桑葉步入功能性食品原料

桑葉步入功能性食品原料

近幾年研究表明，桑葉不僅可用于養(yǎng)蠶，而且是一種好的新功能食品原料，開發(fā)桑茶保健飲品、桑葉食品將成為一種流行趨勢。

桑葉富含粗蛋白及氨基酸

桑葉富含營養(yǎng)成分，每百克干桑葉中約含粗蛋白24．0克，粗脂肪4．0克，含食物纖維52．9克，粗灰分14．7克，鈣2699毫克，其中含鈣比蝦還高。

此外，桑葉還富含人體所需的18種氨基酸，含神經(jīng)傳遞的質(zhì)及降壓物質(zhì)γ－氨酪酸，每百克干桑葉平均含226毫克，含谷氨酸高達2323毫克，天冬氨酸2049毫克等等，由此看來，桑葉可謂是氨基酸的寶庫。

每百克桑葉中含植物固醇中的谷甾醇46毫克、豆甾醇3毫克，據(jù)了解，植物固醇有抑制腸道吸收膽固醇的效果。

桑葉主要功能在于可抑制血糖上升

據(jù)日本的一項模擬試驗表明，桑葉能抑制血糖上升。給8只6～8周的雄性鼠飼喂桑葉混餌飼料，與不飼桑葉混餌飼料的鼠作對照，結(jié)果發(fā)現(xiàn)桑葉混飼的鼠血糖值比對照組鼠值顯著低。有試驗證實，對有糖尿病發(fā)癥素質(zhì)的動物在發(fā)癥以前攝取桑葉，能抑制胰臟胰島病變進行，同時維持胰島素分泌，抑制血糖值延緩糖尿病發(fā)癥及重癥化。

桑葉能抑制血糖上升，主要功能物質(zhì)是桑葉中的DNA，能抑制α－葡萄糖苷酸活性，從而阻止及延緩淀粉食物分解為葡萄糖、果糖等單糖，明顯抑制食用后血糖的急劇上升，不被小腸吸收輸送到大腸內(nèi)的糖質(zhì)由腸內(nèi)菌叢作用生成二氧化碳及氫氣及丁酸、丙酸、醋酸、乳酸等有機酸，使腸內(nèi)環(huán)境酸性，抑制有害細菌增殖，起到整腸效果，改善便秘、改善腹部脹滿感。桑葉不僅起降血糖作用，桑葉中還會有大量礦物質(zhì)，食物纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，桑葉還能除去體內(nèi)多余水改善水腫效果。

桑茶開發(fā)為未來桑原料發(fā)展方向之一日本開發(fā)利用桑葉制成桑茶，保健功能多，食用方便，飲食前、飲食時都可飲用。每杯桑茶（相當茶葉3克），含DNA（降血糖），含食物纖維0．2克，鉀75毫克，鈣12毫克，鎂4毫克，鐵0．1毫克，鋅0．2毫克，不含脂肪與蛋白質(zhì)。桑茶中還含芳香苷、胡蘿卜素、維生素、綠原酸、葉酸、傘形花內(nèi)酯、腺嘌呤、膽堿、糖類、果膠等多種成分。

桑茶中含鎂含量高，鎂與突發(fā)性死亡有關，飲水中含鎂低地區(qū)突發(fā)死者多，桑茶中鎂有補充鎂減少突發(fā)性死亡效果。桑茶中含鈣高是鎂的3倍，是天然食品中鈣鎂含量高、鈣鎂比例最適人需要的。桑茶中鋅，能促進生長發(fā)育與提高與改善生殖生理功能，改善皮膚障礙、脫毛、骨異常等癥狀。桑茶中富含鐵，可防貧血。據(jù)日本對飲用桑茶保健效果調(diào)查，從16～79歲、95歲，改善便秘效果女性達90％，調(diào)節(jié)身體功能達90％以上，還有改善糖尿病、血壓、脂質(zhì)、體重。桑茶還有解熱化痰、利尿、抑制傷寒桿菌及葡萄球菌生長有顯著功效。

目前，盡管我國富產(chǎn)桑葉，但主要還是用作養(yǎng)蠶飼料，從未來發(fā)展趨勢來看，開發(fā)桑葉保健產(chǎn)品潛力大。

如何制作桑葉茶

桑葉茶的制作方法如下：
1、準備無污染無病蟲害的桑葉，將桑葉抖松裝入鋪好干凈紗布的蒸籠內(nèi)。鍋內(nèi)燒水把蒸籠放在鍋內(nèi)蓋嚴。
2、用大火蒸揭蓋后立即出籠，倒入干凈的容器內(nèi)攤晾，將桑葉放在熱鍋中，用木鏟不停翻動。
3、水分蒸發(fā)一半后改用小穩(wěn)火蒸發(fā)。將桑葉倒入干凈的容器內(nèi)攤晾，冷卻后用篩子篩去過細的碎末。

野菜是“桑葉”可以制作成桑葉茶，你知道具體怎么做嗎？

野菜是“桑葉”可以制作成桑葉茶，你知道具體怎么做嗎？

1981年衛(wèi)生部發(fā)布的85版食藥同源第二批（91）第45號文件里的桑葉適合于保健品明細，第一次讓大家知道桑葉是可以服用的。桑葉宣布做好端上飯桌是2013年逐漸興起的，接著桑葉以翠綠色天然為特性而流行銷售市場。

桑葉這類山野菜全身全是寶，不僅能夠做為山野菜服用，還可以炒做成茶泡水喝，桑葉茶在日本還被稱作“長壽茶”，常飲益處多多，我們今天共享桑葉茶的制作方法，喜歡的朋友學吧。

第一步

第二步

第三步

炒好的桑葉茶，葉子打卷，顏色翠綠，當然晾涼后，裝進自封袋中儲存，夏天每日泡到一杯，桑葉茶用熱水泡茶，清亮光亮，芳香香甜，鮮醇可口，沒有添加物，為翠綠色天然健康飲品。

桑葉不僅能夠做茶葉，還能夠制成特色美食，桑葉炒蛋，桑葉早餐餅，都非常好吃，有好朋友私聊跟我說“吃桑葉會吐桑蠶絲嗎”？我回應“是的”！不知是偶然或是其他原因，桑葉剁碎后它液汁是可以金屬拉絲的，和桑蠶絲面料十分類似哦，自然吃桑葉能夠吐絲單純是開玩笑的話，不要當真哦。

您吃過桑葉這類山野菜嗎？您感覺桑葉如何做更好吃呢？對于桑葉茶的制作方法就介紹到這兒，希望我的交流會讓您有所收獲，感謝您的查看和適用，大家明天再見，再見。

桑葉茶的功效與作用

桑葉茶的功效與作用
桑葉是十大保健食品之一，還是國家衛(wèi)生部批準的藥食同源食品，享有人參熱補，桑葉清補的美譽。桑葉茶是用優(yōu)質(zhì)的鮮嫩桑葉作為原料，經(jīng)過科學的工藝精制而成，服法簡單，清香甘甜。那么桑葉茶的功效與作用有哪些呢？
桑葉茶的功效與作用
1.降低血糖
桑葉具有抑制血糖上升的藥理作用，還能作為不錯的食品食用。它有著降低血壓和血脂的作用，在防治和治療糖尿病方面還有很大功效。
2.美容減肥
桑葉富含多種人體必需微量元素，對改善和調(diào)節(jié)皮膚組織的新陳代謝，抑制色素沉著有積極作用，因此用桑葉茶治療痤瘡、褐色斑，能達到較為可觀的預期效果。桑葉還有消腫、清血的作用，可達到減肥的目的。
3.養(yǎng)生保健
桑葉茶在治療糖尿病、高血壓、高血脂等時有輔助治療的作用，常飲此茶有利于養(yǎng)生保健，特別是中老年人，可以延年益壽。此外，桑葉茶還能止咳、去熱，治療頭暈眼花，消除眼睛疲勞，可用于緩解常見的小問題。
桑葉茶的功效與作用有哪些？桑葉茶功效很多，除了藥理作用和美容作用，對注重養(yǎng)生保健的人來說是不錯的選擇，常喝有利于身體健康。

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