臘味雖美　不要貪吃

臨近春節(jié)，臘味是很多家庭必備的美味佳肴，但湖北省襄樊市中醫(yī)醫(yī)院醫(yī)生提醒：臘味雖美，有5類人不要貪吃，以免影響身體健康。

高血壓 為保持新鮮的口感，臘肉在加工和腌制的過程中都放入了大量的鹽。高血壓患者要限制用鹽，因為過多攝入鹽分會加重高血壓患者的病情，加重動脈硬化和血栓形成、血管阻塞。

肝膽疾病 過多地攝取臘肉，會增加患膽結(jié)石的風險。因為，臘肉多為豬肉腌制而成，每百克豬肉中含有55毫克膽固醇，而每百克肥豬肉中的膽固醇含量更是高達109毫克。高含量的膽固醇會沉淀、聚集在膽汁中形成結(jié)石。此外，動物性脂肪不易為人體所吸收，過多食用臘肉會增加脂肪肝風險。

胃病 臘肉中的鹽分放置時間過久，容易轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是人體的致癌因素，很多愛吃腌肉的地區(qū)同時也是胃癌高發(fā)的地區(qū)。為防止攝入亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，在食用臘肉之前應(yīng)將其浸泡洗凈，以降低有害物質(zhì)的含量。

痔瘡 痔瘡患者也要注意，臘肉的鹽分比較多，過多攝入后易加重痔靜脈叢內(nèi)的壓力，會讓痔瘡的疼痛變本加厲。鹽分也容易吸收腸道中的水分，誘發(fā)便秘，更加重痔瘡的癥狀。

腎病 腎病患者忌吃得太咸，臘肉這種過咸的食品最好不吃。如果體內(nèi)積聚了過量的鈉不能排出，就會導(dǎo)致水腫。

醫(yī)生認為，臘肉不是不能吃，但要少吃慎吃。蒸、煮、炒臘肉均可，但不宜高溫油炸。吃臘肉之前，應(yīng)用水浸泡時間長一些，再配合新鮮蔬菜和水果，讓臘味變成更濃的年味。（李麗）

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