原皮西洋參和加工技術(shù)

原皮西洋參和加工技術(shù)

如何解決西洋參產(chǎn)品加工技術(shù)，提高產(chǎn)出效益，山東省煙臺(tái)市農(nóng)科所，在適時(shí)收獲、沖洗程度、變溫干燥及整形時(shí)間等方面提出了新的創(chuàng)造，他們加工的西洋參不僅達(dá)到了進(jìn)口西洋參標(biāo)準(zhǔn)，而且創(chuàng)造了有效成份人皂甙達(dá)到11%的記錄。

一、加工設(shè)施及設(shè)備。

設(shè)施主要是加工車間，包括干燥室、整形包裝車間和成品貯藏庫。干燥室要求密封性、防潮性和保溫性均好。整形包裝車間可選用大房間，保持干燥和衛(wèi)生。成品貯藏庫要專庫專用、干燥無異味、防鼠防蟲。設(shè)備應(yīng)有干燥架，固定于干燥室內(nèi)木制或竹制的干燥盤上，放置鮮參。需備排風(fēng)扇和自記溫度計(jì)。

二、工藝流程及加工技術(shù)。

工藝流程為收參→沖洗→分等→裝盤→上架→干燥→整形和包裝。收獲要適期收獲，一般以日平均氣溫15℃左右時(shí)收獲為宜。收參方法是將地上莖葉集中燒埋后，先挖壟，再向內(nèi)側(cè)輕輕起刨，切勿碰破損傷參根，收后要避免堆放。沖洗程度直接影響參根色澤，因此要輕洗或中洗，切勿浸水過長和擦破根皮，以免損失人參皂甙。分等要在沖洗參晾曬幾小時(shí)后進(jìn)行，標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)參主根直徑分大、中小三等。裝盤要分等裝盤，單層排放，稀密松緊程度相宜。上架就是將西洋參置于干燥室后，經(jīng)常檢查干燥程度。視具體情況上下架調(diào)換干燥盤位置。干燥工序關(guān)鍵在于控制好干燥室內(nèi)的溫度、濕度和空氣。控溫要采取變溫干燥，開始兩天在室內(nèi)常溫下風(fēng)干，之后開始升溫，持續(xù)幾天，當(dāng)側(cè)根能彎曲、主根變軟時(shí)再升到一定溫度，持續(xù)幾天，當(dāng)主根表皮稍硬，側(cè)根較堅(jiān)實(shí)時(shí)，再降溫，直到加工結(jié)束。當(dāng)參主根含水量在10%左右時(shí)，即可停止加工?？貪褚龅角捌谠雠懦贝螖?shù)，延長排潮時(shí)間，中期逐漸減少次數(shù)，縮短時(shí)間。后期排潮時(shí)間間隔要長，每次時(shí)間要短?？貧鈩t要在整加工過程中用落地風(fēng)扇晝夜不間斷地向不同部位吹風(fēng)。整形放在參主根八成干或加工結(jié)束后進(jìn)行，斷面茬口要整齊，色澤符合原皮西洋參要求，彎用手掰，長枝中剪，下直須剪去。包裝宜進(jìn)行精選分等，按照市場(chǎng)需求進(jìn)行精包裝，并注意防鼠防蟲和無異味。文章來源:江蘇農(nóng)業(yè)信息網(wǎng) 日期:2005-10-05

西洋參軟枝炮制方法，

西洋參炮制方法與標(biāo)準(zhǔn)
【來源】西洋參為五加科植物西洋參Panax quinquefolium L.的根。秋季采挖，除去分枝，須尾，曬干。噴水濕潤，撞去外皮，再用硫黃熏之，曬干后，其色白起粉者，稱為“粉光西洋參”。挖起后即連皮曬干或烘干者，為“原皮西洋參”。
【古代炮制】西洋參主產(chǎn)美國、加拿大。清代始有蒸制、姜制、桂圓拌蒸(《拾遺》)、姜汁制黃色(《醫(yī)案》)等炮制方法。
【現(xiàn)代炮制】取原藥材，用清水噴潮，覆蓋濕布，夏、秋潤2天，冬、春潤3天，取出，切薄片，晾干。
【飲片性狀】西洋參為類圓形或圓形薄片，周邊為黃白色或?yàn)榘咨?去皮西洋參)，片面粉白色或淡黃白色，有暗色環(huán)狀形成層，并散有多數(shù)紅棕色樹脂管。氣微香，味微甘甜帶苦，嚼之有黏性。
【質(zhì)量要求】西洋參水分不得過13.0%?？偦曳植坏眠^5.0%。鉛不得過百萬分之五，鎘不得過千萬分之三，砷不得過百萬分之二，汞不得過千萬分之二，銅不得過百萬分之二十。醇溶性浸出物不得少于30.0%。本品含人參皂苷Rg1、Re、Rb1的總量不得少于2.0%。
【炮制目的】西洋參味甘、微苦，性涼。歸心經(jīng)、肺經(jīng)、胃經(jīng)。具有補(bǔ)肺降火，養(yǎng)胃生津的功能，用于久咳肺痿，虛熱煩倦，津液枯竭，咽干口渴等。
西洋參臨床多生用，軟化切薄片，便于煎湯和煽服，使有效成分易于泡出。
【臨床應(yīng)用】
1.喘咳痰血常與麥冬、阿膠、知母等同用，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清肺化痰的作用，用于陰虛火旺，肺失清肅，喘咳痰血等。
2.煩倦口渴常與鮮生地、鮮石斛、麥冬等同用，具有清熱益氣，養(yǎng)陰生津的作用。用于熱病氣陰兩傷，煩倦口渴等癥；若與黃連、竹葉、西瓜翠衣等同用，具有清暑益氣，養(yǎng)陰生津的作用，用于暑熱耗氣傷津，身熱汗多，心煩口渴，小便短赤，體倦少氣，精神不振，如清暑益氣湯(《溫?zé)峤?jīng)緯》)。
3.口千舌燥常與玉竹、沙參、麥冬等同用，具有養(yǎng)陰生津的作用，用于津液不足，口干舌燥等癥；若單用本品煎水服，即有效；若與牡蠣、炙鱉甲、龜甲等同用，用于疫喉腐爛，痧透熱留，舌干少津，如清咽復(fù)脈湯(《疫喉淺論》)；若與大生地、抱木茯神、大麥冬等同用，具有潤肺清咽的作用，用于疫喉痧，舌絳無津，夜寐不安，筋惕肉瞤，如清咽養(yǎng)榮湯(《疫喉淺論》)；若與生石膏、海浮石、生牡蠣等同用，用于太陰燥火熾盛，白喉初起，咽燥無痰，七八日后忽然痰聲轆轆，甚則喘促心煩，如三用降龍丹(《白喉?xiàng)l辨》)。
4.咽干(放療副反應(yīng))單用西洋參3g，水煎服，日1劑，對(duì)防治因放療所引起的咽干、胃口不佳等癥狀有較好效果。
5.西洋參性涼而補(bǔ)，凡欲用人參而不受人參之溫者，皆可以此代之(《參西錄》)。
【參考資料】西洋參中含有的成分：人參皂苷類計(jì)有17種：人參皂苷 Ro、Rb1、Rb2，Rb3、Rc、Rd、Re、R1、Rg1、Rg2、Rg3、Rg6、Rg8、RAo, quinguenoside R1,gypenosideⅪ、F3、Fl、F11。揮發(fā)性成分：辛醇、己酸、十一烷、松香芹醇、胡椒烯、&alpha；-姜黃烯、胡薄荷酮等30余種。有機(jī)酸類：計(jì)有己酸、庚酸、辛酸、壬酸、棕櫚酸、十七酸、十八酸、十八烯酸、亞油酸等。其他尚有糖類、聚炔類、氨基酸、微量元素以及葫蘿卜苷等成分。
西洋參對(duì)大腦有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)生命中樞則有中度興奮作用；西洋參皂苷具有明顯的中樞抑制作用。西洋參有抗缺氧、抗疲勞、抗應(yīng)激作用及抗休克作用。實(shí)驗(yàn)證明西洋參可明顯增加心肌血流量，降低冠脈阻力，減少心肌耗氧量及心肌耗氧指數(shù)，對(duì)心肌氧利用率則無明顯影響。西洋參能促進(jìn)幼鼠胸腺器官的發(fā)育，促進(jìn)小鼠脾細(xì)胞增殖，增強(qiáng)小鼠脾T細(xì)胞產(chǎn)生淋巴因子的能力，明顯增強(qiáng)脾NK細(xì)胞活性。西洋參總皂苷能降低豚鼠的肝糖原含量，增加肝臟DNA和RNA的含量。對(duì)小鼠CCl4肝毒及環(huán)磷酰胺的骨髓抑制有明顯的保護(hù)作用。
西洋參根粗多糖不僅能抗免疫功能低下小鼠外周血白細(xì)胞減少及胸腺和脾臟重量的減輕，并能增強(qiáng)正常和免疫功能低下小鼠網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吞噬功能。同時(shí)能促進(jìn)免疫功能低下小鼠的淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，而對(duì)白細(xì)胞介素Ⅱ活性無明顯影響。
采用離體心臟灌流和培養(yǎng)大鼠乳鼠心室肌細(xì)胞，記錄動(dòng)作電位方法，觀察西洋參單體皂苷P～F11對(duì)大鼠心功能的作用，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，西洋參皂苷單體P～F11可使離體心臟的左室內(nèi)壓( LVSP)、心室舒張末期壓(LVEDP)、左室內(nèi)壓最大升降速率(土dp/dt。)、動(dòng)作電位的幅值(APA)、超射(OS)、最大除極速度(Vma。)和動(dòng)作電位時(shí)程(APD5。)等相關(guān)參數(shù)增加。人參皂苷Rr1(200mg·；kg-1灌胃)和Rh1(40和20mg·；kg-1，腹腔注射)對(duì)U14均具有明顯的抑制作用(P<；0.01)；人參皂苷Rh1在較高劑量(40mg·；kg-1)時(shí)，對(duì)EAC也有明顯抑制作用(P<；0.01)。但人參皂苷R。，和Rh，對(duì)S18。和HepA無抗腫瘤作用。離體實(shí)驗(yàn)證明，人參皂苷Rg1對(duì)HeLa細(xì)胞的增殖有明顯的抑制作用，人參皂苷Rh1高劑量組(100mg·；L-1)對(duì)3種腫瘤細(xì)胞均有明顯抑制作用。
通過體外、體內(nèi)試驗(yàn)研究了西洋參總皂苷、單體皂苷對(duì)胰脂肪酶活性及小鼠體重和子宮周圍脂肪組織重的影響。體外試驗(yàn)結(jié)果表明：西洋參莖葉總皂苷為0.5g/L時(shí)，對(duì)胰脂肪酶活性的抑制率為90%；人參皂苷Rc、Rb1,、Rb2對(duì)胰脂肪酶活性均顯示很強(qiáng)的抑制作用，當(dāng)質(zhì)量濃度為0.5g/L時(shí)抑制率分別為100%、96%、97%；體內(nèi)試驗(yàn)結(jié)果表明：西洋參莖葉皂苷對(duì)體重影響變化不大，但可以明顯降低子宮周圍脂肪質(zhì)量。這說明西洋參莖葉總皂苷和人參皂苷Rc、Rb1、Rb2可以抑制胰脂肪酶活性。因此西洋參莖葉總皂苷的抗肥胖作用可能是由于西洋參總皂苷中的人參皂苷Rc、Rb1、Rb2抑制小腸吸收食物脂肪的結(jié)果。
西洋參收獲后及時(shí)加工，不能超過24小時(shí)，洗刷時(shí)，不要折斷須，不要擦傷外皮，及時(shí)干燥，經(jīng)規(guī)格整型，分為全須西洋參、支頭西洋參、西洋參尾、西洋參須等，成品表皮無拉溝現(xiàn)象，色澤灰白，橫紋清晰，具備西洋參特征，成品率高。研究報(bào)道，在不破壞西洋參理化性質(zhì)的情況下，最好的干燥方法是溫度為70℃的控制下干燥2～3天，實(shí)驗(yàn)比較了美國原皮西洋參、國產(chǎn)西洋紅參、西洋活性參、西洋燙參四種規(guī)格成品對(duì)小鼠的抗缺氧、耐高溫、促生長等藥理活性，結(jié)果證明：西洋活性參耐高溫、抗缺氧、調(diào)節(jié)體溫能力非常突出；紅參促生長作用顯著，燙參穩(wěn)定紅細(xì)胞膜作用好，原皮參各方面均作用顯著。

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