備考學生吃香菇可保大腦清醒,老年人不宜吃鵪鶉蛋

備考學生吃香菇可保大腦清醒,老年人不宜吃鵪鶉蛋

備考學生吃香菇可保大腦清醒 老年人不宜吃鵪鶉蛋

如今正是中考、高考考生們備戰(zhàn)的關鍵時期，很多家長每天忙著給孩子燉魚、煮肉加強營養(yǎng)。其實，吃得太好反而讓孩子更容易打不起精神。

備考學生以及用腦量大的辦公室工作者，如果覺得老犯困，上課、上班哈欠不斷，不如多吃點菌類食物。

吃豬、牛、羊肉容易減慢大腦的供氧速度，因為人體在消化紅肉時會產生使血液黏度增加的酸性物質，可讓血液較慢地流向大腦從而減少供氧，使人老打哈欠、犯困等。而多吃菌類食物，如香菇、平菇、茶樹菇、口蘑等干品和鮮品，因其屬于堿性食物所以能減少血液黏稠度，從而有利于提高血流速度和輸氧能力，而且還可提供一定量的蛋白質，具有很強的抗氧化作用。此外，備考期的學生應該增加蔬菜、水果的攝入。

現在新茶上市，專家建議考生也可以多喝些綠茶，因為綠茶是涼性的，能清熱解毒，是特別適宜春、夏季喝的堿性飲料，對于改善因學習勞累、困乏無力的效果也不錯。

老年人不宜吃鵪鶉蛋

鵪鶉蛋比雞蛋貴很多，有時一斤鵪鶉蛋的價格是一斤雞蛋的兩倍，那么鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值也比雞蛋高嗎？

第四軍醫(yī)大學唐都醫(yī)院營養(yǎng)科副主任葉琳說，相同重量的雞蛋和鵪鶉蛋所含營養(yǎng)素基本相同，差異不大。要說差別主要表現在以下四個方面：

1.雞蛋里維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。

2.鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的兩倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長發(fā)育。

3.鵪鶉蛋中的膽固醇含量高于雞蛋。

4.鵪鶉蛋中的磷脂含量高于雞蛋。

雞蛋、鵪鶉蛋中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。

由于鵪鶉蛋的價格是雞蛋的兩倍左右，而它們的營養(yǎng)成分又相差不大，都是優(yōu)質蛋白，吸收率都好，所以日常生活中不妨以雞蛋為主，這樣更經濟，食用更簡便些。

當然，對不同的人群還是可以區(qū)別對待的。比如6歲以下的幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋，每天3~4個為宜(3~4個鵪鶉蛋相當于一個雞蛋)，因為同樣重量的鵪鶉蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子大腦發(fā)育。

中小學生學習負擔重，用眼比較多，可以選擇吃雞蛋，每天2個左右，雞蛋中維生素A含量高，它對視力發(fā)育有利。

老年人不宜吃鵪鶉蛋，因為其中所含的膽固醇高，每天可以吃1個雞蛋。但是有肝膽疾病的人吃雞蛋，要根據身體情況選擇少吃或不吃蛋黃。

不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以達到100%。（一鳴）

老年人忌食無鱗魚，如龜、鱉、鱔，這是因為什么？

因為他們的蛋白質含量太高了，老年人吃下去受不了。這些膽固醇含量高，每100克龜里含膽固醇高達3640毫克，而雞蛋黃為1163毫克、瘦豬肉為60毫克、牛奶為13毫克、而海參、蛋白和豆制品則蛋黃為1163毫克、瘦豬肉為60毫克、牛奶為13毫克、而海參、蛋白和豆制品就相應要低一些。

無鱗魚含有較高的膽固醇，所以老年人和肥胖的人應該盡量少吃。抗癌名醫(yī)段鳳舞先生認為癌癥病人不宜食用此類食物，其先輩對此也是這樣認為的。螃蟹和無鱗魚都是喜歡生活在水底和泥沙中的生物，其性寒涼，而癌癥病人多屬脾胃虛寒或寒濕癥，食用后對病人身體不利。另外，中醫(yī)歷來認為此類食物為發(fā)物，容易引起舊病復發(fā)。從臨床上觀察，確實也可見到病人食用上述食物后病情加重或復發(fā)的。
螃蟹和無鱗魚不同于一般魚類，一離開水會很快死亡，也不同于水陸兩棲動物青蛙、龜、鱉類，離水后會生存很長時間。螃蟹、無鱗魚捕獲后雖還能存活一段時間，但它們離開適宜的環(huán)境后生命力會逐漸作用強的細菌乘機生長繁殖，將魚體內的蛋白質開始崩解，脫羧酶作用強的細菌乘機生長繁殖，將魚體內的豐富組氨酸經脫羧酶作用，脫掉羧基產生有毒的組胺物質，一旦它們死后，蛋白質崩解得更快（比捕后立即死亡的魚快得多），有毒物質產生得更多。人吃了這些食物后會出現頭暈、頭痛、心慌、服悶，重則呼吸急迫、心跳加快、血壓下降等中毒癥狀。
對魚蟹過敏者，食后還會出現哮喘、吐瀉、腹痛、口舌四肢發(fā)麻和起風疹塊等變態(tài)反應。若蟹沒有充分煮熟，蟹常帶有副溶血性弧菌進入人體后則會發(fā)考感染性中毒，表現為腹痛腹瀉、惡心嘔吐、發(fā)熱，嚴重者甚至造成脫水、水電解質紊亂、全身痙攣、血壓下降等不良后果。蟹還往往帶有肺吸蟲的的囊蚴，可寄生在人體肺部，造成肺臟損傷，腫瘤病人體質本來就很虛弱，若再吃進很容易中毒的螃蟹和無鱗魚，弄不好就會因食物中毒加重病情，降低病人機體的抵抗力，導致腫瘤復發(fā)，甚至由此而喪生。

大菱鲆抗病能力較差，養(yǎng)殖技術要求較高。隨著大菱鲆養(yǎng)殖業(yè)的飛速發(fā)展，可能有不少養(yǎng)殖者在技術不過關的情況下，以大量使用違禁藥物來維持產量。

中學生的營養(yǎng)早餐怎么吃

學生營養(yǎng)早餐食譜
（一） 肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。 肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡蘿卜。 豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．豬油。 芹菜豆腐干：芹菜．豆腐干絲．茭白絲．香菇。
（二） 燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜。 燕麥粥：燕麥片．火腿絲．胡蘿卜末．香菜。 菜肉包：面粉．肉末．腌小白菜．豆腐干．香菇。 什錦泡菜：大白菜．榨菜．小黃瓜．辣椒等。
（三） 黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆干。 黑棗粥：粳米．糯米．馬芽棗．核桃。 鮮肉小籠：面粉．肉末．冬筍．香菇。 苣筍豆干：苣筍．豆腐干．胡蘿卜．香菇。
（四） 皮蛋粥，果醬包，雪菜肉末。 皮蛋粥： 粳米．糯米．皮蛋．芹菜．火腿。 果醬包：面粉．果醬．核桃．牛奶。 雪菜肉末：雪菜．肉末．土豆．胡蘿卜。
（五） 菜肉餛飩，白果糕．鵪鶉蛋。 菜肉餛飩：面粉．肉末．腌小白菜．香菇．姜。 白果糕：糯米．粳米．白果．核桃．葡萄干。 鵪鶉蛋：鵪鶉蛋．綠豆芽．青椒絲。
（六） 牛奶果羹，鮮肉青團，牛肉土豆丁。 牛奶果羹：牛奶．蘋果．桔子．葡萄干。 鮮肉青團：糯米．青菜汁．肉末．香菇．冬筍．火腿末。 牛肉土豆?。号Ｈ猓炼梗}卜．圓椒。

本文地址:http://www.soujuw.cn/zhongyizatan/28786.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯系，或有版權異議的，請聯系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 藥師堅持對癥賣藥引起店長不快怎么辦,···

下一篇: 吃面也瘋狂,安全莫淡忘