養(yǎng)生大家都說(shuō)秋冬應(yīng)該吃南瓜。
比如李時(shí)珍,《本草綱目》里提到南瓜的時(shí)候,李先生寫(xiě)道:補(bǔ)中,益氣。補(bǔ)中,說(shuō)的是對(duì)脾胃有好處。秋天應(yīng)該好好養(yǎng)胃,夏天胡吃海塞了一番冷熱酸甜,到了氣溫漸低的秋冬季,確實(shí)應(yīng)該好好善待我們的胃。
清代有位名醫(yī),叫陳修園。他說(shuō),南瓜為補(bǔ)血之妙品,建議女孩子們多吃。氣溫漸涼,人也越來(lái)越不愛(ài)活動(dòng),南瓜既然可以活血,當(dāng)然要好好利用。借食物之名大吃特吃,既減肥還可以疏通體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)運(yùn)輸通道。
中國(guó)人雖然沒(méi)有南瓜的原產(chǎn)地北美大陸的人那么喜歡南瓜,不會(huì)把南瓜雕成鬼臉頂在頭上。但吃南瓜的歷史也是由來(lái)已久。不過(guò)中國(guó)人向來(lái)只注重食材本身,不會(huì)像日本人那樣,把南瓜從里到外挖了遍,不僅愛(ài)吃,還熱衷于提煉精華用來(lái)入藥。
秋冬氣候干燥,增加食用含有豐富維A、維生素E的食品,可增強(qiáng)機(jī)體免疫力,對(duì)改善秋燥癥狀大有裨益。南瓜含有豐富的維生素E。其所含的β胡蘿卜素,可由人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A,維生素A和蛋白質(zhì)結(jié)合可形成視蛋白,在眼睛健康上扮演重要的角色。
但是吃南瓜也不要太多。吃太多的南瓜,攝取β-胡蘿卜素過(guò)量時(shí),β-胡蘿卜素會(huì)沉積在表皮的角質(zhì)層當(dāng)中,因此像是鼻子、人中、眼睛周?chē)?,或身體表皮皺褶較多的地方,皮膚會(huì)轉(zhuǎn)變成檸檬黃般的顏色,種癥狀被稱(chēng)為胡蘿卜素黃皮癥。所以,食用南瓜,每天不要超過(guò)一頓主食的量即可。
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