別讓胡蘿卜白蘿卜窩里斗(胡蘿卜可以和白蘿卜一起吃嗎?)

別讓胡蘿卜白蘿卜窩里斗

不少人喜歡把胡蘿卜、白蘿卜切成絲，然后拌成紅白相間、清脆爽口的涼菜；也有些人喜歡把胡蘿卜、白蘿卜切成塊與牛腩或羊肉一起做湯喝。其實(shí)，這些做法是不科學(xué)的。

研究表明，白蘿卜之所以具有良好的助消化作用，是因?yàn)槠浜薪孀佑图爸饔玫牡矸勖浮⒛举|(zhì)素，其中木質(zhì)素被胃腸道吸收后還可激發(fā)巨噬細(xì)胞的活力，提高機(jī)體的免疫力。白蘿卜中還含有多種酶，能消除致癌物質(zhì)，起到抗癌的目的。白蘿卜中含有的干擾素誘生劑能刺激胃腸黏膜產(chǎn)生干擾素，起到抗病毒感染，抑制腫瘤細(xì)胞增生的作用。而上述酶類(lèi)、木質(zhì)素、干擾素誘生劑等均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞?？梢?jiàn)，白蘿卜要想更好地發(fā)揮其助消化、抗癌的食療功效最好生吃。而胡蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的β－胡蘿卜素，它在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A和β－胡蘿卜素有促進(jìn)眼內(nèi)感光色素生成的能力，并能預(yù)防夜盲癥，加強(qiáng)眼睛的辨色能力，還有消除眼睛疲勞和眼睛干澀的作用。但胡蘿卜在生吃時(shí)，70％以上的胡蘿卜素不能被吸收。

研究者通過(guò)多次實(shí)驗(yàn)表明，胡蘿卜最科學(xué)的食用方法有兩種：第一，將胡蘿卜切成塊調(diào)味后，與肉一起燉食，最好用壓力鍋，這樣可減少胡蘿卜與空氣的接觸，使胡蘿卜素的保存率高達(dá)97％；第二，將胡蘿卜切成片，用足量的食用油將其炒熟后食用，這樣胡蘿卜素的吸收利用率可達(dá)90％。

可見(jiàn)，將胡蘿卜、白蘿卜一起調(diào)涼菜或一起燉食的烹調(diào)方法，會(huì)導(dǎo)致其中一種蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的降低。此外，這種烹調(diào)方法還會(huì)誘發(fā)“內(nèi)戰(zhàn)”，這是因?yàn)榘滋}卜中維生素C的含量很高，而胡蘿卜中則含有一種對(duì)抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素C，二者相遇，使白蘿卜中的維生素C損失慘重，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然也就大打折扣。

需要提醒大家的是，白蘿卜雖然具有良好的助消化作用，但因其性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)，胡蘿卜的攝入應(yīng)該適量，否則，月經(jīng)失調(diào)、不孕可能就會(huì)找上門(mén)來(lái)。這是因?yàn)殚L(zhǎng)期攝入過(guò)量的胡蘿卜素會(huì)影響卵巢的黃體素合成，有的甚至?xí)斐蔁o(wú)月經(jīng)、不排卵，或經(jīng)期紊亂的現(xiàn)象。

胡蘿卜可以和白蘿卜一起吃嗎?

可以是可以，不過(guò)白蘿卜和胡蘿卜一起吃，會(huì)導(dǎo)致其中一種蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的降低。此外，這種烹調(diào)方法還會(huì)誘發(fā)“內(nèi)戰(zhàn)”，這是因?yàn)榘滋}卜中維生素C的含量很高，而胡蘿卜中則含有一種對(duì)抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素C。二者相遇，使白蘿卜中的維生素C損失慘重，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然也就大打折扣。
白蘿卜和胡蘿卜一起生吃時(shí)：白蘿卜能發(fā)揮其助消化，其具有的淀粉酶、木質(zhì)素，干擾素也可產(chǎn)生抗癌的食療功效。但胡蘿卜在生吃時(shí)、0％以上的胡蘿卜素不能被吸收。
白蘿卜和胡蘿卜一起生吃時(shí)：白蘿卜含有酶類(lèi)、木質(zhì)素、干擾素誘生劑等均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。而胡蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的β－胡蘿卜素，它在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A和β－胡蘿卜素有促進(jìn)眼內(nèi)感光色素生成的能力，并能預(yù)防夜盲癥，加強(qiáng)眼睛的辨色能力，還能改善眼睛疲勞和眼睛干澀的問(wèn)題。
因此，白蘿卜跟胡蘿卜一起吃了，不利于身體對(duì)維生素C的吸收，在相當(dāng)白吃了食品之余，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收也是幾乎為零。

說(shuō)不切實(shí)際的漂亮話(huà),說(shuō)昨好聽(tīng)而不去行動(dòng)

11．唱高調(diào)。說(shuō)不切實(shí)際的漂亮話(huà)；說(shuō)得好聽(tīng)而不去行動(dòng)。
1．八竿子打不著。比喻關(guān)系疏遠(yuǎn)或沒(méi)有關(guān)系。
2．拔出蘿卜帶出泥。比喻一個(gè)犯罪分子的落網(wǎng)，帶動(dòng)了另一個(gè)犯罪分子的暴露。
3．飽漢不知餓漢饑。比喻不能設(shè)身處地為有困難的人著想。
4．不管白貓黑貓，捉住老鼠就是好貓。一切從實(shí)際出發(fā)的形象化表述。
5．不管三七二十一。不顧一切；不問(wèn)是非情由。
6．不要把雞蛋放進(jìn)一個(gè)籃子。告誡人們進(jìn)行經(jīng)濟(jì)活動(dòng)等時(shí)不要孤注一擲，要多留幾條后路。
7．不要在一棵樹(shù)上吊死。與6近似，也有遇到困境后應(yīng)有所變通，不要固執(zhí)一種選擇。
8．閉塞眼睛捉麻雀。比喻盲目地辦事情。
9．唱白臉。白臉：京劇中的反派角色。指扮演反面的角色，對(duì)事情采取尖酸苛刻的態(tài)度。
10．唱對(duì)臺(tái)戲。比喻采取與對(duì)方相反的行動(dòng)，或有意搞垮對(duì)方。
12．唱空城計(jì)。比喻掩飾自己力量空虛、騙過(guò)對(duì)方的方法；比喻某單位的人員全部或大部不在；形容肚子餓。
13．唱主角。比喻擔(dān)負(fù)主要任務(wù)或在某方面起主導(dǎo)作用?！鞍佾F聯(lián)歡猴子唱主角”（《文匯報(bào)2004/1/21》）
14．炒魷魚(yú)。魷魚(yú)一炒就卷起來(lái)，像是卷鋪蓋，比喻解雇、撤職。
15．撐場(chǎng)面。指維護(hù)表面的排場(chǎng)；維護(hù)體面。
16．吃不了兜著走。比喻某人行為造成了很?chē)?yán)重的后果。
17．吃錯(cuò)藥。比喻說(shuō)話(huà)辦事有違常理。
18．吃小灶。比喻享受到特殊照顧。
19．丑媳婦早晚要見(jiàn)公婆。比喻不好的東西遲早要讓人知道。
20．穿小鞋。比喻暗中報(bào)復(fù)人，刁難人。
21．闖紅燈。比喻超越法現(xiàn)有的規(guī)則辦事。
22．此處不留爺，自有留爺處。一條路走不通，還可以走另一條路；不把自己局限于某一個(gè)目標(biāo)。
23．打官腔。指說(shuō)些官場(chǎng)上的辭令、口吻，或用冠冕堂皇的話(huà)來(lái)應(yīng)付、推托或責(zé)難別人。
24．打水漂。比喻白白投入而沒(méi)有收獲。
25．打退堂鼓。比喻辦事中途退縮?！胺飨迹号R陣又打退堂鼓”（《體育界》2001/11）
26．打小報(bào)告。
27．打預(yù)防針。比喻提前打招呼，作好思想準(zhǔn)備，以防患于未然。
28．打圓場(chǎng)。調(diào)解糾紛，緩和矛盾。
29．大氣候。比喻出現(xiàn)在較大范圍的某種政治、經(jīng)濟(jì)形勢(shì)或思潮。
30．大水沖了龍王廟。比喻自家人損害自家人。
31．當(dāng)面鼓對(duì)面鑼。比喻面對(duì)面的談判或交換意見(jiàn)。
32．到什么山唱什么歌。比喻按實(shí)際情況辦事。
33．吊胃口。用好吃的東西引起人的食欲，也比喻讓人產(chǎn)生某種欲望或興趣。
34．定心丸。能使人情緒安定的東西。
35．東方不亮西方亮。表示尚有選擇的空間。
36．豆腐渣工程。形容質(zhì)量低劣的工程建筑。
37．干打雷不下雨。
38．趕鴨子上架。比喻被迫去做不得已的、自己力所不能及的事情。
39．高不成低不就。指在選擇事物或選擇配偶時(shí)，好的得不到，差的又不合心意。
40．高姿態(tài)。指對(duì)別人寬容、諒解。
41．滾雪球。比喻事物在原來(lái)的基礎(chǔ)上數(shù)量越來(lái)越多，規(guī)模越來(lái)越大。
42．過(guò)電影。形容對(duì)過(guò)去的事情一幕幕地回顧。
43．過(guò)干癮。形容個(gè)人的欲望表面上接觸了，實(shí)際上沒(méi)有得到滿(mǎn)足。
44．過(guò)五關(guān)斬六將。比喻曾經(jīng)值得驕傲的業(yè)績(jī)，也比喻克服重重困難。
45．好了傷疤忘了痛。比喻過(guò)上了舒心的日子就忘了過(guò)去的苦日子。
46．海水不可斗量。比喻評(píng)價(jià)一個(gè)人不能只看表面而加以低估。常與“人不可貌相”連用。
47．恨鐵不成鋼。恨某人不爭(zhēng)氣、不成材。多用于對(duì)學(xué)生或子女，有時(shí)也用于對(duì)下屬或公眾人物。
48．皇帝的女兒不愁嫁。自恃某一外部條件優(yōu)越而不思主觀努力，用以批評(píng)一種因循守舊思想。
49．會(huì)哭的孩子有奶吃。比喻態(tài)度強(qiáng)硬、要求強(qiáng)烈的單位或下屬能得到更多的照顧。
50．撿了芝麻丟了西瓜。比喻抓住了次要的東西而放棄了主要的東西。
51．交學(xué)費(fèi)。泛指為某項(xiàng)事業(yè)付出金錢(qián)或其他代價(jià)。
52．揭蓋子。比喻揭露矛盾或問(wèn)題。
53．解扣子。比喻解開(kāi)思想疙瘩。
54．侃大山。吹牛，說(shuō)笑話(huà)，沒(méi)有目的的聊天。
55．爛攤子。比喻秩序混亂、不易收拾整頓的局面或單位。
56．爛船也有三斤鐵。比喻不好的東西也有可利用的、不可小看的成分。
57．撈稻草。比喻在絕望中作徒勞無(wú)益的掙扎，也比喻乘機(jī)撈好處。
58．撈世界。指外出闖蕩。
59．林子大了，什么鳥(niǎo)都有。比喻世界很復(fù)雜，什么奇怪的人和事物都有。
60．留尾巴。比喻事情做得不徹底，還留有問(wèn)題。
61．露餡兒。比喻暴露了不愿意讓人知道的事情。
62．亂點(diǎn)鴛鴦譜。形容瞎指揮，胡亂湊合。
63．沒(méi)轍兒。比喻沒(méi)辦法，無(wú)可奈何。
64．沒(méi)有免費(fèi)的午餐。意為白占便宜的事是不存在的，要想有收獲，必須有付出；有時(shí)是提醒人家提防以利益為誘餌的陷阱。常說(shuō)成“天下沒(méi)有免費(fèi)的午餐”或“世上沒(méi)有免費(fèi)的午餐”。
65．摸著石頭過(guò)河。比喻在實(shí)踐中摸索著前進(jìn)。
66．男兒有淚不輕彈。指男子漢大丈夫不輕易掉淚。
67．拍腦袋。指全憑主觀決策、出主意。
68．跑龍?zhí)?。比喻在人手下做無(wú)關(guān)緊要的事，或?qū)Ｗ雠芡?、服?wù)性工作；或起次要作用，充當(dāng)配角。
69．捧著金飯碗要飯。比喻擁有良好的客觀條件卻不能解決生產(chǎn)、生活問(wèn)題。
70．破罐子破摔。比喻有了缺點(diǎn)、錯(cuò)誤，不加改正，任其自流，甚至向更壞的方向發(fā)展。
71．七大姑八大姨。泛指各種各樣的女性親戚。
72．七七八八。形容工作接近完成；大致、差不多；雜七雜八。
73．墻內(nèi)開(kāi)花墻外香。比喻有的人才在本單位本地不吃香而在外單位外地吃香的不正?，F(xiàn)象；也引申為其他事物在出產(chǎn)地不如在外地受歡迎。
74．清官難斷家務(wù)事。指家庭內(nèi)部的矛盾糾紛別人難于判處。
75．人怕出名豬怕壯。人太出名了會(huì)招來(lái)麻煩，也指人為了保住名位而變得保守。
76．人在江湖，身不由己。在某個(gè)部門(mén)或圈子里，必須遵守相應(yīng)的游戲規(guī)則，不能率性而為的。有時(shí)表示自己陷于被動(dòng)局面時(shí)的無(wú)奈。
77．山不轉(zhuǎn)水轉(zhuǎn)。比喻情況總是在變化的，一時(shí)不順利也不必懊惱和悲觀。
78．舍不得孩子套不住狼。比喻要達(dá)到某一目的必須付出相應(yīng)的代價(jià)。
79．上臺(tái)階。比喻取得新的更大的成就。
79．死馬當(dāng)作活馬醫(yī)。比喻在絕望的情況下盡力挽救，寄希望于萬(wàn)一。
80．抬轎子。比喻為別人的利益奔走效勞或奉承吹捧。
81．臺(tái)柱子。比喻集體中的骨干。
82．臺(tái)上三分鐘，臺(tái)下十年功。原指精彩的舞臺(tái)表演需要長(zhǎng)期艱苦的排練，也泛指各方面的成果都要靠艱辛的訓(xùn)練、準(zhǔn)備才能取得。
83．天要下雨，娘要嫁人。比喻有些事情是不以人的意志為轉(zhuǎn)移的。
84．天上不會(huì)掉餡餅。白占便宜的事是不會(huì)有的，提醒他人小心上當(dāng)。
85．聽(tīng)風(fēng)就是雨。剛聽(tīng)到一點(diǎn)風(fēng)聲就信以為真。
86．挖墻腳。從競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手那里弄走人才或搶走生意。
87．窩里斗。指家庭或團(tuán)體內(nèi)部發(fā)生爭(zhēng)斗和沖突。
88．無(wú)事不登三寶殿。沒(méi)有事情就不上門(mén)。
89．捂蓋子。比喻掩蓋事情的真相。
90．下臺(tái)階。（設(shè)法）擺脫困境。
91．香餑餑。比喻受歡迎的人或事物。
92．養(yǎng)兵千日，用兵一時(shí)。原指軍人平時(shí)受?chē)?guó)家培養(yǎng)，一旦國(guó)家急需，就要奮力報(bào)效?，F(xiàn)也泛指平時(shí)長(zhǎng)期勤奮訓(xùn)練，在關(guān)鍵的時(shí)候就能發(fā)揮作用。
93．一把鑰匙開(kāi)一把鎖。比喻對(duì)不同情況采取不同的對(duì)策。
94．一錘子買(mǎi)賣(mài)。一次性交易，多指不法商販的行為，含貶義。
95．一方水土養(yǎng)一方人。一定的環(huán)境造就一定的人才（多含褒義）。
96．一畝三分地。形容所屬地盤(pán)、勢(shì)力范圍。
97．一碗水端平。比喻對(duì)相關(guān)各方一視同仁，不偏向任何一方。
98．陰溝里翻船。比喻在有把握的地方出了問(wèn)題。
99．有眼不識(shí)泰山。比喻淺陋無(wú)知，認(rèn)不出有地位有能耐的人。
100．宰相肚里好撐船。比喻人有度量，能容忍、原諒別人。

白蘿卜有哪些搭配禁忌？白蘿卜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

白蘿卜可以搭配各種各樣的食材，制作出美味的食物。白蘿卜是許多人都吃過(guò)的蔬菜，白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很不錯(cuò)的，是家里燉湯多數(shù)會(huì)用到的食材。常吃白蘿卜對(duì)人體有許多的好處，那么白蘿卜有哪些食用功效呢？它的搭配有哪些禁忌呢？
1、白蘿卜的搭配禁忌
1、胡蘿卜和白蘿卜不適合調(diào)配在一起食用。
白蘿卜的維生素C含量極高，對(duì)人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會(huì)使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。
2、蘿卜和桔子幾乎同時(shí)上市，極易兩者同吃。
當(dāng)蘿卜攝入人體后，可迅速產(chǎn)生一種叫硫氰酸鹽的物質(zhì)。桔子中的類(lèi)黃酮物質(zhì)在腸道轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們與硫氰酸鹽作用加強(qiáng)成硫氰酸，硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
3、吃了蘿卜別再吃柿子。吃了大量含植物色素的水果，就會(huì)在腸道分解出一種酸性物質(zhì)，再吃蘿卜，人體就會(huì)產(chǎn)生硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。柿子、梨、蘋(píng)果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃了蘿卜后，短時(shí)間內(nèi)不要再吃這些水果。
4、蘿卜忌與木耳同吃。吃了易得皮炎。
5、炒胡蘿卜忌放醋。維生素A是人體發(fā)育中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分之一，胡蘿卜被稱(chēng)為“維生素A的寶庫(kù)”。但無(wú)論生吃或熟吃，最多只能吸收其維生素A的一半。若用醋來(lái)炒胡蘿卜，會(huì)將胡蘿卜素破壞，被吸收的維生素A更少。
6、蘿卜不可以和人參一起吃。蘿卜屬于寒性食物，而人參屬于熱性藥材，兩者同吃之后會(huì)抵消人參的功效。
2、白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)比較豐富。據(jù)分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白質(zhì)0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、無(wú)機(jī)鹽0.8克、維生素C30毫克。
1、白蘿卜含芥子油
白蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化。
2、白蘿卜含淀粉酶
白蘿卜中含有的INDOL及酶物質(zhì)，能分解治癌物質(zhì)“亞硝酸氨”更有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。其中的淀粉酶，能夠阻止淀粉過(guò)多、消除胃炎及胃潰瘍，其抗氧化性及抑制細(xì)胞老化的效果也非常明顯;能防止骨質(zhì)疏松，另外還有很強(qiáng)的解毒功能，可用于治療食積不消、支氣管炎、醒酒利尿等。
白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值生吃白蘿卜的好處
3、白蘿卜含維生素C
白蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。
4、白蘿卜的熱量
平均每100克白蘿卜的可食用部分含有的熱量約為21大卡，白蘿卜的熱量非常低，非常適合在減肥的時(shí)候食用，同時(shí)還有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)身體很有好處。但在減肥期間也要注意營(yíng)養(yǎng)攝入的均衡，不能只考慮熱量。
5、白蘿卜含木質(zhì)素
白蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
3、生吃白蘿卜的好處
1、降脂、降糖
蘿卜中含有大量的降糖、降脂的物質(zhì)，例如懈皮素、山標(biāo)酚等等，能夠有效的增加動(dòng)脈中的血液流量，起到強(qiáng)心、降壓的作用，非常適合糖尿病患者和高血壓患者、冠心病患者等等食用。
白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值生吃白蘿卜的好處
2、豐富的維生素C
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，生蘿卜中含有大量的維生素C，這種物質(zhì)能夠有效的預(yù)防和抵抗癌癥。據(jù)悉，生蘿卜中含有的維生素C是雪梨中的十倍左右。
3、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)
生蘿卜中含有大量的纖維素，多吃生蘿卜能夠有效的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助腸胃快速的消化食物，并且能夠減少糞便在我們體內(nèi)的停留時(shí)間，排出體內(nèi)的有毒物質(zhì)，這樣不僅能夠有效的促進(jìn)身體消化、體內(nèi)的新陳代謝，同時(shí)也能夠降低我們患有結(jié)腸癌的可能。
蘿卜中還含有大量的芥子油，這種物質(zhì)能夠有效的幫助體內(nèi)的一些廢棄物、有毒物質(zhì)排出體外。
4、養(yǎng)顏美容
蘿卜中含有大量的維生素和各種營(yíng)養(yǎng)素，能夠有效的加快身體中的血液循環(huán)和新城代謝，令我們的肌膚保持紅潤(rùn)有光澤。也可以在每天的早晨空腹的時(shí)候喝一杯蘿卜汁，這樣不僅能夠美白皮膚，同時(shí)還能夠有效的去除雀斑和暗沉。
5、抗腫瘤
研究發(fā)現(xiàn)，生蘿卜中含有一種抗腫瘤的活性物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠有效的抑制各種癌癥細(xì)胞的生成，常見(jiàn)的有胃癌、食道癌等等。
蘿卜中含有大量的維生素C，這種物質(zhì)能夠有效的阻止亞硝酸胺合成致癌物質(zhì)。專(zhuān)家建議，日常生活中應(yīng)該多吃蘿卜，特別是一些老年人和身體比較虛弱的人群。
6、提高身體抵抗力
生蘿卜中含有大量的木質(zhì)素，這種物質(zhì)能夠令我們身體中的吞噬細(xì)胞活力提高兩三倍，這樣身體的抗病能力就可以得到最大限度的提高，身體患病的可能性自然就降低了。
蘿卜中還含有維生素A，這種物質(zhì)能夠有效的幫助身體提高免疫力，在對(duì)于預(yù)防上皮細(xì)胞癌變有著重要的作用。

請(qǐng)問(wèn)白蘿卜和胡蘿卜可以一起吃嗎

蘿卜的種類(lèi)比較多，有胡蘿卜、白蘿卜、青蘿卜等等，每一種蘿卜對(duì)身體都有好處。食物有相生相克之理，為了身體吸收足夠的營(yíng)養(yǎng)，大家應(yīng)該了解哪些食物可以一起吃，哪些食物不可以一起吃。比如說(shuō)白蘿卜與胡蘿卜能一起吃嗎?分開(kāi)來(lái)看，各自都是營(yíng)養(yǎng)豐富之物，但是不建議一起吃，同時(shí)吃會(huì)影響身體吸收。

白蘿卜富含鈣質(zhì)及磷、鉀、鐵和維生素A、維生素B等。尤其是維生素C含量很高，使它的抗氧化及抑制細(xì)胞老化效果明顯。此外，白蘿卜含有很多消化酵素淀粉，能防止胃酸過(guò)多，對(duì)促進(jìn)消化機(jī)能作用很大，適合胃炎患者食用。胡蘿卜除了含有較多的鉀、鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽外，更主要的是含有豐富的胡蘿卜素。胡蘿卜素可被小腸壁轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，對(duì)于用眼過(guò)度和經(jīng)常熬夜的人來(lái)說(shuō)，能起到緩解疲勞的作用。

但是，如果把胡蘿卜和白蘿卜一起做成菜，雖然看起來(lái)紅白相間非常好看，實(shí)際上并不科學(xué)。因?yàn)楹}卜中含有一種叫解酵素的物質(zhì)，會(huì)破壞白蘿卜里含量極高的維生素C。另外，胡蘿卜雖然被稱(chēng)為“維生素A的寶庫(kù)”，但維生素A是脂溶性物質(zhì)，只有和食用油或肉類(lèi)一起烹調(diào)，才能充分被人體吸收。所以，胡蘿卜不適合生吃。從烹調(diào)方法來(lái)說(shuō)，用高壓鍋燉胡蘿卜比較好。因?yàn)樗鼫p少了胡蘿卜與空氣的接觸，使其中β―胡蘿卜素的保存率可高達(dá)97%，在體內(nèi)的消化吸收率可達(dá)90%。

冬天吃蘿卜有好處嗎
冬天氣候寒冷，但室內(nèi)由于門(mén)窗緊閉，室內(nèi)不僅燥熱而且濁氣太多，容易生病。而且冬季天寒地凍，人體皮膚腠理處于收縮狀態(tài)，人體內(nèi)陽(yáng)氣相對(duì)亢盛。這時(shí)，由于人們戶(hù)外活動(dòng)減少，出汗散熱的機(jī)會(huì)減少，而且往往還會(huì)因冷進(jìn)食很多諸如羊肉等熱性食物，這樣反而容易讓人產(chǎn)生內(nèi)熱，出現(xiàn)消化不良，氣機(jī)郁滯現(xiàn)象。如果適量地吃一些清涼的蘿卜，不僅可以消散內(nèi)熱，還有下氣寬中，消積導(dǎo)滯等作用。
1、胡蘿卜：含有豐富的β—胡蘿卜素，它在小腸內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A。維生素A對(duì)皮膚的表皮層有保護(hù)作用。β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中時(shí)，才能轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，被人體所吸收，所以胡蘿卜宜用油炒，或?qū)⒑}卜切成塊，加入調(diào)味品后，與肉類(lèi)一起燉。
2、白蘿卜：白蘿卜中富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質(zhì)。生吃促消化，熟吃補(bǔ)氣。生吃時(shí)其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸機(jī)能，還有消炎作用。消化不好可生吃，想補(bǔ)氣則熟吃。而肺熱咳嗽患者不妨吃一些“冰糖蘿卜飲”。
3、青蘿卜：青蘿卜具有健脾、防治痰多、口干舌渴等功效，有“水果蘿卜”的美稱(chēng)。青蘿卜中的精纖維可

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