茶色素

抗突變

研究發(fā)現(xiàn)，用茶色素和鼠肝代謝酶同時(shí)處理，可抑制由甲基蒽誘致的姐妹染色單體交換（SCE）。

另一方面，茶色素可改變用紫外線處理的正常人細(xì)胞的SCE頻率。用綠茶或茶色素可抑制甲基蒽對(duì)小鼠骨髓細(xì)胞誘致的染色體畸變（CA）。

抗齲齒

研究表明，茶色素是決定變形鏈球菌致齲能力的葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶（GTF）的抑制劑，對(duì)GTF酶催化的胞外多糖?葡聚糖的合成有明顯的抑制作用，大大減少了菌斑的形成，從而達(dá)到抗齲齒的作用。其抑制GTF酶活性的效果優(yōu)于綠茶。

另外，在齲病的發(fā)生發(fā)展中，α－淀粉酶也是一個(gè)重要因素，因?yàn)檫@種酶能使淀粉分解，轉(zhuǎn)化成葡萄糖，而這是GTF酶轉(zhuǎn)化葡聚糖的重要前提。茶色素能有效地降低此酶活性。

抗菌、抗病毒

茶色素具有與綠茶多酚相似的抑菌作用。對(duì)肉毒芽孢桿菌、腸炎弧菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌、志賀氏細(xì)菌、百日咳菌、霍亂弧菌等病原菌具有明顯的抑制或殺死作用。并且還對(duì)須發(fā)癬菌、紅色發(fā)癬菌和白癬菌的生長(zhǎng)與發(fā)育有明顯的抑制作用，其抑制能力要強(qiáng)于茶多酚。

茶色素可抑制病毒吸附在細(xì)胞上，從而可抑制流感病毒A和流感病毒B對(duì)犬腎細(xì)胞的侵染。值得一提的是，茶色素對(duì)艾滋病病毒（包括人體免疫缺損病毒I）逆轉(zhuǎn)錄酶以及各種細(xì)胞的DNA和RNA聚合酶活性有抑制作用。

預(yù)防糖尿病

茶色素可抑制由鏈脲霉素（STZ）誘致的大白鼠糖尿病，降低血糖。這可能與茶色素具有保護(hù)β－細(xì)胞免受STX毒性的作用有關(guān)。

本文地址:http://www.soujuw.cn/zhongyizatan/76554.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 乳清蛋白生物學(xué)功能最新研究

下一篇: 易清除可降解的不粘口香糖即將上市