茶和牛奶忌同飲

茶和牛奶忌同飲

據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》9日?qǐng)?bào)道，一項(xiàng)最新研究指出，將茶與牛奶同時(shí)飲用會(huì)破壞茶中所有有益健康的成分。這可以解釋為什么英國(guó)的飲茶文化對(duì)心臟病的流行沒(méi)有產(chǎn)生明顯抑制作用的原因，因?yàn)橛?guó)大部分人都喜歡在茶中加入牛奶。

德國(guó)科研人員發(fā)現(xiàn)，雖然茶通過(guò)增加動(dòng)脈壁的收縮能力提高了血流速度，但牛奶卻完全抵消了這一有益健康的效果。在分組實(shí)驗(yàn)中，只喝紅茶的志愿者的動(dòng)脈血管壁的收縮能力有了明顯提高，但加入牛奶的一組人的這一影響很不明顯。對(duì)老鼠進(jìn)行的類似試驗(yàn)顯示，牛奶含有的一種叫做酪蛋白的蛋白質(zhì)會(huì)大大降低茶水中茶酚對(duì)心臟的保健作用。

研究人員表示，這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)與癌癥也有一些聯(lián)系。茶本身對(duì)癌癥也能起到預(yù)防作用，但由于牛奶的出現(xiàn)改變了茶成分的生物活性，因此茶對(duì)抗腫瘤的結(jié)果也受到了影響。

都說(shuō)牛奶不能和茶水同飲，茶葉會(huì)阻礙牛奶中的鈣離子的吸收，那為什么還有人喜歡喝奶茶呢？

德國(guó)研究人員最新發(fā)現(xiàn)，如果在喝茶時(shí)加入牛奶，那么茶的保健功效會(huì)大打折扣。

對(duì)健康人來(lái)說(shuō)，血管能夠隨著血流量增加自行放松，這被稱為血流導(dǎo)介的血管擴(kuò)張功能(FMD)。試驗(yàn)中，研究人員測(cè)量了受試者喝茶前及喝茶后幾個(gè)時(shí)間段內(nèi)前臂血管的FMD水平。

他們發(fā)現(xiàn)，與喝白開(kāi)水相比，人喝紅茶可以顯著提高血管的FMD水平，而牛奶則會(huì)完全抵消紅茶的這種功效。

原來(lái)，茶葉中含有一種名為兒茶酚的化合物，這種化合物可以幫助人體有效預(yù)防心臟疾病。而牛奶中一種稱為干酪素的蛋白質(zhì)會(huì)破壞兒茶酚，從而降低茶的保健功效。同時(shí)，由于牛奶會(huì)改變茶葉中某些成分的生物活性，因此茶中加入牛奶也很有可能降低茶的抗癌功效。

研究小組認(rèn)為，他們的研究結(jié)果有助于解釋盡管英國(guó)人普遍飲用奶茶，但英國(guó)人心臟病和中風(fēng)的發(fā)病率并未因此降低的矛盾。

牛奶和茶可以同時(shí)飲用嗎

牛奶和茶盡量不要同時(shí)引用哦。牛奶中富含蛋白質(zhì)，茶中含有堿，二者在胃里會(huì)形成不易消化物質(zhì)，不僅會(huì)損失二者的營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)期服用還易導(dǎo)致消化不良等病癥，所以還是還是建議二者之間隔三個(gè)小時(shí)飲用哦~

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