藥膳雞是哪里的菜

藥膳雞是哪里的菜

仨：為眾之意；；"一生二，二生三，三生萬(wàn)物"；"三人行必有我?guī)熞?。

仁：為仁慈仁愛(ài)之意，藥膳為人類(lèi)做出偉大的貢獻(xiàn)是向人類(lèi)貢獻(xiàn)愛(ài)，把健康還給人類(lèi)。

堂：美好，平和的就餐圣地。

公司簡(jiǎn)介

仨仁堂藥膳餐廳是在經(jīng)營(yíng)“藥膳雞煲”的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)?！八幧烹u煲”的問(wèn)市，對(duì)中國(guó)藥膳餐飲業(yè)的發(fā)展，起到了一個(gè)推波助瀾的作用，在中國(guó)的藥膳史上又新增了一個(gè)亮點(diǎn)?！八幧烹u煲”又稱(chēng)“藥膳火鍋”，它的興起填補(bǔ)了藥膳品種的一個(gè)空白，使藥膳與中藥傳統(tǒng)的煎法結(jié)合起來(lái)了，更能發(fā)揮藥膳強(qiáng)身健體的作用，更能將中醫(yī)中藥的特性完整的表現(xiàn)出來(lái)。

她的問(wèn)市影響了當(dāng)時(shí)成都的餐飲業(yè)。

仨仁堂藥膳餐廳擁有雄厚的技術(shù)力量，和專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師與中醫(yī)配方指導(dǎo)師。是中國(guó)藥膳學(xué)術(shù)研究會(huì)的全國(guó)定點(diǎn)餐廳，受中國(guó)藥膳研究委任為四川成都藥膳廚師藥膳中心。同時(shí)也是成都中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)生實(shí)踐基地。

大家有沒(méi)有好的藥膳雞介紹。。。。說(shuō)說(shuō)功效和做法。。。。

補(bǔ)血類(lèi)藥雞1.歸芪蒸雞：母雞1只，炙黃芪100克，當(dāng)歸20克，調(diào)料適量。先將歸芪布包，母雞去毛雜，洗凈，放入沸水鍋內(nèi)氽透，取出，放入涼水內(nèi)沖洗干凈，瀝凈水份，納歸芪于雞腹中，放盆內(nèi)，擺上蔥、姜，加雞清湯、黃酒、胡椒粉等，用濕棉紙將盆口封嚴(yán)，上籠蒸約兩小時(shí)取出(如將雞放入鍋內(nèi)，文火煨燉，即成歸芪燉雞)。去棉紙及蔥、姜、黃芪等，味精、食鹽調(diào)味服食?？勺萄a(bǔ)精血，適用于男子精血不足所致的早泄，遺精，精少及無(wú)精癥等。2.龍眼紙包雞：龍眼肉200克，胡桃肉100克，嫩雞肉500克，雞蛋清2只，芫荽150克，火腿片15克，調(diào)料適量。先將雞肉去皮,切片。核桃去皮，下油鍋炸熟，切作細(xì)粒，芫荽擇洗干凈。桂元肉洗凈，擇粒，蛋清加水生粉調(diào)糊，蔥姜切粒，雞片加味精、食鹽、白糖、胡椒、麻油、蔥、姜、核桃、桂元、蛋清糊調(diào)勻，取糯米紙放在木砧板上，先放一點(diǎn)芫荽葉，一片火腿，再把雞片放上，然后折成長(zhǎng)方形包，待用，鍋中放植物油燒熱后，把包好的雞片下鍋炸熟，撈出裝盤(pán)即成?？蓽刂幸鏆?，補(bǔ)腎固精，適用于男子性欲減退，虛煩失眠、記憶力下降等。3.首烏燉雞：何首烏30克，大棗10枚，生姜30克，母雞1只，調(diào)料適量。先將母雞去毛雜，洗凈，諸藥布包，納入雞腹內(nèi)，放沙鍋中，加清水適量，文火煨至雞肉爛熟后，去藥包，納入蔥、椒、食鹽、味精等調(diào)味，煮沸，佐餐服食。可養(yǎng)肝血，補(bǔ)腎精，適用于肝血不足，腎精虧虛所致的精液量少，無(wú)精等。4.二膠雞汁粥：阿膠、魚(yú)鰾膠各5克，雞湯1大碗，大米50克，食鹽適量。先將大米淘?xún)?，加雞湯及清水適量煮粥，待熟時(shí)調(diào)入二膠，烊化后，納入食鹽，再煮一、二沸即成，每日1-2次。可補(bǔ)益精血，適用于男子陽(yáng)萎，早泄，精液量少等。5.八珍肚雞湯：黨參、云苓、白術(shù)、白芍、當(dāng)歸、熟地各10克，炙甘草、川芎各5克，黃母雞1只，豬肚150克，魚(yú)肚50克，豬肉500克，豬雜骨1500克，生姜30克，大棗10枚，調(diào)料適量。先將前述八味藥布包；母雞去毛雜、洗凈；豬肚洗凈；魚(yú)肚發(fā)開(kāi)，洗凈；豬肉、豬骨洗凈，豬大骨捶破，同入鍋中，加清水適量，武火燒沸后，去浮沫，下生姜、大棗、蔥、料酒、胡椒、小茴、桂枝、木香等，文火燉至爛熟后，去藥包，將肉、肚取出切片，放回鍋中煮沸，食鹽、味精調(diào)味服食，每周2-3劑?？裳a(bǔ)益氣血，適用于男子性事頻所致的頭目眩暈，肢軟乏力，腰膝酸痛，陽(yáng)萎不舉等。6.元肉當(dāng)歸雞：元肉、當(dāng)歸各30克，母雞1只。先將母雞去雜毛、洗凈、放入沸水中氽一下，切塊，文火燉至半熟后，下元肉、當(dāng)歸、共燉至熟后服食，每周2—3劑?？勺萄a(bǔ)精血，適用于遺精頻作，心悸，失眠，多夢(mèng)等。7.歸芪參棗雞湯：當(dāng)歸、黨參、黃芪各10克，大棗10枚，生姜30克，烏骨母雞1只，調(diào)料適量。將烏骨雞去毛雜洗凈切塊，諸藥布包，加清水適量，同燉至烏雞爛熟后，去藥包，蔥、椒、鹽、味精等調(diào)味服食。可補(bǔ)益氣血，滋陰育精，適用于精氣不足，每臨即泄，心慌氣短，肢軟乏力等。8.母雞滋補(bǔ)湯：炙黃芪、山藥各30克，黨參、當(dāng)歸各10克，老藕1000克，老母雞1只，調(diào)料適量。先將母雞去毛雜，洗凈；余藥布包，老藕切塊；調(diào)味品如桂枝、小茴、生姜、胡椒等布包，同放鍋中，加清水淹沒(méi)，武火煮沸后，轉(zhuǎn)文火燉至雞肉爛熟，去藥包及調(diào)料，食鹽、味精調(diào)味服食。可益氣養(yǎng)血，適用于男子精血不足的食補(bǔ)、食療。補(bǔ)氣虛藥膳食療方玉珍雞：母雞一只洗凈，雞肚內(nèi)放人桂圓、荔枝干、黑棗、蓮子、枸杞各30g，加調(diào)味蒸食，可補(bǔ)氣養(yǎng)精。黃芪蒸鵪鶉：黃芪6～9g，鵪鶉2只共蒸食，可補(bǔ)氣虛。補(bǔ)血虛藥膳食療方當(dāng)歸烏骨雞：當(dāng)歸、黃芪各15g放入紗布袋中與烏骨雞一只共蒸煮，吃雞肉喝湯，可補(bǔ)血虛。補(bǔ)陰虛藥膳食療方蟲(chóng)草老雄鴨：蟲(chóng)草9g與三年老雄鴨1只共煮，吃鴨肉喝湯，可補(bǔ)陰虛。補(bǔ)陽(yáng)虛藥膳食療海馬童子雞：海馬9g，童子雞1只，共蒸食，可補(bǔ)陽(yáng)虛。

合肥十大美食排行榜是怎樣的？

合肥十大美食排行榜是：三河米餃、廬州烤鴨、肥西老母雞湯、周貴妃涼皮、泥鰍掛面、蝦糊、麻辣小龍蝦、吳山貢鵝、陳三光芙蓉蛋卷、李鴻章大雜燴。

1、李鴻章大雜燴

李鴻章大雜燴是合肥名菜。相傳李廚師即命廚師加菜，但正菜已上完，廚師只好將所剩海鮮等余料混合下鍋，燒好上桌，外賓嘗后贊不絕口。

2、泥鰍掛面

合肥人愛(ài)吃泥鰍是出了名的，當(dāng)然泥鰍掛面也是安徽菜的代表菜之一，并且有很多家庭也經(jīng)常做這道面，雖然泥鰍腥味比較大，但是安徽人卻非常喜愛(ài)，他們制作通常是在紅湯中制作而成，然后再加上勁道的掛面，出鍋之后口感鮮美，酸辣開(kāi)胃，吃上一口非常過(guò)癮。

3、廬州烤鴨

廬州烤鴨原系宮廷御膳美食，明時(shí)流入豪門(mén)至民間。該產(chǎn)品選料嚴(yán)謹(jǐn)，加工考究，香氣濃郁、皮酥肉嫩、咸淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口。 1987年分別榮獲安徽省和商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)。1983年榮獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。

4、吳山貢鵝

吳山貢鵝是安徽合肥的傳統(tǒng)名菜，色澤清爽， 香氣濃郁， 味美醇厚，回味無(wú)窮。此菜源于唐朝乾符年間。是一道非常有歷史的名菜。吳山貢鵝貢鵝肉質(zhì)較普通鵝細(xì)嫩，味美，燒、煮、燉、烤、腌食皆宜。

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