進(jìn)入秋季,天氣逐漸變涼,又到了應(yīng)該養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)。在漫長的酷熱夏季里,由于常喝冷飲,頻吃冰凍食品,多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象,身體消耗大,體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)相對缺乏,夏有體重減輕,倦怠乏力,食欲降低等體虛癥狀。根據(jù)中醫(yī)虛則補(bǔ)之的原則,秋季進(jìn)被對恢復(fù)體力,提高抗病能力有積極作用。以下介紹一組秋季養(yǎng)生藥膳,從調(diào)理脾胃,補(bǔ)血祛濕,固本扶正入手,以達(dá)到健脾開胃,補(bǔ)腎壯腰,舒筋活血,清心潤肺,祛風(fēng)驅(qū)邪,養(yǎng)肝明目,清神醒腦的藥理作用。
山藥鹿肉煲
主料:鹿肉、山藥、紅棗。
功效:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、礦物質(zhì);山藥含皂甙、膽堿、糖蛋白、維生素C。二者與紅棗搭配可抗衰老,降低血脂,增加免疫力。
人參蒜蓉開邊蝦
主料:基圍蝦、人參。
功效:大補(bǔ)元?dú)猓a(bǔ)脾益肺,生津安神。
濃汁素燴
主料:冬菇、銀耳、鮮蘑、草菇、胡蘿卜。
功效:菌類食品中有人體需要的多種氨基酸,并能抗癌。多種菌類一同烹制,利于人體合成蛋白質(zhì)。
雙冬枸杞牛骨髓
主料:牛骨髓、冬菇、冬筍。
功效:牛骨髓含有豐富的鐵,多食可促進(jìn)紅細(xì)胞生成及補(bǔ)益精髓,配合雙冬更能明目潤肺。
海馬童子雞
主料:童子雞、海馬
功效:雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、多種礦物質(zhì)、維生素(A、B、B2)等營養(yǎng)物質(zhì),海馬具有溫腎助陰、調(diào)氣活血、散結(jié)消腫、止咳平喘等功效,可治療陽萎遺尿等癥,健康人服食后能大補(bǔ)元?dú)?,?qiáng)身健體。
秋季養(yǎng)生四個(gè)方面要顧好
1、合理膳食,以防燥護(hù)陰、滋陽潤肺為準(zhǔn)則
秋季天高氣爽、氣候干燥,秋燥之氣易傷肺。因此,秋季飲食宜清淡,少食煎炒之物,多食新鮮蔬菜水果,蔬菜宜選用大白菜、菠菜、冬瓜、黃瓜、白木耳;肉類可食兔肉、鴨肉、青魚等;多吃一些酸味的食品,如廣柑、山楂等。
適當(dāng)多飲水,多吃些蘿卜、蓮藕、香蕉、梨、蜂蜜等潤肺生津、養(yǎng)陰清燥的食物;盡量少食或不食蔥、姜、蒜、辣椒、烈性酒等燥熱之品及油炸、肥膩之物。
體質(zhì)、脾胃虛弱的老年人和慢性病患者,晨起可以粥食為主,如百合蓮子粥、銀耳冰片粥、黑芝麻粥等,可多吃些紅棗、蓮子、百合、枸杞子等清補(bǔ)、平補(bǔ)之品,以健身祛病,延年益壽,但不能猛吃大魚大肉,瓜果也不能過食,以免傷及腸胃。另外,要特別注意飲食清潔衛(wèi)生,保護(hù)脾胃,多進(jìn)溫食,節(jié)制冷食、冷飲,以免引發(fā)腸炎、痢疾等疾病。
2、積極參加體育鍛煉,強(qiáng)身健體
秋季天高氣爽,是戶外活動(dòng)的黃金季節(jié)。在此季節(jié)老年人必須加強(qiáng)體育鍛煉,是秋季保健中最積極的方法。秋季要早睡早起,晨起后要積極參加活動(dòng)健身鍛煉,可選擇登高、慢跑、快走、冷水浴等鍛煉項(xiàng)目。
秋季氣候干燥,早、晚溫差較大,是一些細(xì)菌、病毒繁殖與傳播的有利條件,隨著干燥的灰塵,一些細(xì)菌、病毒在空氣中飛揚(yáng),常會引起呼吸道疾病的傳播,是慢性支氣管炎和哮喘病的高發(fā)時(shí)節(jié),因此,老年人在參加體育鍛煉的同時(shí)要加強(qiáng)保暖,做好預(yù)防工作
3、保持樂觀情緒,靜養(yǎng)心神
秋季萬物成熟是收獲的美好時(shí)節(jié);但秋天也是萬物逐漸凋謝、呈現(xiàn)衰敗景象的季節(jié)。在此時(shí)節(jié)在老年人心中最易引起衰落、頹廢等傷感情緒,因此,要注意調(diào)養(yǎng)情智,學(xué)會調(diào)適自己,要保持樂觀情緒,保持內(nèi)心的寧靜,適當(dāng)延長夜間睡眠時(shí)間;可經(jīng)常和他人、家人談心,或到公園散步,適當(dāng)看看電影、電視,或養(yǎng)花、垂釣,這些都有益于修身養(yǎng)性,陶冶情操。
4、衣裝適宜,謹(jǐn)防著涼
秋季氣溫逐漸下降,早、晚溫差較大;在此季節(jié),老年人既要注意防寒保暖,又不能過早、過多添加衣物;在此季節(jié)只要不是過于寒冷,就要盡量讓機(jī)體保持于涼爽狀態(tài),讓身體得以鍛煉,使其具有抗御風(fēng)寒的能力。
但是金秋季節(jié),氣候變化無常,老年人要順應(yīng)氣候變化,適當(dāng)注意保暖,以防止感冒和引發(fā)呼吸道等各種疾病,要根據(jù)天氣情況,及時(shí)增減衣服,防寒保暖,防病保健。
秋天是最適宜進(jìn)補(bǔ)的季節(jié),因?yàn)榍锾熳钣欣谡{(diào)養(yǎng)生機(jī)、去舊更新,只要稍加滋補(bǔ),便能收到祛病延年的功效。如果在冬天易患慢性心肺疾病的中老年人,更宜在秋季時(shí)打好營養(yǎng)基礎(chǔ),以增強(qiáng)體內(nèi)應(yīng)變能力,到了冬季就會減少病毒感染,防止舊病復(fù)發(fā)。秋季食補(bǔ),要選用“補(bǔ)而不峻、防燥不膩”的平補(bǔ)食品,如蓮子、桂圓、紅棗、核桃、黑芝麻、南瓜、茭白筍等,雖不是貴重食品,卻都有這類作用。尤其是蓮子、扁豆、山藥,對患有脾胃虛弱、消化不良者有健補(bǔ)之效。銀耳、百合,乃益中補(bǔ)氣,滋養(yǎng)潤燥的食品,對口干唇焦的秋燥癥候,有補(bǔ)益作用。銀耳含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)以及鐵、鎂、鈣、磷等,具有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃等作用。食用銀耳時(shí),要先浸泡發(fā)后,再煮爛加冰糖食用。百合有清心安神、滋肝的功效。今年的秋季有點(diǎn)反常,立秋多時(shí),夏天卻還遲遲不肯退休,雖然見不到“秋高氣爽”,卻依然擋不住江城人進(jìn)補(bǔ)的興致。不少超市和藥店都把滋補(bǔ)品擺到最顯眼的位置,記者在漢口一家超市看到,各種人參制品、蜂王漿、燕窩等補(bǔ)品擺滿柜臺,據(jù)導(dǎo)購小姐介紹,銷售最好的就是各種人參制品,不少消費(fèi)者都是買來孝敬家中老人和送給病人的。記者詢問,這些滋補(bǔ)品是否任何人都可以吃,導(dǎo)購小姐說,滋補(bǔ)品除了兒童不宜外,沒有什么特別講究,只要想補(bǔ)就可以吃。事實(shí)上是這樣的嗎?還是來聽聽專家的說法。今年秋季進(jìn)補(bǔ)要潤燥武漢市中醫(yī)院內(nèi)科主任醫(yī)師姚英英說,今年秋季氣候比較反常,俗話說“白露身不露”但今年的白露過后平均氣溫仍達(dá)到33℃,氣候悶熱,而且濕度大,所以這個(gè)秋季的進(jìn)補(bǔ)要以“潤燥、固表、益氣”為主。而且秋季進(jìn)補(bǔ)要因人而異、因體質(zhì)而異。中醫(yī)講究“虛則補(bǔ)之、實(shí)則瀉之”,只有對癥服藥才能對身體有益,否則適得其反。所以,普通人特別是有慢性病患者在進(jìn)補(bǔ)之前最好到??漆t(yī)院看一下,在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)補(bǔ)。補(bǔ)品不求貴,對癥最重要那么對市場上的補(bǔ)品,我們是否就不能自行選購呢?姚英英主任醫(yī)師說,購買前要對補(bǔ)品有一定的了解,并要對癥選購。蜂王漿:比較適合身體虛弱的老人,早晚各服一次,對促進(jìn)睡眠和通便都有一定好處。而且蜂王漿有補(bǔ)肝的作用,乙肝和肝炎患者不妨試試。如果是40歲以上的女性,適當(dāng)吃一點(diǎn),還能使皮膚光滑,但兒童不宜。人參:人參有許多種類,如西洋參,它是滋陰、生津的,對于腫瘤病人、術(shù)后病人、白細(xì)胞低的患者,西洋參可以幫助增強(qiáng)機(jī)體免疫力。對于高血壓病人,能否吃人參呢?省中醫(yī)院呼吸內(nèi)科主任醫(yī)師田正鑒認(rèn)為一些高血壓老病號還是可以吃一點(diǎn)西洋參,可以補(bǔ)足陰虛,但一些單純性高血壓患者就不太適合吃。其他的慢性病如糖尿病人也可適當(dāng)吃點(diǎn)西洋參。比如紅參、高麗參是較為溫?zé)?,適合手足發(fā)涼、怕冷、臉色發(fā)白的人。而有痰多、面紅耳赤、急躁、口渴、口苦、大便干燥等癥的人就不適合。桂圓:有補(bǔ)血的功能,所以適合產(chǎn)婦和經(jīng)期流血過多的女性。燕窩:有滋補(bǔ)、潤肺、止咳的作用,肺結(jié)核、咳喘病人比較適合。至于藥酒、鹿茸之類的補(bǔ)品,高血壓病人不要隨便飲用,以免使血壓增高、產(chǎn)生頭痛等癥狀。普通人食療就足夠了至于身體健康的普通人,則無須進(jìn)補(bǔ),從食物中進(jìn)行食補(bǔ)就足夠了。秋季水果蔬菜豐盛,但食用時(shí)應(yīng)該選擇防秋燥的護(hù)陰、滋腎、潤肺的食物。若秋燥引起肺虛時(shí)(干咳),可用百合、薏米仁、淮山藥、蜂蜜等益補(bǔ)肺氣;若出現(xiàn)陰虛(手足冰涼)征象時(shí),可用核桃肉、芡實(shí)、雪梨、藕汁及牛奶、麻仁、海參、豬皮、雞肉等分別滋養(yǎng)胃陰及肝、腎。不少人一到秋季就口干舌燥、嘴唇干裂,除了多飲水、豆?jié){、蜂蜜等,這里有一道食療方:用枸杞子、白木耳、梨、百合一起燉煮,適量放點(diǎn)冰糖,可以養(yǎng)陰生津、化痰止咳,除了糖尿病人外,都可以吃 .(中國醫(yī)藥健康保健網(wǎng))秋季進(jìn)補(bǔ)禁忌昨晚11點(diǎn)41分立秋。俗話說:“一夏無病三分虛”,立秋一到,氣候雖然早晚涼爽,但仍有秋老虎肆虐,故人極易倦怠、乏力、納呆等。在民間素有“秋補(bǔ)”習(xí)俗。萬物正可謂:“春生、夏長、秋收、冬藏”。根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽,秋冬養(yǎng)陰”的原則,此時(shí)進(jìn)補(bǔ)十分必要。但進(jìn)補(bǔ)不可亂補(bǔ),應(yīng)注意八忌:忌無病亂補(bǔ)無病亂補(bǔ),既增加開支,又害自身。如服用魚肝油過量可引起中毒,長期服用葡萄糖會引起發(fā)胖、血中膽固醇增多、易誘發(fā)心血管疾病。忌虛實(shí)不分中醫(yī)的治療原則是虛者補(bǔ)之,不是虛癥病人不宜用補(bǔ)藥,虛癥又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分,對癥服藥才能補(bǔ)益身體,否則適得其反,會傷害身體。保健養(yǎng)生雖然不像治病那樣嚴(yán)格區(qū)別,但起碼應(yīng)將用膳對象分為偏寒偏熱兩大類。偏寒者畏寒喜熱,手足不溫,口淡涎多,大便溏,小便清長,舌質(zhì)淡脈沉細(xì)。偏熱者,則手足心熱,口干,口苦,口臭,大便干結(jié),小便短赤,舌質(zhì)紅,脈數(shù)。若不辨寒熱妄投藥膳,容易導(dǎo)致“火上加油”。忌多多益善任何補(bǔ)藥服用過量都有害。認(rèn)為“多吃補(bǔ)藥,有病治病,無病強(qiáng)身”是不科學(xué)的。如過量服用參茸類補(bǔ)品,可引起腹脹,不思飲食;過服維生素C,可致惡心、嘔吐和腹瀉。忌凡補(bǔ)必肉動(dòng)物性食物無疑是補(bǔ)品中的良劑,它不僅有較高的營養(yǎng),而且味美可口。但肉類不易消化吸收,若久吃多吃,對胃腸功能已減退的老年人來說,常常不堪重負(fù),而肉類消化過程中的某些“副產(chǎn)品”,如過多的脂類、糖類等物質(zhì),又往往是心腦血管病、癌癥等老年常見病、多發(fā)病的病因。飲食清淡也不是不補(bǔ),尤其是蔬菜類更不容忽視?,F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)認(rèn)為,新鮮的水果和蔬菜含有多種維生素和微量元素,是人體必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。忌以藥代食藥補(bǔ)不如食補(bǔ),重藥物輕食物是不科學(xué)的。殊不知許多食物也是有治療作用的藥物。如多吃薺菜可治療高血壓;多吃蘿卜可健胃消食,順氣寬胸,化痰止咳;多吃山藥能補(bǔ)脾胃。日常食用的胡桃、花生、紅棗、扁豆、藕等也都是進(jìn)補(bǔ)的佳品。忌重“進(jìn)”輕“出”隨著人民生活水平的提高,不少家庭天天有葷腥,餐餐大油膩,這些食物代謝后產(chǎn)生的酸性有毒物質(zhì),需及時(shí)排出,而生活節(jié)奏的加快,又使不少人排便無規(guī)律甚至便秘。故養(yǎng)生專家近年來提出一種關(guān)注“負(fù)營養(yǎng)”的保健新觀念,即重視人體廢物的排出,減少“腸毒”的滯留與吸收,提倡在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí),亦應(yīng)重視排便的及時(shí)和通暢。忌恒“補(bǔ)”不變有些人喜歡按自己口味,專服某一種補(bǔ)品,繼而又從多年不變發(fā)展成“偏食”、“嗜食”,這對健康是不利的。因?yàn)樗幬锖褪澄锛扔斜=≈委熥饔?,亦有一定的副作用,久服多服會影響體內(nèi)的營養(yǎng)平衡。尤其是老年人,不但各臟器功能均有不同程度的減退,需要全面地系統(tǒng)地加以調(diào)理,而且不同的季節(jié),對保健藥物和食物也有不同的需求。因此,根據(jù)不同情況予以調(diào)整是十分必要的,不能恒補(bǔ)不變,一補(bǔ)到底。忌越貴越補(bǔ)“物以稀為貴”,那些高貴的傳統(tǒng)食品如燕窩、魚翅之類,其實(shí)并無奇特的食療作用,而十分平常的甘薯和洋蔥之類的食品,卻有值得重視的食療價(jià)值。另外,凡食療均有一定的對象和適應(yīng)癥,故應(yīng)根據(jù)需要來確定藥膳,“缺什么,補(bǔ)什么”,切勿憑貴賤來分高低,尤其是老年群體,更應(yīng)以實(shí)用和價(jià)格低廉為滋補(bǔ)原則。茶樹菇排骨湯功用:消脂,清腸胃,有瘦身作用。材料:茶樹菇50克(茶樹菇干,南貨店,大型超市均有售),切成小段,略沖洗即可(不要泡)。小排骨200克,切成小塊,去核紅棗10枚,蜜棗一枚,姜片一片。做法:與上同,也是待鍋中水燒開,將所有材料放入開水,大火15分鐘,再中火30分鐘即可。提示:不吃肉的,排骨不放也可,因?yàn)橛泄?,所以湯也相?dāng)鮮香。冬瓜陳皮老鴨湯功用:去暑,健脾。材料:老鴨一只,冬瓜兩斤,薏米20克,陳皮一片,姜片一片,蜜棗一枚。做法:與上同,將水燒開,所有材料放進(jìn)去,大火半小時(shí),然后中火3小時(shí)即可,最后根據(jù)口味放鹽。沙參玉竹魚尾湯功用:沙參玉竹都是潤肺的,這個(gè)湯對煙酒過多、睡眠不足的人特別有幫助。材料:沙參與玉竹,均為中藥,中藥房里有售。沙參玉竹均3到4克,南北杏(也是中藥,中藥房有售)5克,蜜棗一枚,花鰱魚尾一條(約750克),瘦肉200克,姜片一片。做法:基本做法同上。就是先將魚尾洗凈,放入油鍋(少許油)兩邊煎到金黃色。水燒開,將所有東西放入開水中,大火燒半小時(shí),然后中火一個(gè)半小時(shí)即可,最后根據(jù)口味放鹽。羅漢果白菜干湯每次選用羅漢果1/3-1/2個(gè),白菜干50克,瘦豬肉100克。用清水將羅漢果、白菜干洗凈,瘦豬肉洗凈切粗件,三物同放進(jìn)湯煲內(nèi),先用武火后用文火煲湯,使菜干變軟爛即可。本湯能養(yǎng)陰清肺、潤燥化痰。南杏仁燉雪梨湯取南杏仁12克,雪梨一個(gè),白砂糖30克。先將南杏仁用水稍浸泡去皮,雪梨切成四塊。將杏仁、雪梨、白砂糖一齊放進(jìn)燉盅內(nèi),加清水200毫升,隔水燉1小時(shí)后,飲湯食雪梨。本湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。
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