相傳,唐時(shí)長(zhǎng)安城內(nèi)有幾個(gè)富翁身患一種奇怪的疾病,只見腳脛日趨浮腫,渾身肌肉酸痛麻木,身倦乏力,眾醫(yī)診治均束手無策。于是請(qǐng)孫思邈診治,經(jīng)藥石下肚,仍不見轉(zhuǎn)機(jī),孫思邈由于難揭其謎,終日甚感不安。
有一天,嚴(yán)太守也患此病請(qǐng)孫思邈治療,為了查明病因,他住進(jìn)嚴(yán)府中仔細(xì)觀察了十幾天,只見嚴(yán)太守的貼身家僮也同樣精神萎靡不振,下肢照樣浮腫,只是比嚴(yán)太守稍輕些。孫思邈仍百思不得其解,他又到廚房?jī)?nèi)調(diào)查,廚師說嚴(yán)太守不喜歡大魚大肉,但他對(duì)糧食精制特別講究,派人將米面反復(fù)加工精碾細(xì)磨后才作為主糧食品。
隨后孫思邈又去拜訪了其它幾位同樣癥狀的富翁,發(fā)現(xiàn)都有同樣習(xí)慣喜食精糧,此時(shí)孫已領(lǐng)悟出其中的玄妙了。孫思邈立即建議嚴(yán)太守將每日主食全改成粗糧糙米,并且將一些細(xì)谷糠、麥麩皮煎水服用,半月之后這種疑難病竟神奇的康復(fù)了,病人精神好轉(zhuǎn),浮腫全消退了。消息一傳出,長(zhǎng)安城內(nèi)外市民一片震驚,贊揚(yáng)孫思邈真是天下神醫(yī)!
孫思邈終于將謎揭穿,他用食療方法成功治愈因精糧引起的“腳氣病”,在他潛心編寫的醫(yī)學(xué)巨著《千金要方》和《千金翼方》中有詳細(xì)的記載。其中《千金要方》中收載有果實(shí)、蔬菜、谷米、鳥獸共計(jì)154種食物和性味、功能及主治病癥的內(nèi)容,最先提出用食物治病的科學(xué)理論,為傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)“食療法”的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
孫思邈在《千金方》中專列谷、肉、果、菜等食物治病的作用,還專門介紹用赤小豆、烏豆、大豆等治療腳氣病;用谷皮(褚樹皮)煮粥常吃以預(yù)防腳氣病。孫還特別指出:“若能用食平疴,釋情遺疾者方稱為良工?!边@些重大的發(fā)現(xiàn),推動(dòng)了祖國(guó)醫(yī)學(xué)養(yǎng)生學(xué)的發(fā)展,作出了重要貢獻(xiàn)。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為腳氣病為維生素B1缺乏癥,主要表現(xiàn)為肢端感覺減退、異常,深反射減退或消失等多發(fā)性神經(jīng)炎的癥狀,常伴有下肢浮腫、食欲減退、胃腸功能紊亂。嚴(yán)重者可引起心衰,影響心肌功能等。主要補(bǔ)充維生素B1及長(zhǎng)期進(jìn)食糙米即可預(yù)防腳氣病的發(fā)生。
(作者:葉乃衛(wèi) 來源: )
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