飲食與胰腺癌

飲食與胰腺癌

在過去十年中，胰腺癌已成為發(fā)達(dá)國家及包括中國在內(nèi)的部分發(fā)展中國家發(fā)病率增長最快的一種惡性腫瘤。美國癌癥學(xué)會(huì)公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，近幾年來，美國平均每年新增約3.8萬名胰腺癌患者，每年約有3.4萬人死于該疾病，且已確診的胰腺癌病人的5年生存率不到2％。由此可見，胰腺癌是一種十分兇險(xiǎn)的腫瘤疾病。更可怕的是，胰腺癌早期或中期通常無任何癥狀，一旦被發(fā)現(xiàn)，常常已到晚期，此時(shí)很難采取藥物和手術(shù)治療。據(jù)國內(nèi)媒體報(bào)道，近年來，我國沿海一些大城市的胰腺癌也呈急劇上升之勢。據(jù)西方醫(yī)學(xué)研究人員報(bào)道，胰腺癌在很大程度上是一種與生活方式和飲食習(xí)慣有密切關(guān)系的腫瘤疾病。那么到底是哪些生活方式與飲食方式會(huì)誘發(fā)胰腺癌呢？目前國外流行病學(xué)者較為一致的觀點(diǎn)是以下三種飲食或生活方式容易導(dǎo)致胰腺癌的發(fā)生，即：經(jīng)常攝食大量蔗糖，且有酗酒或抽煙習(xí)慣；缺乏體育鍛煉，身體超重；很少曬太陽。

西方研究人員認(rèn)為，肥胖和缺乏體育鍛煉會(huì)使人體內(nèi)的葡萄糖對血液中的胰島素變得不敏感，而這一現(xiàn)象持續(xù)時(shí)間一長，就會(huì)造成“高胰島素血癥”。德國營養(yǎng)學(xué)家經(jīng)過長達(dá)8年的調(diào)查得出結(jié)論：合理的飲食結(jié)構(gòu)能有效預(yù)防胰腺癌的發(fā)生。德國學(xué)者指出，多吃富含黃酮類成分的植物性食品，少吃肉類或高糖食品，就能防止出現(xiàn)“高胰島素血癥”，減少胰腺癌的發(fā)生幾率。人們平時(shí)應(yīng)多吃以下三類富含植物黃酮的食品：

1.含槲皮素的食品，如洋蔥、蘋果、芹菜、綠茶、山楂、桂圓、白蘿卜、胡蘿卜等。

2.含山柰酚的食品，如菠菜、白菜、卷心菜、空心菜、綠茶、山楂、白蘿卜、胡蘿卜等。

3.含楊梅酮的食品，如紅皮洋蔥、紅色漿果（如草莓、櫻桃、李子、紅葡萄、覆盆子、懸鉤子等）及其他各種漿果類水果。

胰腺癌患者如何調(diào)整飲食

醫(yī)生告訴小薇，雖然目前胰腺癌的發(fā)病原因尚不清楚，但與環(huán)境污染和飲食結(jié)構(gòu)改變等因素不無關(guān)系。胰腺癌患者應(yīng)當(dāng)注意飲食的調(diào)整，既能增強(qiáng)疾病的抵抗力，又能對疾病治療起到輔助作用。 1、早期胰腺癌患者可出現(xiàn)上消化道系統(tǒng)疾病的癥狀，如惡心、食欲差、厭油、脂肪瀉等不消化癥狀，因此要避免使用高脂肪和高蛋白的食物，否則會(huì)加重上述這些癥狀。 2、一旦確診為胰腺癌，則要注意就餐的規(guī)律性，可一日3餐至5餐，但不要不停地吃零食，因?yàn)檫@樣會(huì)讓胰腺不停地分泌胰液，從而加重胰腺的負(fù)擔(dān)。 3、膳食營養(yǎng)要搭配合理，胰腺癌患者的飲食要以碳水化合物為主，脂肪和蛋白質(zhì)攝入要適量，并且要食用易于消化的蛋白質(zhì)，如瘦肉、雞蛋和魚。同時(shí)還要注意選擇合適的烹調(diào)方法，應(yīng)以煮、燉、熬、蒸、溜、等方法為主，避免使用油煎、炸、爆炒等方法，以防止胰腺過度的分泌胰液。

胰腺癌患者的飲食情況要注意哪些方面

胰腺癌患者宜飲食清淡易消化、低脂肪飲食，少吃多餐，如稀藕粉、米湯、西紅柿湯、蛋湯、去渣綠豆湯、菜汁、稀面湯、豬肝湯、豆?jié){。宜吃增強(qiáng)免疫、抗胰腺癌作用食物，如甲魚、龜、鱘、鯊魚、鮐魚、鰣魚、蛇、山藥、菜豆、香菇、大棗。宜吃具有抗癌止痛作用的食物，如鯊魚、海馬、鱸魚、核桃、麥芽、韭菜、苦瓜。宜吃抗感染食物：鯇魚、刀魚、鱉、野鴨肉、水蛇、綠豆芽、橄欖、烏梅、綠豆、赤豆、苦瓜。宜吃谷類(大米、面粉)及瘦豬肉、雞、魚、蝦、蛋和豆制品、蔬菜、水果等。 忌油膩性食物及高動(dòng)物脂肪食物，如肥肉、羊肉、肉松、貝類、花生、芝麻、油酥點(diǎn)心等。忌暴飲暴食、飲食過飽，蛋白質(zhì)、糖也要適當(dāng)控制。 忌煙、酒及酸、麻、辛辣刺激性食物，如蔥、蒜、姜、花椒、辣椒等。忌霉變、油煎炒炸、煙熏、腌制食物，如咸魚、腌菜、核桃、花生、葵花子、芝麻、油炸食物、油酥點(diǎn)心、奶油、雪糕等。忌堅(jiān)硬、粘滯不易消化食物、韭菜、芹菜等粗糙纖維多、對腸道刺激的食物如粗糧、玉米、糯米等

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