藥食同源亦同性

除了“藥食同源”，中醫(yī)又有“藥食同性”之說(shuō)，即食物同樣具備藥物的“性”。正因如此，中醫(yī)學(xué)包括了防治疾病的重要內(nèi)容食療，即用食物的偏性來(lái)調(diào)整人體的平衡，令人恢復(fù)健康，并且強(qiáng)調(diào)應(yīng)以食療為先，食療不愈，再用藥療。

中藥有寒性、熱性、涼性、溫性、平性之分，然而平性之藥較少，更多為偏性，或偏寒涼，或偏溫?zé)帷Ｊ澄镆嗳?，同為糧食，大米偏涼，小米偏濕；同是蔬菜，黃瓜屬寒，辣椒屬熱；同是水果，西瓜屬寒，杏、李為熱；同為肉類，狗肉、羊肉為熱，兔肉為涼，蟹肉為寒。正是食物的不同性，對(duì)人便產(chǎn)生了不同作用。因此，為增進(jìn)健康，人們?cè)谶x擇食品時(shí)，要注意“調(diào)性”，根據(jù)身體情況選擇適當(dāng)?shù)氖澄铩Ｉ眢w呈熱證者，以食用寒涼性的食物為宜；若為寒證，仍進(jìn)食寒性食物，則顯然與中醫(yī)學(xué)“寒者熱之，熱者寒之”的原則不符。蟹肉性寒，熱證之人食之最宜，不僅補(bǔ)充了優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，享受了蟹肉的鮮美，而且糾正了體質(zhì)的偏斜；但若脾胃虛寒的老年人食用，則可導(dǎo)致腹瀉。

食物和藥物具有多種功能，或補(bǔ)氣、或補(bǔ)血、或泄火、或泄水。中醫(yī)有種說(shuō)法，“掌握寒熱，八綱不混”，也就是說(shuō)，掌握食物的寒熱性及人體的寒熱偏斜情況，做對(duì)應(yīng)選擇，則多益健康，少傷身體。

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