深色蔬菜 深綠色蔬菜如菠菜、萵苣等,含有豐富抗氧化劑,包括葉酸、葉黃素等。蔬菜顏色越深,抗氧化劑含量越高,抗癌作用越強。
蔥類 這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、大蔥等,能預防結(jié)腸、胃、肺和肝等臟器的癌癥。大蒜中的一些成分甚至能干擾癌細胞生長。
海藻類 研究發(fā)現(xiàn),癌癥患者的血液多呈酸性,而海帶、紫菜及裙帶菜等海藻類食品,含鈣量較高,能調(diào)節(jié)和平衡血液的酸堿度,起到防癌的作用。
茶葉 茶葉是全方位的抗癌植物。茶葉中的某種物質(zhì)經(jīng)血液循環(huán)還可抑制全身各部位的癌細胞。
香菇和猴頭菇 蘑菇是一種有益健康并具有抗癌作用的食品,其中最突出的是香菇,因為香菇多糖能增強細胞免疫和體液免疫,有類似于補氣的作用。猴頭菇已由中國藥學界制成猴菇菌片,用于預防和治療胃癌、食道癌等。
蘋果 近年研究發(fā)現(xiàn),蘋果中含的維生素C在體內(nèi)可阻礙致癌物質(zhì)亞硝胺的生成,破壞癌細胞增生時產(chǎn)生的某種酶活性,甚至可使已生成的癌細胞轉(zhuǎn)化為正常細胞。
玉米 玉米可防治高血壓、動脈硬化、泌尿系結(jié)石等病癥,并具抗癌作用。美國醫(yī)學界指出,粗磨玉米面中含有大量氨基酸,對抑制癌癥有效。另外,玉米中的谷胱甘肽,在硒的參與下生成谷胱甘肽氧化酶,還能使化學致癌物質(zhì)失去活性。
海蜇 科學家們從海蜇中提取出的水母素,具有特殊生理作用,在抗菌、抗病毒和抗癌方面都具有很強的藥理效應。
牛肉 美國威斯康星大學微生物學家巴里扎指導的研究小組發(fā)現(xiàn),牛肉中含有一種能抑制致癌物質(zhì)活動的成分,該成分能起到防癌作用。目前,這個研究小組對新物質(zhì)的化學結(jié)構(gòu)及功能正在進行深入研究,可望從牛肉中提取出防癌抗癌的新藥。
蜂乳 近年來國內(nèi)外專家的研究發(fā)現(xiàn),在蜂乳中含有一種特殊的蜂乳酸,具有明顯的防治癌癥效果。
麥麩 麩皮不僅能輔助治療糖尿病、血脂過高、便秘、肥胖癥、齲齒等病癥,還可預防腸癌的發(fā)生。麥麩中含有豐富的纖維素,纖維素是一種不溶性纖維,能吸附腸道內(nèi)的多種致癌物質(zhì),加快食物通過腸道的速度,促使排便,減少致癌物和腸道接觸的機會。(王蓯)
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