美國學(xué)者發(fā)現(xiàn),蘆筍具有防止癌細胞擴散的功能,對淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、肺癌、皮膚癌以及腎結(jié)石等均有特殊療效。
生化學(xué)家認為,蘆筍之所以能治癌,是由于它富含組織蛋白。這是一種“使細胞生長正?;钡奈镔|(zhì)。而且蘆筍還含有豐富的葉酸,其含量僅次于動物肝臟。據(jù)報道,癌癥病人食用蘆筍后,一般2~4周,病情就開始好轉(zhuǎn)。
但蘆筍不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且在整個治癌過程中,必須堅持服用蘆筍,不能中斷,直到癌消除為止。
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