食粥養(yǎng)生　輕松明目

食粥養(yǎng)生　輕松明目

粥食在我國(guó)有數(shù)千年的歷史，《周書》中即有"黃帝始烹谷為粥"的記載。根據(jù)祖國(guó)醫(yī)學(xué)"藥食同源"之說，以藥粥食補(bǔ)，既可保健養(yǎng)生，又對(duì)治療疾病有輔助療效。正值冬令進(jìn)補(bǔ)的絕佳時(shí)機(jī)，特介紹幾款具有明目功效的粥品，以饗讀者。

桑椹子粥

【原料】

鮮桑椹子50克，糯米100克，冰糖適量。

【制法】

先將桑椹子浸泡片刻，洗凈后與米同入沙鍋煮粥，粥熟后，加入冰糖，溶化即可。

【功效】

補(bǔ)肝滋腎，益血明目。

【用法】

每日一次，常食。

【應(yīng)用】

適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。

雙子益腎明目粥

【原料】

粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。

【制法】

將粳米、枸杞子洗凈備用，菟絲子洗凈后搗碎，并先加水煎煮，煮滾后取汁去渣，將枸杞子、粳米加入再煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。

【功效】

補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目。

【用法】

每日食用1次。

【應(yīng)用】

適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。

榛子粥

【原料】

榛子仁30克，枸杞15克，粳米50克。

【制法】

先將榛子仁搗碎，然后與枸杞一同加水煎汁，去渣后與粳米一同用文火熬成粥即成。

【功效】

養(yǎng)肝益腎，明目豐肌。

【用法】

每日1劑，早晚空腹服食。

【應(yīng)用】

適用于體虛、視昏等。

豬肝雞蛋粥

【原料】

豬肝50克，雞蛋1個(gè)，粳米50克，鹽、姜、味精少許。

【制法】

豬肝切細(xì)，與米煮粥，熟時(shí)打入雞蛋，加鹽、姜、味精調(diào)味，稍煮即可。

【功效】

補(bǔ)肝明目。

【用法】

空腹食用，每日或隔日一次。

【應(yīng)用】

適用于夜盲癥、視物不清。

豬肝綠豆粥

【原料】

豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。

【制法】

綠豆、大米淘凈，加水適量，煮粥，快熟爛時(shí)，加入洗凈、切碎的鮮豬肝，豬肝熟透即可食用。不宜加鹽。

【功效】

益肝明目，消腫。

【用法】

可早餐食用。

【應(yīng)用】

適用于視力下降，兩眼昏花。

黑米粥

【原料】

黑米200克。

【制法】

將黑米淘凈，加水煮粥。

【功效】

補(bǔ)腎健腦，益肝明目，滋陰養(yǎng)血。

【用法】

每次1碗，每日早晚各1次。

【應(yīng)用】

適用于肝腎虛損、精血不足所致的頭昏耳鳴、視力減退。

夜明豬肝粥

【原料】

豬肝100克，蒼術(shù)9克，小米150克。

【制法】

將蒼術(shù)焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內(nèi)，用麻線扎定，與小米加水適量，放入沙鍋內(nèi)煮熟即可。

【功效】

養(yǎng)肝明目。

【用法】

食肝飲粥，每日1次，連服1周。

【應(yīng)用】

適用于兩眼昏花。

延年益壽的保健養(yǎng)生粥有哪些？喝粥對(duì)人體有什么好處？

粥是我們?nèi)粘Ｉ钪泻莛B(yǎng)胃的一款主食，大家都愛喝粥，尤其是那些大病初愈或者是剛剛動(dòng)完手術(shù)的人，醫(yī)生都會(huì)叮囑讓多吃清淡的食物，粥就無疑會(huì)變成大家的首選食物，喝粥還有很多其他的好處，那么延年益壽的保健養(yǎng)生粥有哪些？喝粥對(duì)人體有什么好處？
1、延年益壽保健養(yǎng)生粥
蓮子粥
蓮子20克、大米100克。蓮子、大米分別用清水浸泡，淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加清水。先用旺火燒沸后，再改用小火煮至熟爛稠厚即成。經(jīng)常食用，可以養(yǎng)心、健脾、益腎。適用于失眠、健忘、食少、腹瀉、遺尿等癥。
山藥粥
山藥100克、切成塊，大米100克。大米如常法煮粥，米熟時(shí)加入山藥，一起煮至熟爛時(shí)?；?。經(jīng)常食用可以健脾止瀉、補(bǔ)腎固精、聰耳明目、延年益壽。
適合脾虛、腎虛、平素體弱者食用。
黑芝麻粥
黑芝麻20克，大米100克。黑芝麻與大米同煮為粥。經(jīng)常食用有補(bǔ)益肝腎、滋補(bǔ)五臟、潤(rùn)腸通便、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)的功效。適合年老體虛、腸燥便秘、頭發(fā)早白者食用。
核桃仁粥
核桃仁30克，大米100克。大米如常法煮粥，臨熟時(shí)加入核桃仁，繼續(xù)煮片刻即可?；稹＝?jīng)常食用有補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、健腦益智的功效。適合腎虛遺精、肺虛咳喘、神經(jīng)衰弱、記憶力差者食用。
羊肉粥
羊肉末50克，以黃酒、醬油調(diào)味，大米100克。大米如常法煮粥，米熟時(shí)放入羊肉末，繼續(xù)煮一會(huì)兒，即可?；?。經(jīng)常食用能健脾益氣、溫中暖下。適合虛寒腹痛、腎虛肢冷、陽(yáng)痿者食用。
最后要提醒大家：患有高血壓、心臟病、水腫的病人，喝粥時(shí)最好不放鹽，淡食較好。糖尿病、高血脂、肥胖者最好不要在粥里放糖，另外一定要把粥計(jì)算在主食的量里，這樣有利于病情的控制。
2、喝粥的好處
首先，粥能幫助補(bǔ)充水分，既適合北方天氣干燥的秋冬，也適合南方汗流浹背的夏天。粥的含水量通常高達(dá)90%甚至更高，而且粥里的水和淀粉結(jié)合，通過消化道的速度較慢，在人體留存的時(shí)間較長(zhǎng)，比單獨(dú)喝水讓人感到更加滋潤(rùn)。
其次，粥能幫助減少膳食能量，有利控制體重。粥體積大而能量密度低，“干貨”比較少。100克大米飯所含能量超過100千卡，而100克稠粥只有30千卡左右。粥的體積大，就會(huì)讓人更容易飽，利于預(yù)防能量過剩。如果不是喝白米粥，而是喝雜糧豆粥，飽腹感就更強(qiáng)了。所以，要減肥的人喝雜糧豆粥，就可以在不感覺饑餓、不減少營(yíng)養(yǎng)攝入的前提下，有效減少主食的能量，輕松減肥。
粥的第三個(gè)好處，就是有益腸胃。特別是在腸胃功能低下，或者發(fā)生腸道感染、腹瀉等情況時(shí)，都最好喝點(diǎn)粥。即便沒有胃腸疾病，如果吃了太多的油膩食物和高蛋白食物，人也會(huì)覺得食欲不振，這時(shí)候喝兩餐粥，就能讓胃腸暫時(shí)休息一下。不過，并不推薦喝白米粥，它雖然容易消化，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，對(duì)于控制血糖和體重都極為不利，最好用雜糧豆類來煮粥。
喝粥的第四個(gè)好處，就是能幫助人們實(shí)現(xiàn)主食多樣化。雜糧豆類雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但如果用來煮飯，很多人覺得難以下咽；而煮粥之后，口感就變得令人喜歡。

夏季養(yǎng)生粥及功效做法

夏季養(yǎng)生粥及功效做法

你是不是想知道夏季吃什么養(yǎng)生粥呢?那么下面我整理了一些夏季養(yǎng)生粥制作方法與功效，供大家參考，希望對(duì)你們有幫助。

夏季養(yǎng)生粥制作方法與功效 薏米赤小豆粥

做法：赤小豆30克，白扁豆、薏米、芡實(shí)各20克，川萆薢10克，赤伏苓15克，木棉花20克，燈芯花10克，粳米50克。將川革薢、赤茯苓、木棉花、燈芯花洗凈，加水3碗，煎至2碗，去渣取汁。以上幾味煎汁加入赤小豆、白扁豆、薏米、芡實(shí)、粳米煮粥食。每日1料。

功效：赤茯苓能滲利濕熱;燈芯花能清熱利尿、清心除煩;木棉花能清熱祛濕;赤小豆能清熱解毒;白扁豆、薏米能健脾祛濕;芡實(shí)能健脾祛濕止瀉、固腎澀精。諸物與粳米合用，具

有清熱祛濕、利水固澀之功。

木棉扁豆苡仁粥

做法：木棉花(干品)10克，扁豆10克，苡仁10克，粳米60克。上述用料洗凈，一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。

功效：具有清熱健脾祛濕的功效。尤其適合急性胃腸炎，見有腹瀉、肛門灼熱、腹痛、口干口苦、口臭的人群或者尿道炎、婦女帶下量多等人群食用。

紅棗扁豆薏米粥

做法：紅棗10個(gè)、扁豆30克、薏米仁20克。紅棗洗凈，去核;扁豆、薏米仁浸泡，洗凈。一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水1000毫升，武火滾沸后改文火煲2個(gè)小時(shí)，再調(diào)入適量紅糖調(diào)味即可。

功效：紅棗養(yǎng)血和胃、益氣生津;扁豆健脾養(yǎng)胃，化濕消暑;薏米仁清熱祛濕。對(duì)于消化不良、氣血不暢、濕氣重等癥狀都有很好改善作用，男女老少皆適宜。

半夏山藥粥

做法：法夏15克，鮮山藥200克，陳皮5克，粳米200克。將法夏用溫水淘洗數(shù)次，以除去礬味，再將山藥洗凈去皮，切成丁。把法夏、陳皮放入砂鍋內(nèi)，加適量水，煎取300克清湯，去渣后放入淘洗干凈的粳米、山藥，加適量清水，熬煮成粥。

功效：有健脾和胃祛濕的功效。

蓮子扁豆薏米粥

做法：炒扁豆50克，蓮子50克，薏米100克，紅棗10顆，陳皮3片，大米適量。將材料清洗干凈后，將炒扁豆等浸泡兩小時(shí)，蓮子不去心。將所有材料加水煮粥。

功效：此粥健脾和胃、養(yǎng)心平肝，對(duì)心悸失眠、暑熱傷氣均有治療效果。對(duì)于脾胃虛弱、食欲減退的人群非常適合。

陳皮車前草粥

做法：陳皮10克，鮮車前草100克，粳米150克。陳皮切絲，鮮車前草洗凈切段，粳米洗凈，一起放入砂鍋，大火煮沸，小火熬成粥即成。

功效：有清熱祛濕、健脾和胃的.功效。

綠豆薄荷薏米粥

做法：薏米50克，綠豆20克，薄荷5克，白糖適量。薄荷輕煎取汁，再煮薏米、綠豆，粥成后加入薄荷汁再煮兩沸，加白糖即可食用。

功效：清熱利濕，疏肝利膽。

赤小豆雞內(nèi)金荷葉粥

做法：赤小豆30克，雞內(nèi)金10克，鮮荷葉1張，春砂仁5克，粳米150克。將鮮荷葉洗凈，切碎，連同雞內(nèi)金一同放入砂鍋，加入清水1000ml，大火澆沸，小火熬煮20分鐘，放入春砂仁后再煮10分鐘，去渣取汁。將淘洗干凈的粳米、赤小豆放入藥汁中，添加適量清水，大火煮沸后以小火熬煮成粥即可。

功效：有健脾利濕，清熱消暑的功效。

綠豆紅豆百合粥

做法：綠豆、紅豆、百合適量。將綠豆、紅豆及百合洗干凈后，用水浸泡約半個(gè)小時(shí)，然后將粳米洗干凈，放入鍋內(nèi)，再放入綠豆、紅豆和百合，加入適量的水，熬成粥即可。

功效：綠豆、紅豆能夠清熱祛濕，此款粥因此具有清熱祛濕、祛斑養(yǎng)顏的功效。

苦瓜薏米粥

做法：苦瓜15克、薏米60克、鹽適量。薏米洗凈泡幾個(gè)小時(shí)?？喙锨謇砀蓛羟袎K。把苦瓜和薏米一起放高壓鍋煲45分鐘，出鍋吃時(shí)放少許鹽調(diào)味即可。

功效：苦瓜和薏米有清熱祛濕的作用，夏季養(yǎng)生可以多吃，另外對(duì)于皮膚疔瘡癤腫、長(zhǎng)痱子等有一定的預(yù)防作用。

綠豆百合米仁粥

做法：綠豆30克，鮮百合30克，米仁50克，粳米100克，冰糖80克。將米仁、綠豆、粳米漂洗，浸泡20分鐘;百合洗凈切小;在開水鍋中放入綠豆和米仁，燒開數(shù)分鐘后改用小火煮至著花;插手粳米和百合，煮成粥后放人冰糖即成。

功效：夏令健脾、通便、祛濕的典范食療粥方

夏季養(yǎng)生粥做法 1、皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥：粳米150克，皮蛋2個(gè)，精瘦肉50克，油條25克，精鹽5克，雞精少許。先大火煮20分鐘，然后再轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。此粥綿軟入味，容易消化，咸鮮可口，黑白相間。

2 蓮子百合粥

蓮子百合粥：粳米150克，蓮子50克，百合50克，新鮮胡蘿卜適量。將胡蘿卜切碎，同粳米、蓮子、百合一同文火熬煮30分鐘即成。此粥清香甜潤(rùn)，能健胃補(bǔ)脾，對(duì)消化不良、食欲不振有很好的功效。

3 三鮮海參粥

三鮮海參粥：粳米150克，發(fā)海參100克，鮮蝦50克，雞脯肉25克，蔥花、精鹽少許。將粳米和發(fā)海參、鮮蝦肉、雞脯肉洗凈。發(fā)海參、鮮蝦肉不宜煮太長(zhǎng)時(shí)間，應(yīng)在粥熬至將好時(shí)再下鍋同煮。此粥鮮美可口，蛋白質(zhì)含量極高。

4 山藥枸杞粥

山藥枸杞粥：粳米150克，山藥200克，枸杞50克，白糖適量。將粳米洗凈，山藥去皮洗凈切小塊，文火熬煮30分鐘成粥狀。此粥綿軟爽口，能消除疲勞、補(bǔ)血明目。

5 南瓜小米粥

南瓜小米粥：小米100克，大黃米100克，南瓜500克，白糖適量。將南瓜去皮洗凈切成丁，兩種米洗干凈，一起放入鍋內(nèi)，文火熬煮20分鐘成粥狀。此粥滑潤(rùn)可口，有助于睡眠，適合晚餐來一碗。

6 銀耳白果粥

銀耳白果粥：香糯米150克，銀耳20克，白果50克，枸杞、精鹽少許。將銀耳洗凈，用冷水浸泡去根，撕成小朵，白果用熱水燙過切成兩半，文火熬煮成粥后，再放入銀耳和白果，煮開即成。此粥色澤素雅，能補(bǔ)氣潤(rùn)肺，保健美容。

五仁粥

五仁粥：糯米100克，花生、核桃、芝麻、松仁、瓜子仁各50克，白糖適量。一起放入鍋內(nèi)文火共同煮制。此粥色香味全，具有補(bǔ)元?dú)狻⒔∑⑽傅墓δ?，能補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)。

7 五彩蝦仁粥

五彩蝦仁粥：糯米150克，鮮蝦仁100克，嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡蘿卜各50克，精鹽、蔥花少許。將糯米洗凈，鮮蝦仁、嫩豌豆、玉米粒洗凈，香菇、胡蘿卜切碎，先將糯米文火煮20分鐘成粥狀，再放入鮮蝦仁、嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡蘿卜，煮沸5分鐘后即成。此粥鮮香滑潤(rùn)，能滋養(yǎng)肝腎，潤(rùn)燥滑腸。

8 黑米八寶粥

黑米八寶粥：黑糯米100克，紅豆、綠豆、薏仁、蓮子、桂圓、百合、大棗各50克，紅糖米酒各少許。紅豆、綠豆、薏仁洗凈后，加水浸泡一晚，將紅豆、綠豆、薏仁煮、蓮子先煮爛，再加黑米等洗煮成粥狀。此粥香甜美味，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜?？诟屑冋?。

9 栗子桂圓粥

栗子桂圓粥：粳米100克，栗子100克，桂圓肉50克，葡萄干、白糖適量。將栗子去皮米洗干凈，和桂圓肉一起倒入鍋內(nèi)，上火煮沸后用文火慢煮成粥。此粥綿軟香甜，能益血補(bǔ)虛，暖脾暖胃。

10 木耳大棗粥

木耳大棗粥：香糯米150克，黑木耳30克，大棗20顆，葡萄干、冰糖適量。將木耳浸泡半天撕碎，然后用粳米、大棗煮粥，待煮沸后，加入木耳、冰糖，煮沸后成粥。此粥能潤(rùn)肺生津，滋陰養(yǎng)胃，益氣補(bǔ)血，補(bǔ)腦強(qiáng)心。

11 五豆粥

五豆粥：香糯米150克，赤豆、黃豆、綠豆、紅豆、黑豆各50克，白糖適量。將五豆洗凈后，浸泡過夜，次日清洗后，五豆不易爛可先煮透，再放香糯米文火煮20分鐘成粥。此粥色澤艷麗，能健脾和胃、補(bǔ)腎保肝、健身強(qiáng)體。

12 紅薯蓮子粥

紅薯蓮子粥：粳米150克，紅薯100克，蓮子50克，花生50克，大棗20顆。將紅薯去皮切成菱形塊，粳米蓮子大棗花生洗干凈，一起放入鍋內(nèi)，文火熬煮30分鐘煮成粥狀。此粥味美香醇，能降低膽固醇，并有健美宜壽之功效。

13 南瓜蝦米芋頭粥

南瓜蝦米芋頭粥：粳米150克，芋頭500克，南瓜500克，蝦米50克，枸杞、精鹽少許。南瓜芋頭去皮切丁，蝦米用熱水泡軟切碎，和粳米一起放入鍋里文火煮30分鐘成粥狀。此粥滑潤(rùn)粘糯，有潤(rùn)腸利便的功效。

14 西瓜皮綠豆粥

西瓜皮綠豆粥：先將大米同綠豆如果煮10分鐘，削去西瓜皮的外表硬皮，切成丁后加入鍋中，旺火煮沸，再轉(zhuǎn)小火煮成粥，吃時(shí)可添加適量白糖或者陳皮絲。此粥清熱解毒消暑利尿養(yǎng)脾胃。

15 泰國(guó)蓮子粥

泰國(guó)的蓮子粥已經(jīng)沒有了米的痕跡，而是將蓮子磨成細(xì)細(xì)的粉，煮成糊狀謂之粥?？诟袧?rùn)滑、香濃可口，富含氨基酸和礦物質(zhì)，有潤(rùn)膚養(yǎng)顏的功效。

16 陳腎菜干粥

陳腎菜干粥：菜干剪去頭部，浸泡洗凈;陳腎(即臘鴨腎，性溫味甘，有健脾清滯的作用，廣東民間常以它煲粥輔助治療小兒、老人厭食癥)用熱水浸軟后切開數(shù)片;水開后，將菜干、陳腎與米同放入煲內(nèi)煲至綿滑，調(diào)味即可食用。

17 長(zhǎng)壽粥

長(zhǎng)壽粥：：將小白菜加適量清水放入攪拌機(jī)中打成蓉，白靈菇泡發(fā)后用蔥、姜、蠔油、鹽、老抽鹵制備用;將白靈菇切成細(xì)絲，草菇切絲，放入油中略炸取出備用;鍋中加適量清水，放入姜片煮出香味后取出，將炸好的菌類放入，調(diào)入鹽、胡椒粉，取出一碗湯備用;鍋中剩余的湯加入小白菜蓉，用水淀粉勾芡，裝入碗中;將取出的一部分湯倒入鍋中，用水淀粉勾芡，加入蛋清煮熟倒入綠色湯羹中，即成兩種顏色口味的長(zhǎng)壽粥。

18 魚片肉片生滾粥

備好粥底，待滾開后，放入食材滾至熟，此為?生滾粥?，能保持魚類、肉類的嫩滑。須現(xiàn)煮現(xiàn)吃，因?yàn)橹嗟谋亻L(zhǎng)久，即使離火了，其熱力仍對(duì)肉類進(jìn)行加溫，放久了易導(dǎo)致肉類質(zhì)感變粗糙。魚片或肉片切薄片雙飛，放數(shù)滴生油以令魚片或肉片間相互分開;生菜洗凈后切成絲;將煲好的粥底滾開，放入適量的姜絲滾10分鐘后，下魚片攪勻即熄火，最后下些生菜絲，調(diào)味即可。

19 冬瓜祛濕粥

冬瓜祛濕粥：冬瓜(連皮)去瓤，切成大塊;祛濕粥料包括干蓮蓬、燈心花、扁豆、赤小豆、薏米、芡實(shí)等，用清水洗凈;水開后，將各材料同放入煲內(nèi)煲至綿滑即可。

20 飄香臘八粥

材料和做法：將豆類提前用水泡好，鍋中加入適量清水，先放入蕓豆、花生煮半個(gè)小時(shí)，再依次加入黑豆、紅小豆、綠豆、豌豆、云豆、花豆、蓮子煮1個(gè)小時(shí);將大麥米、小麥米、江米、高粱米、小米、薏仁米依次放入再煮1個(gè)小時(shí)，出鍋前加入熟栗子、冰糖、紅糖熬制幾分鐘即可。

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