百合藥用

百合藥用

百合，屬百合科，多年生鱗莖草本植物。地下有扁形或近圓形的鱗莖，鱗片肉質(zhì)肥厚。早春于鱗莖中抽出花莖，花莖葉腋有時生珠芽。春夏季開花，花冠狀如漏斗，花柱伸出長唇外，花被六片，有白、橙、黃或淡紅等色。秋季用鱗莖、珠芽或鱗片繁殖。種類甚多，可供食用的有卷丹、山丹、天香百合和白花百合等。

百合花花形多變，花色清麗，香氣襲人，為世界著名花卉之一。原產(chǎn)亞洲，我國各地多有分布。性喜溫暖高燥，適于砂壤土生長。

百合的鱗莖入藥，功能潤肺止咳、清心安神。百合的花和鱗莖都可供食用。

百合為百合科百合屬多年生宿根草本植物。自古作為藥用，日本則馴化作為觀賞花卉。我國在藥用栽培的基礎(chǔ)上，選出其中可供食用的品種，成為我國特產(chǎn)蔬菜之一。著名的產(chǎn)地有甘肅的蘭州百合、江蘇的宜興百合、浙江的湖州百合、江西的萬載百合和湖南的邵陽龍牙百合等。

百合可烹制成多種色佳味美的菜肴和各種點(diǎn)心、甜羹。同時由于百合營養(yǎng)豐富，不僅可以作強(qiáng)身健體的滋補(bǔ)食品，還能增強(qiáng)免疫功能。此外，百合制成的百合干、百合粉、百合品和糖水百合罐頭等已進(jìn)入國際市場。近年來，鮮百合的出口也是外銷主要蔬菜之一。

百合是一種集觀賞、食用、藥用于一體的花卉。下面?zhèn)戎卣務(wù)劙俸系氖秤煤退幱谩?/p>

百合的食用

百合有較高的營養(yǎng)價值，含有蛋白質(zhì)21．29％、脂肪12．43％、還原糖11．47％、淀粉1．61％，每百克含維生素B1．443毫克、維生素C21．2毫克。百合的食用方法很多，可做菜入飯，可炒、煎、燒、蒸、煮，能做出30多種高中檔的佳肴，其中最為名貴的有百合雪蓮、蜜餞百合、糖水百合等菜肴。唐代每當(dāng)清明時節(jié)，山西、江蘇、陜西等地的“東山百合”傳統(tǒng)小吃迷住了多少食客，當(dāng)?shù)貦?quán)貴還將其作為高級禮品進(jìn)奉朝庭。蘇州百合產(chǎn)區(qū)至今還流傳著這首歌謠：“百合花開喇叭形，結(jié)成果實(shí)白瑩瑩，瓣瓣包成蓮花身，滋補(bǔ)身體營養(yǎng)品?！眹?yán)冬季節(jié)黃州菜市場上最吸引買主目光的是果實(shí)肥厚、色雅形秀、養(yǎng)分尤豐的百合。湖南的湘百合與肉同煮，色香味俱佳，肉香百合醇，食之別有一番風(fēng)味。1977年，三門峽罐頭廠將百合制成罐頭食品，在廣交會上展示，供不應(yīng)求。在百合產(chǎn)區(qū)，人們還可把百合制成“桂花粉百合”，“糯米百合粥”等點(diǎn)心；江浙一帶農(nóng)村在夏季常把百合制成羹點(diǎn)和百合飲料來食用；百合干、百合粉、百合罐頭等更是探望病人、孝敬長輩的好禮品。

百合的藥用

百合具有較高的營養(yǎng)成分，又具有較高的藥用價值，早在2000多年前，百合就被中醫(yī)引用，歷代《本草》中有詳盡的記述。中醫(yī)認(rèn)為：百合有潤肺止咳、清心安神、補(bǔ)中益氣之功能，能治肺癆久咳、咳唾痰血、虛煩、驚悸、神志恍惚、腳氣浮腫等癥，常用的百合藥膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合黨參豬肺湯、百合雞子湯、百合煨肉等；臨床常用的方劑有百合知母湯、百合地黃湯、百合滑不散、百合皂角湯、百合黃丹泥、野百合泥、百合膏、百合干粉、新鮮百合汁等。百合雖是滋補(bǔ)佳品和名食，但因其甘寒質(zhì)潤，凡風(fēng)寒咳嗽、大便溏泄、脾胃虛弱、寒濕久滯，腎陽衰退者均忌用。

百合分藥用和食用的嗎?

百合花不但有觀賞價值和服用性之分，實(shí)際上服用性百合品種也有藥用價值和服用之分，盡管二者全是可食種類，可是二者還是有很多不同點(diǎn)的，那麼，藥用價值百合花和食用百合的差別是什么呢?下列便是食用百合和藥用價值百合花的差別。

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藥用價值百合花和食用百合的差別是啥?

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1、外形味兒

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最先，看外形，食用百合又叫菜百合花，其球莖肉質(zhì)地雪白或淡黃，肉結(jié)實(shí)有光澤度，瓣較為大，并且較細(xì)致，而藥用價值百合花色調(diào)偏暗一些，沒有光澤度，鱗瓣較小。次之，嘗味兒，食用百合糖分較高，味兒較為香甜花香，而藥用價值百合花基本上沒有糖分，味兒乃至一些有點(diǎn)苦，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地沒有服用美味可口美味。

2、作用功效

食用百合營養(yǎng)成分極高，能夠做養(yǎng)生藥膳，可滋補(bǔ)養(yǎng)生潤肺止咳，秋冬季都能夠服用，而藥用價值百合花能夠醫(yī)治多種多樣病癥，止咳潤肺、養(yǎng)心安神，其針對神經(jīng)衰弱、肺癆咳嗽痰多、肺結(jié)核、咳嗽咯血、失眠多夢、女人更年期綜合征等病癥醫(yī)治成效顯著，而食用百合雖然營養(yǎng)成分高，能夠做為健康保健養(yǎng)生藥膳，可是不可以運(yùn)用于中醫(yī)臨床醫(yī)治疾患。

3、原產(chǎn)地價錢

藥用價值百合花和食用百合較大的差別，也是最不言而喻的差別便是原產(chǎn)地不一樣，食用百合一般全是產(chǎn)于甘肅，也就是常常聽見的蘭州百合，而藥用價值百合產(chǎn)地普遍，有江蘇浙江一帶、湖南江西一帶常有種植，其種類有卷丹百合和龍牙百合等。此外藥用價值百合花由于原產(chǎn)地普遍，生產(chǎn)量多，因而價格對比食用百合要低許多。

食用百合與藥用百合怎樣鑒別

食用百合，又稱菜百合，其色澤潔白、有光澤、鱗片肥厚飽滿，質(zhì)地細(xì)膩、營養(yǎng)豐富，口味甜美而幽香。x0dx0a藥用百合，顏色較之食用百合微黃、缺乏光澤性，性味甘、微苦而平。x0dx0ax0dx0a食用百合有較高的營養(yǎng)價值，可煮粥入飯，是藥食兼優(yōu)的滋補(bǔ)佳品，四季皆可應(yīng)用，但更宜于秋季食用x0dx0a藥用百合有潤肺止咳、清心安神、補(bǔ)中益氣之功能，能治肺癆久咳、咳唾痰血、虛煩、驚悸、神志恍惚、腳氣浮腫等癥。x0dx0a經(jīng)研究，食用百合不能作為藥用百合應(yīng)用臨床。x0dx0ax0dx0a兩者價格不同，食用百合的價格比藥用百合高很多。x0dx0ax0dx0a食用百合的水浸出物及多糖含量大大高于藥用百合，這與其甜百合的稱號名實(shí)相x0dx0a符，且其肉質(zhì)細(xì)膩軟糯營養(yǎng)價值高除作美味佳肴外，其尚具有作為保健品開發(fā)潛能。x0dx0ax0dx0a產(chǎn)地不同。x0dx0a江蘇宜興、浙江嘉興、浙江湖州、湖南龍山、湖南隆回、江西萬載等，這些產(chǎn)地為藥用百合品種。如卷丹，龍牙等。x0dx0a甘肅蘭州為食用百合品種，如蘭州百合。

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