夏日科學(xué)飲啤酒

夏日科學(xué)飲啤酒

市場(chǎng)上的啤酒種類繁多，有生啤酒、熟啤酒、無醇啤酒和運(yùn)動(dòng)啤酒等等。些啤酒的成分不同，而人的體質(zhì)也有所不同，所以喝啤酒要因人而異。

生啤酒即鮮啤酒，是沒有經(jīng)過巴氏殺菌的啤酒。其中的鮮酵母可以促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，加強(qiáng)消化，增加營養(yǎng)。

熟啤酒經(jīng)過巴氏殺菌后的啤酒就成了熟啤酒，因?yàn)榫浦械慕湍敢驯患訙貧⑺?，不?huì)繼續(xù)發(fā)酵，穩(wěn)定性較好。

低醇啤酒是啤酒家族新成員之一，屬于低度啤酒。低醇啤酒含有多種微量元素，具有很高的營養(yǎng)成分，喝這種啤酒不容易“上頭”。

無醇啤酒無醇啤酒的糖化麥汁的濃度和酒精度比低醇啤酒還要低，營養(yǎng)同低醇啤酒一樣豐富，很適合婦女飲用。

啤酒的最佳飲用溫度在8～10℃左右，適宜的溫度可以使啤酒的各種成分協(xié)調(diào)平衡，給人最佳的口感。啤酒絕不能冷凍保存，因?yàn)槔鋬龅钠【撇粌H不好喝，而且會(huì)破壞啤酒的營養(yǎng)成分，使酒中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離。啤酒是經(jīng)過氣體加壓制成的飲料，過度冷凍還會(huì)導(dǎo)致體積膨脹，容易發(fā)生瓶子爆裂，可能對(duì)人體造成傷害。

啤酒不宜慢飲，應(yīng)大口飲用，讓酒液與口腔充分接觸，以便品嘗啤酒的獨(dú)特味道。否則酒在口中升溫，加重苦味。

啤酒含有豐富的糖類、維生素、氨基酸、無機(jī)鹽和多種微量元素等營養(yǎng)成分，被稱為“液體面包”，適量飲用對(duì)散熱解暑、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化和消除疲勞均有一定效果。但近年的醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，如果人們長(zhǎng)期大量飲用啤酒，會(huì)對(duì)身體造成損害，專家稱之為“啤酒病”。

啤酒肚由于啤酒營養(yǎng)豐富，產(chǎn)熱量大，所含營養(yǎng)成分大部分能被人體吸收，長(zhǎng)期大量飲用會(huì)造成體內(nèi)脂肪堆積，以致大腹便便，稱為“啤酒肚”。有“啤酒肚”者可能會(huì)伴有血脂、血壓升高。

結(jié)石和痛風(fēng)釀造啤酒的大麥芽汁中含有鈣、草酸、烏核苷酸和嘌呤核苷酸等，它們相互作用，能使人體中的尿酸量增加，不但促進(jìn)膽腎結(jié)石形成，而且可誘發(fā)痛風(fēng)癥。

胃腸炎大量飲用啤酒使胃黏膜受損，造成胃炎和消化性潰瘍，出現(xiàn)上腹不適、食欲不振、腹脹、噯氣等癥狀。許多人喜歡喝冰鎮(zhèn)啤酒，入口溫度僅5～6℃，但長(zhǎng)期飲用會(huì)使消化功能下降，嚴(yán)重者可致痙攣性腹痛和腹瀉。

夏天喝啤酒竟然還有好處，都有哪些好處？

引言：飲酒在我國已經(jīng)有了很久遠(yuǎn)的歷史，在我古代飲酒就已經(jīng)非常普遍了，并且研究更代表著一種尊敬，是我國古往今來的一種禮儀，并且隨著社會(huì)的發(fā)展，人們各種送禮也越來越多去送酒，可能送酒更能表達(dá)人們之間的情誼，在餐桌上敬酒更是一種禮儀，敬長(zhǎng)輩敬朋友敬老板等等，這更能說明我國的飲酒文化，而酒的種類也有很多種，今天小編帶大家了解一下啤酒的一些作用。

一、啤酒

啤酒洗澡以麥芽為主要原料，釀造的酒精飲品，相對(duì)白酒和紅酒來說，啤酒的酒精含量非常低，并且啤酒中含有大量的二氧化碳，以及多種氨基酸和酶，這些物質(zhì)在身體中都很容易被消化，并且產(chǎn)生大量的熱。在中國啤酒名稱的由來也是由于外國許多國家的聲音諧音翻譯而來，在別的國家也有人叫它麥酒。

二、啤酒的好處

啤酒具有助消化的重要作用，啤酒也有減肥的效果，對(duì)于體型的快速增長(zhǎng)有很好抑制，另外，它對(duì)于保護(hù)心臟也有非常好的作用，因?yàn)槠【?0%的含量都為水，因此在夏天喝冰鎮(zhèn)啤酒，非常解渴，并且很清爽。但是在夏天吃飯前一定不能喝冰鎮(zhèn)啤酒，不然容易造成腹瀉。因?yàn)樵谶\(yùn)動(dòng)掛號(hào)喝一瓶啤酒，它的補(bǔ)水作用比礦泉水更加有效，因?yàn)槠【瞥怂土慷嘀?，還含有非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，因此，啤酒在夏天適當(dāng)飲用是非常好的。

三、發(fā)展

啤酒在剛進(jìn)去我國時(shí)發(fā)展非常慢，可能因?yàn)槠【圃诋?dāng)時(shí)并沒有什么好喝的，但在后來中國的啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，并且受歡迎度越來越高，隨著啤酒，知名度提高，俄國也是有了更多啤酒產(chǎn)業(yè)的誕生，例如雪花啤酒和青島啤酒等許多啤酒公司，現(xiàn)如今啤酒在我國許多地方都非常受歡迎。

夏季暢飲啤酒應(yīng)注意什么？

炎炎夏日，啤酒特別受歡迎，含有豐富的氨基酸和維生素，能開胃健脾，解暑消熱，但過量喝啤酒危害也不小。1.不宜用啤酒解渴，事實(shí)上喝啤酒反而讓口更渴，出汗更厲害；2.不易搭配燒烤食物，可能誘發(fā)痛風(fēng)甚至癌癥；3.酒溫不宜過低，過低影響口感，可導(dǎo)致飲酒者胃腸道溫度急劇下降，影響消化功能，激發(fā)胰腺分泌，誘發(fā)腸道疾病和急性胰腺炎；4.飲酒不宜過量，造成肝臟腎臟和心臟的負(fù)擔(dān)，對(duì)身體的這些重要器官造成傷害；5.胖子不宜喝生啤，容易更使人發(fā)胖。

夏天喝啤酒要注意些什么？

啤酒解暑，夏天喝啤酒再合適不過了。但是，我們?cè)谙奶旌绕【茣r(shí)也要注意幾個(gè)事項(xiàng)。

1、不宜同吃熏烤食品。

喝啤酒后血液中的鉛含量增加，鉛可與熏烤食品中的有害物質(zhì)結(jié)合為致癌物質(zhì)。

2、不宜同食海鮮。

資料顯示，食海鮮時(shí)飲用大量啤酒會(huì)引起痛風(fēng)癥，易發(fā)生尿路結(jié)石。原因是海鮮中富含嘌呤、苷酸兩種成分，啤酒中富含的維生素B1 正是這兩種成分分解代謝的重要催化劑，會(huì)使血中的尿酸含量增加。一旦尿酸不能及時(shí)排出體外時(shí)，就會(huì)以鈉鹽形式沉積起來，使人出現(xiàn)痛風(fēng)或形成結(jié)石。

3、不宜和白酒混喝。

各種酒的釀造方法不同，原料也不一樣，各種酒的成分不能互相溶解。若啤酒和白酒混喝，就會(huì)加速白酒中的酒精在全身的滲透，對(duì)肝、胃、腸、腎等器官發(fā)生強(qiáng)烈的刺激和傷害，也影響體內(nèi)消化酶的產(chǎn)生，使胃酸分泌減少，加速酒精中毒。也可引起胃痙攣、急性胃腸炎等，對(duì)腦血管也有危害。

4、患有胃炎的人不宜飲啤酒。

大量飲用啤酒可以引起慢性胃炎，已患有慢性胃炎者再飲啤酒可使胃病加重，還可引起胃出血。正常人的胃黏膜可分泌一種叫前列腺素E的物質(zhì)，這種物質(zhì)有調(diào)節(jié)胃酸的作用，保護(hù)胃黏膜不因胃酸而受損害。啤酒進(jìn)入胃后，可使胃壁減少分泌前列腺素E。啤酒對(duì)胃黏膜有刺激，造成胃黏膜的損害，胃黏膜充血和水腫，出現(xiàn)食欲減退、上腹脹滿。

5、肝病患者不宜飲用啤酒。

其基本道理同不能飲用其他酒一樣，主要因啤酒里含有酒精，酒精經(jīng)胃腸吸收到體內(nèi)后，需經(jīng)肝臟等組織器官的代謝將其分解。有肝能不正常，解毒能力弱，不能及時(shí)發(fā)揮解毒作用，易發(fā)生酒精中毒。酒精也可直接損傷肝細(xì)胞，使肝病癥狀加重。

6、服藥者不宜飲用啤酒。

因啤酒可與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而產(chǎn)生副作用，既增加酸度也影響藥物的分解和吸收，影響藥物療效。特別是對(duì)抗生素、降壓藥、鎮(zhèn)靜劑、抗凝劑等，影響更明顯。

7、痛風(fēng)患者不宜飲用啤酒。

尿酸是人體內(nèi)嘌呤類化合物分解代謝的最終產(chǎn)物，尿酸增多可引起高尿酸血癥，發(fā)生痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎、尿酸性腎結(jié)石、腎功能減退等。啤酒內(nèi)含大量的嘌呤、核酸，痛風(fēng)患者飲用啤酒后，可使血中尿酸增多，引起痛風(fēng)。

8、糖尿病患者不宜飲用啤酒。

啤酒中的酒精會(huì)產(chǎn)生一定的熱量，影響患者正常飲食控制。一次飲啤酒過量可使人體內(nèi)血糖含量增高。

9、不宜飲用過期的啤酒。

啤酒的主要成分是麥芽糖，長(zhǎng)期貯存會(huì)變質(zhì)，啤酒中的二氧化碳也會(huì)消失，飲用過期啤酒可引起腹瀉或中毒。一般來說，普通啤酒可保存兩個(gè)月，優(yōu)質(zhì)的可保存4個(gè)月，散裝的只能保存10多天。

10、不宜經(jīng)常喝啤酒。

有關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常喝啤酒者易發(fā)胖，原因是清爽的苦味可刺激消化液分泌，幫助消化，增進(jìn)食欲，使胃口大開，進(jìn)食多，增加了熱量。啤酒中的糖被吸收后，在人體各組織器官中氧化，提供機(jī)體生命活動(dòng)所需的能量。剩余的糖類可轉(zhuǎn)變成脂肪和某些氨基酸。啤酒本身也含豐富的氨基酸。氨基酸是組成各種蛋白質(zhì)分子的基本單位，蛋白質(zhì)和氨基酸是生命的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。氨基酸在體內(nèi)可生成糖，再轉(zhuǎn)變成脂肪。脂肪大部分貯存于皮下及腸系膜、大網(wǎng)膜、腎臟周圍，還有肋間等部位。如果脂肪過多，腹部會(huì)隆起，形成“將軍肚”。心臟中的脂肪過多，會(huì)造成心臟功能減弱，心臟擴(kuò)大，形成“啤酒心”，造成心肌損害，若不能及時(shí)修復(fù)，可加速心臟衰老和功能衰竭，并出現(xiàn)供血不好和心動(dòng)過速等。

夏天喝啤酒有哪些好處

1、首先就是助消化，啤酒中主要含有大麥、醇類、酒花成分和多酚物質(zhì)，能增進(jìn)胃液分泌，興奮胃功能，提高其消化吸收能力。
2、其次就是提神，啤酒中含有大量的有機(jī)酸，具有清新、提神的作用。
3、適量飲用可減少過度興奮和緊張情緒，并能促進(jìn)肌肉松弛。

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