常食鴨汁粥養(yǎng)陰又壯體

常食鴨汁粥養(yǎng)陰又壯體

鴨肉，又稱鶩肉、家鳧肉，為鴨科動物家鴨之肉。中醫(yī)認為，鴨肉性味甘、咸、微寒，入脾、胃、肺、腎經(jīng)，有滋陰養(yǎng)胃，利水消腫之功，其性味甘寒而長于滋胃陰而除熱，又有利濕之功，故對陰虛而兼水腫者甚宜?！侗静菥V目》言“鴨肉補虛除客熱，利臟腑及水道，療小兒驚癇。解丹毒，止熱痢”?！睹t(yī)別錄》言其“補虛除熱，和臟腑，利水道”。《隨息居飲食譜》言其“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養(yǎng)胃生津，止嗽息驚”。營養(yǎng)分析表明，鴨肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、少量碳水化合物、無機鹽、鈣、磷、鐵元素及多種維生素等，既是美味佳肴，又是補養(yǎng)珍品，適用于體內(nèi)有熱，上火者，特別是一些低熱、虛弱、食少、大便干燥和水腫者食用。但鴨肉甘寒，大便溏薄、體質(zhì)虛弱、四肢逆冷者不宜食用；食鴨肉時不宜與大蒜、木耳、鱉肉同用。入藥以老而色白，肥大而骨烏者為佳。

秋季氣候干燥，人們常感咽喉不適、口干舌燥，經(jīng)常食用鴨肉所做的鴨汁粥，既可補充陰液，治療秋燥帶來的種種不適，又可進補強身，可謂一舉兩得。鴨汁粥的煮制方法是：取青頭雄鴨1只，大米適量，調(diào)料適量。將雄鴨去毛雜，洗凈，切細，放入鍋中，加清水煮至極爛，而后與大米煮粥；或?qū)⑶帏喼笕庵?，加大米煮粥，待熟時加調(diào)味品，再煮一、二沸服食。每日1次，7天為1療程，連續(xù)服用1～2個療程。適用于肺燥及肺胃陰虛所致的勞熱骨蒸，潮熱盜汗，遺精早泄，咳嗽少痰，咽干口渴，月經(jīng)量少或閉經(jīng)，各種水腫、腹水等。

夏天吃鴨的好處

夏天吃鴨?清熱滋補，不溫不熱的鴨肉蛋白質(zhì)含量比其他畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布均勻。夏季，人們少食短睡，需要食物進補，但夏季進補又不宜用肥膩、燥熱之物，因此食用鴨子更為合適。

鴨肉宜與山藥同食，可降低膽固醇、滋補身體；鴨肉和酸菜同食可以清肺養(yǎng)胃、滋陰補腎、消腫利水；鴨肉適合和小紅豆一起吃，具有利尿解毒的功效。

鴨肉的營養(yǎng)價值

鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且消化高。容易被人體吸收。

鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。

鴨肉中蛋白質(zhì)約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高。

鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

以上內(nèi)容參考：人民網(wǎng)-秋季養(yǎng)生可以多吃吃鴨肉、人民網(wǎng)-夏天吃鴨 清熱滋補

經(jīng)常吃粥有什么好處啊

1資色，吃粥有益于身體，能夠讓人的臉容豐滿有光澤。

2增力，吃粥能夠滋補贏弱的身體，增長氣力。

3益壽，吃粥能夠補養(yǎng)人體的所需，增加壽命。

4安樂，吃粥能夠促朝進身體清凈柔軟，這是讓人能夠體會安樂的素食。

5辯說，吃粥有利于滋潤喉物，對人論法議經(jīng)有幫助。

6除風，吃粥能夠調(diào)和身體，上下通利，并且消除風寒。

7消宿食，吃粥能夠溫暖人的脾胃，幫助人消化掉胃中的積食。

8辭清，吃粥的人，氣息沒有凝滯的現(xiàn)象，說話的聲音清晰，昂揚。

9除饑，吃粥能夠充實人的口腹，讓饑餓感馬上消除。

10消渴，吃粥能夠讓人喉物沾潤，干渴的感覺得以消除

粥，古時稱糜、膻、酏等，古人寫作鬻。一年四季，在膳食中有粥，不僅可以調(diào)劑胃口，增進食欲，而且可補充身體失去的水分。所以自古認為，喝粥可以治病并能使人延年益壽。從漢代起就有關(guān)于粥的記載。明代李時珍的《本草綱目》中列有50多種粥。清朝曹燕山《慈生隨筆》卷五《粥譜》中，更列有200多種。古時論粥的書不少，民間開設(shè)粥店亦頗多。喝粥有什么好處呢？李時珍是這樣說的：“每日起，食粥一大碗?？崭刮柑?，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之良?！痹娙岁懹芜€有一首《食粥》詩：“世人個個學長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙?！?

歷代的醫(yī)學家，創(chuàng)制了許多不同作用的粥，以輔助治療。
如大米粥，味甘性平，能補脾、養(yǎng)胃、除煩、止喝，尤其是煩熱、口渴的熱性者病患者更宜食用。小米粥則補中益氣，對脾胃寒虛、中氣不足和失眠諸病癥有治療作用。若將某些谷麥與蔬菜、魚肉、藥物共烹調(diào)，醫(yī)療作用則更為廣泛。糧、豆與其他植物籽實混熬，如紅豆粥利小便、消水腫、治腳氣；綠豆粥解熱毒、止煩渴；玉米粥治反胃、利大腸。與蔬菜混熬，蘿卜粥寬中下氣；芹菜粥去伏熱、利大小腸；韭菜粥溫補脾胃。與藥物混熬，茯苓粥清上實下，對上焦有熱、脾虛患者最宜；酸棗仁粥治煩熱、益膽氣；松子仁粥潤心肺、調(diào)大腸；薏仁米粥利尿、去濕、清肺熱、補脾胃、治腳氣。與肉類共熬，羊肉粥溫補脾胃；雞肝、羊肝粥補肝虛明目；雞汁粥治勞損；鴨子、鯉魚汁粥消水腫等。
熬粥最好用砂鍋，不宜用鐵鍋和鋁鍋，特別是熬制一些有治療作用的藥粥時更是這樣。

喝粥也有個最佳時間，一般3餐均可食用，但以晨起空腹食用最佳。年老體弱，消化功能不強的人，早晨喝粥尤為適宜。喝粥時不宜同食過分油膩、粘滯的食物，以免影響消化吸收。不論熬哪種粥，都不宜放堿，堿對營養(yǎng)物質(zhì)破壞極大。

《藥食同源》之陰虛體質(zhì)，老中醫(yī)的推薦

陰虛體質(zhì)推薦食材
1.常用補陰食物蜂蜜、豬腦、豬肺、豬肉、豆腐、芝麻、燕窩、鴨肉、松子、白木耳、黑豆、黑芝麻、麥冬、桑椹、蛤蜊肉、鵝肉、鴨蛋、牛奶、豆?jié){、甘蔗、香蕉、梨、西紅柿等。
2.常用養(yǎng)陰生津食物番茄、甜菜、莧菜、西瓜、甜瓜、枇杷、芒果、桑椹、梨、柿子、羅漢果、菠蘿、椰子、甘蔗、荸薺、百合、麥冬、葛根、玉竹等。

陰虛體質(zhì)藥食同源方
1.秋梨白藕汁飲梨500g,藕500g,白砂糖適量。取鮮藕、梨洗凈，壓榨取汁，加白砂糖少許即可。經(jīng)常飲服。
2.蓮子粥蓮子20g,糯米( 或粳米) 100g。蓮子去心風干磨粉，將洗凈的糯米與蓮子同放鍋內(nèi)，加水適量煮粥。佐餐食用。
3.百合粥鮮百合50g(或干百合30g),粳米100g,冰糖(或白糖)適量。鮮百合洗凈(干百合泡發(fā))，將洗凈的粳米放鍋內(nèi)，加水適量，先用武火煮沸，再用文火煮至半熟，將百合放入同煮成粥，加糖。佐餐食用。

4. 麥冬粥轉(zhuǎn)麥冬30g，粳米100g，冰糖適量。先將麥冬煎取汁，0人粳米加適量水，煮至粥成，加冰糖調(diào)味即可。佐餐食用。

5.黑芝麻粥黑芝麻15g，粳米100g, 蜂蜜少許。黑芝麻洗凈，曬干炒熟磨粉。將洗凈的粳米放鍋內(nèi)，加水適量，先用武火煮沸，再用文火煮至粥成時放入黑芝麻、蜂蜜即可。佐餐食用，大便溏泄者慎用。
6.葛根粉粥葛根粉30g，粳米100g。粳米洗凈，放鍋內(nèi)，加水適量，先用武火煮沸，再用文火煮至粥將成時放入葛根粉煮熟成粥。佐餐食用。
7.甜漿粥鮮豆?jié){300 ~ 500mL，粳米100g，冰糖少許。粳米洗凈與鮮豆?jié){同放入鍋內(nèi)，加水適量，先用武火煮沸，再用文火煮成粥后加入冰糖，再煮沸1心2次。佐餐食用。

注意：請讓正規(guī)的醫(yī)生為你治療，切勿盲目的自我診斷！

常用藥粥的制作方法

常用藥粥
洋參燕窩粥
【功效】補肺養(yǎng)陰，止嗽寧血。
【主治】氣陰不足、久咳喘嗽、痰中帶血、肺結(jié)核咯血、支氣管擴張、肺氣腫、肺心病、哮喘等。
【制用方法】將燕窩15克洗凈，發(fā)透，西洋參4～5片，粳米100克，加水煎煮成粥，放冰糖適量調(diào)味，代餐食用。每日1次。
洋參銀耳粥
【功效】養(yǎng)陰益肺，潤腸止咳。
【主治】高年哮喘、干咳少痰、煩熱、盜汗、口干思飲、午后發(fā)熱、大便秘結(jié)、舌紅少津、脈象細數(shù)。
【制用方法】將銀耳一小朵洗凈，冷水發(fā)透，西參4～5片，粳米100克，加水適量，文火煎煮成粥，放冰糖調(diào)味食用。若為糖尿病患者，可加木糖醇調(diào)味，入面粉做成糊粥食用。每日1次。
人參核桃仁粥
【功效】溫肺潤腸，補氣養(yǎng)血，固腎澀精，使用氣定喘。
【主治】體虛瘦弱、腰膝酸軟、陽痿滑精、夜尿頻多、大便秘結(jié)，以及成年人肺結(jié)核、慢性支氣管炎、哮喘、高脂血癥等。
【制用方法】取核桃仁(搗碎)，白參5克，粳米100克，加水適量。煎煮成粥，放糖調(diào)味食用。每日1次。
人參山藥糊粥
【功效】扶正補虛，益氣健脾滋腎。
【主治】氣陰兩虧、諸虛百損、眩暈、健忘、腦鳴、消瘦、遺精、小便頻數(shù)，以及糖尿病、高脂血癥、動脈硬化等。
【制用方法】白參30克，生山藥500克，黃豆300克，均加工成粉，與500克面粉混合均勻。每次取粉約100克和粳米30克，做成糊粥食用，亦可放菜做成咸粥。每日1～2次。
人參淡菜粥
【功效】補益五臟，養(yǎng)精生血，斂汗。
【主治】眩暈、健忘、自汗、盜汗、潮熱、煩躁，以及神經(jīng)衰弱，更年期綜合征、婦女白帶過多等。
【制用方法】取淡菜10個(洗凈泥沙)，白參5～6片，粳米100克，加水適量，浸泡2小時，文火煎煮成粥，放鹽調(diào)味食用。每日1～2次。
人參干姜粥
【功效】溫中散寒，健脾益胃。
【主治】脾胃虛寒、倦怠乏力、脘腹冷痛、食欲不振、腸鳴腹瀉、完谷不化、四肢不溫。
【制用方法】紅參15克，干姜30克(烘干)，共研為細末，裝瓶備用。食粥時調(diào)入人參干姜粉3克和糖適量，拌勻食用。每日1次。
雙補粥
【功效】補虛益氣，養(yǎng)血止血。
【主治】氣血虛弱、面色晄白、氣短懶言、頭目率暈、健忘、失眠、心悸、月經(jīng)過多、崩漏、先兆流產(chǎn)等。
【制用方法】取紅參5～6片加水反復(fù)煎煮，濾取濃汁，直至藥物無味。以紅參汁煎煮糯米100克為粥，粥熟后，放入阿膠15克，再煮三五沸，令溶化，加糖少許調(diào)味食用。每日1次。
補虛正氣粥
【功效】補正氣，療虛損，健脾胃，抗衰老。
【主治】勞倦內(nèi)傷、五臟虛衰、年老體弱、久病羸瘦、心慌氣短、體虛自汗、慢性泄瀉、脾虛久痢、食欲不振、氣虛浮腫等。
【制用方法】將黃芪30克和紅參5克，用冷水浸泡半小時，入沙鍋煎沸，后改用文火煎成濃汁，取汁后再加冷水如前法煎取二汁，去渣，將兩次煎汁合并，分兩份，于每日早晚同粳米加水適量煮粥。粥成以后，入白糖少許調(diào)味食用。紅參也可制成參粉，調(diào)入黃芪粥中服食。
參苓粥
【功效】健脾益氣，利水消腫，延年抗老。
【主治】脾虛濕盛、倦怠乏力、面浮肢腫、不思飲食、大便溏瀉，以及未老先衰、久病體弱等。
【制用方法】廣泛將紅參15克，茯苓100克，共研為細末。粳米煮粥，半熟時入藥末3～5克，再加冰糖少許，煮至粥熟即成。早晚空腹食用，若作延年益壽保健用，紅參可改用白參。
參苡粥
【功效】健脾，利水，抗癌，美容。
【主治】脾虛氣弱、身倦乏力、周身重著、肢節(jié)腫脹、食欲不振、水腫、腳氣、大便泄瀉，以及皮膚贅疣、青春疙瘩、胃癌、膀胱癌等。
【制用方法】將白參50克研為細末。取粳米50克，薏苡仁30克，加水煎煮成粥，粥成后調(diào)入?yún)⒎?克、紅糖適量調(diào)味，空腹食用。每日1次。
參茸粥
【功效】通治諸虛，延年抗老。
【主治】久病體弱、產(chǎn)后虛羸、未老先衰及一切氣血 *** 不足者。
【制用方法】將白參50克，黨參150克，鹿茸3克，共研細末。煮粳米為粥，食粥時調(diào)入?yún)⑷追垡皇吵准凹t糖少許，和勻服用。每日1次。
養(yǎng)陰粥
【功效】益氣養(yǎng)陰，清肺開胃，止渴生津。
【主治】氣陰不足、干咳少痰、咽干、口渴、心煩、聲啞、胸中實熱、食欲不振、宿食不化。
【制用方法】取荸薺100克(去皮，洗凈，切成小塊)，西洋參5～6片，粳米50克，加水適量，文火煎煮成稀粥，入冰糖調(diào)味食用，每日1次。
參麥粥
【功效】益心氣，養(yǎng)心神，斂虛汗，厚腸胃。
【主治】心脾虛弱、神疲勞倦、心神不寧、自汗、失眠、神經(jīng)衰弱。
【制用方法】將白參30克(加工成粉)，糯米500克，小麥750克，混合后搗成碎米狀。每取100克做成糊粥，食粥前放入一食匙參粉調(diào)勻，加糖調(diào)味，作晚餐食用。
人參百合粥
【功效】益氣養(yǎng)陰，清心潤肺。
【主治】胸悶氣短、久咳喘嗽、心煩、失眠、自汗、盜汗、驚悸，以及神經(jīng)衰弱、肺結(jié)核低熱等。
【制用方法】取白參5～6片，百合50克，粳米100克，加水適量，浸泡1小時許，文火煎煮成粥，粥將成時入冰糖調(diào)味食用。每日1～2次。
參棗粥
【功效】補中益氣，養(yǎng)血安神。
【主治】體倦乏力、食欲不振、大便溏薄、面色晄白、精神不安、心悸、虛煩不得眠、齒齦出血和各種貧血、紫癜等。
【制用方法】取白參5～6片，大棗10枚，赤小豆30克，粳米50克，加水適量，浸泡2小時，以文火煎煮成粥，放入紅糖少許調(diào)味食用。早晚各食1次。
參菇咸粥
【功效】益氣補虛，生津養(yǎng)血，健脾開胃。
【主治】虛勞心悸、氣短、自汗、脾虛食少、久瀉久痢，以及慢性肝炎、慢性支氣管炎、白細胞減少癥等。
【制用方法】將白參7～8片，加水煎煮半小時后，入蘑菇30克，火腿5～6片，粳米100克，蔥姜末、精鹽少許，煎煮成粥，分頓隨量食用。
參龍粥
【功效】益氣補虛，養(yǎng)血寧心，益脾開胃。
【主治】思虛過度、心脾勞傷、健忘怔忡、虛煩不眠、脾虛泄瀉、食欲不振、產(chǎn)后浮腫、自汗等。
【制用方法】取紅參6～7片，桂圓10個，粳米100克，加水浸泡1小時，以文火煎煮成粥后，入紅糖少許調(diào)味食用。早、晚各食1次。
人參豬肚咸粥
【功效】培補脾胃，益氣補虛。
【主治】脾氣虛弱、倦怠乏力、食欲不振、消化不良、消渴多飲、小便頻數(shù)，以及脫肛、胃下垂、子宮脫垂等。
【制用方法】將豬肚去脂膜，洗凈，加水適量，煮至八成熟，撈出，切成絲狀備用。取粳米100克，豬肚絲100克，紅參5～6片，豬肚湯適量，再加水少許煎煮成粥，入蔥、姜、鹽調(diào)味。分頓隨量食用。
參脊補虛粥
【功效】補虛弱，益精氣，強腰脊。
【主治】素體虛弱、身倦乏力、氣短懶言、腰脊疼痛強直、骨刺。
【制用方法】取羊脊骨1具(洗凈，剁碎)，狗脊、熟地各30克，紅參5～6片，加水適量，文火煎煮3～5小時，過濾(藥渣可以下次煮汁再用)，取藥汁與洗凈的粳米100克，煎煮成粥?？勺眉邮[、姜、鹽等調(diào)味，分頓隨量食用。
人參鯽魚粥
【功效】益氣補虛，利水消腫。
【主治】脾氣虛弱、倦怠乏力、形體消瘦，面色萎黃、面浮肢腫、食欲不振、病后體弱、產(chǎn)后缺乳。
【制用方法】將紅參30克研為細末，備用。鯽魚去腸雜，存鱗，洗凈，加水適量，放蔥、姜、鹽調(diào)料，煎煮約1小時，取鯽魚湯和粳米100克，煎煮成粥后，調(diào)入?yún)⒎?克，和勻，即可食用。每日1～2次。
人參鴨汁粥
【功效】補虛勞，滋陰血，益脾胃，消水腫。
【主治】身體虛弱、倦怠乏力、潮熱、盜汗、面浮肢腫、食欲不振，以及營養(yǎng)不良性浮腫、腎炎水腫、肝硬變腹水、心臟性水腫等。
【制用方法】取青頭鴨1只(去內(nèi)臟及毛雜，洗凈)，紅參15克，加水適量，放蔥、姜調(diào)料，燒煮至鴨肉極爛為度。每次取湯適量，加粳米煮粥，粥成后放糖調(diào)味食用。
雙參補粥
【功效】益氣滋陰，補腎壯陽，延年抗老。
【主治】產(chǎn)后或病后虛弱、精血虧損，以及一切氣血精津不足者。
【制用方法】先將海參浸泡透發(fā)，切成薄片。每次取海參片30克，紅參片6～7片，粳米100克，加水煎煮成粥，最好入少量雞湯。粥成后根據(jù)口味，放糖或放鹽調(diào)味食用。
人參黃米粥
【功效】益脾胃，止泄瀉。
【主治】消化不良、脾虛泄瀉、慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍。
【制用方法】將紅參30克研為細末，備用。把粳米放鍋中炒至焦黃，每次取100克，加水適量，煎煮成粥后，調(diào)入紅參粉2克拌勻食用。每日1次。

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