長期食素謹(jǐn)防中風(fēng)(長期吃素對(duì)身體有什么影響？)

長期食素謹(jǐn)防中風(fēng)

香港中文大學(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，長期食素，甚至連牛奶、雞蛋也不吃，會(huì)令身體缺乏維生素B12，進(jìn)而有可能出現(xiàn)血管硬化的情況，患心臟病和中風(fēng)的機(jī)會(huì)也會(huì)相應(yīng)增加。

研究顯示，有些人吃得很清淡，連雞蛋和牛奶都不吃，從而造成體內(nèi)維生素B12的缺乏。而如果人體缺乏維生素B12，就會(huì)導(dǎo)致身體內(nèi)的同型高半胱胺酸的水平提高，從而不同程度地?fù)p壞血管內(nèi)膜和令血管外皮加厚，導(dǎo)致血管硬化。

長期吃素對(duì)身體有什么影響？

長期吃素有三大危害

危害1：營養(yǎng)不良

長期吃素的人群通常都會(huì)有營養(yǎng)不良的癥狀，這是因?yàn)殚L期的吃素主義者，他們食用的食物里是缺乏蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)，而蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)是促進(jìn)身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)必不可少的營養(yǎng)成分。

危害2：影響生育功能

長期吃素的人在調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)存在一定的生育問題，這是因?yàn)殚L期的吃素造成了體內(nèi)的內(nèi)分泌紊亂，也就影響月經(jīng)甚至損傷生育能力。

危害3：容易骨折

長期吃素對(duì)骨骼也會(huì)造成很大的損傷，長期吃素的人會(huì)缺乏維生素D的攝入量，而維生素D是只能從肉類獲取到的微量元素，身體長期缺乏維生素D的導(dǎo)致牙齒脫落、骨骼脆弱，甚至頻繁發(fā)生骨折等嚴(yán)重現(xiàn)象。

素食心臟健康：此項(xiàng)研究確定了它的益處和風(fēng)險(xiǎn)

一項(xiàng)大型長期研究的作者得出結(jié)論，pescatarianism和素食主義與缺血性心臟病風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)，但他們注意到素食者患中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)略高。

一項(xiàng)新的大規(guī)模研究再次將素食主義的 健康 影響置于顯微鏡下。

近年來，越來越多的人決定減少飲食中的肉量。素食主義者，素食主義者和pescatarians（吃魚但不吃肉的人）是一個(gè)不斷增長的人口。這些無肉飲食中的任何一種都不是什么新鮮事，但由于受歡迎程度的飆升，研究人員渴望了解可能的 健康 影響。

最近一項(xiàng)以 BMJ 為特色的研究專門研究了基于植物的飲食及其對(duì)中風(fēng)和缺血性心臟病（IHD）風(fēng)險(xiǎn)的影響。IHD是指由于動(dòng)脈狹窄而發(fā)生的任何問題。如果不進(jìn)行治療，可能會(huì)導(dǎo)致心臟病發(fā)作。

我們已經(jīng)知道什么？

早期研究得出的結(jié)論是，素食者的肥胖和IHD 風(fēng)險(xiǎn)較低，但正如相關(guān)研究的綜述所解釋的那樣，需要進(jìn)行更多涉及更多人的長期研究。

至于中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)，只有少數(shù)研究調(diào)查了植物性飲食與中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系。根據(jù)當(dāng)前研究的作者，這些“發(fā)現(xiàn)素食者和非素食者之間總卒中死亡風(fēng)險(xiǎn)沒有顯著差異。”最新研究旨在填補(bǔ)其中的一些空白?？偠灾?，科學(xué)家們從他們追蹤的48,188人中獲取了平均18.1年的數(shù)據(jù)。參與者在研究開始時(shí)平均年齡為45歲，沒有IHD或中風(fēng)史。

研究人員將每個(gè)參與者分配到以下三組中的一組：

由于數(shù)據(jù)集中的素食主義者數(shù)量很少，該團(tuán)隊(duì)將素食主義者與素食主義者結(jié)合起來進(jìn)行主要分析。使用食物調(diào)查問卷，研究人員還可以評(píng)估總體食物攝入量和營養(yǎng)水平。除膳食信息外，他們還收集了有關(guān)身體質(zhì)量指數(shù)（BMI），身高和血壓等因素的信息。

一把雙刃劍

在18。1年的隨訪期間，有2,820例IHD病例和1,072例中風(fēng)病例。在調(diào)整了 社會(huì) 人口統(tǒng)計(jì)學(xué)和生活方式因素之后，分析揭示了心血管 健康 與減少肉類攝入之間的正負(fù)關(guān)系。Pescatarians的IHD率比肉食者低13％，而素食者的降低率則低22％。為了正確看待這些數(shù)字，作者解釋說：

這組作者說，這種積極的關(guān)聯(lián)似乎至少部分是由于高血壓和糖尿病發(fā)病率降低以及BMI和膽固醇水平降低所致。然而，即使在科學(xué)家調(diào)整數(shù)據(jù)以解釋這些因素之后，這種影響仍然“微不足道”。

相反，素食者的中風(fēng)率比肉食者高20％。這種差異相當(dāng)于10年內(nèi)每1000人中風(fēng)3例。這種關(guān)聯(lián)主要是由于出血性中風(fēng)而非缺血性中風(fēng)。

以前沒有研究表明素食主義與中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)之間存在這種關(guān)系。作者認(rèn)為，這可能是因?yàn)樵缙诘墓ぷ鲌?bào)告了卒中死亡率而非發(fā)病率。在10-20％的情況下，中風(fēng)只是致命的，因此許多情況不會(huì)計(jì)入報(bào)告的總數(shù)。為什么科學(xué)家們認(rèn)為這種中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)的增加值得辯論。作者認(rèn)為，這可能是由于素食者血液中其他循環(huán)營養(yǎng)素水平較低。這些可能包括必需氨基酸和維生素 B-12和D.

優(yōu)勢，局限和進(jìn)一步的工作

該研究具有許多優(yōu)勢; 首先，研究人員使用了大樣本量和長期隨訪期。他們還將參與者與他們的醫(yī)療記錄聯(lián)系起來，以確保準(zhǔn)確收集 健康 結(jié)果。此外，研究人員在兩個(gè)相隔數(shù)年的時(shí)間點(diǎn)檢查參與者的飲食習(xí)慣，發(fā)現(xiàn)整體依從性良好。但是，存在某些限制。例如，參與者自我報(bào)告他們的飲食，這留下了錯(cuò)誤和誤報(bào)的空間。飲食也可能在數(shù)天，數(shù)周和數(shù)年內(nèi)波動(dòng)。

此外，研究人員無法在參與者中使用藥物，包括他汀類藥物。由于該研究是觀察性的，因此不可能得出結(jié)論認(rèn)為該效應(yīng)是因果關(guān)系。換句話說，風(fēng)險(xiǎn)的變化可能是由于科學(xué)家沒有測量的其他因素。最后，由于參與者主要是歐洲人和白人，因此研究結(jié)果可能無法廣泛應(yīng)用。由澳大利亞迪肯大學(xué)的Mark A. Lawrence教授和Sarah A. McNaughton教授撰寫的社論伴隨著該論文。

在其中，作者要求謹(jǐn)慎，解釋結(jié)論如何“基于一項(xiàng)研究的結(jié)果，相對(duì)于肉食者的增加是適度的?！?/strong>

他們還解釋說，研究“主要報(bào)告了素食與慢性病風(fēng)險(xiǎn)因素之間的保護(hù)關(guān)聯(lián)?！边@些結(jié)果肯定會(huì)引發(fā)爭論并引發(fā)更多研究。鑒于過去的研究結(jié)果，素食主義可以預(yù)防IHD并不令人驚訝。然而，放棄肉類可能會(huì)略微增加中風(fēng)的事實(shí)是出乎意料的?？隙〞?huì)有更多的工作要做。#清風(fēng)計(jì)劃# # 健康 真探社#