枸杞葉煲田螺

枸杞葉煲田螺

枸杞葉為藥食兼用的蔬菜，中醫(yī)認(rèn)為，它性涼，味甘、苦，具有補(bǔ)虛益精，清熱明目的功效?！妒朝煴静荨分^之“堅(jiān)筋耐老，除風(fēng)，補(bǔ)益筋骨，能益人，去虛勞?！薄侗窘?jīng)逢原》曰：“能降火及清頭目?！碧锫萦纸新菸?，中醫(yī)認(rèn)為它有清熱、利水、明目的功效，如《本草匯言》說它能“消黃疸，清火眼，利大小腸之藥也?！辫坭饺~煲田螺有清肝明目的作用，是春夏間的食療湯品之一，但胃寒者慎吃。

材料：枸杞葉250克，田螺500克，雞肝1副，蔥花、姜絲、蒜茸各5克。

烹制：田螺放在水盆內(nèi)養(yǎng)一宿，換清水?dāng)?shù)次，洗凈泥垢。起油鑊下蔥、姜、蒜等爆香，下田螺，再下少許紹酒爆炒片刻，加入清水2000毫升(約8碗量)，滾沸后，改中、小文火滾30分鐘，加入雞肝、枸杞葉滾至熟，調(diào)入適量食鹽便可。為3~4人量。

枸杞葉怎么做

枸杞葉瘦肉湯是廣東快速滾湯的一種，10分鐘出鍋，甘甜好喝，比老火湯簡單，烹煮時(shí)間短，營養(yǎng)還不流失。

在我們當(dāng)?shù)?，枸杞葉是作為綠色蔬菜食用的，枸杞枝條上的嫩葉是食用的主要部分。枸杞葉很易種植，將老的枝條去掉葉子，再插入盆土中就會(huì)生長。長出來的葉子呈卵形，莖條較細(xì)，而且在葉腋下長有短棘。

枸杞葉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，因?yàn)殍坭饺~的胡蘿卜素含量較高，被人們公認(rèn)為有清肝明目的功效。而且價(jià)格便宜，2元就能買一扎，夠一鍋湯的量。

廣東人喜歡用枸杞葉煲骨頭豬肝湯，連枝條也一同放進(jìn)湯鍋中，煲2小時(shí)，湯好后再去掉枝條，煲出來的湯特別香，這是老火湯的做法。

我更喜歡用枸杞葉與瘦肉一起煮湯，有時(shí)會(huì)加些豬肝，煮出來的湯甘甜好喝，比老火湯簡單省時(shí)多了。枸杞葉瘦肉湯，先煮肉還先煮枸杞葉？告訴你做法，枸杞葉子依然翠綠，下面看看枸杞葉瘦肉湯的做法。

【枸杞葉瘦肉湯】

【準(zhǔn)備材料】：瘦肉200克、枸杞葉300克、鹽、油、姜、豉油各適量。

【具體做法】：1、將枸杞葉從枝條上摘下來，枝葉分開，枝條剪斷并清洗干凈，枸杞葉用盤子裝起，用洗米水浸泡10分鐘，洗干凈撈起并瀝干水分。摘葉的時(shí)候要小心，別讓枸杞枝條上的刺扎到手。

2、將瘦肉切薄片，切姜絲加鹽、油和豉油攪拌均勻，腌制5分鐘。

3、湯鍋中放入適量水，先將枸杞枝條放入鍋中煮，開火煮至起泡眼，再將腌制好的瘦肉倒入湯鍋中，煮3分鐘左右；

4、將枸杞葉倒入湯鍋中，再煮1～2分鐘后關(guān)火，最后加入少許鹽調(diào)味即可。

甘甜好喝的枸杞葉瘦肉湯就做好了，喝湯的時(shí)候先把枸杞的硬枝條去掉，再喝湯、吃肉和吃枸杞葉。

煮湯時(shí)先放瘦肉煮，后放枸杞葉，這個(gè)順序煮出來的枸杞葉依然翠綠，原因是瘦肉已用食用油腌制過，湯表面漂浮著油脂，放入枸杞葉時(shí)，葉子表面吸附湯表面的油脂，油脂包裹著葉子，使枸杞葉迅速均勻加熱，葉綠素不被破壞，葉子不會(huì)發(fā)黃，這樣很好地保持著枸杞葉顏色的青綠及口感。

這個(gè)原理跟燙青菜是一樣的，就是讓青菜裹上一層油脂，營養(yǎng)不流失的同時(shí)青菜也熟得快。入秋了，廣東氣溫依然高，湯水還是以清淡為主，枸杞葉瘦肉湯不錯(cuò)，四季皆宜，喜歡的親們可以試試哦。

枸杞葉能吃嗎？枸杞葉怎么吃

很多人都知道枸杞能吃，但是枸杞樹上的葉子能不能吃就不得知，甚至并不清楚食用枸杞葉的營養(yǎng)價(jià)值。那么，枸杞葉能吃嗎？枸杞葉怎么吃更營養(yǎng)呢？一起來了解一下吧。

枸杞葉能吃嗎當(dāng)然可以了。

中醫(yī)更是對枸杞葉的功效推崇倍至，古方中對枸杞葉有著很多鮮為人知的神妙運(yùn)用。

茗中奇葩：枸杞葉茶

枸杞葉有著神奇而廣泛的保健功效，而枸杞葉茶是發(fā)揮枸杞葉功效的最簡單，最方便，最怏捷與最有效的方法。枸杞葉中主要含甜菜堿、胡蘿卜素、抗壞血酸、亞油酸、有天門冬氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、?；撬岬仁畮追N人體必需的氨基酸，且富含鈣Ca、鐵Fe、鋅Zn、硒Se、維生素B1、維生素B2、維生素C等多種人體必需的微量元素 枸杞葉茶具有減輕性冷感，健胃，護(hù)肝補(bǔ)腎，抑制肺結(jié)核，消除便秘，緩解失眠，調(diào)理低血壓、貧血，治療各種眼疾與口腔炎癥，并且可以護(hù)膚養(yǎng)顏。長期飲用，更是可以以治療體質(zhì)虛寒，增強(qiáng)抵抗力，從根本上改善體質(zhì)。

枸杞葉不燥熱，是比較溫補(bǔ)而已。枸杞子性平，味甘，具有補(bǔ)腎養(yǎng)肝、益精明目、壯筋骨、除腰痛、久服能益壽延年等功用。不過枸杞雖然是一種藥效上佳的滋補(bǔ)保建珍品，但其溫?zé)嵘眢w的效用十分明顯，對于高血壓患者、性情急躁者，或營養(yǎng)過剩者并不適宜。

枸杞葉怎么吃枸杞雖然是一種藥效上佳的滋補(bǔ)保建珍品，但其溫?zé)嵘眢w的效用十分明顯，對于高血壓患者、性情急躁者，或營養(yǎng)過剩者并不適宜枸杞葉茶卻沒有這樣的缺點(diǎn)，它“甘平而潤”，《本草匯言》中贊它“能使氣可充，血可補(bǔ)，陽可生，陰可長，風(fēng)濕可去，有十全之妙焉”。長期飲用枸杞葉茶。也不會(huì)有副作用。

枸杞葉為"天精草"，具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目功效?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究表明：長期食用枸杞菜，有延緩衰老、增強(qiáng)免疫力等作用，還對開發(fā)兒童智力有顯著作用。沸水焯炒后涼拌或做湯料，也可熱炒等，1. 枸杞菜用清水洗乾凈。摘取葉片，枝梗扎成捆狀，備用。

2. 杞子、豬肝、生姜分別用清水洗乾凈。豬肝切成片狀；生姜刮去姜皮，切一片，備用。

3. 先將枸杞菜枝梗放入煲內(nèi)，加入適量清水，猛火煲十分鐘左右，去掉枸杞菜枝梗，加入枸杞葉、杞子和生姜片，改用中火煲十五分鐘左右，放入豬肝，等豬肝熟透，加入鹽調(diào)味，即可以飲用。

枸杞葉的功效與作用枸杞葉味甘、苦、性涼；入肝、脾、腎經(jīng)。具有補(bǔ)虛益精，清熱止渴，祛風(fēng)明目，生津補(bǔ)肝的功效；主治虛勞腰痛，發(fā)熱煩渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏帶下，熱毒瘡腫。

枸杞葉的營養(yǎng)價(jià)值1.枸杞葉的營養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)也不比枸杞子低，枸杞葉除了具有枸杞子果實(shí)全有的營養(yǎng)價(jià)值外，還有甜菜堿和枸杞葉蛋白素，對肝臟內(nèi)毛細(xì)血管所積存毒素清理有著特殊的作用。其清除肝臟毒素能力是一般枸杞果實(shí)的50倍以上。

2.枸杞葉富含甜菜堿、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等。常飲枸杞葉茶具有養(yǎng)肝明目、軟化血管等保健功效。而且長期食用枸杞或飲用枸杞茶，也不會(huì)有副作用。

枸杞葉和排骨可以同時(shí)下鍋煮湯

枸杞葉瘦肉湯

枸杞葉與瘦肉的搭配很常見，煲出來的湯好喝、不上火。枸杞葉有解熱、清肝明目、化痰止咳的功效，而瘦肉可以為人體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。

一般人群都適合喝這道湯，尤其是用眼過度者、老人，但脾虛腹瀉者不宜多喝。那么，枸杞葉瘦肉湯該怎么煲才好喝呢？

枸杞葉300克、枸杞少許、瘦肉200克、鹽適量

1、將枸杞葉、枸杞洗凈，瘦肉切片加鹽腌制5分鐘；

2、將瘦肉放入燉盅里，加入清水燉1~1.5小時(shí)；

3、加入枸杞葉、枸杞、鹽，燉20分鐘左右即可。

椰子雞湯

椰子雞湯是眾多雞湯中的“佼佼者”，在廣東地區(qū)特別受歡迎。椰子肉有豐富的蛋白、碳水化合物等；而椰子汁有多種葡萄糖、維他命素和礦物質(zhì)等，它們能增強(qiáng)人體的抵抗力、緩解夏日的疲勞感。

此外，雞肉能補(bǔ)充身體營養(yǎng)，滋補(bǔ)脾胃。貧血、身體孱弱者最適合這道湯了！

椰子1個(gè)、老母雞1只、鹽適量、姜2片

1、在椰子上面開一個(gè)孔，倒出椰汁備用，再去殼取椰肉，并切成條狀；

2、將雞處理干凈，雞肉切成塊，放置碗中待用；

3、燉盅倒入3~4碗清水煮開，把椰汁倒入后，放入椰肉、雞肉、姜片大火煮；

4、等湯水煮開后，改用文火慢燉3小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。

枸杞葉怎么煮湯

枸杞葉是屬于一種植物中藥，其中含有一定的藥用價(jià)值，可以制作成藥膳或者是以及枸杞葉湯等，不僅味道好，而且經(jīng)常服用對身體也有一定的好處，而枸杞葉煮湯的做法也有很多種，可以和魚肉搭配在一起煲湯，也可以搭配清淡的蔬菜，經(jīng)常食用可以改善一些身體疾病，提高身體免疫力。

枸杞葉煮湯的做法是什么?

枸杞葉豬肝湯

材料：枸杞葉100g、豬肝300g、杞子10粒、姜5片、蒜2顆、酒5g、油、鹽各適量
做法：
1、枸杞葉洗凈瀝干水分，杞子洗凈，姜切片，蒜拍扁;
2、豬肝洗凈切片，加入蒜、酒和鹽攪勻腌制約30分鐘;
3、鍋里放油燒熱，爆香蒜片，倒入腌制好的豬肝翻炒約一分鐘;
4、加入適量水，放入杞子煮開，加入枸杞葉，再燒開;
6、出鍋前加適量鹽調(diào)味即可。
枸杞葉煲湯做法大全
枸杞葉魚尾湯
材料：鳙魚尾1條、豬瘦肉100克、枸杞葉1斤、姜適量、鹽適量
做法：
1、將魚尾去鱗洗凈，煎至兩面金黃。
2、加水加入瘦肉、姜片燒開。
3、文火煮1小時(shí)。然后起鍋前加入去枝洗凈的枸杞葉再煮5分鐘，下鹽調(diào)味就好。
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枸杞葉羊腰湯
材料：羊腰300克、枸杞葉150克、料酒10克、精鹽3克、味精3克、醋4克、鮮清湯400克、香油10克、蔥，姜汁15克
做法：
1、將羊腰撕去外皮，從中間片開，片去腰臊，切成片;
2、勺內(nèi)加水燒開放入2克醋，下入腰片焯透撈出;
3、勺內(nèi)加入鮮清湯，下入腰片、料酒、精鹽、蔥、姜汁、醋燒開，撇凈浮沫，燒至腰片熟透;
4、下入洗好的枸杞葉燉熟，加味精，盛入湯碗內(nèi)，淋入香油即成。
枸杞葉煲湯做法大全
枸杞葉肉片湯
材料：豬肉(瘦)100克、枸杞葉200克、食油2湯匙、食鹽1茶匙、姜1小塊、生抽1茶匙、小麥生粉1茶匙、雞精1/2茶匙、枸杞子1把
做法：
1、瘦肉切片，加入鹽、生粉和生抽抓勻腌制;
2、把枸杞葉子取下，清洗干凈，枸杞洗凈用清水泡著;
3、水中放入姜絲和植物油燒開，把肉片逐片下鍋不要攪動(dòng)，大火煮1分鐘;
4、把枸杞連水一起倒入鍋中鍋中水再次煮沸時(shí)加入枸杞葉子，加入適量鹽，煮至枸杞葉子軟下來即可。

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