秋季飲食調(diào)養(yǎng)

秋季飲食調(diào)養(yǎng)

秋季天氣逐漸變涼，秋風(fēng)一起，雨水減少，溫度下降，氣候變?cè)?，人體會(huì)發(fā)生一些"秋燥"反應(yīng)，秋燥易傷津液，故秋季飲食調(diào)養(yǎng)主要以潤(rùn)燥滋陰為主。另外，秋季氣溫由熱轉(zhuǎn)涼，人體的消耗也逐漸減少，食欲開(kāi)始增加。因此，老年人可根據(jù)秋天季節(jié)的特點(diǎn)來(lái)科學(xué)地?cái)z取營(yíng)養(yǎng)和調(diào)整飲食，以補(bǔ)充夏季的消耗，并為越冬做準(zhǔn)備。

一、飲食結(jié)構(gòu)

秋天氣候干燥，燥盛則消耗津液，應(yīng)多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨、甘蔗等具有滋潤(rùn)作用的食物。老年人還可多食米粥來(lái)益胃生津。并要盡可能少食蔥、姜、蒜、韭等辛味之品，防止耗傷陰血津液而加重口唇干燥的感覺(jué)。秋季各種瓜果豐收之時(shí)，多食水果對(duì)健康大有益處，還可預(yù)防“秋燥”的產(chǎn)生，但秋季氣候漸冷，瓜果也不宜多食，以免損傷脾胃的陽(yáng)氣。秋天魚類、肉類、蛋類食品也比較豐富，人們選擇食品的范圍擴(kuò)大了，時(shí)在膳食調(diào)配方面要注意攝取食品的平衡，注意主、副食的搭配及葷、素食品的搭配，要符合“秋冬養(yǎng)陽(yáng)”的原則。

二、食物品類

具有滋陰潤(rùn)燥之品銀耳、甘蔗、梨、蜂蜜、藕、烏骨雞、豆?jié){等；秋季飲食宜“少辛多酸”，即少食辛辣刺激食品，多吃一些酸味水果和蔬菜，如蘋果、石榴、葡萄、芒果、柚子、檸檬、山楂等果品；飲料宜豆?jié){、牛奶，最好多食粥能夠健脾胃，生津液。蛋白質(zhì)類食品：如魚肉、牛肉、雞肉、鱉內(nèi)、雞蛋、鴨蛋及豆制品等。

三、酌情選食

老年人秋季飲食應(yīng)以平補(bǔ)清補(bǔ)為主，選擇一些富有營(yíng)養(yǎng)，又易消化的食物，如紅棗、山藥、蓮子等，有助于增強(qiáng)人體體質(zhì)，促進(jìn)慢性疾病的康復(fù)。對(duì)于慢性支氣管炎的老年人，宜多吃一些梨或蘿卜、銀耳、百合，有清肺化痰的作用，少食辛辣之物避免呼吸道受到刺激，也可在秋季每日喝一杯蜜茶，有助于潤(rùn)肺止咳，達(dá)到秋季防病目的。總之，秋季是老年人滋補(bǔ)食療的好季節(jié)，也是健康人進(jìn)行食補(bǔ)的好季節(jié)。通過(guò)食補(bǔ)可使人保持健康長(zhǎng)壽，達(dá)到延緩衰老的目的。

秋季如何通過(guò)飲食進(jìn)補(bǔ)

　　秋季的時(shí)候我們需要注意，在秋季的時(shí)候養(yǎng)生很重要的一點(diǎn)就是通過(guò)飲食來(lái)進(jìn)補(bǔ)了，所以說(shuō)秋季的時(shí)候大家吃的健康就很重要，那么具體秋季的時(shí)候我們應(yīng)該吃哪些食物比較好，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起看看秋季的時(shí)候吃什么好。

　　 奶制品

　　秋季的時(shí)候我們首先應(yīng)該吃的就是奶制品了，在秋季的時(shí)候我們經(jīng)常吃這樣的食物，對(duì)健康很有好處，首先是可以起到強(qiáng)健骨骼效果的，我們選擇吃奶制品是可以幫助提供鈣元素的，所以秋季的時(shí)候我們是應(yīng)該注意多吃奶制品的，所以說(shuō)我們建議大家每天都要攝入3分量的低脂奶制品，同時(shí)加強(qiáng)每天的活動(dòng)鍛煉，可以強(qiáng)健骨骼。秋季是減肥的好時(shí)機(jī)，奶制品還能幫助你有效減肥，也可以充當(dāng)零食，滿足你饞嘴巴的需求同時(shí)，也不會(huì)影響減肥，所以秋季的時(shí)候我們是很適合吃這樣的食物的，對(duì)我們健康是非常有幫助的，大家不要錯(cuò)過(guò)。

　　 熟番茄

　　秋季的時(shí)候我們還應(yīng)該注意，在秋季的時(shí)候我們選擇去吃些番茄很不錯(cuò)，特別是選擇吃熟的番茄，養(yǎng)生的功效就更強(qiáng)了，這樣的番茄更營(yíng)養(yǎng)同時(shí)也更容易被我們?nèi)梭w所吸收，而且大家都知道越紅的番茄越好，這樣的番茄就說(shuō)明其中的番茄紅素是越多的，所以說(shuō)這樣的食物也是秋季的時(shí)候大家不能錯(cuò)過(guò)的。而且對(duì)于番茄來(lái)說(shuō)，這是一種較強(qiáng)的抗氧化劑，還有預(yù)防心血管疾病和癌癥的作用，是抗老的絕佳食品。炒番茄或者做湯能釋放更多的番茄紅素，建議大家更多選擇熟吃番茄，是大家不能錯(cuò)過(guò)的好選擇。

　　上面給大家介紹了幾款食物，這些食物對(duì)秋季我們養(yǎng)生是很適合吃的，大家吃這些食物首先可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果，同時(shí)對(duì)我們健康滋補(bǔ)也有幫助，所以說(shuō)上面介紹的奶制品以及熟番茄大家不能錯(cuò)過(guò)，是秋季的時(shí)候養(yǎng)生最佳的選擇。

秋季吃什么補(bǔ)身體？

　　第一補(bǔ)：山藥
　　秋季最佳的進(jìn)補(bǔ)食物是山藥。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收；山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，有延年益壽的功效；中醫(yī)也認(rèn)為，秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。
　　蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃，營(yíng)養(yǎng)損失最小。如果不單獨(dú)吃山藥，可以和枸杞搭配來(lái)熬枸杞山藥粥，能更好地發(fā)揮滋補(bǔ)效果。
　　第一菜：蓮藕
　　秋令時(shí)節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時(shí)。此時(shí)天氣干燥，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用。同時(shí)，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補(bǔ)肺養(yǎng)血。蓮藕，毫無(wú)疑問(wèn)地成為時(shí)下的“當(dāng)家菜”。
　　鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對(duì)治療便秘，促使有害物質(zhì)排出，十分有益。七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。搭配銀耳可以滋補(bǔ)肺陰，搭配黑木耳則可以滋補(bǔ)腎陰。
　　第一肉：墨魚
　　墨魚味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。秋天吃墨魚，對(duì)女性尤其滋補(bǔ)。墨魚具有益血補(bǔ)腎、健胃理氣的功效，秋吃墨魚能養(yǎng)陰生津。
　　紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌，做湯均可，但為防秋燥，墨魚做湯是比較合適的。豆腐，也屬于養(yǎng)陰生津的食物，一起吃能起到蛋白互補(bǔ)的作用。
　　第一水果：梨
　　梨因鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為“天然礦泉水”，自古就被尊為“百果之宗”。秋季空氣干燥，水分較少，若能每天堅(jiān)持食用一定量的梨，能緩解秋燥，生津潤(rùn)肺。
　　梨的不同食用方法可以產(chǎn)生不同的功效。吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀；將梨煮熟，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤(rùn)肺、止咳祛痰的作用，對(duì)風(fēng)濕病及關(guān)節(jié)炎有防治功效，同時(shí)對(duì)治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。聞名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，對(duì)患肺熱久咳的病人有明顯療效。
　　第一堅(jiān)果：花生
　　花生仁中含蛋白質(zhì)高達(dá)26%左右，相當(dāng)于小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用；含脂肪達(dá)40%，其中不飽和脂肪酸占80%以上?；ㄉ臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動(dòng)物性食物媲美?；ㄉ云轿陡?，入脾、肺經(jīng)?？梢孕哑⒑臀?、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳。主治營(yíng)養(yǎng)不良、燥咳少痰、咯血、產(chǎn)婦乳少及大便燥結(jié)等病癥。
　　第一飲：黃酒
　　黃酒是我國(guó)的民族特產(chǎn)，是世界上最古老的酒類之一，含有18種氨基酸，這在世界營(yíng)養(yǎng)類酒中是少見(jiàn)的。黃酒還含較高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒無(wú)法比擬的。黃酒的功能根基深厚。中醫(yī)認(rèn)為，黃酒性熱味甘苦，有通經(jīng)絡(luò)、行血脈、溫脾胃、潤(rùn)皮膚、散濕氣等治療作用。
　　黃酒溫飲，暖胃驅(qū)寒。黃酒的傳統(tǒng)飲法是放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，以35℃～45℃為佳。在黃酒燙熱過(guò)程中，黃酒中含有的極微量對(duì)人體健康無(wú)益的有機(jī)化合物，會(huì)隨著溫度升高而揮發(fā)掉，減輕對(duì)身體的傷害。秋季講究飲食以“收”主，搭配烏梅恰恰符合“收”的理念，有養(yǎng)陰生津、潤(rùn)肺護(hù)肝的作用。
　　第一粥：百合粥
　　秋季由于氣候干燥，空氣中缺乏水分的滋潤(rùn)，人們常會(huì)口鼻干燥、渴欲不止、皮膚干燥，甚至出現(xiàn)肺燥咳嗽。百合有潤(rùn)肺止咳，清心安神等功效，成為秋季食用之上品。百合味甘微苦，性平。其營(yíng)養(yǎng)成分豐富，有蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果膠以及多種生物堿，對(duì)抑制癌細(xì)胞增生有一定的療效。
　　百合食用的方法很多，可當(dāng)菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉，這些都稱得上是美味佳肴；也可煮粥吃，如百合與糯米制成百合粥，放上一點(diǎn)冰糖，不僅可口，而且安神，有助于睡眠；還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，可補(bǔ)益安神。杏仁有潤(rùn)肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥適用于病后虛弱、干咳患者。

秋季飲食養(yǎng)生吃什么最好

　　秋季養(yǎng)生食物
　　1.豆?jié){
　　補(bǔ)充蛋白質(zhì)又不易肥胖：豆?jié){中的大豆蛋白更容易被吸收，其中的氨基酸組成與牛奶相似，并脂肪含量低。
　　維護(hù)心血管健康：豆?jié){中的卵磷脂有降膽固醇、防動(dòng)脈硬化、保護(hù)心臟等作用。
　　2.蓮子
　　調(diào)理失眠：秋乏常常表現(xiàn)為白天乏力而晚上難以入睡，蓮子屬于一味中藥，有養(yǎng)心安神和改善心悸失眠的作用。
　　健脾止瀉：因?yàn)橄募镜臐駳?、生冷食物刺激等所?dǎo)致的脾虛，到了秋季之后則容易引起腹瀉現(xiàn)象，可以食用蓮子調(diào)養(yǎng)，因?yàn)樯徸佑薪∑⒅篂a、止帶作用。
　　3.南瓜
　　養(yǎng)胃：南瓜中的果膠可以保護(hù)胃黏膜，減少粗糙食物對(duì)胃的傷害。同時(shí)，南瓜在中醫(yī)看來(lái)可補(bǔ)中益氣，改善脾胃虛弱。
　　潤(rùn)腸道：南瓜中的膳食纖維可以提高大便含水量，預(yù)防便秘、痔瘡。
　　4.菱角
　　利尿：菱角中的鉀元素含量高，有利尿消腫作用。同時(shí)在中醫(yī)看來(lái)可利尿、改善小便黃熱現(xiàn)象。
　　改善腹瀉：菱角的特點(diǎn)是利尿?qū)嵈蟊悖?dāng)秋季出現(xiàn)腹瀉時(shí)候，可食用菱角粥來(lái)改善。
　　5.芝麻
　　潤(rùn)膚：如果食物中缺乏油脂類物質(zhì)，容易導(dǎo)致粗糙、細(xì)紋和無(wú)光澤。芝麻的油脂含量高又屬于不飽和脂肪酸，潤(rùn)膚同時(shí)不易引起血脂升高。
　　養(yǎng)發(fā)：黑芝麻不僅能促進(jìn)頭發(fā)變黑，同時(shí)可以改善頭發(fā)干枯、開(kāi)叉和斷裂現(xiàn)象。
　　6.西蘭花
　　改善皮膚粗糙：西蘭花中富含胡蘿卜素，進(jìn)入人體之后可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，使皮膚潤(rùn)滑有彈性。
　　提高免疫力：西蘭花富含的多種維生素可以提高人體免疫力，預(yù)防秋季容易發(fā)生的呼吸道感染。
　　7.紅薯
　　保護(hù)心臟：紅薯屬于高鉀食物，可以改善高鹽飲食帶來(lái)的弊端，同時(shí)鉀元素有助于保護(hù)心臟。
　　預(yù)防腸道疾?。杭t薯中所含的膳食纖維遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)精米白面，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、排腸毒、預(yù)防痔瘡。
　　8.紅薯葉
　　延年益壽：紅薯葉又被稱為長(zhǎng)壽菜，其中的粘蛋白有促進(jìn)免疫力的作用，同時(shí)富含維生素A和抗氧化成分。
　　保護(hù)血管：紅薯葉中的葉綠素、鉀元素、膳食纖維、多酚類物質(zhì)等，都可以維護(hù)血管的健康，凈化血液。
　　9.雪梨
　　止咳：中醫(yī)認(rèn)為雪梨有止咳、潤(rùn)肺、消痰等作用，對(duì)于秋季出現(xiàn)的咽喉痛、喉嚨瘙癢、聲音嘶啞等有調(diào)理作用。常見(jiàn)的止咳藥雪梨膏便有雪梨的參與。
　　防秋燥：雪梨除了對(duì)秋燥引起的呼吸道疾病有效之外，還有清熱、潤(rùn)燥、涼血、美肌的作用，適合用來(lái)防秋燥。
　　10.葡萄
　　補(bǔ)氣血：中醫(yī)認(rèn)為葡萄可以補(bǔ)氣血、益肝腎，適合改善秋乏現(xiàn)象。
　　抗氧化美容：葡萄連皮和籽一同食用，其中的白藜蘆醇、原青花素等物質(zhì)具有抗氧化和去皺作用。

秋季應(yīng)該吃什么養(yǎng)生？

1、西蘭花

秋天的干燥氣候,會(huì)讓許多人覺(jué)得比較口干舌燥,有些人一時(shí)無(wú)法調(diào)節(jié)還會(huì)經(jīng)常咳嗽,通過(guò)飲食調(diào)理就可以很好的改善這一情況。而西蘭花就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,營(yíng)養(yǎng)專家也提倡大家在秋季要多食西蘭花,不但有潤(rùn)喉潤(rùn)肺的功能,而且還可以幫助減少一些癌癥的發(fā)病率,所以,秋季養(yǎng)生食物的不二選擇就是西蘭花啦。

2、當(dāng)歸

用于血虛血瘀所致的月經(jīng)不調(diào),痛經(jīng),產(chǎn)后腹痛。當(dāng)歸對(duì)子宮的作用取決于子宮的機(jī)能狀態(tài)而呈雙向調(diào)節(jié)作用。還用于慢性腎功能衰竭所致的腎性貧血。

3、黑米

黑米是養(yǎng)生的佳品,想必這個(gè)大家都心里清楚。那么,很含有人體需要的蛋白質(zhì)、氨基酸以及鐵鈣等等微量元素,對(duì)于身體的營(yíng)養(yǎng)輸送是非常關(guān)鍵的食物,那么,吃黑米還能補(bǔ)腎滋陰,潤(rùn)腸清肝,如果您長(zhǎng)期堅(jiān)持服用的話,還能夠延年益壽哦。

4、蓮藕

荷蓮一身寶,秋藕最補(bǔ)人。立秋后空氣干燥,人容易煩躁不安。蓮藕開(kāi)胃清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神。它含有豐富的維生素B1,有助于緩解疲勞、促進(jìn)新陳代謝和消化,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉,有明顯益血益氣的功效,可增強(qiáng)人體免疫力。

5、葡萄

葡萄的營(yíng)養(yǎng)成分葡萄不僅味美可口,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。成熟的漿果中葡萄含糖量高達(dá)10%-30%,以葡萄糖為主。葡萄中的多種果酸有助于消化,適當(dāng)多吃些葡萄,能健睥和胃。

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