秋季滋補(bǔ)藥膳

秋季滋補(bǔ)藥膳

山藥芝麻糊：60克粳米洗凈，清水浸泡1小時(shí)，撈出濾干，山藥15克切成小顆粒，120克黑芝麻炒香，一起放入盆中，加水和200克鮮牛奶拌勻，磨碎后濾出細(xì)蓉。120克冰糖加清水放入鍋內(nèi)，溶化過濾后炒開，將細(xì)蓉慢慢倒入鍋內(nèi)，加6克玫瑰糖，不斷攪拌成糊，熟后起鍋即成。

糯米蓮子粥：將蓮肉20克、山藥25克、紅棗10枚、糯米50克相和煮粥，臨熟加入白糖，調(diào)勻即可。

桂圓童子雞：童子雞1只(1000克)，掏出內(nèi)臟洗凈，放入沸水中汆一下，撈出，放入缽或湯鍋，再加30克桂圓肉、料酒、蔥、姜、鹽和清水適量，上籠蒸1小時(shí)左右，取出蔥、姜即可。

姜橘椒魚羹：鮮鯽魚1尾(250克)去鱗，剖腹去內(nèi)臟，洗凈。生姜30克洗凈，切片，與橘皮10克、胡椒3克共裝入紗布袋內(nèi)，包扎好后填入魚腹中，加水適量，用小火煨熟。食用時(shí)，除去腹中的藥袋，加食鹽少許，可單食。

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