冬日進(jìn)補話黃精

冬日進(jìn)補話黃精

冬天，老年人陽氣較弱，陰液不足。中藥黃精性平味甘，可補諸虛，又可養(yǎng)陰，無大補溫燥副作用?，F(xiàn)代藥理證明，黃精具有降血糖作用，還有增加冠狀動脈血液流量、降低血脂、延緩動脈粥樣硬化以及增強免疫功能和抗病原微生物等作用。因此，冬補用黃精乃佳品。

里介紹黃精食療方兩則：

黃精粥：

黃精30克，粳米100克。將黃精洗凈，切碎，加清水1400毫升浸水漬兩小時，兩煎煮60分鐘，去渣取汁。將粳米淘洗干凈，加入黃精煎汁，先用武火煮沸，再用文火煎熬20—30分鐘，以米熟爛為度。粥成后加入適量調(diào)味品。黃精粥有補脾養(yǎng)胃、潤肺生津的功效。

黃精蒸雞：

黃精30克，黨參30克，山藥30克，1000克左右母雞一只。先將雞切成小塊，入沸水中燙3分鐘撈出，裝入汽鍋內(nèi)，放姜、花椒、食鹽等調(diào)味品，再放入黃精、黨參、山藥，加蓋蒸3小時即可食用。黃精蒸雞對于冬季體倦乏力、腰膝酸軟、怕冷等癥者有效。

黃精雖是冬補佳品，但痰濕及脾寒便溏者忌用。

飲食誤區(qū) 秋冬進(jìn)補謹(jǐn)防五大誤區(qū)

冬天是個進(jìn)補的好季節(jié)，當(dāng)天氣冷的時候，很容易導(dǎo)致身體免疫、代謝能力的下降，如果不能夠很好的通過食物來進(jìn)補，很容易導(dǎo)致疾病的產(chǎn)生。但是，很多人在進(jìn)補的時候往往會進(jìn)入進(jìn)補誤區(qū)，因此，為了提高大家對冬季進(jìn)補的認(rèn)識，下面這幾個飲食誤區(qū)一定要知道，同時，冬季飲食注意事項都有哪些？一起跟著我看看吧。

根據(jù)有關(guān)專家說道，冬天天氣很冷，身體的代謝能力下降，相對的體力活動也會減少很多，在這個時候進(jìn)補，不僅能夠固本培元，使得身體中正氣得以恢復(fù)，還能夠幫助身體驅(qū)趕疾病，使得人體內(nèi)的陰、陽、氣、血、津液得到有效的補充，讓身體進(jìn)入更加的狀態(tài)。

生活在都市中的現(xiàn)代人，大多精神壓力較大，工作超負(fù)荷，晚上熬夜情況較多，所以經(jīng)常會因睡眠不足等原因而有疲勞乏力、精力下降之感，因此適當(dāng)進(jìn)補有助于消除疲勞、調(diào)節(jié)人體陰陽平衡。這也是為什么俗語會說，“秋冬進(jìn)補，春天打虎”。還有一個因素是，進(jìn)補的藥物多數(shù)是溫性的，冬季吃不容易上火，而且冬季吃，補腎的效果比較強。

專家進(jìn)一步強調(diào)說，秋冬進(jìn)補適合所有人，但中老年人、辦公室工作者、腦力勞動者、身體較虛弱者或者平日容易感覺疲勞而力不從心者，秋冬進(jìn)補更能祛病驅(qū)邪，調(diào)和氣血，使身體達(dá)到最佳狀態(tài)。專家說，很多老百姓都知道秋冬進(jìn)補的必要性，但很多進(jìn)補方法存在誤區(qū)。

誤區(qū)一：進(jìn)補過急

立冬一到，很多人都會著急這進(jìn)補。但是在大餐以后，又會覺得腸胃不適。這樣就導(dǎo)致了很多人都認(rèn)為自己并不需要進(jìn)補，于是就將進(jìn)補計劃擱置一邊。對此，有關(guān)專家指出，出現(xiàn)的問題并不是在進(jìn)補的食物上面，而是在進(jìn)補的方法上存在很多不對地方。冬季進(jìn)補的時候，最好先做引補，同時也要調(diào)整好脾胃功能，做好這樣進(jìn)補的準(zhǔn)備，才能夠減少避免進(jìn)補的不耐受反應(yīng)，才能夠使得進(jìn)補事半功倍。

誤區(qū)二：補不對癥

專家說，根據(jù)各人的體質(zhì)來選擇補品和進(jìn)補方式，在進(jìn)補之前應(yīng)先了解自己的體質(zhì)。有的老百姓不辨體質(zhì)，看到別人進(jìn)補什么自己也跟風(fēng)，或者根據(jù)個人想象給自己下結(jié)論，結(jié)果往往達(dá)不到進(jìn)補的效果。

中醫(yī)把人的體質(zhì)分為九種：有平和質(zhì)、陽虛質(zhì)、陰虛質(zhì)、氣虛質(zhì)、痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)、氣郁質(zhì)、血瘀質(zhì)、特稟質(zhì)。而這個體質(zhì)往往不是單一的，常常是幾種體質(zhì)的混合，如可能既有陽虛，又有氣虛，同時還有痰濕癥。這就和單純的陽虛或氣虛的進(jìn)步法不同。辨證錯了，很有可能導(dǎo)致后面進(jìn)補醫(yī)治的錯誤。

專家特別提到一點，傷風(fēng)感冒時不能進(jìn)補，不管是溫補的人參、鹿茸，還是清補的沙參、玉竹，還是平補的枸杞、燕窩，都一概不能食用。等感冒完全好了之后，再行進(jìn)補。

誤區(qū)三：劑量欠妥

同時，有關(guān)專家還指出，在進(jìn)補的食材上面，首先就是要遵循量的少，并且要持續(xù)長時間的原則。比如說，人參每次使用量不能夠超過五克，每周服1~2次。阿膠沒人每次不高于十克。劑量小了很影響效果，大了多出現(xiàn)很多不良反應(yīng)。

誤區(qū)四：服法不當(dāng)

專家說，盡管藥食同源，藥材可以制作成食物入膳，但藥材也是藥，進(jìn)補要遵循服藥的原則，不能用濃茶送藥，如吃人參、花旗參喝濃茶等。同時也要注意中藥的“十八反”、“十九畏”，以免藥物相互作用，給人體帶來傷害。

誤區(qū)五：忽視食補

俗話說，“藥補不如食補”。專家說，很多老百姓重視進(jìn)補的方劑，而忽視了日常飲食里，也有很多效果上好的進(jìn)補材料。如羊肉是治療氣血兩虧的上好食品，雪梨則可以滋陰潤燥，是養(yǎng)陰的好幫手等等。藥補在于扶正，食補在于養(yǎng)生，兩者不可或缺。

進(jìn)補食療

專家說，進(jìn)補也要分男女老幼，因人制宜，最好咨詢過中醫(yī)意見，確定辨證再行治療。

男士篇

1、熟地杜仲瘦肉湯

用料：瘦肉50克，熟地20克，杜仲10克，大棗3枚，生姜2片。

2、豬腰黃精枸杞湯

用料：豬腰1只，黃精15克，枸杞10克，生姜3片。

3、肉蓯蓉豬尾湯

用料：豬尾1條，肉蓯蓉20克，黑豆15克，大棗3個，生姜2片。

女士篇

1、熟地首烏瘦肉湯

用料：瘦肉50克，熟地20克，何首烏10克，大棗3枚，生姜2片。

2、黨參黃精枸杞瘦肉湯

用料：瘦肉50克，黨參15克，黃精15克，枸杞10克，生姜2片。

3、參棗當(dāng)歸牛肉湯

用料：牛肉50克，黨參15克，當(dāng)歸10克，大棗5個，生姜2片。

老人篇

附子羊肉湯

將250克羊肉洗凈，切成小塊;將25克杜仲、30克附子、15克熟地用紗布包好;再將所有的材料以及蔥、姜、鹽放入鍋中，加入適量的水，把所有的材料都蓋過，用大火煮沸，再轉(zhuǎn)成小火慢慢燉煮至熟爛，起鍋前撈起藥包，即可食用。特別適合那些脾胃虛寒、肝腎功能減退的中老年人。

兒童篇(6歲左右)

太子參蓮子瘦肉湯

用料：太子參10克，蓮子15粒，瘦肉2兩。一天一次，連服15天。適合脾胃虛弱，體弱多病的兒童。

冬季飲食注意事項

冬季即將來臨，天寒地凍的，大家一定要注意好的身體，還有在飲食方面也有許多要注意的東西，下面就給大家簡單的說說冬季飲食注意事項，相信會對你有幫助的

1、養(yǎng)腎為先

寒氣內(nèi)應(yīng)腎。腎是人體生命的原動力，是人體的“先天之本”。冬季，人體陽氣內(nèi)斂，人體的生理活動也有所收斂。此時，腎既要為維持冬季熱量支出準(zhǔn)備足夠的能量，又要為來年貯存一定的能量，所以此時養(yǎng)腎至關(guān)重要。飲食上就要時刻關(guān)注腎的調(diào)養(yǎng)，注意熱量的補充，要多吃些動物性食品和豆類，補充維生素和無機鹽。狗肉、羊肉、鵝肉、鴨肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、紅薯、蘿卜等均是冬季適宜食物。

2、溫食忌硬

黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易損傷食道，進(jìn)入腸胃后，又容易引起體內(nèi)積熱而致病;食物過寒，容易刺激脾胃血管，使血流不暢，而血量減少將嚴(yán)重地影響其他臟腑的血液循環(huán)，有損人體健康，因此，冬季飲食宜溫?zé)崴绍洝?/p>

3、增苦少咸

冬天腎的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，腎氣會更旺，從而極大地傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防腎水過旺;多吃些苦味食物，以補益心臟，增強腎臟功能，常用食物如：檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶等。

總結(jié)： 通過上面我介紹的五大進(jìn)補誤區(qū)，想必大家已經(jīng)能夠清楚的人認(rèn)識到并且能夠避免了吧？其實，冬季進(jìn)補有很大的學(xué)問，并不是說對身體有好處的食物越多越好，很多的時候，也需要量的控制，這樣才能避免因為過量飲食，而導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，出現(xiàn)身體副作用的現(xiàn)象。

冬季有哪些養(yǎng)生食譜

養(yǎng)生粥每天早起，空腹胃虛，可以喝一大碗粥，使腸胃得到滋養(yǎng)，不會增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，也不會導(dǎo)致肥胖。晚間喝粥，還能幫助睡眠，與喝牛奶有異曲同工之妙。甘蔗粥：用新鮮甘蔗，榨取汁約100~150毫升，兌水適量，同粳米煮粥。此粥清熱生津、養(yǎng)陰潤燥，適用于熱病恢復(fù)期津液不足所致的心煩口渴、肺燥咳嗽、大便燥結(jié)等。黃精粥：選用洗凈的黃精10~30克，煎取濃汁時去渣或用新鮮黃精30~60克，洗凈后切成片，煎取濃汁，去渣后同粳米煮粥，粥成時加入白糖適量即可。此粥能補脾胃，潤心肺。適用于脾胃虛弱、體倦乏力、飲食減少、肺虛燥咳或干咳無痰。玉竹粥：先將新鮮玉竹50克洗凈，去掉根須，切碎煎取濃汁后去渣，或用干玉竹20克煎湯去渣，加入粳米，再加水適量煮為稀粥，粥成后放入冰糖，稍煮沸即可。此粥可以滋陰潤肺、生津止渴，適用于肺陰受傷、肺燥咳嗽、干咳少痰或無痰、高熱病后、煩渴、口干舌燥、陰虛低熱不退。沙參粥：先取沙參15~30克，煎取藥汁，去渣，加入粳米煮粥，粥成時加入冰糖同煮為稀薄粥；或用新鮮沙參30~60克，洗凈后切片，煎取濃汁同粳米、冰糖煮粥服食?？绅B(yǎng)胃、潤肺、祛痰、止咳，適用于肺熱肺燥、干咳少痰或肺氣不足、肺胃陰虛的久咳無痰及咽干，或熱病后津傷口渴。銀耳大米粥：銀耳富含豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)以及硫、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分，是秋季一味滋陰、潤肺、生津的滋補佳品。取銀耳5克，加水浸泡后，和大米50~100克共煮成粥，粥熟后，加入蜂蜜25克。每日服用2次。銀耳富含豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)以及硫、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分，是秋季一味滋陰、潤肺、生津的滋補佳品。蓮藕大米粥：取藕100克，清洗干凈，切成碎末，與大米50克共煮成粥，粥熟爛后，加蜂蜜適量，混勻，即可服用。每日服用兩次。蓮藕是秋季最佳的水生食物，熟藕味甘，具有補血生津、健脾開胃、除燥潤肺的作用。山藥大米粥：取山藥100克，清洗干凈，切成碎末，和大米50克共煮成粥。每日服用兩次。山藥是秋季最佳的薯類食品。中醫(yī)認(rèn)為，山藥味甘，性平，具有滋潤除燥的作用。山藥多食無妨。胡蘿卜大米粥：取胡蘿卜150克，去皮，清洗干凈，切成碎末，同大米100克共煮成粥。每日服用兩次。胡蘿卜為秋末冬初的佳蔬，胡蘿卜性味甘、平，具有下氣利胸膈、補中安五臟的作用，主治便秘、腸胃不適、飽悶氣脹、消化不良等病癥。土豆大米粥：取土豆100克，去皮，清洗干凈，切成小塊，和大米50~100克，共煮成粥。每日服用兩次。土豆是秋季營養(yǎng)最佳蔬菜，土豆味甘、性平，具有健脾和中、益氣調(diào)中的功效，主治胃燥、胃痛、便秘等病癥。珠玉二寶粥：先把生薏苡仁60克煮至爛熟，而后將生山藥60克搗碎、柿霜30克，同煮成糊粥。此粥能補肺、健脾、養(yǎng)胃，適用于陰虛內(nèi)熱、干咳、大便泄瀉、食欲減退等脾肺氣虛的病癥。

本文地址:http://www.soujuw.cn/zhongyizatan/55536.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 營養(yǎng)食話五類男士冬季食譜

下一篇: 飲食誤區(qū)——冬季只吃羊肉才健康,