添加赤蘚糖醇的含片：減肥的理想選擇

添加赤蘚糖醇的含片：減肥的理想選擇

研究證明，實(shí)現(xiàn)控制體重最有效的方法就是減少熱量的攝入，添加了赤蘚糖醇的含片，可降低熱量約65％，可使人體在不影響正常身體機(jī)能的同時(shí)達(dá)到減輕體重的目的。

赤蘚糖醇用于含片中的優(yōu)勢(shì)

赤蘚糖醇是一種純天然綠色“0”熱值糖醇，它用于含片品種可降低熱量約65％。

口味純正，甜味特性類似于蔗糖，甜度是蔗糖的60％～70％。

赤蘚糖醇溶解熱－97．4J／g，入口清涼，使人們產(chǎn)生愉悅的感覺。

不吸濕，即使在90％的空氣濕度下也不會(huì)吸濕，可減輕包裝的壓力。

高耐受量，正常機(jī)體最大耐受量50g／d，不會(huì)對(duì)機(jī)體產(chǎn)生副作用。

不被突變鏈球菌利用，抗齲齒。赤蘚糖醇的性質(zhì)雖然從結(jié)構(gòu)上看赤蘚糖醇是一種多羥基化合物，但它的分子量很小，所以在人體內(nèi)及哺乳動(dòng)物體內(nèi)消化系統(tǒng)中的代謝途徑方式與其他多元醇類不一樣，它主要有以下特點(diǎn)：

低能量值（0．84kJ／g）：根據(jù)日本厚生省的糖類熱量評(píng)價(jià)法（平成3年衛(wèi)新第71號(hào)）測(cè)定的結(jié)果，赤蘚糖醇的熱量值為0Kal／g。另外，據(jù)1995年10月日本厚生省發(fā)表的“食品的營養(yǎng)表示基準(zhǔn)（素案）”，赤蘚糖醇的熱量換算系數(shù)（Kal／g）為0。

高耐受量，無副作用：1．赤蘚糖醇的代謝赤蘚糖醇是小分子物質(zhì)，通過被動(dòng)擴(kuò)散很容易被小腸吸收，大部分都能進(jìn)入血液循環(huán)中，只有少量直接進(jìn)入大腸中作為碳源發(fā)酵。然而，進(jìn)入血液的赤蘚糖醇又不能被機(jī)體內(nèi)的酶系統(tǒng)所消化降解，而只能透過腎從血液中濾去，經(jīng)尿排出體外。

正因?yàn)樗?dú)特的代謝特性，決定了它的極低能量值。進(jìn)入機(jī)體內(nèi)的赤蘚糖醇中有80％通過尿排出，這部分顯然不提供能量。另有20％進(jìn)入大腸中，假設(shè)其中有半數(shù)（已是最大估計(jì)量）被腸道細(xì)菌發(fā)酵成不飽和脂肪酸，并被重新吸收和代謝，這樣被攝入的赤蘚糖醇中最多只有10％有能量?jī)r(jià)值，為人體提供能量來源。赤蘚糖醇的能量值僅為0．84KJ／g是所有多元糖醇甜味劑中能量值最低的一種。

2．赤蘚糖醇的高耐受量由于進(jìn)入機(jī)體內(nèi)的赤蘚糖醇中有80％會(huì)迅速徹底地被小腸所吸收，避免了不吸收物質(zhì)可能帶來的副作用。不吸收物質(zhì)的副作用是指小腸內(nèi)壁高度的不吸收碳水化合物會(huì)產(chǎn)生很高的滲透壓，這樣導(dǎo)致小腸壁黏膜表面產(chǎn)生水流，故引起腹瀉；不消化吸收的碳水化合物進(jìn)入大腸中，被腸道細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)生大量揮發(fā)性物質(zhì)，超出了能通過血液重新吸收和隨糞便排出的數(shù)量極限，故而產(chǎn)生了腸胃脹氣。這兩種副影響的程度大小還與攝取者個(gè)人的具體身體素質(zhì)有關(guān)，嚴(yán)重者有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)腹部痙攣和腸內(nèi)翻滾現(xiàn)象。對(duì)于赤蘚糖醇來說，由于大多能被小腸所吸收，故其耐受量很高，副作用很小。

赤蘚糖醇用于含片中可以有效地降低原有產(chǎn)品的熱量，改善產(chǎn)品的品質(zhì)（改善口感、提高檔次），我們的應(yīng)用推薦量控制在30％～45％，只需在加入原有原料的同時(shí)加入即可，不需對(duì)生產(chǎn)工藝進(jìn)行改動(dòng)。

好吃又低脂的的零食推薦，減肥的仙女不要錯(cuò)過了

每次同事邀請(qǐng)吃零食都是滿滿的罪惡感，吃了熱量高的零食，減肥大忌就功虧一簣了。不吃，那是不合群，也是對(duì)不起自己的肚子的。吃點(diǎn)零食并沒有錯(cuò)！緩解焦慮還能舒緩下情緒。不過為了阻止大家繼續(xù)月半下去，我總結(jié)整理出了怕胖也能吃的小零食，減肥的小仙女們不要錯(cuò)過哦。

1、0卡果凍
?：59 元/2 盒

首先介紹給大家的是一款 0 卡果凍，主料是魔芋和食用膠，口感 Q 彈，熱量可以忽略不計(jì)。但是入口又是會(huì)有絲絲的甜味，是因?yàn)榧恿舜恰嗵\糖醇，其中的魔芋吸水能力超強(qiáng)，能給你帶來滿滿的飽腹感。

而且這個(gè) 0 卡果凍有多種口味可選，這次買了的有蜜桃味和咖啡味，吃法也很多樣，可以直接撕開即食，可以和咖啡、牛奶等飲料搭配一起喝，美味極了。夏天到了，還可以把 0 卡果凍放在冰格里凍起來，可以收獲一盒 0 卡冰棒！

2、低脂高蛋白雞胸肉丸 ?：39 元/3袋

這一款低脂雞胸肉丸，低脂高蛋白，減脂增肌都合適。每一顆的雞胸肉丸（約 12g），只有 0.27g 脂肪，但是高達(dá)約 2g 蛋白質(zhì)，熱量?jī)H 11.4 大卡，約 1/10 蘋果。而且吃起來 Q 彈，雞肉很嫩滑一點(diǎn)也不老，特別爽口一點(diǎn)也不膩，這是因?yàn)樗x了優(yōu)質(zhì)的雞胸肉，同時(shí)在雞肉泥里加入了荸薺。

3、低脂全麥堅(jiān)果脆 ?：49 元/2盒

不同于高油高糖的普通餅干，這款不額外加糖和油。雖然沒有糖，但是可以吃到天然谷物的清香和水果的甜味。而且還添加了扁桃仁片和腰果，口感更豐富。獨(dú)立小包裝，每次一包 100 大卡，熱量可控，口感扎實(shí)，扛餓效果一流，作為下午加餐解饞正正好。

4、王辣辣魔芋制毛肚 ?：24.5 元 / 12 包

魔芋模仿毛肚，不是啥新鮮事兒。這一類魔芋零食容易出現(xiàn)的問題就是——高脂、高糖、高鈉，而且每次一吃還停不下來……幾包下肚，很容易對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)。但王辣辣這款魔芋制毛肚，就較好地處理了這個(gè)問題。

口感像是剛從鍋里七上八下過的毛肚一樣，脆脆的?？谖渡嫌邢憧咀稳?、重慶老火鍋、酸辣螺螄粉等，很有創(chuàng)意。據(jù)買過的朋友反饋——這款魔芋制毛肚在調(diào)味和脆感上都做得不錯(cuò)，辣度咸度也較為適中。從營養(yǎng)成分表和配料表分析出，王辣辣魔芋制毛肚在減油、減鹽、減糖上，真心做得還不錯(cuò)。配料中只有水、魔芋精粉以及各種風(fēng)味的調(diào)味料和調(diào)味油，相對(duì)簡(jiǎn)單。

5、薄荷健康蒟蒻果凍 ?：39.9 元 / 12 包

喜歡 Duang - Duang 甜甜果凍的同學(xué)們，可不要錯(cuò)過啦。為了把蒟蒻果凍做好吃，一些廠家會(huì)加白砂糖、果葡糖漿、含糖果汁等……甜有了，負(fù)擔(dān)也上去了。而薄荷健康這款蒟蒻果凍，最大的優(yōu)勢(shì)——就是滿足 Q 彈果凍的風(fēng)味口感上，還能做到近乎 0 負(fù)擔(dān)。

薄荷健康這款蒟蒻果凍，含糖量為 0，熱量也為 0。有朋友會(huì)好奇了——明明薄荷健康這款碳水含量更高呀，怎么熱量還是 0？營養(yǎng)成分表上的碳水化合物，包含了不可消化碳水和可消化碳水。通過配料表分析，這款果凍的碳水化合物，主要是由膳食纖維、赤蘚糖醇這些不易被人體消化利用的碳水構(gòu)成。赤蘚糖醇本身能量系數(shù)為 0 大卡，而膳食纖維提供的熱量也很少，由此熱量近乎為 0 啦?？吹竭@兒，控糖饞嘴星人睡著都要笑醒了。

赤蘚糖醇做面包發(fā)不起來，赤蘚糖醇能打發(fā)蛋白嗎、可以高溫烘焙?jiǎn)?/span>

如今，人們廣泛關(guān)注具有低熱能的食品，并且成為一種在飲食方面的時(shí)尚。為了降低食品熱能，許多人都選擇了用其他東西來代替蔗糖，赤蘚糖醇便是一個(gè)較好的選擇。那么赤蘚糖醇做面包發(fā)不起來是什么原因？赤蘚糖醇能打發(fā)蛋白嗎，可以高溫烘焙?jiǎn)幔?br>
赤蘚糖醇做面包可以讓面包發(fā)起來。赤蘚糖醇是代糖，它本身沒有發(fā)酵的功能，但也不會(huì)影響面包的發(fā)酵。面包沒有發(fā)起來，不是應(yīng)用赤蘚糖醇的原因，可能是酵母的用量少，或者是發(fā)酵溫度過低等多種原因影響的。

赤蘚糖醇和白砂糖一樣都能打發(fā)蛋白，可以高溫烘焙。赤蘚糖醇的打發(fā)時(shí)間，要比白砂糖的打發(fā)時(shí)間較長，白砂糖打發(fā)蛋白的時(shí)間是4分鐘，赤蘚糖醇的打發(fā)時(shí)間是4分30秒。雖然時(shí)間較長，但打發(fā)出的泡沫體積較小，并且輕盈，容易和其它物質(zhì)混合。赤蘚糖醇在一般蛋糕的烘焙時(shí)間160℃的情況下，不能出現(xiàn)變焦的情況。并且在制作餅干和蛋糕后食用清涼的感覺，不少人都喜歡，并且經(jīng)常購買。

赤蘚糖醇的加入可以讓面包更具備柔韌性，口感更好，低熱量的特征，可以避免發(fā)胖，是減肥人士的福星。

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