玉米成為美國乙醇生產(chǎn)主要原料(美國乙醇，玉米的產(chǎn)量及價格)

玉米成為美國乙醇生產(chǎn)主要原料

美國乙醇生產(chǎn)量1980年僅為1．75億加侖，2003年迅速增長至28億加侖，約占全球乙醇總產(chǎn)量的38％，今后10年預(yù)計還將增長1倍。美國使用玉米生產(chǎn)的乙醇占其乙醇總產(chǎn)量的98％，乙醇生產(chǎn)每年所消費的玉米占美國玉米總產(chǎn)量的近10％，今后10年預(yù)計極有可能超過20億蒲式耳。2002年，美國用于生產(chǎn)乙醇的高粱達到4500萬蒲式耳。美國目前擁有約75家乙醇生產(chǎn)廠，乙醇產(chǎn)量約占美國汽車燃料消費總量的2％，為世界平均水平的兩倍。

由于玉米是最為經(jīng)濟和最為豐富的淀粉來源，因此，美國今后的乙醇生產(chǎn)原料絕大多數(shù)仍將是玉米。美國農(nóng)業(yè)部科學(xué)家最近開發(fā)出多種乙醇生產(chǎn)新方法，大大降低了利用玉米生產(chǎn)乙醇的成本。

干碾工藝是目前最為普遍的燃料乙醇生產(chǎn)方法。在常規(guī)的干碾工藝過程中，玉米粒被碾碎并且被轉(zhuǎn)變成乙醇。與濕碾工藝相比，干碾工藝生產(chǎn)成本較低，所需設(shè)備也較少。為了使乙醇生產(chǎn)成本能夠降低至汽油的成本水平，美國科學(xué)家成功地利用無水氨氣對玉米粒進行預(yù)處理，以松解玉米粒成分，從而方便玉米粒成分的分離和提取。美國科學(xué)家還發(fā)明了一種稱作“持續(xù)發(fā)酵”的乙醇提取干碾工藝。該工藝可以利用體積較少、價格便宜的發(fā)酵器來更加有效地生產(chǎn)乙醇。

在常規(guī)的濕碾工藝過程中，玉米粒首先被浸泡在含有水和硫磺二氧化物的溶劑中24～36個小時，然后通過碾磨分離為淀粉、胚芽、纖維和蛋白質(zhì)，淀粉則用于生產(chǎn)甜味劑或者乙醇。濕碾工藝不但可以生產(chǎn)出乙醇，還可以生產(chǎn)出玉米油。但是，濕碾工藝所需的設(shè)備價格昂貴，此外所使用的硫磺二氧化物是極為危險的化學(xué)物。目前，美國科學(xué)家已經(jīng)成功地利用對人體和環(huán)境無害的蛋白酶來替代硫碘二氧化物。新型工藝先將玉米粒浸泡在水中3個小時，然后在水中添加蛋白酶，浸泡時間總計為6個小時之后，就可以對玉米粒進行碾磨加工。試驗結(jié)果表明，蛋白酶可以加快淀粉和蛋白質(zhì)的分離，生產(chǎn)出的淀粉甚至還高于常規(guī)濕碾工藝，從而降低了生產(chǎn)成本。

美國乙醇，玉米的產(chǎn)量及價格

世界糧食價格大幅上漲 解讀漲價原因
[ 2008-4-14 20:55:00 | By: 聆聽隨風(fēng) ]

中國科學(xué)院農(nóng)業(yè)政策研究中心副研究員楊軍

現(xiàn)實發(fā)展中國家和低收入人群受糧價上漲影響最大

編輯：2007年，世界谷物價格大幅上漲，其中小麥上漲了112％，玉米上漲47％，大豆上漲75％。糧價暴漲對人口眾多的發(fā)展中國家，如印度和埃及，特別是非洲國家的居民生活造成了哪些直接影響？

任彥（人民日報駐印度記者）：印度大米的價格如今是一路猛漲，1公斤大米的價格已由原來的20盧比（1美元約合40盧比）漲到現(xiàn)在的40盧比；小麥的供應(yīng)情況更糟，去年下半年，印度已經(jīng)開始進口小麥。印度著名經(jīng)濟學(xué)家潘南第卡在接受記者采訪時表示，“我們過去一直對6000萬噸的糧食儲備感到沾沾自喜，但現(xiàn)在儲備糧倉快被掏空了，只剩下不到1800萬噸?！?

印度糧食短缺導(dǎo)致食品價格一路飛漲，使部分居民的生活受到了嚴(yán)重影響。據(jù)印度《經(jīng)濟時報》公布的數(shù)據(jù)：在過去一年里，印度食品價格普遍上漲至少30%。城市里已有很多貧民因食品漲價而揭不開鍋了。

黃培昭（人民日報駐埃及記者）：自去年以來，埃及的生活必需品價格節(jié)節(jié)攀升，尤其是面粉、大餅、肉類、蔬菜等價格上漲的幅度很大，有的價格甚至漲到了以前的兩倍以上。埃及媒體形容物價“像得了神經(jīng)病一樣瘋漲”。

整個非洲的形勢更加嚴(yán)峻。聯(lián)合國糧農(nóng)組織的報告稱，目前有數(shù)千萬人急需救濟，尤其是非洲南部的馬拉維、津巴布韋、莫桑比克等國已面臨饑荒，那里至少有1200萬人嚴(yán)重缺糧。干旱和農(nóng)業(yè)經(jīng)營不善原是非洲糧食短缺的主要原因，現(xiàn)在又遭遇全球性的糧食大漲價，這無疑使非洲“雪上加霜”。總部設(shè)在美國華盛頓的國際糧食政策研究所所長布勞恩認(rèn)為，從長期看，糧價上漲會導(dǎo)致更多的人營養(yǎng)不良，特別是撒哈拉以南非洲地區(qū)，饑餓和營養(yǎng)不良的人口到2020年將會翻上一番。

國際谷物市場價格走勢（來源：聯(lián)合國糧農(nóng)組織）

原因需求強勁使糧價高企短期難以回落

編輯：這一輪的糧價上漲已經(jīng)持續(xù)了近兩年。聯(lián)合國糧農(nóng)組織的最新報告稱，2008年全球谷物產(chǎn)量雖大幅增加，但價格預(yù)計仍將居高不下。如何預(yù)期國際市場糧價的短期和長期走勢？

楊軍：從2006年以來，世界糧食供需矛盾日益突出。這主要體現(xiàn)在糧食價格上漲和國際糧食庫存減少兩個方面。從短期來看,糧食價格還會進一步上漲，2008年1月,國際市場小麥價格同比上年已經(jīng)上漲了83%；但長期來看(10年左右)，糧食價格將會趨于平衡，而且可能會有所回落?；厮萁粋€世紀(jì)主要農(nóng)產(chǎn)品（大米、小麥和玉米）價格的變化趨勢會發(fā)現(xiàn)，價格雖有波動，但實際價格在不斷降低。人口增長、發(fā)展中國家經(jīng)濟持續(xù)穩(wěn)定增長，這些因素雖然在客觀上增加了糧食需求量，一定程度上造成了糧價的上漲，但這些因素并不是驅(qū)動糧價上漲的新因素，長期以來，這些因素伴隨著世界人口及經(jīng)濟的增長和發(fā)展一直存在。技術(shù)的進步和推廣使糧食產(chǎn)量得到了大幅提高，這才是決定糧食價格的主導(dǎo)因素。隨著新技術(shù)的研發(fā)和推廣，糧食價格遠(yuǎn)景將趨于穩(wěn)定，并實現(xiàn)一種新的平衡。

生物燃料是本輪糧價上漲的主要驅(qū)動因素

編輯：如果排除人口增長和經(jīng)濟發(fā)展等長期因素的影響，決定本輪糧價上漲的新的驅(qū)動因素有哪些？

馬小寧（人民日報駐美國記者）：美國世界政策研究所所長布朗認(rèn)為，美國的生物能源政策是導(dǎo)致食品價格上漲的主因，當(dāng)今世界正面臨一場日益逼近的糧食危機。歷史上歷次糧食危機的罪魁禍?zhǔn)锥际菤夂虍惓?dǎo)致的各種自然災(zāi)害，這次危機產(chǎn)生的原因則是多重的，包括灌溉水源的匱乏，糧食作物用于燃料生產(chǎn)以及人口增長需求上升等。這些因素結(jié)合起來使危機更加復(fù)雜化，他預(yù)言世界谷物的價格走勢，就像油價由低到高的發(fā)展，正處于上升期的開始。

楊軍：總體上說，這一輪糧價上漲主要驅(qū)動因素有:國際能源價格上漲；生物燃料發(fā)展；發(fā)展中國家經(jīng)濟快速增長；城市化進程的加快；全球氣候變化，糧食主要出口國所遭遇的嚴(yán)重自然災(zāi)害等。這次糧食價格上漲與國際能源價格上漲相關(guān)性很高。國際能源價格上漲，驅(qū)動許多國家尋找新的替代能源，這導(dǎo)致2000 年以來，全球生物燃料快速發(fā)展。2000年，世界生物燃料乙醇和生物柴油的產(chǎn)量分別僅為180億升和不足10億升，到2006年分別達到了380億升和 60億升。這一輪糧價上漲，最重要的驅(qū)動因素就是生物能源的發(fā)展。

任彥：不同國家和地區(qū)情況可能有所不同。印度國際大學(xué)農(nóng)業(yè)研究專家辛格教授認(rèn)為，印度由產(chǎn)糧大國變成缺糧國，首要原因是政府“以城市為中心”的經(jīng)濟政策所致。印度政府最近幾年實施的經(jīng)濟政策多以城市為中心，沒有照顧到農(nóng)村的經(jīng)濟發(fā)展。城市高樓林立，廣大農(nóng)村依舊破敗不堪。農(nóng)業(yè)投入嚴(yán)重不足，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力日益降低，糧食產(chǎn)量因此逐年遞減。加上全球氣候變暖導(dǎo)致糧食產(chǎn)量嚴(yán)重下跌，而人口卻快速增加，造成糧食安全問題日益嚴(yán)重。

應(yīng)對提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力確保糧食安全

編輯：目前，國際上應(yīng)對糧價上漲采取了哪些措施？發(fā)展中國家如何最大限度地減少國際糧價上漲對本國糧食安全的影響？

楊軍：為減少谷物價格上漲對國內(nèi)食品消費的影響，各國政府采取了一系列措施，包括降低進口關(guān)稅，增加食品補貼，對基本食品的出口征收關(guān)稅等。但從根本上說，發(fā)展中國家還應(yīng)注重農(nóng)業(yè)科技和農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施投資、科技推廣和耕地保護等，在提高糧食產(chǎn)量上做文章。其次，要保證適度儲備，穩(wěn)定糧食價格，防止突發(fā)事件導(dǎo)致的短期糧食供給不足。另外，對容易受到糧食安全威脅的貧困人群提供一定的幫助。建立完善的社會保障體制，提供適度的救濟，保護收入較低城市和農(nóng)村人口的“口糧安全”問題。

任彥：印度政府已于近日宣布，停止大米出口，以保證國內(nèi)市場供應(yīng)，平抑大米價格。

“印度是一個人口大國，過去很長時間都因為饑荒問題而陷入動蕩不安之中。因此，此次遭遇糧食危機，印度政府和民眾都異常敏感和關(guān)切。”印度一位社會學(xué)專家對記者說。為了保障糧食安全，印度政府已經(jīng)開始重視農(nóng)業(yè)發(fā)展。如剛剛公布的新的財政年度預(yù)算，就增加了對農(nóng)業(yè)的投入比例，并且出臺一系列扶持農(nóng)業(yè)發(fā)展的相關(guān)政策。“進口糧食只能是權(quán)宜之計，重視農(nóng)業(yè)，切實提高本國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力，這才是治本之道?！?

黃培昭：國際市場糧價高企，促使埃及政府調(diào)整農(nóng)業(yè)政策，開始加大對農(nóng)業(yè)尤其是糧食生產(chǎn)的投入，對愿意多種糧食的農(nóng)民予以政策上的傾斜和支持，提高農(nóng)民的耕種技能,對農(nóng)民在農(nóng)產(chǎn)品加工和糧食工業(yè)方面加強培訓(xùn)。與此同時，政府還降低小麥、玉米、大豆、肉類、魚類和牛奶等戰(zhàn)略性糧食物資的關(guān)稅。埃及政府還根據(jù)國內(nèi)市場的需求,制定種植蔬菜和水果的政策，盡量推動糧食進口來源多元化，以避免形成對某些國家的嚴(yán)重依賴等。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織總干事迪烏夫曾在2007年10月16日“世界糧食日”那天說，“我們的星球有足夠的糧食為所有人提供充足的食物，但今晚仍有8.54億男人、女人和兒童空著肚子睡覺”。本可以成為食物的糧食去了哪里？

挑戰(zhàn)生物燃料影響世界糧價

編輯：生物能源的興起在多大程度上推動了糧食價格的上漲？它的發(fā)展是否會改變糧價的長期走勢？

楊軍：聯(lián)合國糧農(nóng)組織的報告稱，生物燃料的生產(chǎn)近一段時間“吃掉”了近1億噸的谷物，成為谷物市場的重要消費源之一，其中用于生產(chǎn)燃料的玉米約為 9500萬噸，占世界玉米消費總量的12%。由于目前生物能源生產(chǎn)主要以糧食為原料，例如，美國用玉米，歐盟用菜籽等，這對于世界糧食的需求和價格產(chǎn)生了顯著影響。2006年，美國生物燃料乙醇的產(chǎn)量為1700萬噸，使用了全國玉米產(chǎn)量的20％左右。研究表明，發(fā)展乙醇導(dǎo)致玉米需求量增加，使2006年美國玉米價格上升了73％。

目前，已有許多國家相繼制定了較為宏大的中長期生物燃料發(fā)展規(guī)劃：美國計劃到2012年使生物燃料乙醇的產(chǎn)量提高到3000萬噸，2017年達到 1.2億噸；巴西計劃到2012年生產(chǎn)燃料乙醇3000萬噸，并計劃到2020年使其占到汽油總消費量的20％；2006年，生物能源占?xì)W盟交通能源使用量的2%，歐盟計劃在2010年將這一比例提高到5.8%，2020年提高到10%。

生物燃料的發(fā)展已經(jīng)使得糧食價格與能源價格的變化趨于一致，這將改變世界糧食價格不斷下降的趨勢。生物能源發(fā)展會不會導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品價格持續(xù)上漲，學(xué)術(shù)界目前對此尚無定論。然而，生物能源發(fā)展將顯著提高農(nóng)產(chǎn)品價格卻是普遍共識?？偛吭O(shè)在美國華盛頓的國際糧食政策研究所2006年的研究結(jié)果表明，在維持現(xiàn)有糧食產(chǎn)量的前提下，如果美國、巴西、歐盟和印度等國按預(yù)定目標(biāo)生產(chǎn)生物燃料乙醇，到2015年，將導(dǎo)致世界農(nóng)產(chǎn)品價格上升約30％。鑒于生物能源發(fā)展對世界農(nóng)產(chǎn)品價格的顯著影響，美國愛荷華大學(xué)在2007年的研究報告中預(yù)言，“世界廉價農(nóng)產(chǎn)品的時代將因此而結(jié)束！”

馬小寧：自2005年底石油價格上漲以來，美國在乙醇燃料生產(chǎn)上的投資大幅增加。美國世界政策研究所所長萊斯特·布朗博士在接受記者采訪時認(rèn)為，美國用于生產(chǎn)乙醇燃料的農(nóng)作物比例日益升高，這是導(dǎo)致世界糧食價格扭曲的一個重要原因。美國作為當(dāng)今世界最大的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)國、出口國和乙醇燃料生產(chǎn)國，必然會在滿足自身需要之后，將大量糧食用于生物燃料生產(chǎn)，減少出口，這必然進一步提升世界糧食的價格。

糧農(nóng)組織食品價格指數(shù)以1998—2000年價格水平為100[圖片來源：聯(lián)合國糧農(nóng)組織]

爭論生物能源不一定比石油更環(huán)保

編輯：作為世界頭號能源消費國和頭號溫室氣體排放國，美國國內(nèi)對發(fā)展生物能源持什么態(tài)度？

馬小寧：據(jù)美國能源部預(yù)測，到2030年時，美國的能源需求將上升30%。鼓勵生物能源等可再生能源的發(fā)展，是美國為確保未來能源需求開出的“藥方”之一。不過，美國人對糧食作物用于乙醇燃料的提煉有兩種迥異的觀點。記者曾看過一期關(guān)于乙醇燃料的電視節(jié)目，許多美國人對此贊不絕口，認(rèn)為它既能增加農(nóng)民收入，又能減少溫室氣體排放，還有助于實現(xiàn)政府減少對進口石油依賴的目標(biāo)。另一派則認(rèn)為，這一觀點矯枉過正，發(fā)展生物燃料本意是為了解決問題，結(jié)果卻產(chǎn)生了更嚴(yán)重的問題。美國世界政策研究所所長萊斯特·布朗博士就屬于后者。他認(rèn)為，理論上說，生物燃料燃燒只會釋放出農(nóng)作物本身在生長過程中積聚的碳，即使把收割、提煉及運輸成本考慮在內(nèi)，其產(chǎn)生的碳仍然應(yīng)比石油產(chǎn)品要低。但實際上，考慮到氮肥在農(nóng)作物種植過程中的應(yīng)用，氮肥所釋放出的溫室氣體相當(dāng)于汽油燃燒所釋放出的0.9到1.7倍。因此,把乙醇燃料當(dāng)作減少石油依賴的選擇，一點也不科學(xué)。

出路讓世界糧食市場形勢保持平穩(wěn)

編輯：如何客觀看待生物能源發(fā)展給全球“吃飯問題”構(gòu)成的威脅？

楊軍：生物能源發(fā)展對農(nóng)業(yè)影響主要有兩個方面：第一，生物能源發(fā)展增加了對農(nóng)產(chǎn)品的需求，使農(nóng)業(yè)資源變得相對稀缺，農(nóng)產(chǎn)品的價格普遍上漲，從而為增加農(nóng)村就業(yè)和農(nóng)民收入提供新的機遇。美國的很多研究表明，生物能源的發(fā)展減少了農(nóng)產(chǎn)品剩余，提高了農(nóng)產(chǎn)品價格，在農(nóng)村創(chuàng)造了更多的就業(yè)機會，提高了農(nóng)民收入。另一方面，糧食需求量提高，會引起全球范圍內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品和畜產(chǎn)品價格的提高，這使得一些依賴糧食進口的貧窮國家的糧食安全問題面臨著嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

馬小寧：布朗博士開出的方子之一是提高汽車燃油效率。他認(rèn)為，即使把美國目前全部的谷物都提煉為乙醇，也只能滿足美國汽車一年所需燃料的16％，而在未來10年內(nèi)，提高汽車燃油效率的20％所節(jié)約的汽油，就相當(dāng)于把全美國的谷物轉(zhuǎn)化成乙醇燃料。布朗還認(rèn)為，美國應(yīng)加大對發(fā)展中國家提供農(nóng)業(yè)技術(shù)支持的力度，制定能源政策時應(yīng)更加科學(xué)合理，而不僅僅是為了在政治上取得一時效果而采取的權(quán)宜之計。布朗說，如果把世界糧食供應(yīng)形勢比作一輛車，美國以其在世界糧食生產(chǎn)中的重要地位，坐在了“司機的位置上”，有責(zé)任讓世界糧食之車保持平穩(wěn)，而不是為了解決一個問題——對石油的依賴，卻創(chuàng)造一個更嚴(yán)重的問題—— 全球糧食恐慌。因此，未來的關(guān)鍵還在于，如何在口糧與能源之間尋找一個平衡點。

酒精廠為什么會收購霉變玉米

霉變玉米被發(fā)酵掉，是作酒精原料的最好原材料之一。根據(jù)相關(guān)資料查詢，霉變玉米可以用來制作酒精。酒精主要還是通過發(fā)酵發(fā)開制備的.酒精制備的原料主要有淀粉質(zhì)和纖維質(zhì)為主，通過各種酶的作用而產(chǎn)生酒精的，酒精生產(chǎn)也帶來了很多副產(chǎn)品，比如說雜醇油、甲醇、二氧化碳等?，F(xiàn)在的淀粉質(zhì)原料主要有：玉米、木薯、糖蜜、小麥等，經(jīng)過熱預(yù)處理后加入a-淀粉酶讓淀粉分子從原料細(xì)胞中游離出來以后，先膨脹，糊化，通過酶的作用使之分解為小分子的糊精和低聚糖，然后利用糖化酶將液化產(chǎn)物進一步徹底水解成葡萄糖的過程，利用酒精酵母將葡萄糖轉(zhuǎn)化成為酒精。

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