火熬3分鐘左右即可。
【功效】養(yǎng)心補(bǔ)腎、健脾養(yǎng)胃、美容養(yǎng)顏。對(duì)腳氣病、心悸失眠、食欲不振、腸胃炎等病癥有治療作用。
【特點(diǎn)】小麥中含有維生素B1及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)豐富,其食用方法多樣,并且可釀酒。土豆含有胡蘿卜素、維生素C的營(yíng)養(yǎng)素,不僅是蔬菜,在有些地區(qū),它甚至是主要的糧食作物,是人們膳食中不可缺少的。
黃豆大米粥
【原料】黃豆50克,大米100克,山楂30克,紅糖15克。
【做法】將黃豆泡發(fā)、山楂去核洗凈;大米淘洗干凈,與黃豆、山楂一同放入鍋中加適量的清水煮沸;改溫火熬煮,黃豆和山楂煮爛,大米黏粥,放入紅糖,攪拌均勻即可。
【功效】補(bǔ)血養(yǎng)胃、降壓降脂。對(duì)體重下降、身體消瘦、貧血、高血壓、高血脂,慢性胃炎等病癥有治療作用。
【特點(diǎn)】黃豆和大米中都含有維生素B1,每100克的含量分別約為410微克和330微克。黃豆可炒食,香脆可口,受人們喜愛(ài),但是炒食不宜多吃。大米為“五谷”之首,其歷史悠久,種植廣泛,是人們不可缺少的主食之一。
糯米鮮蝦粥
【原料】糯米120克,鮮蝦50克,韭菜50克,食鹽、雞精各1克,胡椒粉1克。
【做法】將鮮蝦去殼洗凈,切成?。慌疵滋韵锤蓛?,與蝦仁一同放入鍋中,煮至粥狀;放入韭菜煮沸至熟,加入食鹽、雞精、胡椒粉,攪拌均勻即可。
【功效】促進(jìn)消化、補(bǔ)中益氣。對(duì)腳氣病、消化不良、食欲不振、體力下降等病癥有治療作用。
【特點(diǎn)】糯米中含有維生素B1,每100克的含量為190微克,帶有粘性,不僅可煮粥,同時(shí)可制成湯圓、粽子、年糕等多種人們喜愛(ài)的食物。蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美。配以韭菜,令此粥色、香、味俱全。
豬肝粳米粥
【原料】豬肝50克,粳米100克,綠豆50克,食鹽、雞精各1克。
【做法】將豬肝用沸水汆一下?lián)瞥?,切成丁,粳米洗凈;綠豆泡發(fā),放入鍋中,加適量的水煮沸;放入粳米熬至六成熟放入豬肝,至熟放入調(diào)料,攪拌均勻即可。
【功效】健脾養(yǎng)胃、消腫祛暑、補(bǔ)血明目。對(duì)腳氣病、營(yíng)養(yǎng)不良、食欲不振、視力下降、脾胃虛弱等病癥有治療作用。
【特點(diǎn)】豬肝和粳米都含有維生素B1,每100克的含量分別為210微克和240微克。綠豆清熱解暑。此粥微有咸味,清爽可口,不僅可增進(jìn)食欲,維護(hù)腸胃健康,還能夠防治夜盲癥。
蒸米糕
【原料】大米粉120克,糯米粉400克,白糖50克,玫瑰30克,麻油20克。
【做法】將大米粉和糯米粉放入盆中,加入白糖和冷水?dāng)嚢杈鶆颍捎锰撬?,但水溫要涼);放入鍋中?5分鐘左右,用冷開(kāi)水浸過(guò)的布裹好,揉至細(xì)膩,制成長(zhǎng)條狀,淋上麻油、玫瑰,繼續(xù)蒸熟即可。
【功效】養(yǎng)胃安神、通經(jīng)活絡(luò)。對(duì)腳氣病、小便不利、慢性胃炎、胃潰瘍等疾病有防治作用。
【特點(diǎn)】大米和糯米中都含有維生素B1,它們能夠有效地防治腳氣病。玫瑰味道清香,顏色艷麗,令此糕點(diǎn)外觀誘人,色味俱佳。
玉米芹葉餅
【原料】鮮王米粒250克,西芹葉50克,雞蛋3個(gè),面粉100克,植物油50毫升,食鹽、味精各1克,胡椒粉2克。
【做法】將玉米粒和西芹葉洗凈、切碎放入大碗中,加入面粉,把雞蛋打到碗中,加入調(diào)料和適量的清水,攪拌均勻;油熱把調(diào)好的玉米糊攤在上面,餅熟顏色金黃即可。
【功效】養(yǎng)胃降壓、潤(rùn)腸通便。對(duì)腳氣病、便秘、腸胃炎、高血壓等病癥有治療作用。
【特點(diǎn)】玉米和西芹葉都含有維生素B1,玉米每100克的含量約為210微克,芹葉每100克的含量約為430微克。并且芹菜清爽利口,具有降壓、止咳、利尿的功效。此餅色澤金黃,味道鮮美。
相關(guān)研究2月14日發(fā)表于《自然-通訊》。美國(guó)紐約康奈爾大學(xué)的Jochen Buck說(shuō):“這在男性避孕領(lǐng)域是完全革命性的。臨床開(kāi)發(fā)中的大多數(shù)男性避孕藥只在8至12周后才生效?!笨的螤柎髮W(xué)的Melanie Balbach表示,藥效大約在24小時(shí)后就消失了,意味著服用這種避孕藥后能快速恢復(fù)生育能力。Buck和Balbach計(jì)劃改進(jìn)這種藥物,使其在人體試驗(yàn)前能持續(xù)更長(zhǎng)時(shí)間。如果一切順利,他們希望到2025年開(kāi)始臨床試驗(yàn)。
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我國(guó)將進(jìn)入人口負(fù)增長(zhǎng)常態(tài)化時(shí)期
近一個(gè)時(shí)期以來(lái),我國(guó)的生育問(wèn)題廣受社會(huì)關(guān)注。今年1月17日,國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示,2022年末我國(guó)人口比上年減少85萬(wàn)人,這也意味著,我國(guó)將進(jìn)入人口負(fù)增長(zhǎng)常態(tài)化時(shí)期。
這一人口發(fā)展現(xiàn)實(shí),令如何提升我國(guó)社會(huì)生育率的相關(guān)議題,更見(jiàn)緊迫。在此背景下,有人再次提出將法定結(jié)婚年齡降至18歲,以刺激生育,引發(fā)了討論。
事實(shí)上,早在2019年,全國(guó)人大常委會(huì)審議民法典婚姻家庭編草案時(shí),就有委員提出這一建議,以此調(diào)節(jié)婚姻人數(shù)下降和老齡化上升趨勢(shì)。當(dāng)時(shí)這一消息也曾迅速成為熱搜。
但是,從法律層面看,民法典規(guī)定,18周歲以上的自然人為成年人,為完全民事行為能力人,可以獨(dú)立實(shí)施民事法律行為?;橐鰴?quán)是一項(xiàng)基本民事權(quán)利,因此,降低法定婚齡到18歲,其意義主要在還權(quán)于民與賦權(quán)于民,保障成年人的婚姻家庭權(quán)益。
在晚婚情況普遍存在、低生育率已成趨勢(shì)的背景下,降低法定婚齡到18歲這一措施,對(duì)于提高生育率是否有明顯作用,尚待現(xiàn)實(shí)驗(yàn)證。
要從戰(zhàn)略上關(guān)注和促進(jìn)生育率提升或穩(wěn)定
中國(guó)人口學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)人民大學(xué)副校長(zhǎng)杜鵬日前在接受中新社“中國(guó)焦點(diǎn)面對(duì)面”專(zhuān)訪時(shí)表示,未來(lái)十年,中國(guó)人口老齡化將呈加速趨勢(shì),而應(yīng)對(duì)“少子老齡化”,要從戰(zhàn)略上關(guān)注和促進(jìn)生育率的提升或穩(wěn)定。
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,2022年末,中國(guó)60歲及以上人口達(dá)到2.8億,占總?cè)丝诘?9.8%,其中65歲及以上人口達(dá)到2億,占總?cè)丝诘?4.9%。與此同時(shí),截至2022年末,全國(guó)人口比上年末減少85萬(wàn)人,這是近61年來(lái)中國(guó)首次人口負(fù)增長(zhǎng)。
當(dāng)“少子老齡化”成為常態(tài),人口結(jié)構(gòu)的“一減一增”之間,中國(guó)應(yīng)做哪些準(zhǔn)備?
杜鵬表示,早在2006年,國(guó)家層面就已提出積極應(yīng)對(duì)人口老齡化,此后又將應(yīng)對(duì)人口老齡化上升為國(guó)家戰(zhàn)略,二十大報(bào)告將“降低生育、養(yǎng)育、教育成本”“實(shí)施積極應(yīng)對(duì)人口老齡化國(guó)家戰(zhàn)略”等放在推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)的部分進(jìn)行部署。
“從實(shí)踐來(lái)看,這些年我們也在不斷探索解決‘一老一小’難題,諸如不斷完善生育政策,探索普惠托育,促進(jìn)教育公平等,減輕年輕人在孩子擇校、課外輔導(dǎo)等方面的焦慮或撫育成本。”
此外,杜鵬認(rèn)為,養(yǎng)老措施發(fā)揮作用與提高生育率也密切相關(guān)。
“家里的第一個(gè)孩子,一般老人會(huì)照看,如果第二個(gè)孩子還讓老人照看,老人就要有8-10年時(shí)間全部用來(lái)為子女照看孩子,這就提出新挑戰(zhàn):老人是否愿意幫助子女承擔(dān)撫養(yǎng)責(zé)任。”
杜鵬表示,跟養(yǎng)老一樣,這里會(huì)涉及很多社會(huì)保障問(wèn)題,怎么促進(jìn)老人和子女共同居住,怎么在稅收等方面給予年輕人優(yōu)待,怎么解決老年人的異地醫(yī)保問(wèn)題等等,這些方面國(guó)家一直在不斷完善相關(guān)措施。
應(yīng)對(duì)“少子老齡化”,國(guó)際上不少?lài)?guó)家已有探索,中國(guó)能從其他國(guó)家獲得哪些經(jīng)驗(yàn)?
“近年來(lái),我們也在借鑒一些國(guó)家鼓勵(lì)生育的相關(guān)措施。但是,總體上來(lái)說(shuō),我們需要做的,一是戰(zhàn)略重視,要從戰(zhàn)略上關(guān)注和促進(jìn)生育率的提升或穩(wěn)定;二是綜合施策,不能單從某一方面著力;三是博采眾長(zhǎng),不同國(guó)家的好經(jīng)驗(yàn),要結(jié)合自身國(guó)情進(jìn)行取舍借鑒。歸根到底,中國(guó)還是要走出一條自己的道路。
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