阿膠荔枝粥藥借粥力,粥助藥威

廣東人好喝粥，以粥而命名的食肆遍布城鄉(xiāng)。其實不但廣東如此，全國亦然，自古亦然。關(guān)于喝粥的好處，宋代陸游在詩中寫道：“世人個個學(xué)長年，不悟長年在眼前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”

最可能“致神仙”的粥是藥粥，藥粥療法是寓醫(yī)于食、藥食結(jié)合的食療方法。清代《本草求真》中贊美道：“米雖常食之物，服之不甚有益，而參以藥投，則其力甚巨，未可等為尋常而忽視也。”

藥粥洋洋大觀，今天單表一個阿膠荔枝粥。此粥顧名思義，由阿膠、荔枝、粟米配以紅棗熬制而成。在閩粵桂蜀一帶，女子行經(jīng)期間，多所食用，其功效為補虛益氣，養(yǎng)血補血。藥借粥力，粥助藥威，相輔相成，其間真是有大智慧。

阿膠與荔枝，在歷史上都與女子大有關(guān)系。荔枝味美多汁，且汁甘甜如蜜。不過也有缺點，《本草從新》中說，“食荔枝過多，使人發(fā)熱煩渴，齦腫鼻血”。俗話說得好，“一顆荔枝三把火”，可見熱性之烈。

不過其烈性在阿膠荔枝粥中卻恰到好處。因為女子行經(jīng)期間，多因氣滯血瘀而致小腹冷疼，北方女子往往喝熱水以緩解之。但閩粵桂蜀一帶，可于發(fā)作時吃荔枝五六顆，便能漸漸回暖，并可止痛。

阿膠荔枝粥的玄機就在這里，當(dāng)下可止痛，常喝可補虛益氣，養(yǎng)血補血。其配方是荔枝20顆，阿膠10克，紅棗10枚，粟米100克。制作時先將荔枝剝開去核，紅棗洗凈，將荔枝肉、紅棗放入碗中待用；粟米按常法煮成粥；阿膠用另外之鍋加水煮沸，烊化至化開時，將阿膠汁兌入粟米粥中，加荔枝肉、紅棗，煮至粟米酥爛，即成。

方中阿膠滋陰補虛，養(yǎng)血補血；荔枝益氣補血；紅棗補中益氣，三者同煮相輔相成，一方面調(diào)和荔枝的溫?zé)嶂?，再者行氣活血，補血養(yǎng)顏。三者與粟米同煮，藥借粥力，粥助藥威，其法組方簡單，而功效顯著。?。谀恐鞒郑合蚣眩?/p>

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