為一家三代配制營養(yǎng)高粱飯

為一家三代配制營養(yǎng)高粱飯

王新志　河南中醫(yī)學院一附院

四道具有不同功效的高粱膳食

甘蔗高粱粥 有滋陰潤燥、清熱和胃功效。

五谷雜糧飯 營養(yǎng)價值極高。

高粱黑豆大棗飯 有補腎活血，改善“亞健康”狀況之功效。

高粱炒面 改善寶寶的腸胃功能，止吐止瀉。

家庭里既有老人、中年人，也有小孩子的話，作為家庭主婦，難免會為做飯如何均衡營養(yǎng)而苦惱。其實你完全不用苦惱，經(jīng)常吃高粱對家中的每一個成員都很好。

在谷類中，高粱算是“極品”食物了，“穗大如帚，粒大如椒，紅黑色，米性堅實”。但是，它卻漸漸地被我們遺忘了。其實，高粱的營養(yǎng)價值很高，藥用價值也不低。這里介紹幾款用高粱做的美味飯。

適合老人的甘蔗高粱粥與五谷雜糧飯

老人應(yīng)當多吃一些粗糧，但粗糧怎么吃才有益健康呢？先推薦一道具有滋陰潤燥、清熱和胃的補陰益壽粥，它又被稱為甘蔗高粱粥。

①用榨汁機將甘蔗榨汁，取汁500毫升左右；

②選已脫皮的高粱150克，泡軟；

③把泡軟后的高粱放入適量的清水，煮成粥，加入甘蔗汁攪勻后，稍煮片刻即可食用。

另外，很多老年朋友都愛喝八寶粥，但里面沒有高粱，真是可惜。不過您可以用高粱和其他粗糧一起做一頓營養(yǎng)價值極高的五谷雜糧飯：將等量的高粱、糙米、薏苡仁、小麥、大麥、黑米、燕麥用清水淘凈，放入適量水，慢火煮熟煮爛后即可食用。

適合中青年人的高粱黑豆大棗飯

高粱具有利小便、止咳喘、補氣清胃的作用。對于那些體質(zhì)較弱、工作壓力大、精神緊張、消化不良的亞健康人群來說，經(jīng)常吃些高粱是個不錯的選擇。當然，中青年人一般都胃口好牙也好，因而高粱的做法就靈活多樣了，把它做成干飯、稀粥、窩頭、煎餅等，口感都不錯。

您可以嘗試做一做高粱黑豆大棗飯。選高粱50克，黑豆20克，大棗10個，白糖30克。高粱、黑豆都是“皮糙肉厚”的食物，因此，做之前您最好先用水泡上四五個小時。然后將泡軟的高粱、黑豆以及準備好的大棗放入適量清水，再加入適量白糖，蒸熟后即可食用。

高粱黑豆大棗飯非常適合中青年人，不僅對補腎活血、改善亞健康狀況具有很好功效，它還有美容養(yǎng)顏的作用，女性可以適當多吃。

適合兒童的高粱炒面

兒童由于脾胃功能還不健全，很容易因為食積而出現(xiàn)煩躁、哭鬧、發(fā)燒等現(xiàn)象。高粱就是父母們的“好幫手”了，它具有溫中健脾、固腸胃的作用。所以，寶寶腸胃功能不佳或者消化不良、腹脹時，家長可以去買些高粱面，放在文火上干炒，炒熟后加入適量白糖，做成炒面給孩子吃。

您也可以先在炒鍋中放入少量的食用油，然后加高粱面炒熟。再放一些白糖(或者是碾碎后的芝麻、花生等)，把炒面加水，弄成糊狀喂寶寶服用。這樣不但能改善寶寶的腸胃功能，還能止吐止瀉。

食積是小孩的常見病證，多由于小孩吃得太多，食物到胃里不能正常消化吸收，停滯于胃腸而形成的。時間長了，就會滋生內(nèi)熱。如果內(nèi)熱不能及時排除，勢必會外發(fā)而導致小孩發(fā)燒。有個朋友的孩子就如此，隔三差五就發(fā)燒，一發(fā)燒就輸液。我就教了他這個方法，孩子竟然特別喜歡吃高粱炒面。后來，他孩子很少出現(xiàn)食積了。D4

袁隆平的故事有些什么？

1、袁隆平奮斗的故事

我國雜交水稻之父袁隆平出生于1930年，八十幾歲高齡的他仍然活躍在科研場上，為我國的水稻研究事業(yè)做著貢獻。袁隆平的勵志故事充滿了奮斗和堅持的色彩，不畏艱難，知難而進是袁隆平院士做科研一貫的原則?！耙活w種子改變世界”是對袁隆平所作貢獻最好的詮釋。

這個勵志故事從袁隆平年輕的時候開始講起。1953年，袁隆平從西南農(nóng)學院畢業(yè)，成為新中國培養(yǎng)的第一批大學生。那時國家實行畢業(yè)分配政策，袁隆平被分到窮鄉(xiāng)僻壤的安江農(nóng)業(yè)學校當教師，負責教三門課。

然而就在這個落后的湖南鄉(xiāng)下，袁隆平度過了人生中最難忘的18年歲月——這些日子里，他一邊教書育人，一邊做農(nóng)業(yè)科研，積累了大量的經(jīng)驗。

那個年代的人都深受饑餓的折磨。1960年，嚴重的大饑荒像蝗蟲般掠過中華大地，餓殍遍野，慘不忍睹。

袁隆平內(nèi)心的壯志被激發(fā)起來了，他發(fā)誓，一定要研究出一種高產(chǎn)的水稻，讓自己的同胞吃飽!當時，科學家都認定水稻雜交沒有優(yōu)勢，可是倔強的袁隆平不認輸，他相信自己的判斷沒有錯，無數(shù)次實驗、無數(shù)次失敗，都沒有使他氣餒。

天才都是百分之一的靈感和百分之九十九的汗水，有一天，袁隆平像往常一樣走在實驗田里，突然發(fā)現(xiàn)一株特殊的稻穗，袁隆平在驚喜之下，繼續(xù)潛心研究。終于，在1973年，袁隆平在全國水稻科研會議上，正式宣告中國秈型雜交水稻“三系”配套成功!

2、游泳奪冠

1947年6月，湖北省舉辦全省體育運動會。袁隆平非常喜愛游泳，便向體育老師報名，要求參加預選。老師朝他打量一番后，搖搖頭說：“你個子太小，體力不夠，不行！”他心里不服氣，心想：自己從8歲開始，在隨父母逃難的途中，就是走水路來重慶的，一天不小心，在船上被四弟隆德推下了水，險些被淹死，幸虧被一位老船工救上船來，才保住了性命。

從此自己下決心要學會游泳，今后能遇難救人。9歲逃難到了重慶，每到夏天，放學回家后自己就要去長江邊的“龍門浩”戲水。漸漸地，他掌握了熟練的游泳技術(shù)，甚至可以搏擊嘉陵江和橫渡長江了。因此，他很想在正式比賽的場合去試一試。

預賽的那天早晨，由周老師帶隊，10多個初選上的同學每人騎一輛自行車，奔向比賽的游泳場，袁隆平也偷偷地跳上最后一位同學的自行車后架上同行。

待到達預賽場地時，周老師發(fā)現(xiàn)了他，便笑著對他說：你既然來了，也就試試看吧！結(jié)果，出乎大家意料，他竟在漢口的預選賽中獲得100米和400米自由式兩個第一名，而其他同學都名落孫山。

接下來，袁隆平又奪得了湖北省男子自由泳第二名?；啬感r，袁隆平受到熱烈歡迎，同學們在校門口把他抬起來，使勁地往上拋了多次。

擴展資料 袁隆平，1953年畢業(yè)于西南農(nóng)學院（現(xiàn)西南大學），1995年被選為中國工程院院士，1999年中國科學院北京天文臺施密特CCD小行星項目組發(fā)現(xiàn)的一顆小行星被命名為袁隆平星，2000年度獲得國家最高科學技術(shù)獎，2006年4月當選美國國家科學院外籍院士，2010年榮獲澳門科技大學榮譽博士學位。

袁隆平是雜交水稻研究領(lǐng)域的開創(chuàng)者和帶頭人，致力于雜交水稻的研究，先后成功研發(fā)出“三系法”雜交 水稻、“兩系法”雜交水稻、超級雜交稻一期、二期，與此同時，袁隆平提出并實施“種三產(chǎn)四豐產(chǎn)工程”，運用超級雜交稻的技術(shù)成果， 出版中、英文專著6部，發(fā)表論文60余篇。

2017年7月，任青島海水稻學院首席教授。2017年9月，袁隆平宣布一項剔除水稻中重金屬鎘的新成果。2018年4月14日，袁隆平在海南接受鳳凰財經(jīng)采訪時發(fā)表了對轉(zhuǎn)基因的看法。

對于轉(zhuǎn)基因大豆，袁隆平指出，只要是通過安全檢測的轉(zhuǎn)基因作物，都是沒有問題的。袁隆平表示，轉(zhuǎn)基因是農(nóng)業(yè)的未來發(fā)展方向。

2018年9月8日獲得“未來科學大獎”生命科學獎；2018年12月18日，黨中央、國務(wù)院授予袁隆平改革先鋒稱號，頒授改革先鋒獎?wù)?，獲評雜交水稻研究的開創(chuàng)者。

-袁隆平

高粱米怎么做

高粱米可以做高粱粥、高粱米飯、高粱米糕等，高粱米煮之前要放在冷水中浸泡，煮粥可以浸泡1-2小時，煮飯要浸泡一個晚上。高粱除了做吃的外，還是釀酒的主要原料，像茅臺、五糧液、汾酒的著名酒品都是以紅高粱作為主要原料。

高粱米怎么做做高粱飯首先把高粱米洗凈，然后換水浸泡一個晚上，浸泡好后把水倒掉，重新加水煮飯即可。做高粱粥只需把高粱米在冷水中浸泡2小時左右即可開煮，可加入紅棗一起煮。做米糕只需把煮好的高粱飯壓成片狀，在其中加入豆沙即可。

高粱米不僅可以制作食品，它也是生產(chǎn)白酒是主要原料，高粱有黃色、紅色、黑色、白色、褐色五種，其中用來釀造白酒的主要是紅高粱，像貴州茅臺、瀘州老窖、五糧液、汾酒的知名酒品都是以紅高粱為主要原料釀造而成。

高粱米屬于粗糧，富含大量膳食纖維，可以幫助腸胃蠕動，有效促進消化，排除毒素，預防便秘，還能幫助減肥。相比其他粗糧，鐵的含量要更加豐富，可以預防缺鐵性貧血的病癥。孕婦和正在發(fā)育發(fā)青少年對營養(yǎng)的需求量較大，不適合食用太多高粱。

高粱米飯怎樣做才好吃

高粱米高粱又稱紅糧，是一種粗糧。據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學研究發(fā)現(xiàn)，多吃粗糧更有益于我們的`身體健康。所以現(xiàn)在越來越多的人傾向于粗料的食用。而高粱米富含多種微量元素以及碳水化合物，它更加有利于我們?nèi)梭w的吸收。下面是我整理的高粱米飯怎樣做才好吃，歡迎來參考！

1.高粱米洗凈浸泡2個小時。

2.浸泡好后開大火燒開后，改小火慢煮。

3.煮到飯粒軟爛后關(guān)火，蓋好蓋子燜一會。

4.燜好的飯盛入盆中過兩遍水

5.盛入碗中即可。

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