維生素的用途

維生素的用途

科學(xué)家根據(jù)蔬菜所含營養(yǎng)成分的高低，將它們分為甲、乙、丙、丁4類。-甲類蔬菜 富含胡羅卜素、核黃素、維生素C、鈣、纖維等，營養(yǎng)價值較高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、莧菜、韭菜、雪里紅等。-乙類蔬菜 營養(yǎng)次于甲類，通常又分3種。第一種含核黃素，包括所有新鮮豆類和豆芽；第二種含胡蘿卜素和維生素C較多，包括胡蘿卜、芹菜、大蔥、青蒜、西紅柿、辣椒、紅薯等；第三類主要含維生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。-丙類蔬菜 含維生素類較少，但含熱量高，包括洋芋、山藥、芋頭、南瓜等。-丁類蔬菜 含少量維生素C，營養(yǎng)價值較低，有冬瓜、竹筍、茄子、茭白等。

維生素的作用

　　1、維生素的作用促使機體的正常運轉(zhuǎn)。維生素是一種人體不能合成且必須通過食物獲取的重要營養(yǎng)物質(zhì)。另外，維生素主要分為水溶性維生素與脂溶性維生素兩類，水溶性維生素主要存在于蔬菜與水果中，而脂溶性維生素主要存在于動物性食物中，如肉類、魚蝦或食用油中。

　　2、維生素C是人體所必需的維生素，對人體正常的功能，臟器的功能和細(xì)胞的功能，都有非常重要的意義和作用。維生素C可以促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝，可以幫助細(xì)胞進(jìn)行排毒，那么我們每天需要攝入足夠的蔬菜或者水果，從中攝取維生素C，來起到這個作用。維生素C也可以支持細(xì)胞的營養(yǎng)，使細(xì)胞始終處于一種活躍的功能，那么可以維持正常的工作，從而保證所有臟器正常的功能，和我們每天精力的充沛。維生素C也可以防止動脈硬化，改善心腦血管的衰老狀態(tài)，可以改善血管內(nèi)皮的自我修復(fù)功能。維生素C也可以美容、養(yǎng)顏、美膚。

各維生素的作用？

1、維生素A：維持正常視覺，維護(hù)上皮細(xì)胞結(jié)構(gòu)及功能，促進(jìn)生長發(fā)育，維持和增強免疫功能，防癌作用
2、維生素D：促進(jìn)鈣的主動轉(zhuǎn)運，促進(jìn)腎臟對鈣磷的重吸收，促進(jìn)骨骼和牙齒的正常生長與鈣化
3、維生素E：抗氧化作用，能促進(jìn)毛細(xì)血管增生，預(yù)防衰老
4、維生素C：增加皮膚彈性，抗疲勞，提高人的免疫力，促進(jìn)傷口愈合，保肝護(hù)肝，抗壞血酸，防治缺鐵性貧血
，保護(hù)牙齒和牙齦，防治感冒，預(yù)防癌癥，心臟病，中風(fēng)，白內(nèi)障，預(yù)防色斑，幫助鐵的吸收
5、維生素K：與血液凝固有密切關(guān)系。缺乏易患血友病
6、維生素B：推動體內(nèi)代謝，把糖、脂肪、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)化成熱量時不可缺少的物質(zhì)
7、維生素PP(煙酸)：在細(xì)胞生理氧化過程中起傳遞氫作用，具有防治癩皮病的功效
8、尼克酸：可降低血液膽固醇水平，能協(xié)助碳水化合物、脂肪和氨基酸的代謝作用
9、葉酸(維生素M)：抗貧血；維護(hù)細(xì)胞的正常生長和免疫系統(tǒng)的功能
10、泛酸：能維持腎上腺的健康，并可將脂肪和葡萄糖轉(zhuǎn)化為能量
11、維生素T：幫助血液的凝固和血小板的形成
12、維生素U：治療潰瘍上有重要的作用

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