吃生姜

吃生姜

吃生姜

生姜，為姜科多年生草本植物姜的新根莖，既是日常食物，又是常用藥物。自古以來，它就與人們的生活發(fā)生密切的關(guān)系，受到人們的喜愛。

春秋戰(zhàn)國時(shí)期的儒家大師孔子就與生姜結(jié)下了不解之緣?？鬃犹貏e講究衛(wèi)生，食物不新鮮的不吃，不干凈的不吃，市場(chǎng)上的劣質(zhì)酒也不喝。有一次他到齊國，東道主給他辦了一桌酒席，席上的魚肉不新鮮，變了色，有臭味，酒是劣質(zhì)，他立即叫人撤走，唯獨(dú)不撤姜食。另外，當(dāng)時(shí)用作做祭祀用的葷食過了三天，他也不食。他唯獨(dú)只吃姜和芥子制的醬食?？梢娍鬃訉?duì)吃姜情有獨(dú)鐘?？鬃铀幍氖菓?zhàn)亂、災(zāi)荒不斷的時(shí)代，當(dāng)時(shí)人群壽命普遍不長(zhǎng)，而他能夠活到七十三歲，這和孔子重視食用生姜和講究衛(wèi)生是有密切關(guān)系的。南榮理學(xué)大師朱熹在《論語集注》中，對(duì)孔子食姜的嗜好闡釋說，姜能“通神明，去穢惡，故不撤?！?/p>

北宋著名文學(xué)家蘇東坡在《東坡雜記》中曾記載了一則常年食姜而延年益壽的趣聞?shì)W事。蘇東坡在任杭州太守時(shí)，有一天，他去凈慈寺游玩拜見寺內(nèi)主持，主持年過八十，仍鶴發(fā)童顏，精神矍爍，面色紅潤(rùn)，雙目有神，感到十分驚奇，問他用何妙方求得如此長(zhǎng)壽。主持微笑著說：“老衲每日用連皮嫩姜切片，溫開水送服，已食四十余年矣?！碧K東坡受了很大的啟發(fā)，特寫了一首《健身歌》：“—斤生姜半斤棗，二兩白鹽三兩(甘)草；丁香沉香各牛兩，四兩茴香一處搗。煎也好，煸也好，紅顏永不老?！?/p>

明朝大藥物學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中說：“姜可蔬、可果、可藥?！鄙冒l(fā)散，熟用和中。久服去穢氣、通神明、散風(fēng)寒、止嘔吐、化痰涎、開胃氣、解百毒?！薄侗静輳男隆芬舱J(rèn)為生姜“行陽氣而祛寒、發(fā)表，宣肺氣而解郁調(diào)中，暢胃口而開疾下食?！?/p>

生姜原產(chǎn)印度熱帶森林多雨地區(qū)。姜的新鮮根莖，呈扁平不規(guī)則的塊狀，形態(tài)奇異怪狀，并有枝狀分支，表面黃白色或灰白色，有光澤、質(zhì)脆、折斷后有汁液滲出，氣味芳香且特殊，味辛辣，一般以塊大、豐滿，質(zhì)嫩為佳。

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，生姜性味辛微溫，歸肺、脾、胃經(jīng)，具有發(fā)表、散寒、止嘔、化痰、解毒、辟穢的作用。能降低生半夏、生南星、生百合的毒性。

據(jù)《夷堅(jiān)三志》一書載：南宋有位老中醫(yī)楊吉老，曾用生姜救過一個(gè)食物中毒的地方官的性命：楚州通判楊立三，喉嚨生癰、腫潰流血，日夜呻吟、病甚危急。遍覓郎中診治，均無效果。一日，請(qǐng)來?xiàng)罴蠟樗\斷，他按脈后說：“此病雖異，需吃生姜一斤，方可投藥?！睏盍⑷秊楸Ｈ悦?，只好硬著頭皮吃嚼姜片，初吃時(shí)感到又甜又香，越吃越有味，吃到半斤時(shí)喉嚨已松動(dòng)得多，吃到一斤時(shí)，覺得姜味辛辣，這時(shí)，膿血都已收盡，吃粥下菜，正常自如。幾天后，他上門拜謝，并詢問之，楊吉老笑道：“大人在南方為官，南方以鷓鴣為美食，大人乃食多了鷓鴣肉，誰知此鳥在山中好食半夏之嫩頭，積毒其內(nèi)，而愛吃半夏之鷓鴣者，久而便會(huì)毒性發(fā)作，故今收姜制之。今大人之病已愈，無須再服它藥也。”

生姜應(yīng)用于生活中，在我國民間有著悠久的歷史，它是一種食、藥兼用的，養(yǎng)生保健的佳佐食物，在人們?nèi)粘Ｉ钪?，生姜的使用十分廣泛。又是烹飪上的最佳輔助佐料。

用姜作調(diào)料，辛辣芳香，溶解到菜肴中后，可使原料更加鮮美。燉雞、鴨、魚、肉時(shí)，放些姜片，可使肉味醇香，祛腥解膻。做糖醋魚時(shí)，用姜末搗汁，可嘗到一種特殊的甜酸味。將姜末與醋相兌，用來醮食清蒸螃蟹，不僅可去腥嘗鮮，而且借助姜的熱性平衡螃蟹的寒涼傷胃的副作用。將冰凍的肉類、禽類和海味河鮮在加熱前先將姜汁浸漬，可起到返鮮的作用，能嘗到肉類和禽類固有的新鮮滋味。

我國民間諺語說：“四季吃生姜、百病一掃光”；“冬吃蘿卜夏吃姜、不用醫(yī)生開藥方”，“晨吃三片姜、賽過人參湯”。這些諺語都是群眾積累的養(yǎng)生保健防病的豐富經(jīng)驗(yàn)?？扇□r姜250g，紅棗25枚，紅糖250g，加水適量煮沸30分鐘，取汁沖茶飲，對(duì)防治傷風(fēng)感冒，胃腸疼痛和濕寒腹瀉都有顯著療效。

俗話說：“上床蘿卜下床姜”。這話提醒我們，生姜不宜在晚間食用。因其性溫，主開發(fā)，夜則氣收斂，顯然有礙于人的生理機(jī)能，故生姜宜在早、中餐時(shí)食用。

姜的藥用品種有生姜、干姜、炮姜、煨姜之分。由于加工不同，其功效也不一樣，如生姜辛溫、發(fā)汗溫胃、逐寒邪而發(fā)表，溫中止嘔；干姜辛熱、溫中散寒、除脾胃虛寒而補(bǔ)中；炮姜味苦辛，性大熱，溫經(jīng)止血，通心助陽；煨姜辛溫，溫中止瀉，胃腹冷痛；姜汁微溫，化痰止咳，止惡心嘔吐；姜皮辛涼，利尿消腫。

生姜的醫(yī)療作用是很大的。如雨淋受寒或感冒初起時(shí)，喝些生姜紅糖水，或生姜、白蘿卜、紅糖煎湯，服后發(fā)汗，蓋被休息，可治療感冒引起的頭痛等病；生姜末加水煮沸，再加適量的醋，趁熱服下，可治療胃寒疼痛，也可用于食欲不佳和消化不良；生姜片加紅糖，煎湯服用，或以生姜120g，大蒜適量，與500g食鹽炒熱，包好，熱敷小腹部，可治療因受寒腹痛腹瀉，經(jīng)期腹痛；甘蔗汁中加入姜汁數(shù)滴，當(dāng)茶飲用，可以治療妊娠嘔吐；取生姜120g，生大蒜30g搗汁外敷，可治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛；用幾片生姜放在適量白酒內(nèi)，文火煮沸，去渣，用消毒棉球蘸酒，清洗患處，可治療未破的凍瘡。用生姜，桔皮各20g，以水煎服，每日服2-3次，有止痛止嘔之效；把生姜搗碎，加些蜜糖或紅糖，煎水飲之，亦可治嘔，并可鎮(zhèn)咳化痰；將芋頭削皮與等量生姜搗爛如泥，絞汁拌入適量面粉，調(diào)成糊狀，攤于布上，敷患處(冬季宜加熱后敷)，每日更換2次，可治療跌打扭傷，慢性胸膜炎，肋間神經(jīng)痛，腹痛等。

美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，生姜是防治暈船、暈車、暈飛機(jī)等運(yùn)動(dòng)的良藥。丹麥科學(xué)家聲稱，用生姜來制血液稀釋劑，防止血液凝固的效果十分理想，這是因?yàn)樯幸环N特殊物質(zhì)與水楊酸相似，并且不會(huì)產(chǎn)生副作用。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，生姜中的辛辣成分6-姜二酮及分離出的四種新物質(zhì)，有抑制前列腺素合成作用。從而緩解炎癥。

食生姜雖有養(yǎng)生祛病的保健功效，但并非多多益善。生姜屬熱性食物，不宜多吃。凡屬陰虛火旺者，或患有肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、肝炎、膽囊炎、腎炎、糖尿病、痔瘡以及夏季好發(fā)的疥瘡，痱子等病人，不宜長(zhǎng)期食用生姜。有人認(rèn)為“爛姜不爛味”，其實(shí)這是非常錯(cuò)誤的。因腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的有機(jī)物——黃樟素，它能使肝細(xì)胞變性，并可誘發(fā)癌癥。

夏季吃生姜可防中暑

夏季是一年中人體代謝最旺盛的季節(jié)，也是營(yíng)養(yǎng)消耗量最大的季節(jié)。人的睡眠較少，食欲也不佳，同時(shí)由于出汗多，易損耗掉大量水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此專家提醒：這段時(shí)期要注意適當(dāng)“補(bǔ)充”，注意機(jī)體營(yíng)養(yǎng)平衡和飲食衛(wèi)生。

作為配料入菜的姜，一般要切成絲，如“姜絲肉”是取新姜與青紅辣椒，切絲與瘦豬肉絲同炒，其味香辣可口，獨(dú)具一格。

作為去腥解膻，生姜一般加工成塊或片，多數(shù)是用在火工菜中，如燉、燜、煨、燒、煮、扒等烹調(diào)方法中，具有去除水產(chǎn)品、禽畜類的腥膻氣味的作用?；鸸げ酥杏美辖?，主要是取其味，而成熟后要棄去姜。

姜在古代亦稱“疆”，意思是“疆御百邪”之說。姜性溫散寒邪，利用姜的這一特有功能，人們食用涼性菜肴，往往佐以江米醋同食，醋有去腥暖胃的功效，再配以江米，互補(bǔ)互存，可以防止腹瀉、殺菌消毒，也能促進(jìn)消化。如“清蒸白魚”、“清蒸蟹”等，都需澆上醋，加江米，有些還需撒上胡椒粉，擺上香菜葉。

水產(chǎn)、家禽的內(nèi)臟和蛋類原料腥、膻異味較濃，烹制時(shí)生姜是不可少的調(diào)料。有些菜肴可用姜絲作配料同烹，而火工菜肴(行話稱大菜)要用姜塊(片)去腥解膻，一般炒菜、小菜用江米起鮮。但還有一部分菜肴不便與姜同烹，又要去腥增香，如用姜汁是比較適宜的，如前面講的制作魚圓、蝦圓、肉圓及將各種動(dòng)物性原料用刀背砸成茸后制成的菜肴，就是用姜汁去腥膻味的。

生姜在烹調(diào)中用途很大，很有講究，但不一定任何菜都要用姜來調(diào)味，如單一的蔬菜本身含有自然芳香味，再用江米調(diào)味，勢(shì)必會(huì)“喧賓奪主”，影響本味。

俗說：“姜是老的辣”。烹調(diào)用姜不應(yīng)選用新姜，老姜的味道更濃香。

生姜怎么吃效果好

生姜怎么吃效果好，一起來看看小編今天的分享吧。
1、姜+茶
姜茶是用茶葉少許，生姜幾片去皮水煎，飯后飲服?？砂l(fā)汗解表，溫肺止咳，對(duì)流感、傷寒、咳嗽等有奇效。
姜茶其實(shí)也是外國人非常喜歡的飲料，他們的做法和我們的不太一樣，只要泡茶的時(shí)候放上一節(jié)鮮姜，然后加糖燜上十多分鐘，就做好了。
2、姜+牛油果
姜可以和許多水果蔬菜搭配榨汁。姜和牛油果都是含有抗老成分的食材，依照自己喜歡的口感比例搭配即可。
3、姜+紅糖
姜糖一般是用姜和紅糖熬制而成，甜中帶辣。有祛濕去寒的功效，非常適合在潮濕的氣候食用。
4、姜汁撞奶
姜撞奶是番禺最負(fù)盛名的傳統(tǒng)小食，又稱“姜汁奶”或“姜埋奶”，有百多年歷史，馳名省港澳。
姜撞奶狀似豆腐花，也與蒸水蛋有幾分相似，但比前兩者都要香甜爽滑，其口味甘香微辛，能調(diào)胃、驅(qū)寒、養(yǎng)顏。
拓展：
生姜適用人群
姜適宜傷風(fēng)感冒引起的頭痛、全身酸痛、咳嗽、吐白色黏痰以及胃寒疼痛、寒性嘔吐、腹痛吐瀉；也適宜誤食生半夏、生野芋、魔芋、生南星等發(fā)生中毒，口舌發(fā)麻之人食用；還適宜婦女產(chǎn)后、女性經(jīng)期受寒、寒性痛經(jīng)、暈車、暈船之人食用。注意：生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者。
生姜禁忌人群
陰虛內(nèi)熱、內(nèi)火偏盛之人忌食；患有目疾、癰瘡、痔瘡、肝炎、糖尿病及干燥綜合癥者不宜食用；孕婦忌食；忌食用過多，否則易生熱損陰，可致口干、喉痛、便秘等癥。此外，鮮姜汁可治療因受寒引起的嘔吐，其他類型的嘔吐則不宜使用。
生姜同食禁忌
1、兔肉
兔肉偏寒，但是生姜是偏溫?zé)嵝再|(zhì)的食物，兩種東西放在一起吃又寒又溫，吃到肚子里會(huì)對(duì)腸胃有刺激，容易引起腹痛，嚴(yán)重的還會(huì)拉肚子。
2、酒
生姜吃了身體會(huì)發(fā)熱散寒，喝酒同樣也能起到暖身子，去除寒氣的作用，兩種東西放放在一塊食用會(huì)使人的身體燥熱，還會(huì)導(dǎo)致上火，上火還可能會(huì)使人便秘。
3、韭菜
韭菜也是溫補(bǔ)性的食物，據(jù)說還有補(bǔ)陽的效果。同時(shí)生姜也有溫補(bǔ)的作用，兩種食物一起吃容易導(dǎo)致人體內(nèi)火旺盛，同樣易上火，而且生姜跟韭菜一起會(huì)發(fā)酸，影響味道。
4、生魚
在我們平時(shí)燉魚時(shí)會(huì)在鍋里放姜，這樣可以去腥，但是不是隨便時(shí)候放都可以的，是要在魚燉了一會(huì)兒也就是有點(diǎn)兒熟了再放。如果魚還沒開始做的時(shí)候就放姜的話就達(dá)不到去腥的效果，同樣影響味道了。
5、芹菜
芹菜口感清爽干脆，還能降壓，平時(shí)我們吃飯經(jīng)?？梢猿缘健５侨绻辞鄄说臅r(shí)候放入生姜會(huì)影響菜的味道，會(huì)使炒出來的芹菜味道發(fā)苦。
6、狗肉
雖然一直有愛狗人士的呼吁跟反對(duì)，但是吃狗肉還是沒有被杜絕。狗肉是不是真的可以補(bǔ)身體這個(gè)不確定。但是吃狗肉時(shí)最好不要吃生姜，兩種食物都是溫補(bǔ)吃多了會(huì)火氣大，還可能會(huì)導(dǎo)致腹痛。
生姜食用注意事項(xiàng)
1、不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗凈后即可切絲分片。
2、從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對(duì)其他類型的嘔吐則不宜使用。
3、不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，可使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。
4、吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃，只在做菜或做湯的時(shí)候放幾片生姜即可。
5、肝病患者不能多吃。因?yàn)樯矊儆谛晾贝碳ば缘氖澄?，姜辣素可以使肝病患者的肝臟細(xì)胞變性、壞死及造成肝炎性細(xì)胞浸染，肝病患者吃生姜不僅不利于康復(fù)，反而有可能會(huì)加重病情。
6、生姜含有黃樟素，大量食用，有致癌（肝癌）的風(fēng)險(xiǎn)。建議只將生姜用作調(diào)味料。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。

生姜怎么吃

性微溫；味辛；歸脾、肺、胃經(jīng)。 　　 功效 解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳。用于：風(fēng)寒感冒，胃寒嘔吐，寒痰咳嗽。

　　 禁忌 陰虛內(nèi)熱及實(shí)熱證禁服

　　生姜作為我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N食材，幾乎每種菜肴里面都可以看到它的影子。炒菜的時(shí)候可以放，燉湯的時(shí)候可以放，涼拌的時(shí)候也可以放生姜，可以說，生姜無處不在。那么生姜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?我們?cè)谑秤蒙臅r(shí)候有哪些食用禁忌呢?接下來讓我們一起來看看。

生姜怎么吃

　　 1.紅茶姜湯

　　做法：首先拙笨適量的紅茶、姜片和紅糖。把紅茶喝姜片放到干凈的鍋中，往鍋中加入適量的水，用小火煮半個(gè)小時(shí)左右就可以了，出鍋之前轉(zhuǎn)成小火，放入適量的紅糖即可。

　　 2.蜂蜜姜茶

　　做法：首先準(zhǔn)備適量的生姜、菊花和蜂蜜，把生姜用清水洗干凈以后去掉皮，用刀切成姜片以后放入鍋中，往鍋中加入適量的水，水要沒過姜片，用大火，等到沸騰后再用小火煮半個(gè)小時(shí)，然后等到姜片發(fā)出香味，水變成黃色的時(shí)候，加入準(zhǔn)備好的菊花用小火煮十分鐘左右。出鍋之前加入適量的蜂蜜攪拌均勻即可。

　　 3.可樂姜湯

　　做法：首先把準(zhǔn)備好的可樂放入干凈的鍋中，再把生姜切成片后放入鍋中，用大火等到沸騰后換成小火，等到姜片發(fā)出香味的時(shí)候關(guān)掉火，出鍋?？蓸方獪軌蚺?，還可以預(yù)防感冒，尤其是在寒冷的冬天，來一碗暖暖的可樂姜湯再好不過了。

　　 4.生姜綠茶

　　做法：首先準(zhǔn)備適量的綠茶和生姜。把生姜洗干凈以后用刀切成片，一起放入干凈的茶具中，用沸水沖泡，十分鐘左右以后就可以飲用了。生姜綠茶可以預(yù)防感冒，還能夠清熱解毒，效果非常棒。

生姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　 1.降溫提神增進(jìn)食欲

　　生姜當(dāng)中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油，不僅僅如此，生姜當(dāng)中還有姜辣素、樹脂、淀粉和纖維等，因此，在夏天的時(shí)候，食用生姜能夠及時(shí)的排汗，達(dá)到降溫和提神的效果。而且，夏天我們的唾液和胃液的分泌會(huì)比其他時(shí)候少，所以我們常常會(huì)覺得沒有食欲，這個(gè)時(shí)候，食用生姜能夠促進(jìn)我們的食欲。生姜還能夠緩解胃痛，效果十分明顯哦。

　　 2.抗菌防病治療腸炎

　　根據(jù)研究結(jié)果表明，食用生姜能夠幫助我們緩解頭暈惡心的癥狀，而且持續(xù)的時(shí)間也很長(zhǎng)，我們?cè)陂L(zhǎng)途坐車的時(shí)候，可以選擇嚼生姜來治療暈車。到了夏天，各種細(xì)菌非常的活躍，而生姜能夠防治細(xì)菌對(duì)我們身體的侵?jǐn)_。

　　 3.美容養(yǎng)顏抗衰老

　　生姜中含有一種類似水楊酸的化合物，這種化合物相當(dāng)于血液的稀釋劑和抗凝劑，能夠有效的降低血脂和血壓，還能夠預(yù)防心肌梗塞。生姜中的姜辣素能夠?qū)怪炙兀虼?，我們可以把生姜切成片或者切成絲，用沸水浸泡十分鐘，再加入適量的蜂蜜攪拌均勻每天喝一杯，能夠延緩衰老哦，愛美的你不妨試試。

生姜的適宜人群

　　生姜性溫，能夠有效的驅(qū)除寒冷，因此，那些體質(zhì)偏寒的人可以適量的食用生姜來緩解手腳冰涼的癥狀。另外，由于性溫，生姜還可以用來調(diào)節(jié)寒性食物，舉個(gè)例子，螃蟹性寒，所以我們?cè)谂腼凅π返臅r(shí)候會(huì)適量的加入生姜，不僅能夠調(diào)節(jié)寒性，還能夠除去海鮮類的腥味。對(duì)于胃寒的人來說，食用生姜效果可以說是非常好了，尤其是在炎熱的夏天，如果胃寒的人飲用了冰水可以適當(dāng)?shù)暮纫稽c(diǎn)姜糖水來驅(qū)除風(fēng)寒。另外，我們走的時(shí)候會(huì)覺得很沒有食欲，吃不下東西，這個(gè)時(shí)候我們可以往飯菜中加入適量的生姜作為輔佐菜肴，來提高我們的食欲，及時(shí)的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。夏天很多人會(huì)中暑，這個(gè)時(shí)候可以準(zhǔn)備姜汁給中暑的人喝下就可以恢復(fù)正常了。以給他灌一杯姜汁，很快就能醒過來。如果淋了雨也可以喝姜湯，來預(yù)防感冒，服用后體內(nèi)就會(huì)覺得暖熱。

孕婦能吃生姜嗎

　　孕婦是可以吃生姜的，因?yàn)樯?dāng)中的蛋白質(zhì)、膳食纖維素、維生素以及胡蘿卜素含量都是很高的，孕婦食用生姜能夠及時(shí)的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能夠促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，增強(qiáng)食欲。對(duì)于孕婦媽媽來說，生姜的作用非常的明顯。

凍了的姜還能吃嗎

　　有的人為了及時(shí)的保存生姜，會(huì)選擇把生姜放在冰箱里面，但是如果在冰箱里放置時(shí)間較長(zhǎng)，生姜就會(huì)變軟，那么這樣的凍姜可以吃嗎?其實(shí)只要生姜沒有變爛就可以吃，但是生姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感都會(huì)降低，最好不要把生姜放到冰箱里。

生姜煮雞蛋能治咳嗽嗎

　　生姜煮雞蛋能夠有效的輔助治療咳嗽，生姜煮雞蛋能夠驅(qū)除體內(nèi)的寒氣，但是它只能夠用來輔助治療由于風(fēng)寒感冒引起的咳嗽。

生姜的食用禁忌

　　1.生姜再好也是不能夠多吃的，這是因?yàn)樯泻S樟素，黃樟素是一種食品添加劑，為無色或淺黃色液體，有樟木氣味，天然存在與生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中，具有一定的毒性。而且爛掉的姜不能吃，因?yàn)楦癄€的姜中的黃樟素含量更高，。嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致肝癌和食道癌的發(fā)生。

　　2.我們?cè)谑秤蒙臅r(shí)候，不要去掉生姜的皮，去掉皮的生姜沒有辦法發(fā)揮生姜的全部功效，因此我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候只需要洗干凈，切成片或者切成絲和塊都是可以的。

生姜什么時(shí)候吃最好

　　有一句話對(duì)于我們來說都很熟悉，那就是“早上吃姜，勝過吃參湯;晚上吃姜，等于吃砒霜”。這句話很明的告訴我們，早上吃姜的效果好，而晚上吃姜對(duì)身體沒有好處甚至還有害處。為什么會(huì)這么說呢?這是因?yàn)樯缎列詼?，含有揮發(fā)油、姜辣素、樹脂及淀粉等，這些物質(zhì)能夠加入我們體內(nèi)的血液循環(huán)，并且能夠有效的刺激我們胃液和唾液的分泌，還能夠促進(jìn)消化。早上吃姜對(duì)身體的好處有很多，幫助我們及時(shí)的排毒，如果是晚上吃姜的話，姜本身是性溫的，會(huì)很容易上火，所以晚上最好不要吃姜。

　　別看生姜小小的一個(gè)，它的功效和作用很大。全面的了解了生姜的各種知識(shí)，就可以放心的食用給我們帶來健康和營(yíng)養(yǎng)生姜了。

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