秋天別冷落小人參

蘿卜，生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微涼。因具有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值，故在我國民間素有“秋令蘿卜小人參”之說。

入秋之后，蘿卜陸續(xù)上市，而且品種繁多。據分析，新鮮蘿卜中含有豐富的維生素A、B、C和大量的碳水化合物，以及鈣、磷、鐵等礦物質，還含有一般蔬菜中沒有的芥子油、氧化酶等特殊成分。

中醫(yī)臨床實踐證明，蘿卜具有健胃消食、抑菌消炎、順氣解郁、止咳化痰、醒酒利尿等功效，常用于治療消化不良、咳嗽多痰、咽喉腫痛、聲嘶咽干、腹痛腹瀉及頭痛頭暈等癥。如將蘿卜搗爛取汁外用可治凍瘡、癤腫、燙傷、腳汗等癥狀，內服則可治吐血、咯血、鼻衄等。

現代醫(yī)學研究認為，蘿卜不僅是蔬菜中的佳品，而且還具有防癌抗癌的功能。據日本九州大學科研人員研究證明，蘿卜中含有大量的維生素A、C，它們是保持細胞間質結構穩(wěn)定的必需物質，起著抑制癌細胞生長的作用。美國醫(yī)學界報道，蘿卜中的維生素A，可使已經形成的癌細胞轉化為正常細胞。蘿卜中含有的淀粉酶能分解食物中的致癌物質亞硝胺，可大大減少該物質的致癌作用。蘿卜中有較多的木質素，能使人體內巨噬細胞吞噬癌細胞的能力提高4倍。蘿卜中含有豐富的粗纖維，能促進腸胃蠕動，保持大便通暢，預防大腸癌和結腸癌的發(fā)生。

蘿卜作用雖多，但氣虛者不宜食用；吃補藥，特別是服用人參時，忌食蘿卜。值得一提的是，人們在吃蘿卜時，習慣把蘿卜皮剝掉，殊不知蘿卜中所含的鈣，99%在蘿卜皮內。

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