少吃紅肉避免中風(fēng)

少吃紅肉避免中風(fēng)

一項(xiàng)關(guān)于鐵質(zhì)的研究發(fā)現(xiàn)，不少人體內(nèi)有一種導(dǎo)致體內(nèi)吸收及累積過多的突變基因，使他們患心臟病及中風(fēng)的幾率較一般人高出一倍。正常人血液累積不超過2～4克鐵質(zhì)，但體內(nèi)有此基因者會(huì)累積20克以上的鐵質(zhì)。

研究結(jié)果顯示，體內(nèi)有這種突變基因的抽煙女性患心臟病或中風(fēng)機(jī)率，幾乎是常人的19倍。研究也解釋為何女性在更年期之前較少患心臟病，原因是月經(jīng)使得女性每個(gè)月流失鐵質(zhì)。專家認(rèn)為，少吃紅肉可避免體內(nèi)積聚過多鐵質(zhì)，從而減少罹患心臟病的幾率。

破除紅肉謠言 許瓊月營(yíng)養(yǎng)師教你吃紅肉3原則

自從幾年前紅肉被列為WHO列為第2級(jí)A類致癌物后，網(wǎng)路上便開始流言四起，說紅肉不能吃，尤其是癌癥病人，更是一口都碰不得。究竟紅肉真的有那么毒嗎？

其實(shí)，紅肉富含礦物質(zhì)，尤其是鐵、鋅，且容易被人體所吸收利用，還有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、A等，天璽營(yíng)養(yǎng)咨詢中心院長(zhǎng)許瓊月表示，說紅肉致癌，并不是一個(gè)完全正確的說法。

說法1：紅肉會(huì)致癌？

「紅肉并不會(huì)直接導(dǎo)致癌癥，」許瓊月表示，「之前有研究說吃紅肉導(dǎo)致大腸癌，其實(shí)是因?yàn)榧t肉食用量過多，加上沒有攝取膳食纖維，導(dǎo)致無法正常排便，便秘久了，容易導(dǎo)致腸子長(zhǎng)出息肉，若未進(jìn)一步處理息肉，病變成腫瘤的機(jī)率就會(huì)上升?！挂虼?，如果將紅肉攝取量控制在一定的量，并且記得吃蔬菜水果，其實(shí)就沒有這方面的疑慮。

說法2:癌癥病人不能吃紅肉

「癌癥病人當(dāng)然可以吃紅肉，」許瓊月表示，只要適量就不會(huì)有問題。每個(gè)人的身體條件不同，可以先估算依照病人的身高體重，正?？梢猿远嗌偌t肉，再稍微減少量就可以了。

說法3:紅肉增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)

網(wǎng)上說減肥不能吃紅肉，另外，有心血管疾病的病人也需要避開紅肉，許瓊月指出，這主要是因?yàn)榧t肉的飽和性脂肪酸，過量的話會(huì)導(dǎo)致血管硬化，「而血管硬化直接跟高血壓、中風(fēng)等相關(guān)，」因此，建議有心血管疾病的患者，可以用植物行蛋白質(zhì)來取代紅肉中蛋白質(zhì)的攝取。

吃紅肉3 原則

1.每天 *** 70g

不過，不管什么食物都不宜攝取過度，許瓊月建議一天的紅肉攝取量不要超過70g，其他的蛋白質(zhì)，可以從其他白肉或是植物性蛋白質(zhì)中獲得。

2.紅肉不要用炸的！

「一般不會(huì)炸牛排，但是炸豬排可以說是隨處可見，」無論是一般的便當(dāng)?shù)?，還是高檔的日式餐廳，炸豬排可說是隨處可見，但是一塊炸豬排下肚，吃下去的還有過多的油脂。

建議烹調(diào)時(shí)要選擇新鮮的肉類，不用碳烤、油炸等高溫方法，盡量降低烹調(diào)溫度，因?yàn)楦邷丶逭?、燒烤等均可產(chǎn)生較多的致癌物，比如羊肉串、BBQ等都要盡量少吃。

3.1:1補(bǔ)充膳食纖維

看到這里，肉食一族一定要抗議了，「吃肉可能造成的負(fù)擔(dān)我都懂，但是沒有肉我受不了??！」許瓊月提供了解決方案，吃下紅肉的時(shí)候，建議一起吃下1：1的膳食纖維，「注意保持飲食均衡，比如吃蔬菜水果，特別是綠葉蔬菜。這樣既可以提供我們所需的營(yíng)養(yǎng)，用健康的方式抵銷紅肉給腸道造成的負(fù)擔(dān)。」

貪吃3種肉，小心多種疾病來“敲門”？做到2點(diǎn)，健康吃肉

肉中含有的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鐵是任何食物都無法比擬的，而且也含有豐富礦物質(zhì)、脂肪酸以及維生素等。適當(dāng)吃肉能防治缺鐵性貧血，促進(jìn)組織生長(zhǎng)修復(fù)，利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育。但吃太多肉卻會(huì)影響身體 健康 ，導(dǎo)致身體肥胖或超重，甚至?xí)T發(fā)代謝性疾病，尤其是以下三種肉應(yīng)少吃。

1、紅肉

常見的紅肉有豬牛羊肉和狗肉等，紅肉中含有太多飽和脂肪酸，若吃太多紅肉可誘發(fā)缺血性心臟病。因?yàn)樘囡柡椭舅徇M(jìn)入體內(nèi)可增加壞膽固醇含量，進(jìn)而引起肥胖癥以及心腦血管疾病。另外，紅肉屬于高熱量、高蛋白以及高脂肪食物，若每天吃大量紅肉，可增加肝臟和腎臟代謝負(fù)擔(dān)，提高患息肉以及糖尿病幾率。此外，長(zhǎng)時(shí)間大量吃肉會(huì)產(chǎn)生促炎反應(yīng)，進(jìn)而導(dǎo)致炎癥。

2、加工肉類

大部分人都禁不住加工肉類帶來的誘惑，雖然很美味，但其中含有太多亞硝酸鹽。本身亞硝酸鹽沒有太大的傷害，不過進(jìn)入體內(nèi)會(huì)給蛋白質(zhì)中的胺發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成亞硝胺，增加患癌風(fēng)險(xiǎn)；亞硝酸鹽可影響腸道菌群代謝，易引發(fā)腸道憩室?。慌c此同時(shí)也會(huì)促進(jìn)N-亞硝基化合物生成，進(jìn)而誘發(fā)腸息肉或腸癌。加工肉類也屬于高鈉食品，若吃太多可誘發(fā)高血壓以及心臟病，而且也會(huì)降低骨量，誘發(fā)骨質(zhì)疏松以及中風(fēng)。所以應(yīng)少吃加工肉類，如火腿腸、培根和臘腸以及熏魚等。

3、白肉

禽肉如雞鴨鵝肉、魚蝦螺等水產(chǎn)品都屬于白肉，肌肉纖維比較細(xì)膩，含有的脂肪量低，其中有大量不飽和脂肪酸。相對(duì)來說，白肉比較 健康 ，其中的不飽和脂肪酸能降低壞膽固醇水平。不過沒有掌握正確的烹調(diào)方式，可能會(huì)滋生太多幽門螺旋桿菌，增加患胃腸疾病風(fēng)險(xiǎn)。另外，白肉中含有大量血紅素鐵，若吃太多可促進(jìn)羥自由基生成，使得胰島細(xì)胞受到損害，阻礙胰島素合成，從而增加患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。

1、限制吃肉量

胃腸道功能可隨著年齡增長(zhǎng)而逐漸減弱，尤其是老年人應(yīng)減少吃肉量，一天吃1兩即可；做重體力勞動(dòng)、運(yùn)動(dòng)量較大以及年輕人可適當(dāng)增加吃肉量，一天分別吃1.5兩魚蝦肉和畜禽肉。

2、晚上少吃紅肉

肉類優(yōu)先選擇魚肉和禽肉，因?yàn)榧t肉中含有太多飽和脂肪酸和脂肪，可能會(huì)引起身體肥胖，相對(duì)來說白肉肉質(zhì)細(xì)膩且易消化。另外，到了晚上基礎(chǔ)代謝率下降，活動(dòng)量減少，盡可能不吃紅肉，以免造成消化不良。

溫馨提示

辯證對(duì)待肉類，只要肉攝入量能滿足基本需求即可，不能吃太多。另外，肉類必須徹底煮熟煮透，這樣能殺死細(xì)菌。盡量通過清淡少油的方式來烹調(diào)肉類，如蒸燉煮或拌等；肉類和蔬菜搭配著吃，不僅僅能保證有足夠的蛋白質(zhì)和維生素?cái)z入，而且也能補(bǔ)充膳食纖維和礦物質(zhì)。

#21天圖文打卡挑戰(zhàn)# #家庭醫(yī)生超能團(tuán)#

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?國(guó)醫(yī)養(yǎng)生 教你遏制中風(fēng)

導(dǎo)讀： 是人們生命的最大“殺手”，我國(guó)每21秒就是一個(gè)人死于，而中風(fēng)最關(guān)鍵的就是預(yù)防。下面我們就來看一下，中醫(yī)對(duì)于中風(fēng)有什么好的預(yù)防方法，日常生活中哪些信號(hào)提醒我們可能要中風(fēng)！

國(guó)醫(yī) 教你遏制中風(fēng)

大師手記

（中風(fēng)）應(yīng)早發(fā)現(xiàn)、早防治，若在中風(fēng)之先兆階段積極地進(jìn)行干預(yù)性防治和調(diào)養(yǎng)，防患于未然，才是阻止或延緩中風(fēng)發(fā)的最關(guān)鍵所在。

--摘自《名師與高徒（一）》

國(guó)醫(yī)釋讀

張學(xué)文教授對(duì)于中風(fēng)具有多年的臨床經(jīng)驗(yàn)，并在此基礎(chǔ)之上總結(jié)出一套療效卓著的診療方案，治愈了眾多。他認(rèn)為，中風(fēng)最關(guān)鍵的問題就在于早發(fā)現(xiàn)、早防治，最好在中風(fēng)的先兆階段積極地進(jìn)行干預(yù)性防治和調(diào)養(yǎng)。因此，盡早識(shí)別和診斷中風(fēng)先兆表現(xiàn)顯得極為重要。為此，張教授將中風(fēng)先兆歸納為：年齡常在40歲以上，眩暈昏視，遍身無力麻木，頭麻漲痛，一過性暈厥或言謇，步態(tài)不穩(wěn)，神倦嗜臥，健忘，舌紫暗，舌下淤絲淤點(diǎn)，脈弦滑或弦細(xì)等。其中，眩暈、偏身麻木無力、舌紫暗、舌下淤絲淤點(diǎn)、脈滑是其最主要的特征。

張教授指出，中風(fēng)先兆無論是由什么原因?qū)е?，都?huì)有一個(gè)共同的病理變化，即氣血失調(diào)，血淤形成。因此，他主張?jiān)诜乐紊喜捎酶鞣N藥物或非藥物的手段，促使其經(jīng)脈疏通、氣機(jī)調(diào)暢，防止血淤形成。基于此觀點(diǎn)，張教授創(chuàng)制了“清腦通絡(luò)湯”，對(duì)于中風(fēng)先兆有奇效。

【組成】草決明30克，川芎12克，赤芍10克，山楂15克，丹參15克，磁石（先煎）30克，菊花12克，葛根15克，地龍10克，豨薟草30克，川牛膝15克，水蛭6克。

清腦降壓，活血通絡(luò)。

【主治】中風(fēng)先兆（小中風(fēng)），癥見頭痛頭昏、眩暈、耳鳴手足逐漸不利、疲乏無力、舌質(zhì)淡紫、舌下脈絡(luò)淤阻、脈弦細(xì)等。

水煎服，每日1劑，分2次服。

健康回音壁

治病不如防病，中風(fēng)作為一種致殘致死率極高的病，給病人及家屬帶來的痛苦是不可想像的，那么，我們?cè)撛鯓宇A(yù)防呢？

1.控制高血壓

高血壓是導(dǎo)致中風(fēng)的根源之一。高血壓病人要遵醫(yī)囑，按時(shí)服用降壓藥物，有條件者最好每日測(cè)1次血壓，特別是在調(diào)整降壓藥物階段，以保持血壓穩(wěn)定。要保持情緒平穩(wěn)，少做或不做易引起的事，如打牌、搓麻將、看體育比賽轉(zhuǎn)播等；飲食須清淡有節(jié)制，戒煙酒，保持大便通暢；適量活動(dòng)，如散步、打太極拳等。

2.防治動(dòng)脈粥樣硬化

要防治動(dòng)脈粥樣硬化，關(guān)鍵在于防治和肥胖。建立健康的飲食習(xí)慣，多吃新鮮和水果，少吃脂肪高的食物如肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟等；適量增加熱量消耗；服用降血脂藥物。

3.注意中風(fēng)的先兆征象

一部分病人在中風(fēng)發(fā)作前常有血壓升高、波動(dòng)、頭痛頭暈、手腳麻木無力等先兆，發(fā)現(xiàn)后要盡早采取措施加以控制。

4.注意短暫性腦缺血發(fā)作

當(dāng)病人有短暫性腦缺血發(fā)作先兆時(shí)，應(yīng)讓其安靜休息，并積極治療，防止其發(fā)展為腦血栓。

5.注意氣象因素的影響

季節(jié)與氣候變化會(huì)使高血壓病人情緒不穩(wěn)，血壓波動(dòng)，誘發(fā)中風(fēng)，在這種時(shí)候更要防止中風(fēng)的發(fā)生。

6.多吃果蔬

和水果中含有大量維生素C。據(jù)研究，血液中維生素C濃度的高低與腦中風(fēng)密切相關(guān)，濃度越高，腦中風(fēng)的發(fā)病危險(xiǎn)就越低。此外，許多果蔬中含有寡糖（又稱低聚糖），有減少血流凝集的作用，也可以防止中風(fēng)。

薦 警惕11個(gè)

中風(fēng)以突然昏撲，半身不遂，語言謇澀或失語，口舌歪斜，偏身麻木為主要表現(xiàn)，并具有起病急，變化快，如風(fēng)邪善行數(shù)變的特點(diǎn)的。以下是中風(fēng)的前兆，一旦發(fā)現(xiàn)就應(yīng)該盡快就醫(yī)檢查。

步驟/方法舌痛

老年人出現(xiàn)無顯著緣由的舌痛、麻木、活動(dòng)不便時(shí)，多是微血管的炎癥反應(yīng)，也標(biāo)明可能與血粘度升高相關(guān)。

鼻出血

鼻出血是高血壓病人即將發(fā)生中風(fēng)的警報(bào)。鼻出血不少是由血壓不波動(dòng)惹起的，不加防止則會(huì)增加中風(fēng)的機(jī)會(huì)，因而不能麻木大意。

眩暈

忽然自覺頭暈?zāi)垦?，幾秒鐘后恢?fù)常態(tài)，可能是短暫性腦缺血發(fā)作，俗稱“小中風(fēng)”，應(yīng)及早去醫(yī)院請(qǐng)醫(yī)生診治，防止中風(fēng)發(fā)生。

單眼忽然發(fā)黑

一只眼睛忽然發(fā)黑，看不見東西，幾秒鐘或幾十秒鐘后便完好恢復(fù)一般，醫(yī)學(xué)上稱單眼一次性黑朦，是由于腦缺血惹起視網(wǎng)膜缺血所致，是中風(fēng)的又一信號(hào)。

哈欠不斷

哈欠連天，這可能是由于腦動(dòng)脈硬化日趨嚴(yán)峻，血管內(nèi)徑越來越小，惹起腦組織慢性缺血缺氧。

嗆咳

少數(shù)早期可能出現(xiàn)喝水或進(jìn)食時(shí)偶然嗆咳，鉆研標(biāo)明，這種麻木粉可能是中風(fēng)的前兆。

手指麻木

固然手指麻木不一定會(huì)中風(fēng)，但對(duì)于年齡在40歲以上且有高血壓、高血脂、糖尿病或腦動(dòng)脈硬化等史的中年人，應(yīng)多加以注意，警惕中風(fēng)發(fā)生。

說話吐字不清

使掌管人體活動(dòng)功用的神經(jīng)失靈，稀有癥狀之一是忽然說話不靈或吐字不清，但持續(xù)時(shí)間短，應(yīng)惹起重視。

緣由不明跌跤

由于，惹起腦缺血，活動(dòng)神經(jīng)失靈，而輕易發(fā)生跌跤，也是一種癥狀，應(yīng)及時(shí)請(qǐng)醫(yī)生診治。

嗜睡

據(jù)醫(yī)學(xué)觀察，大約有75.2%的人在中風(fēng)前有嗜睡癥狀，這是出現(xiàn)最早的中風(fēng)前兆，更有防止意義。

精神狀況發(fā)生變化

性格一反常態(tài)，如變得沉默寡言，或多語急躁，或出現(xiàn)短暫智商衰退，均與腦缺血相關(guān)，可能是中風(fēng)前兆。

驚 常吃五種食物增加中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)

中風(fēng)是我國(guó)頭號(hào)致病“殺手”，特別冬季早晚溫差大，更是中風(fēng)的高發(fā)時(shí)期。冬季除了要注意保暖外，注意日常飲食同樣重要，以下五種食物容易誘發(fā)中風(fēng)，生活上要避而遠(yuǎn)之。

熏肉和加工肉食

煙熏或加工肉食誘發(fā)中風(fēng)主要有兩大原因：其一，腌漬過程中加入了大量食鹽；其二，熏制食品中含有對(duì)人體有害的防腐劑。研究發(fā)現(xiàn)，硝酸鹽和亞硝酸鹽會(huì)直接破壞血管，導(dǎo)致、變窄，進(jìn)一步增加中風(fēng)和心臟病危險(xiǎn)。

建議：如果你午餐經(jīng)常吃煙熏火雞或火腿三明治，那么應(yīng)該盡量使飲食多樣化，每周可以選擇金槍魚、花生醬或其他不同食品。

餅干、薯片、酥皮糕點(diǎn)和烘焙食物

松餅、炸面圈、薯片、餅干以及很多其他烘焙食物含有大量反式脂肪酸，會(huì)增加中風(fēng)危險(xiǎn)。美國(guó)北卡羅來納大學(xué)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，與每天攝入1克反式脂肪酸的女性相比，每天攝入7克反式脂肪酸（大約兩只油炸面圈或半份油炸薯?xiàng)l）的女性，其缺血性中風(fēng)危險(xiǎn)會(huì)增加。

建議：避免快餐油炸薯?xiàng)l油炸食品，重視食品標(biāo)簽，別吃成分中含有“氫化油”等成分的食物。

無糖可樂

雖然用無糖可樂替代含糖飲料是防止發(fā)胖保持體重的明智選擇，同時(shí)也有益心臟健康，但是無糖可樂卻更可能會(huì)誘發(fā)中風(fēng)。2011年國(guó)際中風(fēng)大會(huì)上美國(guó)中風(fēng)協(xié)會(huì)宣布了哥倫比亞大學(xué)一項(xiàng)新研究，每天喝一杯無糖可樂會(huì)導(dǎo)致中風(fēng)危險(xiǎn)增加48%。

建議：研究人員表示，白開水是最健康的飲品。如果你不愛喝白開水，可以喝點(diǎn)檸檬汁、冰茶或果汁。

紅肉

一項(xiàng)對(duì)3.5萬名瑞典女性進(jìn)行了為期10年跟蹤調(diào)查的新研究發(fā)現(xiàn)，每天吃大量紅肉的女性，其中風(fēng)危險(xiǎn)增加42%。這項(xiàng)研究刊登在美國(guó)《中風(fēng)》雜志上。

建議：多吃家禽（如雞肉、鴨肉等）和魚類。另外應(yīng)選擇有益心臟的蛋白質(zhì)，特別是豆類、堅(jiān)果、豆腐和脫脂奶制品。

醬菜、方便面料包

多項(xiàng)研究表明，鈉會(huì)導(dǎo)致血壓升高，而血壓升高是中風(fēng)的一大主因。值得關(guān)注的是，食物中的“隱形鹽”更危險(xiǎn)，一些常見食物成分中其實(shí)都含食鹽，如餅干、冰激凌、味精等。

建議：少吃咸菜，自己動(dòng)手做湯做菜。去超市時(shí)仔細(xì)閱讀食物標(biāo)簽，注意“隱形鹽”。

“三補(bǔ)三降”遠(yuǎn)離中風(fēng)

補(bǔ)鉀

鉀是人體所需的重要元素之一，擔(dān)負(fù)著維持人體細(xì)胞內(nèi)滲透壓、維持神經(jīng)肌肉正常興奮性等作用，鉀還參與心肌收縮、舒張，參與人體能量代謝。缺鉀的人，心血管系統(tǒng)，神經(jīng)肌肉興奮性，細(xì)胞內(nèi)外滲透壓等都受到影響，因而容易發(fā)生中風(fēng)。馬鈴薯含鉀豐富，據(jù)報(bào)道，每天吃一個(gè)馬鈴薯，就可以使中風(fēng)危險(xiǎn)下降60%，黃豆、青豆、黑豆、紅小豆、綠豆等含鉀也很高，宜常吃。

補(bǔ)鎂

鈣和鎂是一對(duì)形影不離的親兄弟，又是一對(duì)互不相讓的冤家對(duì)頭。鈣能促進(jìn)心肌收縮，增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性，而鎂則能對(duì)抗鈣的作用，維持腦細(xì)胞內(nèi)外鈣的平衡，從而保護(hù)大腦。一旦鈣與鎂的比例失衡，容易引發(fā)中風(fēng)。常吃玉米、西紅柿、海帶等食品，可以補(bǔ)充豐富的鎂，有助于的發(fā)生。

補(bǔ)維生素

，主要靠維生素C和維生素E。這兩種維生素都有強(qiáng)大的抗氧化作用，維生素C能保護(hù)血管內(nèi)皮系統(tǒng)的完整性，防止發(fā)生血栓、出血;維生素E能抗氧化，防止有害物質(zhì)對(duì)腦血管的破壞，保持血管彈性，防止中風(fēng)發(fā)生。常吃蔬菜、水果、玉米油等大有好處。降脂：高血脂造成動(dòng)脈硬化，血管堵塞，是引起中風(fēng)的危險(xiǎn)因素之一，因此應(yīng)經(jīng)常吃降血脂的食物，如洋蔥、海帶、卷心菜、深海魚油等，適當(dāng)飲醋、飲茶大有益處。

降壓

高血壓也是引起中風(fēng)的危險(xiǎn)因素之一，而且是更危險(xiǎn)的因素。高血壓既可以直接造成出血性中風(fēng)，又可以間接造成血栓性中風(fēng)，因此，降低血壓，保持血壓平穩(wěn)非常重要。可以多吃點(diǎn)芹菜、橄欖油、蘿卜等。

降低血液黏稠度

血管里的血液黏稠度增高，導(dǎo)致血液流動(dòng)緩慢，容易發(fā)生堵塞，出現(xiàn)血栓，引發(fā)中風(fēng)。因此，降低血液黏稠度是防治中風(fēng)的重要內(nèi)容。為此，可以多吃點(diǎn)黑木耳、韭菜、生菜等。

三補(bǔ)三降的藥物控制

對(duì)于中風(fēng)的防治，嚴(yán)重缺乏鉀、鎂、維生素C和維生素E的人群，單純的食補(bǔ)是不夠的，必要時(shí)必須合理加以藥物進(jìn)行補(bǔ)充;而對(duì)于三降——降脂、降壓、降低血液黏稠度食補(bǔ)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，藥物控制才是主要的手段。

對(duì)于前者，目前醫(yī)院和市面上補(bǔ)充鉀、鎂、維生素C和維生素E的針對(duì)性產(chǎn)品有很多，這類藥無明顯禁忌都很安全，只需注意不可過量服用。對(duì)于后者，長(zhǎng)期的服用易選擇安全低的藥物。近年來，許多中藥產(chǎn)品如華佗再造丸在預(yù)防干預(yù)前期危險(xiǎn)因素方面具有治療的兼容性，不僅適用于高血脂、高血壓、高血液黏稠度的中風(fēng)高危人群，還在中風(fēng)的急性期，恢復(fù)期和后遺癥期具有降低血壓、降低血脂、降低血液黏稠度的作用。

溫馨提示： 中風(fēng)是危脅人類健康的三大之一，目前對(duì)于中風(fēng)并沒有好的治療方法，因此預(yù)防就顯得特別重要！

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