臨近春節(jié),臘味是很多家庭必備的美味佳肴,但湖北省襄樊市中醫(yī)醫(yī)院醫(yī)生提醒:臘味雖美,有5類人不要貪吃,以免影響身體健康。
高血壓 為保持新鮮的口感,臘肉在加工和腌制的過程中都放入了大量的鹽。高血壓患者要限制用鹽,因為過多攝入鹽分會加重高血壓患者的病情,加重動脈硬化和血栓形成、血管阻塞。
肝膽疾病 過多地攝取臘肉,會增加患膽結(jié)石的風險。因為,臘肉多為豬肉腌制而成,每百克豬肉中含有55毫克膽固醇,而每百克肥豬肉中的膽固醇含量更是高達109毫克。高含量的膽固醇會沉淀、聚集在膽汁中形成結(jié)石。此外,動物性脂肪不易為人體所吸收,過多食用臘肉會增加脂肪肝風險。
胃病 臘肉中的鹽分放置時間過久,容易轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是人體的致癌因素,很多愛吃腌肉的地區(qū)同時也是胃癌高發(fā)的地區(qū)。為防止攝入亞硝酸鹽等有害物質(zhì),在食用臘肉之前應(yīng)將其浸泡洗凈,以降低有害物質(zhì)的含量。
痔瘡 痔瘡患者也要注意,臘肉的鹽分比較多,過多攝入后易加重痔靜脈叢內(nèi)的壓力,會讓痔瘡的疼痛變本加厲。鹽分也容易吸收腸道中的水分,誘發(fā)便秘,更加重痔瘡的癥狀。
腎病 腎病患者忌吃得太咸,臘肉這種過咸的食品最好不吃。如果體內(nèi)積聚了過量的鈉不能排出,就會導(dǎo)致水腫。
醫(yī)生認為,臘肉不是不能吃,但要少吃慎吃。蒸、煮、炒臘肉均可,但不宜高溫油炸。吃臘肉之前,應(yīng)用水浸泡時間長一些,再配合新鮮蔬菜和水果,讓臘味變成更濃的年味。(李麗)
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