吃嫩蠶豆須防蠶豆病

色香味俱佳的嫩蠶豆又將上市了?？墒牵@種很多人喜歡吃的東西，有的人吃了會出現(xiàn)發(fā)熱、皮膚及眼白發(fā)黃、尿呈紅葡萄酒色的情況，嚴(yán)重者還會發(fā)生高熱、畏寒、貧血、神志不清、休克、腎衰等現(xiàn)象，甚至危及性命，這是什么原因呢？

其實，這就是蠶豆病，又稱蠶豆黃，主要是因為一些人的體內(nèi)紅細胞缺乏6－磷酸葡萄糖脫氫酶，它能使紅細胞膜的穩(wěn)定性受到影響。而蠶豆中含有一種使體內(nèi)谷胱甘肽的物質(zhì)減少的東西，從而導(dǎo)致血液中的紅細胞受到破壞。

“蠶豆病”起病急，病情兇險，發(fā)病一般在食用嫩蠶豆后24～48個小時內(nèi)，也有兩小時內(nèi)就發(fā)病的，出現(xiàn)這種情況要及時送醫(yī)院輸血搶救。正因為它的危險性大，所以要以預(yù)防為主，凡服用磺胺、乙酰水楊酸、氨基比林、非那西丁、喹啉等藥會誘發(fā)溶血病者，更應(yīng)禁食蠶豆，特別是嫩蠶豆。

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