車前草的由來

車前草的由來

相傳堯舜禹時期，江西雨水過多，而河流因泥沙淤阻，致使逐年發(fā)生水災(zāi)，使老百姓的水田被淹沒，房屋被沖倒，無家可歸。

舜帝知情后，要禹派副手伯益前往江西治水。他們采用疏導(dǎo)法，疏通贛江，工程進展很快，不到一年就修到了吉安一帶。

當年夏天，因久旱無雨，天氣炎熱，工人們發(fā)昏發(fā)燒，小便短赤，病倒的人不計其數(shù)，大大地影響了工程的進展。

舜帝知道后，派禹帶醫(yī)師前往工地診治仍無濟于事，急得禹和伯益將軍在帳蓬前來回踱步，坐立不安。一天,一位老大爺捧了一把草要見伯益將軍和禹,禹命大爺入帳，問及其事，老大爺說：“我是喂馬的馬夫，我觀察到馬群中有一些馬匹撒尿清澈明亮，飲食很好。而有一些馬匹卻不吃不喝，撒尿短赤而少。原來那些飲食很好的馬經(jīng)常吃長在馬車前面的這種草。我就扯了這種草喂那些生病的馬，結(jié)果第二天這些病馬全好了。我又試著用這種草熬成水給一些有病的工人喝，結(jié)果他們的病也好了。“禹和伯益聽后十分高興，于是命令手下都去扯這種草來治病。結(jié)果患病的士兵喝了這種草熬成的水后，不到兩天就痊愈了。

因為馬匹是在馬車前面吃的這種草，所以就將這種草藥命名為“車前草”。

摘自《中國醫(yī)藥報》文/劉國應(yīng)

端午節(jié)的來源和習俗

端午節(jié)習俗

端午節(jié)為每年農(nóng)歷五月初五，又稱端陽節(jié)、午日節(jié)、五月節(jié)、五日節(jié)、艾節(jié)、端五、重午、午日、夏節(jié)，本來是夏季的一個驅(qū)除瘟疫的節(jié)日,據(jù)說，端午節(jié)吃粽子和賽龍舟的習俗，是為了紀念我國歷史上偉大的詩人屈原，也正是因為如此解放后曾把端午節(jié)定名為“詩人節(jié)”。(屈原是中國最偉大的浪漫主義詩人之一,也是我國已知最早的著名詩人，世界文化名人。他創(chuàng)立了“楚辭”這種文體，也開創(chuàng)了“香草美人”的傳統(tǒng)，代表作品有《離騷》《九歌》等.)

習俗

賽龍舟

賽龍舟，是端午節(jié)的主要習俗。相傳起源于古時，楚國人因舍不得賢臣屈原投江死去,許多人劃船追趕拯救,他們爭先恐后，追至洞庭湖不見蹤跡。之后每年五月五日劃龍舟以紀念之。人們借劃龍舟驅(qū)散江中之魚，以免吃掉屈原的身體。競渡之習，盛行于吳、越、楚。

端午食棕

端午節(jié)吃粽子，這是中國人民的又一傳統(tǒng)習俗。端午節(jié)吃粽子亦是為了紀念屈原，一般是前一天把粽子包好，在夜間煮熟，早晨食用.粽子的傳統(tǒng)形式為三角形，一般根據(jù)內(nèi)瓤命名，包糯米的叫米粽，米中摻小豆的叫小豆粽，摻紅棗的叫棗粽，統(tǒng)稱糯米粽.

佩香囊

端午節(jié)小孩佩香囊，傳說有避邪驅(qū)瘟之意(古時人們以為自己發(fā)病是因為妖魔鬼怪上身),實際是用于襟頭點綴裝飾，香囊內(nèi)有朱砂、雄黃、香藥，外包以絲布，清香四溢，再以五色絲線弦扣成索，作各種不同形狀，結(jié)成一串，形形色色，小巧可愛，在中國某些南方城市，青年男女還用香囊來表達濃濃愛意。

懸艾

民諺說：“清明插柳，端午插艾”。在端午節(jié)，人們把插艾和菖蒲作為重要內(nèi)容之一。家家戶戶都要灑掃庭院,以菖蒲、艾條插于門眉，懸于堂中，并用菖蒲、艾葉、榴花、蒜頭、龍船花，制成人形或虎形，稱為艾人、艾虎；制成花環(huán)、佩飾，美麗芬芳，婦人爭相佩戴，用以驅(qū)瘴。

懸鐘馗像

鐘馗捉鬼，是端午節(jié)習俗，在江淮地區(qū)，家家都懸鐘馗像，用以鎮(zhèn)宅驅(qū)邪.唐明皇開元，自驪山講武回宮，瘧疾大發(fā)，夢見一大一小二鬼，小鬼偷楊貴妃之香囊和明皇的玉笛后，大鬼則捉住小鬼，挖掉其眼睛，一口吞下。明皇喝問，大鬼奏日：臣姓鐘馗，即武舉不第，愿為陛下除妖魔。明皇醒后，瘧疾痊愈，于是令畫工吳道子，照夢中所見畫成鐘馗捉鬼之畫像，通令天下于端午時，一律張貼，以驅(qū)邪魔。

掛荷包和五彩絲線

中國古代崇敬五色，以五色為吉祥色。因而，節(jié)日清晨，各家大人起床后第一件大事便是在孩子手腕、腳腕、脖子上拴五色線。據(jù)說，戴五色線的兒童可以避開蛇蝎類毒蟲的傷害；扔到河里，意味著讓河水將瘟疫、疾病沖走，兒童由此可保安康。

點雄黃酒

雄黃也是一種藥材，據(jù)說能殺百毒。所以在端午節(jié)時，陜西人會將雄黃泡在酒中，在小孩的耳朵、鼻子、腦門、手腕,腳腕等處抹上雄黃酒，據(jù)說，這種做法可以使蚊蟲、蛇、.蝎、蜈蚣、壁虎、蜘蛛等不上身

吃五毒餅畫五毒圖

五毒指的是蟾蜍，蛇，蜈蚣，蝎子，壁虎.人們在這一天把餅上印上五種毒蟲，當天吃下去，可以避開這幾種毒蟲所帶來的瘟疫，五毒圖是為了讓蟲子們看見后會認為是同類，直接走開，不會再靠近這一家。

端午節(jié)的由來

端午節(jié)源自天象崇拜，由上古時代祭龍演變而來。仲夏端午，蒼龍七宿飛升至正南中天，是龍飛天的日子，即如《易經(jīng)·乾卦》第五爻的爻辭曰：“飛龍在天”。端午日龍星既“得中”又“得正”，乃大吉大利之象。

端午節(jié)，本是南方先民創(chuàng)立用于拜祭龍祖的節(jié)日。因傳說戰(zhàn)國時期的楚國詩人屈原在五月五日跳汨羅江自盡，后來人們亦將端午節(jié)作為紀念屈原的節(jié)日;也有紀念伍子胥、曹娥及介子推等說法?？偟膩碚f，端午節(jié)起源于上古先民擇“龍升天”吉日祭龍祖，注入夏季時令“祛病防疫"風尚，把端午視為“惡月惡日”起于北方中原，附會紀念屈原等歷史人物紀念內(nèi)容。端午風俗形成可以說是南北風俗融合的產(chǎn)物。

蔬菜的由來

中國古代蔬菜來自野生植物的采集，以后隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，蔬菜栽培逐步興起，野生蔬菜逐步向栽培種變化，種類不斷增加；同時，隨著內(nèi)外交往的增加，也促進了蔬菜的引入。中國最早比較詳細地記載蔬菜的數(shù)據(jù)是在2500年前的《詩經(jīng)》中，列出的蔬菜種類有蒲、荇菜、芹（水芹）、芣苢（車前草）、卷耳、蘩（白蒿）、蕨、薇、蘋（田字草）、藻、瓠（葫蘆）、葑（蕪菁等）、菲（蘿卜）、荼（苦菜類）、薺、荷（蓮藕）、蒿、瓜（甜瓜、菜瓜）、蘋（掃帚草）、杞（枸杞）、萊（藜）、菽（豆類）或荏菽（大豆）、莪（抱娘蒿）、堇、筍（竹筍）、茆（莼菜）葵（冬寒菜）、蓼等。此后的古籍如：《山海經(jīng)》（戰(zhàn)國時期）、《論語》（公元前5世紀到前4世紀）、《呂氏春秋》（公元前3世紀）、《爾雅》（公元前2世紀）等記載，先秦時期的蔬菜還有蔥、薤、小蒜（澤蒜）、蕓、芋、薯蕷（山藥）、姜、蘘荷等。以上蔬菜大多處于野生狀態(tài)，栽培的蔬菜僅有韭菜、冬寒菜、瓠、瓜、大豆等幾種；其他如葑、菲、蓮藕、水芹、竹筍等可能還處于半野生狀態(tài)；有些蔬菜如薺菜、莼菜等直到現(xiàn)在也只有局部地區(qū)有少量栽培；有些則一直處于野生狀態(tài)。記載華南蔬菜植物較為詳盡的文獻是《南方草木狀》（晉嵇含撰，公元314年）此書記載當?shù)卦耘嗟氖卟朔N類有赤小豆、刀豆、越瓜、冬寒菜、白菜、芥菜、蕪菁、薺菜、莧菜、蕹菜、茼蒿、紫蘇、甘露子、芋、蘘荷、薯蕷、姜、萱草、百合、黃花菜、絲蔥、韭菜、薤、莼菜、菱、蓮藕、慈姑、荸薺、水芹、茭白、竹筍、食用菌等，這些蔬菜多屬于中國原產(chǎn)。
北魏時期賈思勰撰寫的《齊民要術(shù)》（533—544）中，記述了1500年前在黃河流域栽培的蔬菜只有32種，包括種及變種，有瓜（甜瓜）、冬瓜、越瓜、胡瓜、茄子、瓠、芋、蔓菁、菘、蘆菔、澤蒜、薤、蔥、韭、蜀芥、蕓薹、芥子、胡荽、蘭香（羅勒）、荏、蓼、蘘荷、芹、白蘧、馬芹、姜、堇、胡葸子（即枲耳）、苜蓿、葵、蒜及大豆等。
此后，中國經(jīng)“絲綢之路”溝通了與阿富汗、伊朗、非洲、歐洲的交往，從而使中亞西亞、近東、埃塞俄比亞和地中海4個栽培植物起源中心的蔬菜傳入中國。繼絲綢之路開通以后，于漢、晉、唐、宋各代，又先后開辟了與越南、緬甸、泰國、印度、南洋群島等國家和地區(qū)的海路及陸路交通，從而使印度、緬甸、馬來西亞中心起源的蔬菜傳入中國。美洲大陸被發(fā)現(xiàn)后（1492），通過海路又間接地經(jīng)歐洲引入了北美中心和中、南美中心起源的蔬菜。因此，從漢代以來，中國蔬菜的來源越來越豐富。
由中亞西亞經(jīng)“絲綢之路”傳入中國的蔬菜，在秦漢時期有大蒜、芫荽、黃瓜、苜蓿、甜瓜、豌豆、蠶豆；菠菜于唐代傳入。萵苣在唐代以前無文獻記載，宋（960—1297）時始見于《東京夢華錄》（南宋孟元老撰）和《夢粱錄》（吳自牧撰），兩書記述當時河南開封及浙江杭州市場中已有萵苣銷售；由《經(jīng)史證類備急本草》（宋代紹興年間校定）的名錄推斷，胡蘿卜傳入年代應(yīng)在宋代或宋代以前。
由東南亞經(jīng)陸路或經(jīng)海路傳入中國的蔬菜，從漢晉至明清前后有茄子、絲瓜、冬瓜、苦瓜、矮生菜豆、扁豆、小豆、綠豆、飯豆、龍爪豆等。茄子在北魏（386—534）之前，不具重要地位。如在《齊民要術(shù)》中茄子無專篇而附于《種瓜》篇之后。晉嵇含撰《南方草木狀》提到“茄樹。交、廣草木，經(jīng)冬不衰，故蔬圃之中種茄”；唐代段成式撰《酉陽雜俎》（803—863）記載：“有新羅種者，色稍白，形如雞卵”，“只有西明寺僧造玄中，有其種?！闭f明茄子來自越南、泰國，南方栽培較早而普遍。但到了宋代，已成為南北重要蔬菜。扁豆始見于梁代（502—551）陶弘景著《名醫(yī)別錄》寫作藊豆，其傳入當更早。絲瓜的傳入在南宋之前，陸游著《老學(xué)庵筆記》（1125—1210）提到用絲瓜瓤“滌硯磨洗，余漬皆盡，而不損硯”。豇豆的傳入，是在東漢或三國之際，在張揖撰《廣雅》（227）中稱為：
明清兩代（1368—1911）由海路傳入的蔬菜很多，計有菜豆、紅花菜豆、西葫蘆、南瓜、筍瓜、佛手瓜、豆薯、辣椒、番茄、菊芋、甘薯、馬鈴薯、結(jié)球甘藍、蕪菁甘藍、香芹、豆瓣菜、四季蘿卜、菜薊、洋蔥、根菾菜、蘆筍等。20世紀以來又傳入結(jié)球萵苣、花椰菜、青花菜、球莖甘藍、菜用豌豆、軟莢豌豆、萊豆、甜玉米、西芹、蛇絲瓜、硬皮甜瓜、甜椒、韭蔥、黃秋葵、草莓、雙孢蘑菇、番杏（洋菠菜）等。
由國外引進的蔬菜，自漢唐至宋元時期經(jīng)“絲綢之路”引進的其名稱一般都冠以胡字，如胡蘿卜、胡豆（蠶豆）、胡瓜（黃瓜）、胡荽（芫荽）等；明清以后引進的除少數(shù)從陸路引入者外，絕大多數(shù)從海外傳入，其名稱大多分冠以“番”字，或“洋”字，或“倭”字，如番椒（辣椒）、倭瓜（南瓜）、洋芋（馬鈴薯）、洋蔥、洋白菜（結(jié)球甘藍）等。
中國地域遼闊，跨越寒帶、溫帶、亞熱帶和熱帶，地形多種多樣，自然條件復(fù)雜，這些因素加速了蔬菜種質(zhì)資源的繁衍和變異，逐漸形成了蔬菜植物種類和類型的多樣性。如蔥分化出了分蘗性強的分蔥，以及分蘗性弱、蔥白發(fā)達的大蔥。山藥地下部根狀塊莖在南方形成腳板狀、短筒狀；在北方形成長柱狀。菱的果形經(jīng)過演化，發(fā)生少角和無角的變異。茭白在漢代以前食其籽粒，即“雕胡”，漢以后逐漸演變成花莖肥大柔嫩的茭白。
另外，從國外引入的許多蔬菜，在馴化栽培過程中發(fā)生變異，從而形成了不同于原產(chǎn)地的獨特的亞種、變種和類型，甚至成為第二起源中心。如蕓薹屬的蕓薹在歐洲和其他國家一直作為油料作物，而傳到中國后在南方演變成白菜亞種，進而形成普通白菜、烏塌菜、菜薹等變種，以及適應(yīng)于不同季節(jié)的許多生態(tài)類型；在北方則演變成大白菜亞種，進而形成散葉、半結(jié)球、花心、結(jié)球等變種，其中結(jié)球變種又形成了卵圓、平頭和直筒等生態(tài)型。再如芥菜，染色體x=8的黑芥（原產(chǎn)小亞細亞、伊朗）和染色體x=10的蕓薹或蕪菁等（原產(chǎn)地中海及近東中心）在中亞、喜馬拉雅山脈地區(qū)雜交而形成的異源四倍體〔2n=2（8＋10）=36〕，成為油料及香料作物；其后朝三個方向即印度、高加索和中國傳播，在前兩個地區(qū)始終作為油料作物、香料作物栽培，但在中國則演變成莖用、根用、葉用、薹用等變種。原產(chǎn)地中海地區(qū)的萵苣在中國則演變成莖部肥大的萵筍。另外，還有茄子、蘿卜、黃瓜、冬瓜、大蒜、長豇豆等蔬菜，在中國自然環(huán)境和栽培條件的影響下，發(fā)生各種特性的相應(yīng)變化，形成了適應(yīng)于不同地區(qū)和季節(jié)生長的各種生態(tài)類型和品種（《中國蔬菜栽培學(xué)》，1987；《中國農(nóng)業(yè)百科全書蔬菜卷》，1990）。

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