韓國養(yǎng)生餐離不開四道菜

韓國養(yǎng)生餐離不開四道菜

時至中秋，韓國的家庭主婦迎來了一年中最忙碌的日子。在韓國，秋夕節(jié)（韓語中的中秋）是最大的節(jié)日，因此，預(yù)備全家人的飯菜成了家庭主婦們的必修功課。對于擅長飲食養(yǎng)生的他們來說，中秋的養(yǎng)生餐肯定是離不開以下四道菜的。

松針打糕。在打糕里加入豆沙等美味可口的作料，包成半月的形狀，然后放入鋪著松針的蒸

籠里蒸制而成。人們在制作打糕時還會加入南瓜或者是蒿子稈，使打糕變成了黃色或綠色，連色素都是純天然的，非常健康，有補血養(yǎng)胃的效果。

芋頭湯。在韓國的中秋節(jié)餐桌上，芋頭湯并不像松針打糕那樣普及，卻很有養(yǎng)生價值。中秋食品豐富，很容易吃得過飽，但只要喝上一碗芋頭湯，就不會滯食或拉肚子了。芋頭屬于堿性食物，又富含纖維素，不僅有助于消化，還能促進胃腸運動、預(yù)防便秘。

花樣串。“花樣串”是把黃瓜、胡蘿卜、桔梗、蘑菇和肉類等各色食品串在一起，然后蘸上雞蛋煎烤出來的食品。以前是宮廷大餐中的佳品，現(xiàn)在已經(jīng)融入了日常百姓的生活中?！盎哟比澦卮钆洌銡鉂庥粲植粫?，在營養(yǎng)方面也是“不偏不倚”。有些家庭還會將山參等藥物加入其中，真是美味又營養(yǎng)。

燉牛腱。牛肉是韓國人最喜歡的肉類。與中國不同，韓國人講究補藥入膳，燉時會加入大量藥材，不僅美味還多了一層補身的作用。

除了上述介紹的四種之外，還有各種花樣煎餅，如土豆餅、南瓜餅、泡菜餅、魷魚餅等。沿海地區(qū)的民眾還喜歡做烤魚、燉帶魚、黃花魚等。餐后還有主婦們自制的甜點——食醯，詞從古漢語翻譯成現(xiàn)代漢語就是“醪糟”，飯后喝一點，利口又消食。

夏天女性養(yǎng)生，離不開哪些食物呢？經(jīng)常吃會有哪些好處？

夏季天氣炎熱，人們長期處于空調(diào)房內(nèi)很容易堆積濕氣，而女性本身體質(zhì)偏陰，如果在飲食方面稍不注意很容易導(dǎo)致身體機能出現(xiàn)紊亂，由此引發(fā)一些病癥。但是如果夏季能夠調(diào)整飲食，那就能有效改善身體狀態(tài)，讓你重返年輕。

其實在夏天很多人都會吃一些比較油膩且辛辣的食物，但是這會增加腸胃的負擔，時間長了很容易在體內(nèi)堆積垃圾，所以女性可以在夏季吃苦瓜或黃瓜來促進新陳代謝，在此基礎(chǔ)上也能有效改善肌膚狀態(tài)。值得一提的是，苦瓜和黃瓜含有大量的纖維、維生素和礦物質(zhì)等成分，對人體有清熱解毒的功效，減少夏日負擔。

而水果也是女性夏季不可缺少的飲食之一，其實很多人都會吃一些甜瓜、西瓜等水果來降暑，但是由于其本身糖分太高，很容易導(dǎo)致脂肪堆積，由此在夏季女性可以吃一些既有營養(yǎng)糖分又不會很高的水果，比如火龍果、葡萄或櫻桃等，這些水果中都含有大量的維生素和一些微量元素，不僅能補充人體每日所需營養(yǎng)，同時也能預(yù)防貧血。

不過對于肉食愛好者來說以上這些都是開胃小菜，值得一試的還是兔肉和鴨肉，這兩種肉類的口感緊致細嫩，并且做法頗多，除了家常烹飪，還可以選擇烤制或煎炸等。這兩種肉性涼，在炎熱夏季食用也不會覺得燥熱，反而能有效健脾補中、利水消腫，可謂是兩全其美。這可比雞肉或羊肉好多了，畢竟這兩種肉更適合冬季滋補身體食用。當然，除了這些食物外，還有很多美食都有一定的功效，需要根據(jù)自己的體質(zhì)進行合理搭配，同時也要考慮到膳食纖維的攝取，這樣才能真正做到科學(xué)飲食。

女性養(yǎng)生晚餐吃什么好

　　女性想要美麗，就一定要把身體調(diào)理好，那么女性養(yǎng)生晚餐吃什么好呢，下面我們一起來看看吧。

　　女性養(yǎng)生晚餐吃什么好 　　一、多吃富含維生素C的土豆類食品

　　不吃主食之意是，盡量避免食用含糖量高的碳水化合物。土豆雖然也屬于碳水化合物，但是富含維生素C，即使蒸烤也不會被破壞。吃得過飽適得其反，與其他食品同時食用，則營養(yǎng)平衡效果更佳。

　　二、晚餐食用大量蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)是制造血液或肌肉的重要營養(yǎng)成分。這種組織在睡覺時產(chǎn)生，所以在晚餐上攝取蛋白質(zhì)。在體內(nèi)處理蛋白質(zhì)消耗很大熱量，所以為了使身體變得苗條，也應(yīng)積極攝取肉類。

　　三、清淡晚餐

　　晚餐宜清淡，注意選擇脂肪少、易消化的食物，且注意不應(yīng)吃得過飽。晚餐營養(yǎng)過剩，消耗不掉的脂肪就會在體內(nèi)堆積，造成肥胖，影響健康。晚餐最好選擇：面條、米粥、鮮玉米、豆類、素餡包子、小菜、水果拼盤。偶爾在進餐的同時飲用一小杯加飯酒或紅酒也很好。

　　注意食物搭配，包括粗與細、干與稀、葷與素、冷與熱等均衡。食物搭配與營養(yǎng)均衡關(guān)系密切，對于每一餐來講，一碗方便面只能提供油脂和少許蛋白質(zhì)以及碳水化合物，所以最好配上一份水果、一份肉類或豆制品，補充蛋白質(zhì)、維生素和纖維素;對于一天飲食的選擇，如午餐吃了漢堡、炸雞，晚餐就該吃些清淡的食物，尤其是蔬菜。

　　四、禽肉，指雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉等肉類

　　禽肉的蛋白質(zhì)營養(yǎng)與奮肉的大致相同，與畜肉不同的是飽和脂肪酸含量較低。專家認為，吃禽肉比吃畜肉更有利于健康。

　　五、魚肉

　　魚類的肌肉含蛋白質(zhì)15%-20%，而且因肌肉纖維短、細滑，故比吉肉、合肉更易消化。更重要的一點是，魚類脂肪含量只有1%一3%，其主要成分是長鏈多不飽和脂肪酸，如20碳5烯酸EPA和俗稱“腦黃金”的.DHA，在海魚體內(nèi)占總脂肪酸的80%。值得注意的是，EPA具有降低血脂、防治冠心病的作用;DHA是胎兒、嬰兒大腦及視網(wǎng)膜發(fā)育所必需，故在選擇肉類食物時，魚類應(yīng)為首選。

　　六、蔬菜

　　含有多種礦物質(zhì)、維生素和食物纖維，在人體的生理活動中起重要作用。蔬菜大致可分為三大類：葉菜(如白菜、莧菜、菜心)，瓜茄(如青椒、黃瓜、西紅柿)，根莖類(如土豆、胡蘿卜)。蔬菜可提供的維生素主要是維生素以葉酸、胡蘿卜素以及B族維生素等。其中維生素C、胡蘿卜素、葉酸在黃、紅、綠等深色葉菜中含量較高。綠葉蔬菜的礦物質(zhì)含量很豐富;但某些蔬菜(莧菜、菠菜、通心菜等)中的草酸會影響人體吸收，故烹調(diào)這些蔬菜時，應(yīng)先用開水漂燙，以去除草酸。專家建議，成人每日宜攝入500克蔬菜，其中2/3為葉菜，1/3為瓜茄和根莖類。

　　七、吃熟的蔬菜可解除饑餓感

　　在瘦身過程中食用蔬菜，會聯(lián)想起生吃，但實際上生吃蔬菜不僅使身體變寒，而且也吃不了很多。因此或蒸或燙或炒盡量吃熟的蔬菜。如此分量雖少，但可以吃得更多，令人忘記饑餓感。

韓國人每天每餐幾乎都要吃泡菜，他們不怕咸嗎？

習(xí)慣，一位教授告訴我說：韓國冬季寒冷又漫長，就像中國的東北一樣。不長瓜果蔬菜，過去也沒有什么大棚菜，物質(zhì)生活也比較貧乏，有錢人也不多，所以韓國人就用鹽來腌制蔬菜以備過冬?？梢哉f是源于一種生活環(huán)境的強迫和生存的需要，沿襲至今，成為一種飲食習(xí)慣。

而習(xí)慣是一種很厲害的東西，韓國人上至國家領(lǐng)導(dǎo)，下至黎民百姓，一日三餐都不離泡菜。有一句韓國語：“!”。意思是“沒有泡菜不成一頓飯”。據(jù)統(tǒng)計，韓國每人每年要吃掉35公斤的泡菜。養(yǎng)生，大多數(shù)韓國人都認為，泡菜很有營養(yǎng)，吃了對身體有好處。韓國泡菜是一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料為配料的發(fā)酵食品。

主要成分為乳酸菌，餐前吃，讓人胃口大開，伴餐吃，則五味俱全。還可以當佐酒小菜，易消化，爽胃口，既能提供充足的營養(yǎng)，又能預(yù)防動脈硬化，降低膽固醇，消除多余脂肪等多種疾病，所以自古以來，泡菜成了韓國上至國宴，下至千家萬戶飲食中不可缺少的菜肴。

文化，泡菜不僅僅是一道道小菜，更是一種傳承。一位女學(xué)生曾很嚴肅地告訴我：泡菜關(guān)乎韓國人的尊嚴。泡菜在韓國已經(jīng)不僅僅是一道菜，而是升華成了一種特有的傳統(tǒng)和文化。對于今天的韓國人來說，重要的不是泡菜，而是吃泡菜的那一份情懷和尊嚴。

老年人養(yǎng)生早餐有哪些食譜 老年人早餐食譜大全

　　早餐時一天中最重要的一餐，對老年人來說也是如此，那么老年人養(yǎng)生早餐有哪些食譜呢?下面跟著我一起來了解一下吧。

　　老年人養(yǎng)生早餐的食譜 　　老年人養(yǎng)生早餐食譜1、肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。

　?、偃饽┎酥啵壕?、糯米、肉末、菠菜、胡蘿卜一起做粥。

　?、诙股嘲好娣?、赤豆沙、果脯、豬油做成的豆包。

　　③芹菜豆腐干：芹菜、豆腐干絲、茭白絲、香菇同拌。

　　老年人養(yǎng)生早餐食譜2、黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆干。

　　①黑棗粥：粳米、糯米、黑棗干、核桃。

　　②鮮肉小籠：面粉、肉末、冬筍、香菇做成的小籠包。

　?、圮墓S豆干：苣筍、豆腐干、胡蘿卜、香菇同炒。

　　老年人養(yǎng)生早餐食譜3、燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜。

　?、傺帑溨啵貉帑溒⒒鹜冉z、胡蘿卜末、香菜同煮粥。

　?、诓巳獍好娣?、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇同做包子。

　?、凼插\泡菜：大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等。

　　老年人養(yǎng)生早餐食譜4、菜肉餛飩，白果糕、鵪鶉蛋。

　?、俨巳怵Q飩：面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成餛飩。

　?、诎坠猓号疵?、粳米、白果、核桃、葡萄干。

　?、垸g鶉蛋：鵪鶉蛋、綠豆芽、青椒絲同炒。

　　老人早餐飲食原則　　1、早餐不宜過早

　　晚上睡覺時，為了保證第二天器官的正常運轉(zhuǎn)，工作了一天的大多數(shù)器官都處于休息狀態(tài)。但消化系統(tǒng)到了晚上仍要繁忙地工作，緊張地消化吸收存留在胃腸道中的食物，直到早晨才休息。加上老人身體機能減退，消化系統(tǒng)功能變?nèi)?，早晨胃腸至少要休息2～3小時，才能恢復(fù)正常功能。如果老人早餐吃得過早，就會干擾胃腸休息，加重消化系統(tǒng)負擔，久而久之容易患上胃腸疾病。

　　2、早餐不宜過多

　　很多老年人認為晚飯吃的簡單點，對健康有益處，早餐之后就會出門運動，多吃點也沒有關(guān)系。殊不知早餐也不能多吃。飲食過量超過腸胃的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會使消化功能下降，胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘渣貯存在大腸中，被大腸中的細菌分解，其中蛋白質(zhì)的分解物苯酚等，經(jīng)腸壁進入人體血液中，對人體十分有害，并容易引起血管疾病，催人衰老。

　　3、早餐不宜太硬

　　在早晨，老年人不宜進食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否則會勞脾傷胃，導(dǎo)致食滯于中，消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的溫熱、柔軟食物，如加了蓮子、紅棗、山藥、桂圓和苡仁等保健食品的粥等流質(zhì)食物。

　　4、早餐不能不吃

　　不吃早餐容易患消化道疾病，人經(jīng)過一夜睡眠，早晨腸內(nèi)食物已消化殆盡，急需補充。如果早餐吃不好，午飯必然大增，造成胃腸道負擔過重，導(dǎo)致胃潰瘍、胃炎、消化不良等疾病。饑餓時血糖降低，會使大腦出現(xiàn)障礙，產(chǎn)生頭暈、注意力不集中，記憶力減退，易疲勞，甚至影響大腦功能，導(dǎo)致智力下降。專家們發(fā)現(xiàn)，在智力水平相差無幾的情況下，吃早餐學(xué)生的學(xué)習(xí)成績明顯高于不吃或少吃早餐者。這是因為不吃早餐的人，大腦就會因營養(yǎng)和能量不足，不能正常發(fā)育和運作，久而久之就會妨害記憶力和智能的發(fā)展。

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