神奇的馬齒莧(馬齒莧的功效與作用)

神奇的馬齒莧

最近，有位朋友腹脹腹瀉，問我吃什么藥。我告訴他，在花壇里采些馬齒莧當菜吃，連吃三天。幾天后，朋友告訴我他已病去身輕，連稱神奇。

營養(yǎng)豐富的五行草

馬齒莧又稱長命菜、長壽菜、五行草，為馬齒莧科，屬一年生肉質草本植物，我國南北方都有，北京的花壇經常能見到。

現代藥理研究發(fā)現，馬齒莧的莖葉中含蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素，還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸和生物堿等成分。

風靡歐洲的新美食

有學者曾研究過，地中海某一地帶的居民由于經常食用馬齒莧，心臟病和癌癥發(fā)病率低于其他地區(qū)居民。那些喜歡把馬齒莧調和在色拉中食用的法國人，心臟病發(fā)病率也低。今天，歐洲的一些食品店和餐館已開始供應各種馬齒莧食品，包括馬齒莧色拉、馬齒莧三明治、供佐餐用的馬齒莧醬等。

馬齒莧有多神奇

緩解高血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫、擴張血管、阻止動脈管壁增厚、降低血壓的作用。

促胃潰瘍愈合馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細胞變性和壞死，含有較多的胡蘿卜素，能促進潰瘍愈合。

輔助治療菌痢、腸炎馬齒莧對痢疾、傷寒和大腸有較強的抑制作用，可用于各種腸炎的輔助治療，素有天然抗生素之稱。

防治心臟病馬齒莧中含有多種鉀鹽、黃酮類、強心苷等活性成分及豐富的脂肪酸，能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內皮細胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液黏度下降，促使血管擴張，可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。

促結膜炎痊愈馬齒莧有抗菌消炎功效，能促進急性結膜炎痊愈。

降低血糖上世紀60年代中期，美國科學家發(fā)現馬齒莧中含有高濃度的去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺（去甲腎上腺素的前體），能調整體內糖代謝過程，促進胰腺分泌胰島素，從而達到降血糖的效果。

抗衰老、防癌變、防肥胖馬齒莧中還含有維生素E和胡蘿卜素，兩種物質都是天然的抗氧化劑，能有效防止游離基對人體組織所造成的傷害。

馬齒莧的功效與作用

馬齒莧的功效與作用

馬齒莧，常人眼里只是普通蔬菜，甚至是隨地可見的野草，但實際上馬齒莧的營養(yǎng)非常豐富，被譽為“菜中維生素丸”本文將為大家介紹馬齒莧的功效與作用及食用方法。

【科屬】為馬齒莧科植物馬齒莧的幼嫩莖葉。

【別名】長命菜、長壽菜、五行草。

【性味歸經】性寒，味甘酸;入心、肝、脾、大腸經。

【功效主治】清熱解毒，利水去濕，散血消腫，除塵殺菌，消炎止痛，止血涼血。主治痢疾，腸炎，腎炎，產后子宮出血，便血，乳腺炎等病癥。

【營養(yǎng)成分】每100克馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質2.3克，脂肪0.5克，糖類3克，粗纖維0.7克，鈣85毫克，磷56毫克，鐵巨1.5毫克，胡蘿卜素2.23毫克，維生素BI0. 03毫克，維生素民 O. 11毫克，維生素PP 0.7毫克，維生素 C 23毫克。此外，還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物堿等成分。

【食療作用】

1.利水消腫，降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。

2.消除塵毒，防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結節(jié)形成，對白癜風也有一定的療效;馬齒覺還含有較多的胡蘿卜素，能促進潰瘍病的愈合。

3.殺菌消炎 馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用，可用于各種炎癥的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。

4.防治心臟病馬齒莧中含有一種豐富的`Y-3脂肪酸，它能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內皮細胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴張，可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。

【保健食譜】

1.馬齒莧粥 鮮馬齒莧100克，粳米50克，蔥花5克。將馬齒莧去雜洗凈，入沸水中掉片刻，撈出洗去粘液，切碎;油鍋燒熱，放人蔥花偏香，再投馬齒莧，加精鹽炒至人味，出鍋待用;將粳米淘洗干凈，放人鍋內，加適量水煮熟，放人馬齒克煮至成粥，出鍋即成。本食品清淡鮮香，風味獨特，具有清熱解毒，健脾養(yǎng)胃的功效。適用于腸炎，痢疾，泌尿系統感染，瘡癰腫毒等病癥。

2.涼拌馬齒莧 鮮嫩馬齒克500克，蒜瓣適量。將馬齒覓去根、老莖，洗凈后下沸水鍋體透撈出;用清水多次洗凈粘液，切段放人盤中;將蒜瓣搗成蒜泥，澆在馬齒覓上，倒入醬油，淋上麻油，食時拌勻即成。此菜碧綠清香，成鮮可口，具有清熱止痢，烏發(fā)美容的功效。可作為濕熱痢疾、白癜風患者和因缺銅元素而造成白發(fā)患者的輔助食療菜肴。

3.馬齒莧炒雞絲 鮮馬齒覓400克，雞脯肉100克，蔥、姜末各10克，蛋清1枚。將馬齒覓摘洗干凈，瀝水備用;雞脯肉切細絲，放碗內，加鹽、味精、料酒抓勻，再放蛋清、濕淀粉抓勻;炒勺置中火上，加油燒至五成熱，下人雞絲劃散，倒入漏勺瀝油;炒勺置旺火上，加油燒至七成熱時，偏蔥、姜末，下馬齒莧、料酒、清湯，炒至斷生，下鹽、味精、雞絲炒勻，再放濕淀粉勾薄芡，最后淋香油，裝盤即可。此菜自綠相間，鮮嫩脆爽，具有健脾益胃，解毒消腫的功效。對脾虛不欲飲食，瘡癤腫毒，小便不利等病癥患者有一定的輔助食療作用。

4.馬齒克豬肝湯馬齒莧45克，金針菜30克，熟豬肝50克，雞蛋互枚。將馬齒莧洗凈，切碎;金針菜水發(fā)后切成段;豬肝洗凈，切成薄片;將馬齒莧、金針菜放人鍋中，加水煮15分鐘后，再加人豬肝稍燉，打入雞蛋，待沸后調人精鹽、味精即成。此湯細嫩清香，成鮮味美，具有益肝明目，寬中下氣的功效。適用于肝血不足，，脾氣壅滯，夜盲，身體疲乏等病癥。

【注意事頂】

馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、大便泄瀉及孕婦忌食;忌與胡椒、該粉、鱉甲同食。

【文獻選錄】

《開寶本草》：“服之長年不白。治癰瘡，殺諸蟲。生搗汁服，當利下惡物，去白蟲。”

《本草綱目》：“散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋，治產后虛汗。”

《本草拾遺》：“諸腫揍疣目，搗揩之;破壬癇，止消渴?！?/p>

《滇南本草》：“益氣，清暑熱，寬中下氣?；c，消積帶，殺蟲，療瘡紅腫疼痛?！?/p>

【文化欣賞】

唐·杜甫?！秷@官送菜》：“清晨蒙菜把，常荷地主恩。守者意實數，略有其名存?？喟糯倘玑槪R齒葉亦繁。青青嘉蔬色，埋沒在中國”;“又如馬齒盛，氣擁葵在昏。點染不易

虞，絲麻雜羅紈”。

民間諺語：“馬齒莧，沸水炸，人們吃了笑哈哈，為了啥?丑陋的白發(fā)消失啦”。

歷史傳說：據李絳《兵部手集》載，當年武元衡相國在西川時，患脛瘡掀癢不堪忍受，百醫(yī)無效，百方不掛。及到京，有廳吏上馬齒克方，用之便愈。李時珍將這一傳說記錄于《本草綱目》。

民間傳說：上古之時，十日并出，田禾皆枯。二郎神肩挑兩山，直趕太陽，太陽無處躲藏，情急之中，見馬齒克長得油綠滴翠，郁郁蔥蔥，便藏在它的葉下。以后，太陽為了報答馬齒莧的救命之恩，便始終不曬馬齒覓，天旱無雨，其他植物蔫乎乎的，唯獨馬齒覓綠油如初，開花吐蕊，結籽繁殖。

;

馬齒莧的功效與作用是什么？

1、有清熱解毒、祛濕止帶功效，適用于濕熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者，亦可用于濕熱泄瀉、痢疾等。

2、能驅蟲功效，適用于小兒鉤蟲病。

3、有清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補虛功效，適用于治療久痢。

4、散血消腫、止血涼血功效，適用于產后子宮出血，便血，乳腺炎等病癥。

擴展資料：

在一開始服用馬齒莧的時候，一定要少量服用，等身體逐漸適應了藥性之后才可以慢慢的增加。另外，在將馬齒莧泡水喝的時候，千萬不能夠加入紅糖，如果想要調節(jié)口味，那么可以適量的加入一些白糖。不能夠加入紅糖，這是因為紅糖性溫，而馬齒莧性涼，加入性溫的紅糖會影響藥效。另外，馬齒莧性寒涼，所以一些脾胃虛弱或者是拉肚子以及孕婦最好不要服用。除此之外，馬齒莧不能夠和胡椒、鱉甲一起服用。

人民網－清熱解毒驅蟲？馬齒莧泡水喝的功效有哪些？

馬齒莧的功效有哪些？它都有著什么食用辦法？

延緩衰老、滋養(yǎng)肌膚、養(yǎng)胃護胃、穩(wěn)定血壓等都是馬齒莧的重要功效。涼拌、炒肉、做餡都是馬齒莧常見的食用方法。

馬齒莧是一種野生蔬菜，它含有豐富維生素E維生素C和胡蘿卜素以及谷胱甘肽這些物質都是重要的抗氧化成分被人體吸收，不能增強人體自身免疫力，并能提高身體抗氧化能力，可切換出身體內的自由基和過氧化脂，只能放滿人體衰老速度，延緩多種衰老癥狀發(fā)生，經常食用能提高人體抗衰老能力。

一、滋養(yǎng)肌膚

多吃馬齒莧還能滋養(yǎng)肌膚，因為它含有的維生素C和維生素E都能作用于人類皮膚，可促進皮膚細胞再生繁殖并能減少增肌對人類皮膚的傷害，而維生素C還能淡化人類皮膚表面的色斑，具有一定美白作用，所以經常吃馬齒莧，能這樣細嫩肌膚提高皮膚彈性，阻止皺紋生成。

二、養(yǎng)胃護胃

馬齒莧還是一種能養(yǎng)胃護胃的健康食材，它含有的微量元素和活性成分能修復受損的胃黏膜，也能加快潰瘍面愈合更能消除多種細菌與病毒 ，能防止胃炎、胃潰瘍等多種疾病出現，經常食用它能維持消化系統健康。馬齒莧還是一種能穩(wěn)定血壓的健康蔬菜，它含有豐富維生素，鉀能加快身體的鹽代謝，能減慢心率，對人類心臟也有很好保護作用。

三、涼拌馬齒莧

馬齒莧適合做涼拌菜，采集新鮮馬齒莧以后用清水洗凈放在沸水中焯三分鐘，水煮以后過冷水降溫，再用手擠掉水分，放在干凈的大碗中，放入蒜泥，香醋，生抽，蠔油和白糖，食用鹽，雞精等多種調味料，最后淋上適量的麻油調勻以后就能吃。

四、馬齒莧做餡

馬齒莧做餡也是它的常見吃法，我想用清水洗凈以后剁碎，再準備適量的無花肉，攪碎成肉泥以后與它放在一起調勻，放上蔥姜末和料酒，再放入十三香和食用油以及食用鹽，放少量雞精調勻制成餡料，用它包餃子或者做包子都很好吃，能讓人體吸收馬齒莧中的有效營養(yǎng)，也能讓它發(fā)揮好的食用功效。

馬齒莧煮水喝有哪些神奇的好處

馬齒菜煮的水喝了有什么作用清熱解毒，利水去濕，散血消腫，除塵殺菌，消炎止痛，止血涼血。主治痢疾，腸炎，腎炎。。
產后子宮出血，便血，乳腺炎等孕婦，尤其是有習慣性流產者，應禁止食用馬齒莧；馬齒莧有墮胎的功能。馬齒莧可以治療各種腫瘺，把馬齒莧搗碎后，涂擦在患處即可。馬齒莧能消除腹部包塊，止消渴，治療女人赤白帶。馬齒菜搗碎可以治療蛇纏腰。

本文地址:http://www.soujuw.cn/zhongyizatan/31597.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯系，或有版權異議的，請聯系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 荷花入饌一身是寶

下一篇: 從外觀豆衣表皮鑒定黑豆真假