運(yùn)動(dòng)員科學(xué)補(bǔ)鈣

運(yùn)動(dòng)員科學(xué)補(bǔ)鈣

北京奧運(yùn)會(huì)就這樣在漫長(zhǎng)的期待中一下子到來(lái)了。各國(guó)的運(yùn)動(dòng)員們摩拳擦掌，在激烈的競(jìng)技體育中一爭(zhēng)高下。良好的體力和體能狀況是訓(xùn)練出運(yùn)動(dòng)員的高超技藝并使其在實(shí)戰(zhàn)中充分發(fā)揮的重要保證，然而，營(yíng)養(yǎng)膳食對(duì)運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)也很重要。

技戰(zhàn)術(shù)水平與身體素質(zhì)密切相關(guān)

科學(xué)的訓(xùn)練。不在競(jìng)技體育中，要完成任何一個(gè)動(dòng)作，都包含技術(shù)和身體素質(zhì)這兩種因素，也就是說(shuō)，要掌握任何一個(gè)技術(shù)動(dòng)作，必須具備相應(yīng)的身體素質(zhì)。運(yùn)動(dòng)員們經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)期的專業(yè)訓(xùn)練，自然會(huì)比常人的身體素質(zhì)優(yōu)秀。

強(qiáng)健的骨骼與肌肉。運(yùn)動(dòng)員們健美的身姿就表現(xiàn)了他們不尋常的力量。他們的肌肉力量都很強(qiáng)，尤其是一些球類項(xiàng)目和田徑項(xiàng)目，速度以及力度的訓(xùn)練使他們的肌肉爆發(fā)力和肌肉耐力遠(yuǎn)比常人優(yōu)異，足球隊(duì)員臨門(mén)一腳的力量就能踢飛一頭牛，“大鯊魚(yú)”奧尼爾的一次灌籃就差點(diǎn)毀了籃板。

快速的反應(yīng)力和柔韌性。運(yùn)動(dòng)員的反應(yīng)速度都很快。競(jìng)技體育的專業(yè)性決定了運(yùn)動(dòng)員們必須“術(shù)業(yè)有專攻”，運(yùn)動(dòng)員在“專攻”的訓(xùn)練中，自然形成了對(duì)動(dòng)作的熟悉與快速反應(yīng)。乒乓球、籃球、排球等球類運(yùn)動(dòng)的比賽可謂是“斗勇斗志”，快速反應(yīng)能力在制勝因素中占據(jù)重要一席。

合理的營(yíng)養(yǎng)是成功的一半

合理營(yíng)養(yǎng)是科學(xué)訓(xùn)練的物質(zhì)基礎(chǔ)，不僅有助于運(yùn)動(dòng)員充分發(fā)揮訓(xùn)練效果和競(jìng)技能力，還有利于運(yùn)動(dòng)員機(jī)能狀態(tài)、體力適應(yīng)、運(yùn)動(dòng)后的恢復(fù)和傷病防治。

以舉重、短跑、跳水、柔道等來(lái)說(shuō)，要求力量和神經(jīng)系統(tǒng)的協(xié)調(diào)性，并且要在極短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生爆發(fā)力。這類運(yùn)動(dòng)缺氧嚴(yán)重，因此食物中蛋白質(zhì)供給量應(yīng)提升到每公斤2克以上，其中優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)占50％。食物中蔬菜和水果應(yīng)占總熱能的15％—20％，以滿足運(yùn)動(dòng)員對(duì)糖、維生素和無(wú)機(jī)鹽的需要。

而擊劍、射擊、乒乓球、羽毛球、網(wǎng)球和體操等要求靈敏性和技巧的項(xiàng)目，總熱能消耗雖不太高，但食物中蛋白質(zhì)、維生素和鈣、磷等的需求較大。進(jìn)行這些項(xiàng)目時(shí)，視力活動(dòng)緊張，因此應(yīng)攝取充足的維生素A，必要時(shí)要服用適量魚(yú)肝油丸。

相反，如果不注意營(yíng)養(yǎng)，不但會(huì)影響運(yùn)動(dòng)競(jìng)技能力，還會(huì)影響運(yùn)動(dòng)后的恢復(fù)和健康。天津市體育科學(xué)研究所做的一項(xiàng)運(yùn)動(dòng)員膳食調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，膳食中鈣、磷基本符合運(yùn)動(dòng)員的供給標(biāo)準(zhǔn)，但還有一些女運(yùn)動(dòng)員鈣攝入不足，這與我國(guó)運(yùn)動(dòng)員不重視牛奶和奶制品的補(bǔ)充(有的運(yùn)動(dòng)員甚至不喝牛奶)和食用的奶制品質(zhì)量差有關(guān)。鈣攝入不足對(duì)肌肉的收縮和神經(jīng)肌肉的正常興奮十分不利。科學(xué)補(bǔ)充鈣質(zhì)，可以維持神經(jīng)靈活性和肌肉耐力，維持骨骼健康和防止訓(xùn)練中常見(jiàn)的細(xì)胞興奮性骨折等方面具有重要功能。由此可見(jiàn)補(bǔ)充足夠的鈣對(duì)運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)是其發(fā)揮正常水平所必需的。

牛奶作為營(yíng)養(yǎng)膳食的重要部分，對(duì)運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)成績(jī)和運(yùn)動(dòng)能力的發(fā)揮具有舉足輕重的作用。運(yùn)動(dòng)員由于運(yùn)動(dòng)量大，鈣的需要量相應(yīng)較高，每天適宜攝入1000mg—1500mg。因此，鈣含量高，吸收好的牛奶無(wú)疑是保證運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)能力正常發(fā)揮的膳食營(yíng)養(yǎng)的一部分，比如OMP牛奶。所謂OMP是一種在牛奶中微量存在的蛋白質(zhì)，它能夠增加骨細(xì)胞的數(shù)量和活性，刺激骨膠原的產(chǎn)生。膠原對(duì)骨骼有加固作用，因此OMP牛奶能顯著改善骨骼合成代謝，增強(qiáng)骨密度，促進(jìn)骨量增加，使肌體骨骼更健康。除此之外，牛奶蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成模式與骨骼肌中的氨基酸模式完全一致，因此吸收利用率高，能夠促進(jìn)人體肌肉蛋白質(zhì)的合成。牛奶中的乳清蛋白能為肌肉運(yùn)動(dòng)快速提供能量，有助于提高機(jī)體的抗氧化能力，從而減輕疲勞、增強(qiáng)人體的免疫力，并能增加肝臟內(nèi)糖原的儲(chǔ)備，為運(yùn)動(dòng)員提供更多的能量?jī)?chǔ)備。對(duì)于運(yùn)動(dòng)員來(lái)講，每天至少喝500ml的牛奶，才算完成了基本的營(yíng)養(yǎng)功課。

很多運(yùn)動(dòng)員在激烈的運(yùn)動(dòng)后，因腦力緊張和體力疲倦，會(huì)發(fā)生沒(méi)有食欲的情形。這時(shí)，能夠補(bǔ)充糖質(zhì)、蛋白質(zhì)，以及促進(jìn)新陳代謝的維生素B群、預(yù)防氧化之危害的維生素A群，還有調(diào)節(jié)體溫的水分——這一切都可以用一杯牛奶來(lái)解決。

跟運(yùn)動(dòng)員一起補(bǔ)鈣

不同的運(yùn)動(dòng)需要不同的營(yíng)養(yǎng)，當(dāng)然我們不是運(yùn)動(dòng)員，也沒(méi)有必要和他們吃得一模一樣。但是他們的一些補(bǔ)鈣方法對(duì)我們來(lái)說(shuō)，不啻為一個(gè)好的借鑒。

我們要堅(jiān)持膳食多樣、全面、適量的基本原則，按照食物結(jié)構(gòu)的“金字塔”安排自己的膳食。

堅(jiān)持“4多”：主食、蔬菜、水果、奶制品(或豆制品)多；“3少”：油脂、肉類、油炸食品少的原則；每天早餐一杯牛奶，這是補(bǔ)充鈣質(zhì)的最有效方案；在每周的食譜中，至少要有兩到三次吃豆制品，每周還要吃一些紫菜、蝦皮等海產(chǎn)品。

日本體育醫(yī)療博士北里秀一介紹，因?yàn)樯眢w消耗大，最好在運(yùn)動(dòng)后30分鐘以內(nèi)喝牛奶的結(jié)論，因?yàn)轶w內(nèi)能儲(chǔ)存這種糖質(zhì)的量是有限的，必須經(jīng)常補(bǔ)充，運(yùn)動(dòng)后30分鐘內(nèi)喝牛奶，可以最快恢復(fù)體力。由此可見(jiàn)，對(duì)于酷愛(ài)運(yùn)動(dòng)的人們來(lái)說(shuō)，如果選擇一些特別有益骨骼健康的OMP牛奶，更可以起到事半功倍的效果。人體骨骼的重生是每天都在進(jìn)行的，所以對(duì)骨骼的保護(hù)和鞏固也應(yīng)該是連續(xù)的。另外，由于骨代謝發(fā)生的速度很慢，所以專家建議長(zhǎng)期持續(xù)飲用OMP牛奶。

光補(bǔ)充不運(yùn)動(dòng)也不能保證鈣不流失。運(yùn)動(dòng)能幫助提高鈣吸收和保持骨密度。對(duì)于骨健康最好的項(xiàng)目是負(fù)重運(yùn)動(dòng)，如散步、慢跑、爬樓梯、網(wǎng)球和跳舞，因此建議每周最少做兩次有氧運(yùn)動(dòng)。

運(yùn)動(dòng)員吃什么食物補(bǔ)充能量最好

　　運(yùn)動(dòng)員無(wú)論是在比賽或者是訓(xùn)練時(shí)都是需要大量的體力消耗的，因此賽后一定要吃點(diǎn)東西來(lái)補(bǔ)充能量。以下是我為大家整理的運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)充能量的食物，希望你們喜歡。

　　運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)充能量的食物
　　1、高爆發(fā),高能耗的運(yùn)動(dòng)要補(bǔ)充糖分

　　但是劇烈運(yùn)動(dòng)絕對(duì)不能吃不易消化的東西,那只會(huì)讓你很痛苦。像NBA這樣的運(yùn)動(dòng),有的運(yùn)動(dòng)員會(huì)選擇吃點(diǎn)巧克力。巧克力比較容易消化又高熱量是比較合適的食物。

　　2、運(yùn)動(dòng)過(guò)程中有人也喜歡喝點(diǎn)功能飲料

　　功能飲料是指通過(guò)調(diào)整飲料中營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量比例,在一定程度上調(diào)節(jié)人體功能的飲料。所以在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中有一定的提供能量補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽,并提神的功效。

　　3、運(yùn)動(dòng)后喝鹽糖水

　　這是一種很簡(jiǎn)單的做法,主要目的是補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)過(guò)后水分鹽分已經(jīng)能量的消耗,所以簡(jiǎn)單但是有效。鹽分不高稍微添加,糖則選用易吸收的葡萄糖。

　　4、如果已經(jīng)體乏喝葡萄糖水

　　可以比較快地補(bǔ)充能量,但是葡萄糖水的缺點(diǎn)是不持久,所以運(yùn)動(dòng)前,一般選擇傳統(tǒng)的米面食,多為淀粉射入為佳,因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候不是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)增加體重的時(shí)候,脂肪和大量蛋白質(zhì)效果并不佳。

　　5、水果方面

　　香蕉是比較容易消化,糖分和其它含量比較高,水分含量不太高,不會(huì)因水分?jǐn)z入過(guò)多想上廁所,也比較讓人胃有充實(shí)舒適感。運(yùn)動(dòng)前后吃點(diǎn)香蕉也是不錯(cuò)的選擇。
　　運(yùn)動(dòng)員抗疲勞的食物
　　1、豆制品、肉類

　　適當(dāng)?shù)氖秤酶叩鞍资澄?如豆腐、豬牛羊肉、家禽肉、魚(yú)類等,可及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)損失的熱量。因?yàn)闊崃肯倪^(guò)度也會(huì)使人疲勞,所以及時(shí)補(bǔ)充熱量可很快消除疲勞感。

　　2、谷類食物

　　碳水化合物是大腦能量的來(lái)源,但在碳水化合物為大腦提供能量的同時(shí),也會(huì)緩慢消耗持續(xù)的能量。通過(guò)維持血糖含量,這些碳水化合物有助于保持情緒穩(wěn)定,并有助于之后的睡眠。地瓜和燕麥片等全谷類食品中都也含有碳水化合物。錯(cuò)過(guò)某一餐不吃會(huì)使人沒(méi)有精力,想要不疲勞,補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)是十分重要的。

　　3、咖啡因食物

　　富含咖啡因的食物如茶、咖啡、巧克力; 茶、咖啡、巧克力都有一定的抗疲勞作用,因其中含有咖啡因,咖啡因能刺激心臟,增加呼吸的頻繁和深度,促使腎上腺素的分泌,故能抗疲勞。 但是要提醒大家的是,晚上臨睡前盡量少量或者不吃喝富含咖啡因的食物,這樣會(huì)影響睡眠,導(dǎo)致第二天更加容易疲勞。

　　4、黑枸杞

　　黑枸杞是目前發(fā)現(xiàn)的含花青素zui高的野生植物,花青素能夠緩解緊張的神經(jīng),舒緩神經(jīng)系統(tǒng),具有很好的抗疲勞作用,此外還可以抗衰老、明目、防癌、改善睡眠等,每天泡水、泡茶等,匯然優(yōu)品黑枸杞,可以了解。

　　5、奶制品

　　奶制品是平常我們最常見(jiàn)也是最容易買(mǎi)到的食物,它可以為我們?nèi)梭w提供蛋白質(zhì)、維他命和鈣質(zhì),而且不會(huì)含有太高的脂肪。此外,失眠的時(shí)候,天天晚上睡覺(jué)前半小時(shí)喝一杯溫?zé)岬呐Ｄ炭墒谷说纳硇母臃潘?有助于睡眠。
　　運(yùn)動(dòng)員日常飲食注意事項(xiàng)
　　1、注意酸堿平衡

　　飲食的酸堿搭配不僅與運(yùn)動(dòng)員的健康有著密切的關(guān)系,而且也直接影響到運(yùn)動(dòng)后體力的恢復(fù)。一般來(lái)說(shuō),白面、玉米等谷類食物,以及花生、核桃、肉類、蛋類、糖及酒類,含磷、硫、氯等元素較多,在人體內(nèi)被氧化后,會(huì)產(chǎn)生帶陽(yáng)離子的酸根,使體液出現(xiàn)酸性傾向。大豆、綠豆、水果、海帶、牛奶、蔬菜等含鉀、鈉、鈣、鎂等元素,在人體內(nèi)氧化后則生成帶陰離子的堿性氧化物,會(huì)使體液出現(xiàn)堿性傾向。如果食酸性食物過(guò)多,就會(huì)使運(yùn)動(dòng)員的血液呈酸性,這不僅會(huì)增加體內(nèi)鈣、鎂的消耗,易引起疲勞,而且還會(huì)使血液的黏滯度增高,對(duì)運(yùn)動(dòng)是極為不利的。因此運(yùn)動(dòng)員飲食要求酸堿相對(duì)平衡,酸堿食物要合理搭配。

　　2、多食蔬菜

　　蔬菜對(duì)運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)也是及為重要的,因?yàn)樗梢蕴峁┴S富的維生素和無(wú)機(jī)鹽。蔬菜中的胡蘿卜對(duì)增強(qiáng)視力是重要的,它含有豐富的維生素A ,一些用眼較多的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目如射擊、駕駛等都需要增加維生素A 的攝入。B族維生素是許多酶的輔酶,B族維生素中的維生素B1、煙酸不足都會(huì)影響能量代謝,使供能不足,影響運(yùn)動(dòng)員的體力和精神。無(wú)機(jī)鹽中鉀、鈉、鈣、鎂、氯等對(duì)調(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉的興奮性和心跳速率有極大作用,因此對(duì)運(yùn)動(dòng)員有直接影響。蔬菜大多屬于堿性食物,它能把吃的肉、乳、蛋和糧谷食物產(chǎn)生的酸中和,有利于運(yùn)動(dòng)。

　　3、其他注意事項(xiàng)

　　應(yīng)吃易消化的食物,飯后不能立即運(yùn)動(dòng),運(yùn)動(dòng)后不能立即進(jìn)食,也不要吃了便睡。這樣對(duì)腸胃不利,還影響消化吸收,易感染疾病。此外,注意飲食衛(wèi)生也很重要,如不要挑食、不要狼吞虎咽、不要湯泡飯、運(yùn)動(dòng)中不要大量喝水,飯后不要馬上洗澡,臨睡前不要進(jìn)食等。此外,煙酒更應(yīng)該予以禁止。
　　運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)的誤區(qū)
　　誤區(qū)一

　　偶爾運(yùn)動(dòng)。不少人利用雙休日進(jìn)行集中式健身以彌補(bǔ)鍛煉不足。健身專家指出，懶得運(yùn)動(dòng)會(huì)傷害身體，而偶爾運(yùn)動(dòng)更會(huì)傷害身體，無(wú)異于暴食暴飲。周末集中健身者大多是一個(gè)星期前5天在辦公室里坐著，基本沒(méi)有運(yùn)動(dòng)，身體實(shí)際上已經(jīng)適應(yīng)了這種狀態(tài)。周末突然拿出許多時(shí)間集中鍛煉，反而打破了已經(jīng)形成的生理和機(jī)體平衡，其后果比不運(yùn)動(dòng)更差。因此，科學(xué)有效的做法是每周鍛煉3至5次。周末健身族由于時(shí)間限制，平時(shí)雖然不能像周末一樣有充裕的時(shí)間，但完全可以選擇適宜的項(xiàng)目，茶余飯后進(jìn)行適度鍛煉，這樣，鍛煉才能真正獲得提高體能、增進(jìn)健康的效果。

　　誤區(qū)二

　　拼命運(yùn)動(dòng)。到了春夏季，一些人則會(huì)加大運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度。專家認(rèn)為，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)可以幫助減肥、鍛煉身體，但過(guò)量運(yùn)動(dòng)則害處多多。特別是在夏季，由于運(yùn)動(dòng)排汗量大，如果過(guò)度運(yùn)動(dòng)，不僅體內(nèi)的水分流失快，鉀等重要元素也會(huì)迅速流失，鉀嚴(yán)重缺乏將會(huì)導(dǎo)致昏迷甚至死亡;另外，一些工作已經(jīng)相當(dāng)繁重的白領(lǐng)需要在健身前考慮一下強(qiáng)度問(wèn)題，不要在非常勞累的情況下還是按照平時(shí)的強(qiáng)度進(jìn)行鍛煉，以免健身不成反而危害健康，甚至造成無(wú)法挽回的后果。

　　誤區(qū)三

　　盲目運(yùn)動(dòng)。對(duì)自己所適合的運(yùn)動(dòng)不了解，盲目跟風(fēng)運(yùn)動(dòng)。如當(dāng)前練瑜伽已成為都市里的時(shí)尚，但專家指出，并不是所有的人都適合練習(xí)，這種運(yùn)動(dòng)對(duì)*的柔韌度要求比較高，如果柔韌度不行，則極易產(chǎn)生拉傷。

　　誤區(qū)四

　　霧霾天運(yùn)動(dòng)。霧霾天氣極易導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)的防御功能和肺功能下降，平時(shí)有鍛煉習(xí)慣的應(yīng)停止戶外跑步和散步，最好不要進(jìn)行心肺功能鍛煉，如高強(qiáng)度的跑步等。因?yàn)閯×疫\(yùn)動(dòng)時(shí)，呼吸節(jié)奏加快，加深，身體內(nèi)吸進(jìn)的有害氣體會(huì)比平常多好幾倍。

　　一些有害物質(zhì)與水汽結(jié)合，會(huì)變得毒性更大，如二氧化硫變成硫酸或亞硫化物，氯氣水解為氯化氫或次氯酸，氟化物水解為氟化氫。因此，霧霾天空氣的污染比平時(shí)要嚴(yán)重得多。另外霧天鍛煉也容易誘發(fā)心腦血管疾病。

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如何才能科學(xué)合理的補(bǔ)鈣呢？

　　從營(yíng)養(yǎng)預(yù)防。缺乏有關(guān)疾病和減少老年性骨質(zhì)疏松程度的角度，膳食中應(yīng)有充足的鈣。膳食改善后，不足的部分根據(jù)需要選用鈣劑：

　　1、鈣制劑必須不含有害成分。如由牛奶中提取的酪蛋白離子和鈣離子制備的鈣制劑，不含有害成分，不會(huì)對(duì)人體的腸胃造成刺激。

　　2、膳食中鈣存在的化學(xué)形式似乎不是影響鈣吸收的主要因素。而受試者的年齡、生理狀況、體內(nèi)鈣的存留情況、攝入鈣量的多少、膳食中其他成分(如蛋白質(zhì)、磷等)對(duì)鈣的吸收、利用有較大影響。一般說(shuō)來(lái)，每份鈣制劑中含鈣元素的量和消費(fèi)者對(duì)補(bǔ)鈣計(jì)劃的經(jīng)濟(jì)承受能力是選擇鈣制劑類型的參考標(biāo)準(zhǔn)。

　　3、補(bǔ)鈣劑的顆粒要能分散，與食物混合或飯后服用者吸收較好;分次比集中服用的效果好。胃酸缺乏者，酪蛋白鈣，如伊分子酪蛋白鈣等生物類制劑比較容易吸收。

　　4、在食物中原有鈣水平的基礎(chǔ)上，補(bǔ)充鈣劑的劑量以膳食中鈣的總量能達(dá)到推薦的每日膳食供給量水平的效果為好。

　　5、補(bǔ)鈣計(jì)劃是一長(zhǎng)期過(guò)程，不可能在短期內(nèi)見(jiàn)到效果。有研究證實(shí)：在受試的雙胞胎兒童和青少年中，一名補(bǔ)鈣，另一名不服鈣劑;在一兩年內(nèi)，雙胞胎中補(bǔ)鈣者的骨密度增加大于另一名未補(bǔ)鈣的相應(yīng)對(duì)照者，但停止補(bǔ)鈣兩年后，補(bǔ)鈣者與對(duì)照者的骨密度沒(méi)有大的差別。說(shuō)明骨骼是不斷再建的，骨骼中的鈣也是不斷更新的，堅(jiān)持膳食中的鈣營(yíng)養(yǎng)對(duì)維持骨的健康有重要意義。

　　要有健康的生活方式，包括多運(yùn)動(dòng)和曬太陽(yáng)。運(yùn)動(dòng)員的骨密度大于靜坐較多的人群;同一個(gè)人上臂優(yōu)勢(shì)側(cè)的骨密度也大于另一側(cè)，說(shuō)明運(yùn)動(dòng)可以增加骨骼的密度和強(qiáng)度。多運(yùn)動(dòng)還可以增加身體的平衡能力，減少摔跤幾率和骨折發(fā)病率。多曬太陽(yáng)可以增加體內(nèi)的維生素D儲(chǔ)存，維生素D的活性代謝產(chǎn)物有助于鈣在腸道的吸收。

有哪些強(qiáng)力營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以給運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)充？

平衡膳食的原則是：能源物質(zhì)比例的平衡，運(yùn)動(dòng)員膳食中應(yīng)有55-60%的糖類，10-15%的蛋白質(zhì)和25-30%的脂肪；維生素B族（B1、B2、PP）與熱能消耗的平衡；必需氨基酸之間的平衡；飽和與不飽和脂肪酸之間的平衡；可消化的糖類物質(zhì)與纖維素之間的平衡；動(dòng)植物性食品之間的平衡；水與無(wú)機(jī)鹽以及各種無(wú)機(jī)鹽之間的平衡運(yùn)動(dòng)員膳食指南：針對(duì)運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，2001年“推薦的中國(guó)運(yùn)動(dòng)員膳食營(yíng)養(yǎng)素和食物適宜攝入量”課題組提出了我國(guó)運(yùn)動(dòng)員的膳食指南是：食物多樣，谷類為主，營(yíng)養(yǎng)平衡；食量和運(yùn)動(dòng)量平衡，保持適宜的體重和體脂；多吃蔬菜，水果，薯類、豆類及其制品；每天喝牛奶或酸奶；肉類食物要適量，多吃水產(chǎn)品；注重早餐和必要的加餐；重視補(bǔ)液和補(bǔ)糖；在醫(yī)學(xué)指導(dǎo)下合理使用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)補(bǔ)充需注意的問(wèn)題全面性：營(yíng)養(yǎng)素不是單一發(fā)揮作用，它們的功能需要彼此依賴，相互協(xié)同才能充分發(fā)揮。因此，運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充以多種營(yíng)養(yǎng)素為宜。Kreider RB等研究了大學(xué)生足球運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充對(duì)體成分和力量的影響。結(jié)果表明：糖類、蛋白質(zhì)補(bǔ)充的同時(shí)強(qiáng)化維生素、無(wú)機(jī)鹽和20-25g肌酸。其體成分和力量增長(zhǎng)都顯著高于安慰劑組及補(bǔ)充糖、蛋白質(zhì)和維生素/無(wú)機(jī)鹽組。另外研究也顯示：10名男子耐力運(yùn)動(dòng)員在糖消耗訓(xùn)練后服用糖-蛋白質(zhì)飲料比單純糖飲料更利于幫助肌糖元的恢復(fù)，在當(dāng)天第二次訓(xùn)練中耐力更好。針對(duì)性：不同項(xiàng)目、不同訓(xùn)練水平、不同營(yíng)養(yǎng)狀況、不同生活習(xí)慣等，個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)需求也會(huì)有所差異，故要對(duì)每個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充做出針對(duì)性的經(jīng)常的適時(shí)調(diào)整。準(zhǔn)確性：營(yíng)養(yǎng)素的攝入量要準(zhǔn)確適宜，才能獲得最佳運(yùn)動(dòng)能力。堅(jiān)持缺什么補(bǔ)什么。如果在缺少某種營(yíng)養(yǎng)素時(shí)能得到及時(shí)補(bǔ)充，會(huì)給健康和運(yùn)動(dòng)能力的提高帶來(lái)明顯的良好效果。而量不足或過(guò)剩都會(huì)適得其反，造成營(yíng)養(yǎng)素失衡，產(chǎn)生一系列的醫(yī)學(xué)問(wèn)題而降低運(yùn)動(dòng)能力。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充尤其是營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑的使用應(yīng)在科學(xué)地監(jiān)控之下。持續(xù)性：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充與藥物動(dòng)力學(xué)作用不同，不能期待一朝一夕見(jiàn)效果。因此，應(yīng)遵循長(zhǎng)期持續(xù)地并根據(jù)實(shí)際需要經(jīng)常變化地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

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