特約專家:湖南中醫(yī)藥大學附一院主任藥師 劉紹貴
近日,湖南78歲婦女周某成了媒體上的“名人”,原因是她以為自己懷孕了。據長沙市婦幼保健院丁虹副教授告訴記者,去年9月,他們的小女兒買來一些鹿茸片孝敬他們,周當時吃了很多,后來慢慢就越來越愛吃,尤其是肥肉。丁虹說,周老太太所謂懷孕原來是鹿茸作怪,周的肚子鼓脹只是脂肪堆積所致。因為鹿茸含有雄性激素,能刺激機體代謝,促進食欲。這些補腎壯陽的藥物吃多了還能引起高血壓,她測量時周老太太的血壓就高達190/110。
老年人對身體健康比較關注,也是喜歡進補的人群,而且迷信名貴的傳統(tǒng)食品如燕窩、魚翅、鹿茸之類,湖南中醫(yī)/藥大學附一院主任藥師劉紹貴接受記者采訪時表示,其實有些名貴食品并無奇特的食療作用,而十分平常的甘薯和洋蔥之類的食品,卻有值得重視的食療價值。應根據需要來確定藥膳,切勿憑貴賤來分高低,尤其是老年群體,更應以實用為滋補原則。
補品不是越貴越補
劉紹貴認為,老年人藥補一定要慎重,首先,應咨詢有經驗的醫(yī)師或藥師,弄清寒熱虛實及陰陽氣血盛衰的狀況,決不能聽信哪些虛假廣告,盲目亂補,如身體不適癥狀明顯或已診斷有某些較重疾病者應上醫(yī)院治療,不能自作主張或聽憑他人經驗胡亂服藥。
應根據季節(jié)氣候和地域不同而進補,如秋冬季節(jié),特別是冬至前后是適宜進補的季節(jié),春夏季節(jié)特別是炎熱的夏季一般不宜使用溫燥性的補藥。應注意虛不受補的情況,有些人雖然身體較虛弱,但往往在服用補益后,反而出現泄瀉、腹脹,或煩躁不適和“上火”等反應。
不要急于求成,應堅持淡補和緩補的原則,不要企求“一口氣吃成個胖子”,不要選用一些大辛大熱,過于寒涼或過于粘膩凝滯的藥物,尤其不要隨意選用一些溫腎壯陽的藥物使用,如鹿茸、鹿鞭、馬鞭、牛鞭、狗腎、海狗腎等,這些藥物溫性較強,含激素較多,不是腎陽虧虛較嚴重的患者不宜食用。還有部分膠類藥及熟地、黃桂等粘滯性較強的藥物,對脾胃虛弱,消化吸收不良的人也不宜隨意使用。
不要過分看重價格,追求稀有昂貴的補藥,有些人經濟條件好,在進補上常追求野山參、燕窩、魚翅等高檔補品,實際上并無必要,以燕窩、魚翅而言,含蛋白質雖分別達到50%和83%以上,但均是一種不完全的蛋白質??傊?,無論食補、藥補,均應科學合理,根據個人的具體情況,辨證施膳,辨證進補,適可而止,恰到好處。
春季養(yǎng)生食補為上
“春氣之應,養(yǎng)生之道也”。對人來說,春天更應該注意飲食調養(yǎng),以保健康。春季養(yǎng)生“當需食補”。但必須根據春天人體陽氣逐漸生發(fā)的特點,選擇其平補、清補的飲食,以免適得其反。
營養(yǎng)學家認為,中老年人有早衰現象者、患有各種慢性病而體形孱弱者、腰酸眩暈、臉色萎黃、精神萎靡者,均可利用春天這個季節(jié),根據個人體質及病情,選擇適當的食補方法,以防病治病。老年人有上述情況者,可采用平補飲食。具有這種作用的食物有:蕎麥、薏仁等谷類,豆?jié){、赤豆等豆類,橘子、蘋果等水果以及芝麻、核桃等,可長期服用。
老年人如有陰虛內熱者,可選用清補的方法。這類食物有:梨、蓮藕、薺菜、百合等。此類食物食性偏涼,食后有清熱消炎作用,有助于改善不良體質。病中或病后恢復期的老年人的進補,一般應以清涼、素凈、味鮮可口、容易消化的食物為主,可選用大米粥、蓮子粥、青菜泥、肉松等。
我國醫(yī)學認為:“百草回芽,百病發(fā)作”,就是說,春天容易舊病復發(fā)。春天由于溫暖多風,適宜于細菌、病毒等微生物的繁殖和傳播,因此,春天外感較多,對身體虛弱的老年人來說,更應引起重視。
春季萬物蔭生,正是調養(yǎng)身體五臟的大好時機。按照中醫(yī)“四季側重”的養(yǎng)生原則,春季補五臟應以養(yǎng)肝為先。俗語說:藥補不如食補,養(yǎng)肝也是如此?,F介紹春季養(yǎng)生食譜之春季養(yǎng)肝的幾種方法。1、以臟補臟,雞為先。雞肝味甘而溫,補血養(yǎng)肝,為食補養(yǎng)肝之佳品,較其它動物肝臟補肝的作用更強,且可溫胃。具體用法是:取新鮮雞肝3只,大米100克,同煮為粥服食。可治中老年人肝血不足,飲食不佳,眼睛干澀或流淚。此外,老年人肢體麻木者,也可用雞肝5只,天麻20克,兩味同蒸服,每日一次,服用半月,便可見效。 2、以味補肝,春季養(yǎng)生食譜之中首選食醋。醋味酸而入肝,具有平肝散瘀,解毒抑菌等作用。肝陽偏亢的高血壓老年患者,每日可食醋40毫升,加溫水沖淡后飲服:也可用食醋泡雞蛋或醋泡黃豆,食蛋或豆,療效頗佳。平素因氣悶而肝痛者,可用食醋40毫升,柴胡粉10克沖服,能迅速止痛。 3、補肝血、食鴨血。鴨血性平,營養(yǎng)豐富,肝主藏血,以血補血是中醫(yī)常用的治療方法。取鴨血100克,鯽魚100克,白米100克同煮粥服食,可養(yǎng)肝血,輔治貧血,同時這也是肝癌患者的保肝佳肴之一。 4、舒肝養(yǎng)血,菠菜為佳蔬。菠菜為春天的應時蔬菜,具有滋陰滋燥,舒肝養(yǎng)血等作用,對肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常有良效。
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