蟲草的食療作用

蟲草的食療作用

又稱蟲草，是一種真菌類植物寄生在蝙蝠蛾的幼蟲體內(nèi)的蟲和真菌的結(jié)合體。這種真菌的子囊孢子成熟散落后，冬季遇到土壤中的蝙蝠蛾的幼蟲，就鉆到其體內(nèi)萌發(fā)為菌絲體，吸收蟲體的養(yǎng)料。從冬季到夏季，菌絲體慢慢把幼蟲內(nèi)部“吃光”，剩下死幼蟲的一層皮，里面包的是變得密實(shí)的藏著大量養(yǎng)料的菌絲體。這便稱作“冬蟲”。到了夏天，這個(gè)菌核從幼蟲頭頂上長(zhǎng)出草來，露于土外細(xì)長(zhǎng)如棒即所謂的“夏草”。它大多生長(zhǎng)在海拔三千米以上的高山草甸上，我國(guó)四川、西藏、云南、貴州、青海、甘肅等地均有出產(chǎn)，以體粗壯、個(gè)大、色澤黃褐者為佳。

蟲草為我國(guó)傳統(tǒng)的名貴食療滋補(bǔ)品，素與人參、鹿茸齊名，也是歷代醫(yī)家推崇的良藥。據(jù)《重慶堂隨筆》云：“冬蟲夏草，具溫和平補(bǔ)之性，為虛癥、虛痞、虛脹、虛痛之圣藥，功勝九香蟲。凡陰虛陽(yáng)亢而為喘逆痰嗽者，授之悉效，調(diào)經(jīng)種子有專能也。”《云南中草藥》亦載其具有“補(bǔ)肺、壯腎陽(yáng)、治痰飲喘咳、諸虛勞損所不足之癥宜用之”。

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，冬蟲夏草性味甘溫，入肺、腎經(jīng)，有補(bǔ)肺腎、止咳嗽、益虛損、扶精氣之功效，適用于肺腎兩虛、精氣不足、陽(yáng)痿遺精、咳嗽短氣、自汗盜汗、腰膝酸軟、勞嗽痰血等癥。又因其性平力緩，能平補(bǔ)陰陽(yáng)，為中老年體衰、病后體弱、產(chǎn)后體虛者的調(diào)補(bǔ)藥食佳品。

據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，冬蟲夏草含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、維生素、蟲膠原、蟲草素、蟲草酸、氨基酸，以及鐵、磷、鈣、鋅、錳、硒等人體必需的微量元素。藥理試驗(yàn)證實(shí)，蟲草有雄性激素樣作用；可提高巨噬細(xì)胞吞噬能力，增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫功能；具有平喘、鎮(zhèn)靜、催眠及抗癌作用。近年來，醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，蟲草對(duì)結(jié)核桿菌有明顯的抑制作用；可防治藥物性腎損傷，為臨床安全應(yīng)用腎毒性抗生素提供了新的保障手段。冬蟲夏草還可提高細(xì)胞免疫功能，對(duì)治療乙肝，終止肝纖維化，使早期肝硬化逆轉(zhuǎn)，有一定的療效。另?yè)?jù)最新報(bào)道，日本科學(xué)家進(jìn)行的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，冬蟲夏草能促進(jìn)胰島細(xì)胞分泌胰島素。與單純降低血糖值的藥物不同的是，它僅在血糖高于正常值時(shí)起作用。

蟲草的食用方法很多，除配伍中藥煎服、作丸劑或研末吞服、裝入膠囊服用外，還可采用蒸、燉、煮、泡酒等方法服用?，F(xiàn)介紹幾款用蟲草藥膳方供讀者選用：

蟲草雞肉湯

蟲草10克、雞肉250克。先將雞肉切小塊，與蟲草一同放入沙鍋內(nèi)加生姜、大蒜、蔥、胡椒、黃酒和清水適量，用武火煮沸，再改用文火燉至雞肉熟爛，加食鹽調(diào)味，佐餐食用。此方有補(bǔ)虛損、益五臟之功效，適用于身體虛弱或虛勞引起諸虛等癥。老年人食用有充沛精力、抗衰老、延年益壽之功效。

蟲草金龜粥

蟲草5克，沙參6克，金錢龜500克，火腿末25克，粳米100克，調(diào)味品適量。先將金龜肉放入鍋內(nèi)與蔥姜炒香，放黃酒，再與淘洗干凈的粳米、沙參、蟲草一同入鍋煮粥，待粥煮至濃稠時(shí)，加入生姜、火腿末、胡椒、蔥段、食鹽等調(diào)料，再煮10分鐘即可食用。此方具有防癌抗癌作用，可用于肺癌、乳腺癌、白血病等癌癥的輔助食療。

蟲草燉烏雞

蟲草15克，去毛去內(nèi)臟烏雞250克。先將烏雞放沸水鍋中焯一下取出，將蟲草一半置雞腹內(nèi)，另一半放雞肉上，注入雞湯，加生姜、蔥段、大蒜、胡椒、食鹽上籠蒸至熟爛即可食用。此方具有益肝腎、補(bǔ)氣血、調(diào)經(jīng)止帶之功效，適用于體虛羸弱之人，尤其適用于崩漏帶下之婦女食用。

冬蟲夏草的食用方法和功效

你見過冬蟲夏草嗎，是一種珍貴的中藥材而且有著治療疾病和養(yǎng)生的保健效果哦。冬蟲夏草是可以食用的呢，可以和很多的食物相互搭配食用的哦。來看看關(guān)于冬蟲夏草的食用方法和功效的介紹吧，可以讓你更多的去了解如何食用冬蟲夏草。

1.蟲草醬鴨是平時(shí)常見的一種食用方法。還可以泡酒。燉肉可以當(dāng)輔料添加。

2.燉食豬肉、雞肉時(shí)，可加入25-50克冬蟲草，經(jīng)常食用，可改善貧血癥狀。對(duì)于治療陽(yáng)痿、遺精，效果也很理想。

3.治療肺結(jié)核，可將鴨內(nèi)洗凈燉30分鐘后加入冬蟲夏草、百合，再煮15分鐘，加鹽，味精適量即成。也可將冬蟲夏草用布包好，與粳米、豬瘦肉一同入鍋，加水適量，旺火燒開后轉(zhuǎn)文火煮成稀粥，加食鹽調(diào)味后食用，同樣可收到治療作用。冬蟲夏草可以有治療肺結(jié)核的作用，對(duì)于出現(xiàn)的咳嗽啊或者是咳痰的情況有改善的作用，可以有潤(rùn)肺止咳的功效。

4.治療貧血、陽(yáng)痿時(shí)，可將母鴨洗凈掏空內(nèi)臟，放入冬蟲夏草和佐料，再放在蒸籠中蒸熟后食用。冬蟲夏草可以有緩解貧血和陽(yáng)痿早泄的問題，對(duì)于調(diào)理體質(zhì)有幫助作用。

5.治療須發(fā)早白，可將白鵝先炒至八成熟，再加入冬蟲夏草、料酒等佐料，文火燉2小時(shí)后食用。

上述的內(nèi)容介紹了冬蟲夏草的些用法，以及冬蟲夏草的食療方法和功效，上面介紹了相關(guān)的一些食療方法，冬蟲夏草可以有緩解身體虛弱的作用，對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)是有好處的哦。而且也可以有提高人體免疫力的功效呢，日常生活中，大家可以選擇用冬蟲夏草來調(diào)理體質(zhì)，效果是很不錯(cuò)的哦。

蟲草補(bǔ)什么

1、冬蟲夏草主要用于補(bǔ)腎潤(rùn)肺、益氣生津、平衡陰陽(yáng)、延緩衰老、對(duì)防癌抗癌、貧血虛弱、乙肝、提高人體的免疫力起固本作用。最適宜以食療方式進(jìn)補(bǔ)，每次2克至3 克，燉雞、鴨肉類均宜。
2、用冬蟲夏草補(bǔ)虛，要因人因病而異，或單藥服用，或配合他藥同用?？梢约逅?、燉湯、做成藥膳服食，也可泡茶等。例如有腰痛虛弱、夢(mèng)遺滑精、陽(yáng)痿早泄、耳鳴健忘及神思恍惚諸癥，可單用冬蟲夏草每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次；也可用冬蟲夏草5克，配杜仲、川斷等，煎湯飲服。屬病后體虛，或平素體虛容易感冒、畏寒自汗者，可常用蟲草與雞、鴨、牛、羊肉等燉服。如用冬蟲夏草5～10枚，老公鴨一只，去除肚雜煮爛食用，可增強(qiáng)體質(zhì)?；蛎刻煊孟x草4枚，煎湯后空腹服用。

冬蟲夏草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效與作用

1、味甘，性平。能補(bǔ)腎壯陽(yáng)，補(bǔ)肺平喘，止血化痰。用于腎虛陽(yáng)痿，遺精，頭昏耳鳴；肺虛或肺腎兩虛，喘咳短氣，或咳血；體虛自汗，畏風(fēng)。

2、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能

冬蟲夏草對(duì)免疫系統(tǒng)的作用是使其處于最佳狀態(tài)。它既能增加免疫系統(tǒng)細(xì)胞、組織數(shù)量，促進(jìn)抗體產(chǎn)生，增加吞噬、殺傷細(xì)胞數(shù)量、增強(qiáng)其功能，又可以調(diào)低某些免疫細(xì)胞的功能。

3、直接抗腫瘤作用

冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細(xì)胞的作用。冬蟲夏草中含有蟲草素，是其發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分。

4、抗疲勞

冬蟲夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量，提高機(jī)體耐寒能力，減輕疲勞。

5、調(diào)節(jié)心臟功能

冬蟲夏草可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對(duì)氧的消耗，抗心律失常。

6、調(diào)節(jié)肝臟功能

冬蟲夏草可減輕有毒物質(zhì)對(duì)肝臟的損傷，對(duì)抗肝纖維化的發(fā)生。此外，通過調(diào)節(jié)免疫功能，增強(qiáng)抗病毒能力，對(duì)病毒性肝炎發(fā)揮有利作用。

7、調(diào)節(jié)呼吸系統(tǒng)功能

冬蟲夏草具有擴(kuò)張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。

8、調(diào)節(jié)腎臟功能

冬蟲夏草能減輕慢性病的腎臟病變，改善腎功能，減輕毒性物質(zhì)對(duì)腎臟的損害。

9、調(diào)節(jié)造血功能

冬蟲夏草能增強(qiáng)骨髓生成血小板、紅細(xì)胞和白細(xì)胞的能力。

10、調(diào)節(jié)血脂

冬蟲夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，提高對(duì)人體有利的高密度脂蛋白，減輕動(dòng)脈粥樣硬化。

11、吃冬蟲夏草方法：煮湯以及泡藥酒。水煎，就是熬中藥。

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