沒有創(chuàng)新就沒有發(fā)展——記中國灌腸式水餃機發(fā)明人宋萬貴

沒有創(chuàng)新就沒有發(fā)展——記中國灌腸式水餃機發(fā)明人宋萬貴

沒有創(chuàng)新就沒有發(fā)展——記中國灌腸式水餃機發(fā)明人宋萬貴

2004年06月21日

近年來，人們對飲食需求從單純的滿足溫飽變?yōu)榱俗非蠼】怠I養(yǎng)、美味，對傳統(tǒng)水餃營養(yǎng)、水餃配料提出了越來越高的要求。談起“現(xiàn)代水餃”，就不能不提起一個人，他就是中國灌腸式水餃機發(fā)明人之一、曾榮獲1987年“萊比錫國際食品博覽會”金獎的宋萬貴先生。

宋萬貴瘦高身材，滿頭銀發(fā)，精神矍鑠，談起水餃制作技術(shù)滔滔不絕，他從二十歲開始研究水餃機和水餃制作工藝至今，汲取民間傳統(tǒng)工藝配方，借鑒各大酒店的水餃特色和食品科研部門的研究成果，使其水餃制作的工藝技術(shù)不斷完善發(fā)展，還到國外傳播水餃的制作工藝和技術(shù)。著名營養(yǎng)問題專家于若木先生品嘗宋老調(diào)理制作的水餃后欣然題詞：“中華一寶”。

最讓宋老難忘的是1987年春天，在德國城市萊比錫，他發(fā)明的灌腸式水餃機以及現(xiàn)場制作的水餃獲得“萊比錫國際食品博覽會金獎”！展會期間，來自中國的水餃深深征服了外國朋友們的心，當(dāng)宋萬貴目睹外國朋友們成群結(jié)隊爭先品嘗中國水餃時，他由衷地為祖國的飲食特色和飲食文化感到自豪和驕傲。

1993年，一個偶然的機會，當(dāng)時是下崗職工的高大權(quán)結(jié)識了宋老。經(jīng)過宋老的指點，高大權(quán)生產(chǎn)的水餃在市場上供不應(yīng)求。宋老也被誠心邀請，成為高大權(quán)水餃食品廠的技術(shù)廠長。有了宋老的支持，高大權(quán)迅速發(fā)展成為遠近聞名的水餃大王。

高大權(quán)從下崗職工成長為水餃大王的事跡經(jīng)中央電視臺播出后，山東臨沂市的女下崗職工朱呈想方設(shè)法邀請到了宋老。朱呈完全接受了宋老“營養(yǎng)為本，美味為魂”的美食理論，選用不含增白劑的面粉，綠色無污染的蔬菜，金鑼火腿廠的袋裝分割肉，煙臺華海生物制品有限公司天然提取的“一鮮特”系列復(fù)合調(diào)味料……從原料選用、設(shè)備投入到工藝流程完全應(yīng)用現(xiàn)代水餃工藝技術(shù)，這使得朱呈的水餃廠迅速發(fā)展，其水餃也成為名優(yōu)品牌。

宋老認為，目前水餃生產(chǎn)想要突破傳統(tǒng)作坊式生產(chǎn)，必須遵循三大原則：一是原料選擇搭配要合理，主料有哪些，輔料有哪些，既要合情合理，又要符合生產(chǎn)的環(huán)境和條件；二是工藝編排運作要科學(xué)，有效控制生產(chǎn)的環(huán)境和條件，每一個環(huán)節(jié)都要精益求精；三是設(shè)備改造更新要適用，要根據(jù)生產(chǎn)實際情況進行合理的改造更新，提高加工設(shè)備的有效利用度。

滿頭銀發(fā)的宋老正以他滿懷的熱情和飽滿的精力，在自己的事業(yè)中開拓著一個又一個春天！

泉州有什么玩的地方？

泉州一日游

一、市區(qū)東街（步行街）- 海交館 - 靈山圣墓 - 蔡襄祠 - 洛陽橋 - 惠安石雕 -崇武古城（民俗風(fēng)情、海灘）

二、九日山 - 清源山風(fēng)景區(qū) - 開元寺 - 清真寺

三、泉州天后宮 - 石獅姑嫂塔 - 虎岫寺 - 石獅市區(qū)購物 - 石獅黃金海岸渡假區(qū)

四、晉江草庵摩尼教遺址 - 靈源寺 - 龍山寺 - 東石寨 - 金井“看金門”了望臺 - 深滬海底古森林遺跡

五、市區(qū) - 高爾夫球場 - 官橋蔡資深古民居 - 鄭成功墓 - 安平橋 - 鄭成功紀念館

六、市區(qū) - 施瑯將軍陵園 - 河市俞大猷民俗村 - 馬甲仙公山游覽區(qū) -仰恩水上樂園

七、市區(qū) - 安溪烏龍茶博物館 - 茶園風(fēng)光 - 茶葉加工、制作 - 安溪清水巖風(fēng)景區(qū)

八、市區(qū) - 魁星巖 - 百丈巖 - 仙洞 - 普濟寺

九、市區(qū) - 九仙山 - 德化陶瓷博物館 - 屈斗宮古窯址 - 陶瓷一條街

十、市區(qū) - 肖厝閩林始祖 - 天湖巖寺 - 沙格靈慈宮 - 福建煉油廠

1:水門巷口狗肉,
水門巷口的狗肉可是香,連著那么五六攤 ,而且連過六家,真是考驗意志力啊
2:胭脂巷的咸飯
胭脂巷在水門巷的斜對面,巷中咸飯質(zhì)量真高,偶最常去吃晚飯的地方就是這里了,鹵肉.小腸圈,鹵豬舌,鹵豬尾巴,鹵豬蹄,鹵豬心,..再配一碗燙燙的蔥灌小腸湯...那個美的
3,東街肉粽,西街田螺王
東西街是泉州頂有名的歷史街道的,尤其是西街的東西塔(扯遠了,說吃的)
原來是西街的肉粽的,后來東街改擴建....全搬西街去了,比如街口那個啊婆肉粽..可惜本人不喜肉粽
4、西街田螺亦是大名鼎鼎啊,兩指捏個田螺,用嘴一吸,滋味全出來了,配點燒酒,三五知己,明月當(dāng)空
大有人生不過如此之慨
若碰到小螃蟹的旺季,多炒他一盤母蟹,
酒不醉人人自醉
煮活魚: 東街蜀園,全芳花園對面的重慶小洞天,湖心后街在群盛后面有家四川人開的飯店,前坂頣香園(好吃又特便宜，一斤才6元,菜很貴),
必騰客: 夏威夷風(fēng)光和超級奶酪還是叫什么奶酪的,雞翅
燒烤: 人民影院那邊,文化宮后門，八一對面小商品街入口的烤雞翅+香腸,西街燒烤,
面線糊：水門巷的國啊（加多多的白酒和多多的胡椒粉，加上新鮮的蟹肉和大腸頭，面線糊得放油條，美食街有一分店），舊順濟橋下，西街老記面線糊現(xiàn)在也在津淮后街開分店了，
豬血：國啊面線糊店里（吃豬血一定要叫妹妹多加點白酒，美食街有一分店）
炒田螺：西街的田螺王（西教堂知道嗎？就是開元寺繼續(xù)往西走，過了路口就是西教堂，然后再往西，就到了，它的對面有個小的菜市場，雙塔菜場。晚上那里有點燈，門口有很多車，店里發(fā)出各種吱吱的響聲，呵就是了），小商品街入口,
扁食：升文小學(xué)門口，奎霞巷口那家，
肉粽：東街候阿婆（另一家在西街影劇院門口），
豬腳：鳳池，東湖龍?zhí)兜呢i腳煲，津淮后街的南記真味館的白水豬腳（精肉羹,腸灌腸,方肉）
牛餐：大洋百貨四樓，阿秋牛排（在湖心街那里好像在湖心酒店附近，另一店在小商品街從建行路口走進去一直走，靠右邊），關(guān)帝廟對面，東興牛肉店（老牌店，牛蹄 不錯，泉酒斜對面），百匯對面石獅牛肉羹（牛尾湯不錯），九一路上一家復(fù)印店 旁邊有一條巷子(忘記名字了,就在五中出來的那條巷子對面)拐進去走大概兩百米右手邊有一家牛排店里面的牛排和羅卜湯，南俊巷的“許記牛肉館”最干凈，“牛雜”一定要泉酒對面的東興牛肉店才叫棒,寶州路的好成財牛肉店的牛排,
海螺：西街電影院門口，
肉燕：豐澤新城大門進去沒多遠的那個菜市場買肉燕。餡很多，而且感覺很干凈，味道也非常的不錯。（具體位置在新城正大門進去還沒到圓盤右邊有個小菜市場。往里走拐左，就看到一間比較干凈的在賣肉燕的小儺了），承天寺對面肉燕美食園
石花膏四果湯：南門的石花膏（從中山南路到南門那條街好像是聚寶街吧，往右手到聚寶街的中間那段。有間生意非常好的石花膏店），威遠樓前面的四果湯,菜頭酸水和楓果水：人民影院的菜頭酸..，
煎包：水門巷口，衛(wèi)校門口的煎包便宜又干凈，“福人頤煎包”可以到衛(wèi)校旁邊的一家小吃店買到
小籠包：僑光電影院旁的遠芳小籠包（僑光電影院右手邊那條小巷子內(nèi)的小店），
拌面：奎霞巷口那家，鎮(zhèn)武巷的干拌面，
羊肉狗肉：水門巷（進水門的左邊。以前是第一間，現(xiàn)在是第二間），西溝那邊（好像還沒到田螺王那邊，位置在左邊，有二個店面的，挺大的地方。里面的雞卷也不錯），
醋肉：舊順濟橋下在支隊年檢那邊的面線糊店里，新世紀酒店和那間泉州假日酒店中間那座橋那里的小攤，中菜市人民電影院對面的那個門旁邊的小巷子(通往舊的少年宮) 第一家小炒老板好象叫國啊旁邊的炸醋肉，
鴨子：美食街阿斌白鴨，
海蠣煎：百匯對面石獅牛肉羹，
拉面：豐州橋頭蘭州拉面，
酸菜魚：全芳花園對面的重慶小洞天再過去的孟家灣，
套餐：康橋庭院咖啡的板燒套餐（里面的臺灣風(fēng)味很濃），田安路名典咖啡的港式排骨飯不錯，
咖啡：東街金星酒店樓下的SPR咖啡店，
水餃：閩泉酒店（還有炒鵝腸），
啾啾螺：文化宮，啾啾螺還是西街電影院對面的那家比較好吃（文化宮的不新鮮哦），
串串香.麻辣燙：據(jù)說是狀元街榕樹下那攤味道最好，西街影院前面的麻辣燙,
土筍凍:安海下虛巷最尾部,
鹵味攤：西菜口（右邊那攤的比較好吃，攤主是個胖胖的男的），西街孝感巷口對面的那攤鹵料店
包子：豐澤新村旁邊后坂小區(qū)有一家東北人做的包子店，
綠豆糕：南菜市七中旁邊有家專門做的，一院旁邊 ，
牛筋：知道哪兒嗎？華洲牛肉友！過泉州大橋往青陽方向，過了隘門再向前概4百米，正手邊，有一排10來間店面的破舊平房（得仔細看），倒數(shù)第二間店面就是了
烤羊腿：六灌路天鵝王餃子館里面，

泉州十八風(fēng)景

1清源山-泉州城北屏障
2開元寺-市區(qū)西街
3崇武古城-惠安縣東南海濱
4府文廟-鯉城區(qū)中山路泮宮內(nèi)
5西湖公園-市區(qū)西北部清源山南麓
6深滬灣-晉江東南海濱

7牛姆林-永春（閩南西雙版納）
8清水巖-安溪縣城西北的蓬萊山
9天后宮-泉州市
10五里橋-晉江安海與南安水頭交界處
11東湖公園-泉州東湖
12洛陽橋-惠安、洛江分界處的洛陽江入?？冢置叭f安橋”

13黃金海岸-石獅永寧鎮(zhèn)
14仙公山-洛江區(qū)馬甲鎮(zhèn)
15蔡氏古民居-南安官橋漳里村
16岱仙瀑布-德化縣水口鎮(zhèn)
17鄭成功史跡-南安石井鎮(zhèn)、水頭鎮(zhèn)
18涂門街-泉州市區(qū)中心地帶

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