乳清蛋白生物學(xué)功能最新研究

乳清蛋白生物學(xué)功能最新研究

迄今為止，有關(guān)乳清蛋白生物學(xué)活性的研究已經(jīng)有許多報告，然而其機(jī)制原理的研究都不太一樣，而且更新的研究資料幾乎每天都有。以下是最新的有關(guān)乳清蛋白生物學(xué)活性的資料和不同的報告。但是這些對人體的生物學(xué)活性多數(shù)均尚未取得臨床試驗的確證，在取得實證以前，還需要今后一定時間內(nèi)進(jìn)行進(jìn)一步的臨床應(yīng)用研究。

（1）乳膽鐵質(zhì)（Lactoferrin）、過氧化物酶和溶菌酶：這幾種蛋白質(zhì)與抗菌活性和創(chuàng)傷治療有關(guān)?，F(xiàn)在已經(jīng)在試管體外試驗和人體應(yīng)用試驗等方面都取得了研究結(jié)果，并已經(jīng)生產(chǎn)實踐中得到廣泛應(yīng)用。

（2）乳鐵蛋白（Lactoferitin）：這種蛋白質(zhì)比乳膽鐵質(zhì)具有更大的抗菌活性，活性成分可以通過生物技術(shù)加工制得。

（3）濃縮乳清蛋白與濃縮免疫球蛋白：免疫球蛋白有被動性免疫作用和預(yù)防疾病功效。這種蛋白質(zhì)濃縮物可以對牛和豬等家畜動物充分發(fā)揮預(yù)防疾病的效用。

（4）酪蛋白糖原長肽（Case?inglgcomaropepTid）；現(xiàn)在已知這種活性蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)人體腸內(nèi)菌群作用，其功效對嬰幼兒已經(jīng)通過研究獲得確認(rèn)，對成年人的效用目前正在進(jìn)行臨床應(yīng)用研究。這種活性蛋白質(zhì)的低聚糖部分具有極強(qiáng)的生理活性。研究還發(fā)現(xiàn)，大豆和菊芋中也存在這種低聚糖。

最近，浦洛拉英特（Pro?liant）公司運用蛋白質(zhì)科學(xué)原理，利用乳清蛋白質(zhì)為原料開發(fā)生產(chǎn)了新型食品系列，并在市場上獲得歡迎。這些新食品包括以“浦洛拉英特”牛肉纖維原料加工制成的牛肉干“BeefJerky”；以“浦洛拉英特”功能性肉類蛋白質(zhì)為原料加工制成的火腿“Hum”；用浦洛拉英特牛肉纖維、牛脂及牛肉香精等制成的“AuJus”以及用“浦洛拉英特”濃縮乳清蛋白質(zhì)為原料加工制成的奶酪沙司“CheeseSauce”。

乳清蛋白和乳鐵蛋白有什么用?

貝因美愛+系列的奶粉中添加了乳鐵蛋白,冠軍寶貝系列的奶粉中添加了乳清蛋白.
乳鐵蛋白是一種具有多種生物學(xué)功能的蛋白質(zhì),它不僅參與鐵的轉(zhuǎn)運,而且具有抗真菌等微生物、抗氧化、抗癌、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)等功能.乳清蛋白更容易被寶寶消化吸收,讓寶寶保持良好的食欲,從而促進(jìn)體格健康成長.乳清蛋白中含有豐富的色氨酸.色氨酸是調(diào)節(jié)嬰兒睡眠、情緒的重要營養(yǎng)元素.同時,乳清蛋白良好的耐受性讓寶寶不易哭鬧,有助于培養(yǎng)良好的情緒.這些都可以幫助寶寶良好的行為發(fā)育.

乳清蛋白是動物蛋白嗎？有哪些成分呢？

乳清蛋白被稱為蛋白之王，是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì)，具有營養(yǎng)價值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點，是公認(rèn)的人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑之一。所以乳清蛋白也算是動物蛋白的一種。
有哪些成分呢？
動物蛋白質(zhì)主要來源于禽、畜及魚類等的肉、蛋、奶。其蛋白質(zhì)構(gòu)成以酪蛋白為主，能被成人較好地吸收與利用。如果想補(bǔ)充到優(yōu)質(zhì)乳清蛋白，可以試試湯臣倍健乳清蛋白粉，這款自己一直吃，效果還不錯。

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