專家提醒秋末冬初早餐吃熱食保護腸胃

秋末冬初是胃病的多發(fā)季節(jié)，要護胃，首先就要吃好早餐。

早餐要吃熱。吃“熱食”才能保護“胃氣”。早晨，夜間的陰氣未除，體內的肌肉、神經(jīng)及血管都還呈現(xiàn)收縮的狀態(tài)，時吃喝冰冷的食物，必定使體內各系統(tǒng)加攣縮、血流更加不順。長此以往，就會損傷胃氣。

早餐應富含水分和營養(yǎng)，牛奶、豆?jié){符合上述要求，可任選，還應加上其他“干點”。谷類食品在體內能很快分解成葡萄糖，糾正一夜消耗可能產生的低血糖，并提高大腦的活力及人體對牛奶、豆?jié){中營養(yǎng)素的利用率。所以谷類食品是不可缺少的。但谷類食品消化較快，很快就會感到饑餓，因此還要有適量的蛋白質和脂肪，如雞蛋、豆制品、瘦肉、花生等，不但可使食物在胃里停留較久，還能使人整個上午精力充沛。另外，還需吃一點水果和蔬菜，這不僅是為了補充水溶性維生素和纖維素，還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質，屬堿性食物，可以中和肉、蛋、谷類等食品，達到酸堿平衡。

早餐不宜太油，特別是油炸食品，否則會給胃腸增加負擔，并使脂肪攝入過量。也不要常把方便面當早餐，方便面除了碳水化合物，很少有蛋白質、維生素和礦物質。

早上第一餐，可以享用熱稀飯、熱燕麥片、熱豆花、熱豆?jié){、芝麻糊等等，然后吃些蔬菜、面包、三明治、水果、點心等。因為牛奶容易生痰、容易過敏，因此，氣管、腸胃、皮膚差的人及潮濕氣候地區(qū)的人不宜飲用牛奶。(劉元山)

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