南瓜丸子治腹瀉

南瓜丸子治腹瀉

原料：南瓜500克，面粉50克，白糖50克，醋50克，淀粉10克，鹽適量，油250克（實(shí)耗50克）

制作方法：1.將南瓜洗凈，去皮，切塊，上籠蒸熟，瀝去水，加入面粉、白糖、食鹽，揉成面團(tuán)。

2.炒鍋放油，燒至七成熱，用手將南瓜擠成鵪鶉蛋大小的丸子，入熱油鍋中炸至金黃色撈出。

3.鍋底留底油約10克，放清水100克，加白糖和少許鹽，然后勾芡，淋香醋，倒入丸子，稍拌炒即出鍋。

營(yíng)養(yǎng)師忠告：腹瀉是糞便太稀或排便頻繁，通常是由輕微的細(xì)菌或病毒所引起，一兩天之內(nèi)就會(huì)消失，用止瀉藥往往沒有必要，而且會(huì)引起不好的效果。因?yàn)楦篂a是人體對(duì)抗入侵細(xì)菌的方式，不應(yīng)妄加干涉，也不必?fù)?dān)心流失過多的水分和重要的礦物質(zhì)，會(huì)使體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)失去平衡，因此，在這段不適期間，飲食必須特別注意。

南瓜中的果膠是一種可溶性膳食纖維，可通過吸收腸道中的水分和刺激物，來延緩腸道對(duì)糖和脂肪的吸收，緩解腹瀉的癥狀。果膠還可以中和清除體內(nèi)重金屬和部分農(nóng)藥，有防癌、防中毒的作用。南瓜還含有大量的鉀，極適合腹瀉時(shí)食用，以補(bǔ)充因身體流失水分而流失的大量的鉀。

南瓜怎么做菜好吃啊

南瓜濃湯 材料：熟南瓜200g 雞高湯300cc 鮮奶半杯 小魚60g 青豆仁 清水 調(diào)味料：鹽少許 做法：1.將南瓜放入調(diào)理機(jī)中，并加入清水打成泥狀。 <p></p>2.將高湯倒入鍋中，用小火煮開。 <p></p>3.小魚和青豆仁、牛奶，放入湯中沸煮開并加入鹽調(diào)味即可。 <p></p><p> </p><p>南瓜糙米飯 </p><p></p>時(shí)間：30分鐘 <p></p>材料： 南瓜1塊（約150克）、糙米2杯、 水2杯調(diào)味料：奶油1大匙、鹽1/4小匙、 酒2大匙 做法1.南瓜以刷子刷洗表皮後切2公 分厚度丁塊。 2.糙米洗凈以2杯水浸泡半小時(shí) 後，鋪上南瓜，入電鍋以一般 煮飯方式煮熟，食用前松飯即可。 康健小秘訣本土種的南瓜水份較多，以吸水量大的糙米搭配特別適合。南瓜大麥羹 用料： 南瓜200克（去皮切丁） 白糖120克 水800毫升 大麥150克（洗凈后浸1小時(shí)） 紅棗8顆（去核） 做法 ① 將水煮滾，放入大麥并以大火煮滾，然后加入紅棗，改以小火煮至大麥裂開； ② 加入南瓜，繼續(xù)煮至大麥?zhǔn)焱负蠹尤氚滋?，繼續(xù)煮至白糖溶解即可。 心得： 在南瓜大麥粥中加入1湯匙的椰漿，可增添南洋風(fēng)味。南瓜炒肉絲 材料 南瓜、豬肉絲、姜片。 調(diào)味料 鹽、醬油。 作法 南瓜洗凈，去皮和子，切成塊狀，備用。 肉絲以醬油拌腌十分鐘。 以沙拉油爆香姜片，然後放入肉絲及鹽，略炒 一分鐘，再加入南瓜，略炒2分鐘，加水，蓋上 鍋蓋，以小火悶煮十分鐘，待南瓜熟軟即可。素釀南瓜 美食菜系： 粵菜 　 材 料： 南瓜一個(gè)（重約一斤）， 冬菇半兩，蘑菇半罐切片， 榨菜一兩半， 筍肉（罐裝）三兩切絲， 五香豆腐干一件切絲， 紅蘿卜切絲三湯匙， 粉絲半兩。 　 調(diào) 味： 蠔油一湯匙， 生抽半湯匙， 姜汁一茶匙， 糖一茶匙， 鹽1/4茶匙， 麻油、胡椒粉少許， 上湯或水半杯， 油二湯匙。 做 法： 1、南瓜洗凈，上部近蒂處橫切去1/4作蓋，用匙羹挖去南瓜下半部的核，放在盛器中，盛器放下一湯匙水。 2、冬菇浸軟去梗，擠干水切絲。 3、粉絲浸軟，切小段。 4、榨菜洗凈，切絲。 　 5、冬菇、蘑菇、筍、榨菜、豆腐干、紅蘿卜、粉絲加入調(diào)味拌勻，放入盛器中，蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用Hi（高熱）煮五分鐘。取出，放入南瓜內(nèi)，蓋上南瓜蓋。 　 6、南瓜蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用Hi（高熱）煮七分鐘，取出即成。南瓜山芋粥： 　 我多年來一直患有高血壓，有時(shí)大便也不通。后經(jīng)別人推薦，我略加以改良，每天晚上食用一種南瓜山芋粥效果不錯(cuò)。此粥把南瓜山芋切成丁，粳米糯米各半，紅棗若干，加適量水，用電飯煲燒一個(gè)小時(shí)左右。喜甜的，冬天可略加些紅糖。此粥燒成，一揭蓋，滿屋粥香。一碗下肚，全身舒坦。一個(gè)晚上，身體都暖暖的。此粥特別適宜中老年人，冬天更佳。（馮?。┓涿勰瞎巷灒?　 我家孩子從小便秘，我從書中看到，蜂蜜清火潤(rùn)腸，南瓜是粗糧，把這兩樣?xùn)|西放在一起，應(yīng)該有用。我將南瓜先蒸熟，碾碎后，與面粉或者其他蕎麥粉之類的都行，和在一起。然后將不粘鍋加熱，若要餅軟，面和得稀一些，倒在鍋里，攤成碗口大小，兩面翻熟，起鍋前，將一勺蜂蜜倒在上面，孩子吃后，現(xiàn)在便秘已有所改善。南瓜做涼菜： 　 我在飯店里看見南瓜做的涼菜都是甜的，多吃甜不太好，我將它做成咸的。我選了茭白、黃瓜和它配。將它們都切成寸把長(zhǎng)，柳葉寬，將茭白與南瓜分別下沸水中煮一下，南瓜多煮些至七分熟撈起，將三樣?xùn)|西用鹽和味精拌一下，可以混在一起裝盤，也可以分別以紅、白、綠拼盤，最后灑上麻油。這個(gè)菜特別選在過節(jié)吃，又爽口又健康。南瓜夾： 　 在粗糧中，我比較喜歡南瓜。最近做了一款，大受家人歡迎。我先將南瓜切成厚薄大小一樣的片，再將肉糜加入鹽、味精、雞蛋，使勁調(diào)勻，再用面粉調(diào)點(diǎn)漿。然后在鍋內(nèi)倒入比平時(shí)炒菜多一些的油。在兩片南瓜中夾入肉糜，擠緊，在面粉漿里滾一下，放入油鍋，炸成金黃色，盛起來就可以吃了。此菜我稱它為南瓜夾，營(yíng)養(yǎng)好，入口香。南瓜炒三樣： 　 我家都愛吃南瓜，但一直吃蒸南瓜，也難免吃厭了。怎么辦？我看了食品營(yíng)養(yǎng)方面的書和菜譜，琢磨出了一個(gè)南瓜炒三樣。先把南瓜、山藥切成片，黑木耳發(fā)好后用開水焯一下。起鍋，把南瓜先入鍋翻炒一下，然后放入山藥，略加點(diǎn)水，放入黑木耳，蓋上蓋。熟后，放入適量鹽、糖，翻炒幾下出鍋。此菜黃白黑三色分明鮮艷誘人，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感也好。對(duì)高血壓、血粘度高患者均有一定輔助醫(yī)療作用。南瓜田雞湯 [用料]南瓜500克，田雞200克，大蒜50克。 [制作] 將南瓜洗凈，切塊；大蒜去衣，洗凈切段；田雞去內(nèi)臟，剝皮切塊。把田雞、南瓜、大蒜放入鍋內(nèi)，加水適量，武火煮沸后，文火煲40分鐘，調(diào)味即可食用，每天1料。 　 [功效應(yīng)用]化痰排膿、清熱解毒。用于肺癰屬痰濁壅肺，癥見咳吐膿痰、腥臭粘稠、不易咯出、胸部隱痛者。素?zé)瞎?原料： 花皮小南瓜1個(gè)，紅甜椒少許。 輔料： 鹽適量。 做法： 1.南瓜洗凈，去瓤及子，切小塊；紅甜椒去蒂和子后，洗凈，切與南瓜相仿的塊。 　 2.鍋置火上，倒入適量油燒熱，放入南瓜翻炒至八成熟，放入紅甜椒塊、鹽，炒熟即可。南瓜丸子 原料： 南瓜500克，面粉50克，白糖50克，醋50克，淀粉10克，鹽適量，油250克（實(shí)耗50克）。 制作方法： 　 1.將南瓜洗凈，去皮，切塊，上籠蒸熟，瀝去水，加入面粉、白糖、食鹽，揉成面團(tuán)。 　 2.炒鍋放油，燒至七成熱，用手將南瓜擠成鵪鶉蛋大小的丸子，入熱油鍋中炸至金黃色撈出。 　 3.鍋底留底油約10克，放清水100克，加白糖和少許鹽，然后勾芡，淋香醋，倒入丸子，稍拌炒即出鍋。 注：南瓜丸子可以治腹瀉珍珠南瓜 　 材料：鵪鶉蛋10個(gè)、老南瓜200克、青椒1只、生姜一塊。 調(diào)味料：花生油20克、鹽8克、味精5克、白糖3克、濕生粉少許。 　 1、鵪鶉蛋煮熟去殼，老南瓜去皮去籽切塊，青椒切片，生姜去皮切片。 　 2、燒鍋下油，放入生姜片、鵪鶉蛋、南瓜、青椒片、鹽炒至八成熟。 　 3、調(diào)入味精、白糖輕炒再用濕生粉芡，淋入尾油炒至汁濃時(shí)，出鍋入碟。南瓜糯米粥 　 把南瓜洗凈，刨皮，把里面的籽和囊用湯勺挖干凈，再切成小塊狀。舀少許糯米，洗凈后備用。 　 鍋里放入南瓜塊，加水沒過南瓜，旺火開燒。燒開后加入糯米繼續(xù)，等到再燒滾了，轉(zhuǎn)小火篤。 　 時(shí)不時(shí)用勺子攪幾下，漸漸的南瓜塊變成南瓜泥，糯米粒也燒開花了，和南瓜泥混合在一起，你中有我，我中有你。 　 篤到這時(shí)也就差不多了，加入白糖調(diào)味，或多或少，依據(jù)自己的口味，攪拌幾下，可以關(guān)火了。 　 舀了一碗，撒上點(diǎn)葡萄干，就可以上桌了，夠簡(jiǎn)單地吧。豆沙南瓜餅 　 把南瓜洗凈，刨皮，把里面的籽和囊用湯勺挖干凈，再切成小塊狀。準(zhǔn)備一包半成品的豆沙餡或芝麻餡，還有一包水磨糯米粉，超市都可買到。 　 把南瓜塊放到蒸籠上蒸熟，取出倒入容器中，用大勺的勺背把南瓜塊壓成泥狀備用，因?yàn)槭鞘斓?，所以不用太大力就可以辦到。如果沒有蒸籠的，也可以放到水里煮熟，但注意要把南瓜上的水盡量畢干，只取南瓜塊到容器中壓碎。 　 然后一點(diǎn)點(diǎn)往南瓜泥里加入糯米粉并不斷揉搓，因?yàn)槟瞎媳旧乃謺?huì)隨著擠壓和揉搓跑出來，所以一般個(gè)頭的南瓜用半只就需要加入半斤左右的糯米粉，大概20多個(gè)餅了。糯米粉一定要一點(diǎn)點(diǎn)加，直到面團(tuán)揉起來不干也不濕，恰到好處。 　 準(zhǔn)備工作做好了，接著要正式做餅了。我們先來做個(gè)湯圓吧。捏出一撮面團(tuán)，用兩只手在手心搓圓了，拇指食指和中指并用，在中間掏出個(gè)圓洞，放入豆沙餡或芝麻餡，左手拖住面團(tuán)底部，右手的拇指食指和虎口圍成一圓，包圍住面團(tuán)的上部并逐漸向上縮小，直到上部的面團(tuán)把餡料徹底包住，再次放入手心小心地搓成圓球，這樣豆沙南瓜湯圓就做好了，如果想吃湯圓不想吃餅的同學(xué)下面就不用看了。 　 話說這個(gè)南瓜湯圓做好了，放入右手心，用左手掌一壓，圓球就成圓餅了，原來從湯圓到餅就一步之遙啊，哈哈?？粗粓F(tuán)面團(tuán)變成20多只黃燦燦的南瓜餅，成就感油然而生，雖然絕大部分是老媽做的，呵呵。 　 誒，慢著，還是生的呢，接著的工序就是架油鍋，用小火把南瓜餅煎成外脆里糯的美妙點(diǎn)心，哈哈，我們今天的工夫也就沒白費(fèi)了，注意，可別給我弄焦了哦。^^ 南瓜餅 原料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果 做法：1、將南瓜去皮，切成塊狀，煮熟并搗成泥，注意不要放太多的水；2、加入糯米粉和少量牛奶，和成團(tuán)狀，揉得干一點(diǎn)比較好，面團(tuán)里也可加少量食用油，會(huì)使成品外觀比較有光澤；3、其實(shí)大家也看出來了，南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是一樣的，只是這一步加工不同：將南瓜面團(tuán)直接按扁后油煎，就成了南瓜餅；4、用牙簽或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋，也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄干。

南瓜丸子竅門

香軟南瓜丸子

【主料】：老南瓜800克，糯米粉900克

【輔料】：白糖150克，泡打粉3克，油適量，鹽2克

香軟南瓜丸子的做法步驟

1. 南瓜切開，掏出南瓜籽，去皮洗凈，切成薄片，用寬面的盆子盛起，放入蒸鍋中大火蒸13分鐘左右，蒸熟為止，用筷子插一下，輕輕能插入南瓜片中，表示已經(jīng)熟透

2. 備好足夠的糯米粉，因南瓜存儲(chǔ)的水分不同，糯米粉的用量可能會(huì)有差異，假若不夠糯米粉，可以增加一點(diǎn)面粉揉面。不過加入面粉的南瓜餅沒那么軟糯，口感稍硬

3. 蒸熟的南瓜倒入大盆中，趁熱加入白糖，少許鹽

4. 用工具或湯勺搗爛成南瓜泥

5. 分次加入糯米粉，邊加邊攪拌均勻，能順利成團(tuán)，摸起來像耳垂般柔軟時(shí)，停止加糯米粉

6. 將面團(tuán)放在案板上揉勻，盡量糅多幾遍，這樣做出來的南瓜餅口感軟糯又筋道。再添加一點(diǎn)泡打粉，揉至泡打粉讓面團(tuán)均勻吸收，揉好的面團(tuán)放進(jìn)盆中，蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右

7. 揪出一塊小面團(tuán)，搓圓，保持統(tǒng)一大小個(gè)頭

8. 全部做好后放在一旁待炸

9. 熱油鍋，油溫?zé)?成高，冒氣泡時(shí)，放入南瓜丸子，中火炸2分鐘左右，用筷子拌一下南瓜丸子，讓其表面受熱均勻，色澤統(tǒng)一，炸至南瓜丸子表面金黃色

10. 撈起，用廚房吸油紙吸干油即可食用

11. 成品圖

12. 成品圖

13. 成品圖

小貼士
做南瓜餅或南瓜丸子，一定要選用老南瓜。糯米粉和南瓜的比例會(huì)有一點(diǎn)誤差，盡量備多一些糯米粉，否則容易出現(xiàn)糯米粉用光了，還不能成團(tuán)的尷尬局面。糖粉可以按喜好的甜度添加，這個(gè)食譜比例的糖粉吃起來有一點(diǎn)點(diǎn)甜味。喜歡吃甜一些的朋友估計(jì)嫌不夠糖分。

小編的南瓜小教室

南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)．幫助食物消化。

南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12 的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素，對(duì)防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。
南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
南瓜中含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。
看完好吃又具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的炸南瓜丸子

南瓜怎么煮熟

水煮南瓜的做法。
1.南瓜去皮去籽，切片；
2.燒熱油鍋，爆香蒜頭，然后放入南瓜炒勻；
3.然后加入適量的水和少量的黃糖，煮開后小火煨10分鐘左右；
4.南瓜熟了，加鹽調(diào)味，最后加一點(diǎn)蔥花！
南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
1.解毒:
它含有維生素和果膠。果膠具有良好的吸附性，能結(jié)合和清除體內(nèi)的細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞、放射性元素等，能起到解毒作用。
2.保護(hù)胃黏膜，幫助消化:
南瓜中所含的果膠還能保護(hù)胃黏膜免受粗糙食物的刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適合胃病患者食用。南瓜中含有的成分可以促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
3.預(yù)防和治療糖尿病和降低血糖
南瓜中含有豐富的鈷，可以激活人體新陳代謝，促進(jìn)造血，參與人體內(nèi)維生素B12的合成。是人體胰島細(xì)胞必需的微量元素，對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊功效。
南瓜還含有大量的鋅，可以促進(jìn)皮膚和指甲的健康，一些抗氧化劑也可以保護(hù)我們的眼睛健康和心臟健康。同時(shí)，南瓜也是非常好的抗癌食物。南瓜子可以促進(jìn)大腦健康，并為身體提供大量必需脂肪酸。

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