俗話說:“秋風(fēng)起,田螺肥,”入秋之后,肉質(zhì)嫩滑甘美的田螺就成了人們最喜歡的美食。
田螺屬貝殼類水產(chǎn)品,產(chǎn)于湖泊、池塘、沼澤、河流和水田中,營養(yǎng)豐富,素有“盤中珍珠”之譽(yù)。
祖國醫(yī)學(xué)用田螺防病治病歷史悠久。明代唐寅給祝枝山的患病小孩開過一劑處方:“尖尖寶塔五六層,和尚出門慢步行。一把圓扇半遮面,聽見人來就關(guān)門”,張奇妙處方就是田螺。中醫(yī)認(rèn)為,田螺味甘、性寒,具有清熱、明目、利水、通淋等功效,主治目熱赤痛、尿閉、痔瘡、黃疸、小兒驚風(fēng)等癥。
明代龔延賢《藥性歌括四百味》說:“田螺性寒,利大小便,消食除熱,醒酒立見?!崩顣r珍《本草綱目》也說:“利濕熱,治黃疸”。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究,田螺可治療細(xì)菌性痢疾、中耳炎、脫肛、疔、婦女子宮下垂、狐臭等,實是一味治療多種疾病的良藥。如治濕熱黃疸,在腸胃功能未恢復(fù)時,可將田螺煮熟喝湯,腸胃功能恢復(fù)后既可喝湯又可吃肉,療效明顯。治中耳炎、痔瘡,可將田螺洗凈,在殼中加入少許冰片,化成汁(名為冰螺散),滴耳或痔部外搽,起到顯著效果。田螺肉搗爛還可進(jìn)行各種疾病的敷治,如小便不通、腹脹,可用“田螺二枚、鹽半匙、生搗敷臍部一寸三分”(《醫(yī)鈔類編》)。南宋時,杭州名醫(yī)熊彥誠大小便團(tuán)結(jié)、腹脹如鼓,束手無策,一異客聞知,在西湖摸回田螺,即以此方治好了熊彥誠的玻螺殼也有散結(jié)、斂瘡、止痛功效,主治濕疹、胃痛及小兒驚風(fēng)等癥。
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