膽固醇對(duì)人體的作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

膽固醇對(duì)人體的作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

由于血液中膽固醇濃度過(guò)高是引發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化的重要因素之一，以致每當(dāng)人們談起膽固醇的時(shí)候，總是把它當(dāng)作一種對(duì)健康有害的物質(zhì)來(lái)談?wù)?。其?shí)這樣說(shuō)對(duì)膽固醇是不夠公平的。膽固醇是人體中一種必不可少的組織結(jié)構(gòu)成分，是機(jī)體細(xì)胞生物膜及神經(jīng)組織中的組成成分。膽固醇濃度的正常與否，不僅關(guān)系到細(xì)胞膜通透性是否正常，而且也是某些酶在細(xì)胞內(nèi)有規(guī)律分布的重要條件。

膽固醇是機(jī)體合成膽汁酸、類固醇激素和維生素D等重要生理活性物質(zhì)的原料，而這些物質(zhì)在體內(nèi)具有重要的生理功能。

膽固醇是血漿脂蛋白的組成成分，與載脂蛋白結(jié)合的膽固醇可攜帶大量的三酰甘油和膽固醇酯在血漿中運(yùn)輸。

美國(guó)和瑞典的科學(xué)家認(rèn)為，血液中維持正常的膽固醇量具有一定的抗癌作用?？磥?lái)膽固醇的量是多了不行，少了也不行，以保持在正常水平為宜。

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