春日食三粥

春日食三粥

中醫(yī)學認為，春季氣候多變，老年人易感外邪而使舊病復發(fā)或誘發(fā)新病，所以,首先要預(yù)防感冒。此時老年人若常食三種粥可起到保健作用。

古醫(yī)書《千金方》中記載：“春時宜食粥，有三方：一曰地黃粥，以補虛。取地黃搗汁，候粥半熟，以下汁。復用棉包花椒50粒，生姜一片同煮，粥熟，去棉包，再下熟羊腎一具，碎切成條，如韭葉大，少加食鹽食之。二曰防風粥，以去四肢風。取防風一大份，煎湯煮粥。三曰紫蘇粥，取紫蘇炒至微黃香，煎取汁做粥?！?/p>

三種粥的共同特點是抗風寒、抗?jié)瘛⑶逖獰?。地黃粥可清熱涼血，治老人津液虧耗所致大便秘結(jié)，粥中花椒、生姜有溫中祛寒、回陽通脈之效，加羊腎可補腎益肺。防風粥能發(fā)表、祛風抗?jié)瘢卫先酥苌砉枪?jié)疼痛、頭痛目眩等。紫蘇粥能發(fā)散風寒，有理氣寬胸、解郁化痰等作用。

另外，對于身體衰弱的老人，應(yīng)當選用補益元氣的滋補藥品。

春天補益元氣的藥品首推人參。人參性味甘平，有健脾益肺、寧心安神的功效。中醫(yī)學認為，如果感覺疲乏無力，略有畏寒，屬陽氣不足，可以服用紅參（皮尾參、人參須等）。比較簡便的服用方法是先在火上燒軟紅參，然后切成碎片，每次取3～5克，放瓷碗內(nèi)，加水大半碗，隔水蒸后飲用，每日服1～2次。除紅參外，還可選用黨參或太子參15～30克，紅棗10～15枚，煎湯飲服。其功效雖不如人參，但也有一定的補氣作用。（劉姿含）

春季健脾的5款養(yǎng)生粥

春季健脾的5款養(yǎng)生粥

春季是萬物生長的季節(jié)，肝氣當令，根據(jù)中醫(yī)五行理論，肝屬木，脾屬土，土木相克，即肝旺可傷及脾，影響脾的消化功能。且中醫(yī)認為，五味入五臟，而酸入肝，甘入脾，有鑒于此，春季飲食調(diào)養(yǎng)，宜選甘溫之品，忌酸澀，主要以補益脾氣為主，所以，下面，推薦幾款春季健脾養(yǎng)生粥。

健脾基礎(chǔ)粥

材料：蓮子、茯苓、山藥、芡實、粳米(糙米)，用量自調(diào)，好吃為準。這個特別適合小兒食用。

如果脾濕熱重，可加薏米；如脾寒，可加紅棗、姜；如血虛，可加紅棗、紅糖；如病后氣血兩虛，加當歸、黨參；如陰虛，加百合、太子參；如腹瀉嚴重，可簡單用山藥、胡蘿卜、大米即可。

做法：

(1)茯苓、芡實、薏苡仁(薏米)洗凈后，加水浸泡30分鐘后加入粳米連水一起煮。

(2)山藥碾粉粥熱后加入，可用鹽、香油調(diào)味，也可以用紅、白糖調(diào)味。

平和調(diào)脾粥

材料：炒紅棗6顆，薏米30g，山藥一小段，大米(粳米)50g。這款平和調(diào)脾粥性味平和，調(diào)養(yǎng)脾氣，提高抵抗力。

做法：

(1)薏米、大米洗凈，薏米用水提前泡2小時以上，大米提前泡半小時，也可不泡。

(2)山藥去皮洗凈切成粒，泡在鹽水里，可以防止變色。

(3)炒紅棗提前先掰開，一會放在粥里。

(4)剛剛泡薏米的水不要浪費了，倒進鍋里，再加清水，煮開了水以后放入薏米，轉(zhuǎn)小火煮半小時。

(5)半小時后，放大米和炒紅棗，再煮到米爛時加山藥再煮10分鐘即可。煮粥的`時間不要太短，要把米油熬出來，這米油很有營養(yǎng)的。

早晚養(yǎng)脾粥

材料：粳米50克、大棗10個、蓮子20克。這款早晚養(yǎng)胃粥功效是養(yǎng)胃健脾，還可防治缺鐵性貧血。

做法：

(1)蓮子用溫水泡軟、去芯，粳米淘洗干凈，大棗洗凈。

(2)三者同入鍋內(nèi)，加清水適量，旺火煮開后，文火熬煮成粥。

(3)根據(jù)個人口味調(diào)味后早晚食用。

白術(shù)健脾粥

材料：白術(shù)、黨參、茯苓各3錢，甘草1錢，紅棗3顆，胚芽米(或薏仁)適量。這款白術(shù)健脾粥能補氣健脾，適用于時常感冒的體質(zhì)，可增強免疫能力。

做法：

(1)在藥材中加入4碗水，以慢火煎成2碗，取出藥汗。

(2)在煮好的藥汁中加入胚芽米或薏仁熬煮成粥。

胡蘿卜土豆健脾粥

材料：粳米50克，胡蘿卜50克，土豆(黃皮)50克，白砂糖30克。這款胡蘿卜土豆粥有健脾益氣、潤腸通便的功效，可治習慣性便秘。

做法：

(1)將胡蘿卜、土豆洗凈，切丁塊備用；

(2)將粳米洗凈，放鍋里，加適量清水煮粥；

(3)快熟時加入胡蘿卜丁和土豆丁煮熟爛即可；

(4)加白糖適量以調(diào)味，即可食用。

春天應(yīng)該吃什么

春為四季之首。此時，柳絲吐綠，春花萌芽，自然界陽氣開始升發(fā)。這種環(huán)境最有利于精血化津氣，充實人體的組織器官。但是春天氣候多變，會直接影響人體的防御功能，全身的抗病能力也會下降；另一方面，各種細菌、病毒也開始大量繁殖，體質(zhì)不佳時病菌、病毒等就會乘虛而入。為此在我們的飲食過程當中，要注意一些細節(jié)上的問題。
1.正確早餐
春天人體新陳代謝旺盛，人們明顯的感覺是早晨醒得很早，但現(xiàn)在的人們晚上普遍睡得又很晚，所以會有睡眠不好的現(xiàn)象。北方人多吃面條、油條等，這種吃法不太好。長期這樣往往會使人產(chǎn)生困倦的感覺，早餐應(yīng)以高蛋白食物為主(一袋奶、一個雞蛋和粥)，還要喝一點兒茶，以提神醒腦，一般南方人都有這種習慣。
2.補充維生素
權(quán)威營養(yǎng)專家指出：缺乏維生素A就容易患呼吸道和消化道感染，一旦感冒或腹瀉，體內(nèi)維生素A的水平又會進一步下降。維生素A缺乏還會降低人體的抗體反應(yīng)，導致免疫功能下降。維生素A對呼吸道及胃腸道粘膜的保護作用已得到廣泛的證實。從食物中補充維生素A是一種安全有效的保健方法，在眾多食物中，最能補充維生素A的當數(shù)胡蘿卜。所以，春季到來的時候一定要多吃胡蘿卜等一些含有維生素的食品。
3.多食食用菌
春季飲食應(yīng)清淡一些，多吃蔬菜和一些食用菌，如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等。春季是病毒出沒頻繁的時候，很多病毒都會趁虛而入，進入你的體內(nèi)，多食食用菌能增加你的抗病毒能力。
(伊迪)
-- 春天的飲食調(diào)養(yǎng)
“春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也”。對人來說，春天更應(yīng)該注意飲食調(diào)養(yǎng)，以保健康。
春季，氣溫變化大，所以春季的營養(yǎng)構(gòu)成應(yīng)以高熱量為主，由于冷熱刺激可使體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解加速，導致機體抵抗力降低而致病，這時需要補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，如雞蛋、魚類、雞肉和豆制品等。
春天，細菌、病毒等微生物開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而致病，所以，在飲食上應(yīng)攝取足夠的維生素和無機鹽。小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用；胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲；富含維生素E的食物也應(yīng)食用，以提高人體免疫功能，增強機體的抗病能力，這類食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。
我國醫(yī)學還認為，“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。這是因為春季肝氣最旺，肝氣旺會影響脾，所以春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥。多吃酸味食物會使肝功能偏亢，故春季飲食調(diào)養(yǎng)，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。
春季養(yǎng)生“當需食補”。但必須根據(jù)春天人體陽氣逐漸生發(fā)的特點，選擇其平補、清補的飲食，以免適得其反。
營養(yǎng)學家認為，中老年人有早衰現(xiàn)象者、患有各種慢性病而體形孱瘦者、腰酸眩暈、臉色萎黃、精神萎靡者，均可利用春天這個季節(jié)，根據(jù)個人體質(zhì)及病情，選擇適當?shù)氖逞a方法，以防病治病。
老年人有上述情況者，可采用平補飲食。具有這種作用的食物有：蕎麥、薏仁等谷類，豆?jié){、赤豆等豆類，橘子、蘋果等水果以及芝麻、核桃等，可長期服用。
老年人如有陰虛內(nèi)熱者，可選用清補的方法。這類食物有：梨、蓮藕、薺菜、百合等。此類食物食性偏涼，食后有清熱消炎作用，有助于改善不良體質(zhì)。病中或病后恢復期的老年人的進補，一般應(yīng)以清涼、素凈、味鮮可口、容易消化的食物為主，可選用大米粥、蓮子粥、青菜泥、肉松等。
我國醫(yī)學認為：“百草回芽，百病發(fā)作”，就是說，春天容易舊病復發(fā)。春天由于溫暖多風，適宜于細菌、病毒等微生物的繁殖和傳播，因此，春天外感較多，對身體虛弱的老年人來說，更應(yīng)引起重視。
事實證明，到了春天，凡有肝陽上亢的人，特別容易出現(xiàn)頭痛、眩暈，這就是我國醫(yī)學早已指出的“春氣者諸病在頭”的原因?，F(xiàn)代醫(yī)學也發(fā)現(xiàn)，春天的氣候變化，容易使人血壓增高，出現(xiàn)頭痛、頭暈、失眠等癥狀。飲食防治的方法是，每天吃香蕉或橘子250—500克，因為香蕉含有能降低血壓的鉀離子。另外，經(jīng)常食用含鉀多的檸檬、梨、綠豆等，對防治高血壓也有益處。
胃及十二指腸潰瘍病，也易在春天發(fā)作，飲食上應(yīng)避免攝取含肌酸、嘌呤堿等物質(zhì)豐富的豬肉湯、雞湯、魚湯、牛肉湯及菠菜、豆類、動物內(nèi)臟和刺激性調(diào)味品，因為上述食物有較強的刺激胃液分泌的作用或形成氣體產(chǎn)生腹脹，增加胃腸負擔。飲食防治上，可采用蜂蜜療法，將蜂蜜隔水蒸熟后，于飯前空腹服用，每日100毫升，分3次服；或用牛奶250毫升，煮開后調(diào)入蜂蜜50克、白芨6克，調(diào)勻后飲用。這些，均有養(yǎng)陰益胃之功效.

春夏秋冬養(yǎng)生粥

食粥養(yǎng)生要順應(yīng)氣候的變化，不同的粥有不同的養(yǎng)生功效，在不同的季節(jié)選對粥，對食療養(yǎng)生很有好處。下面我給大家介紹春夏秋冬養(yǎng)生粥，希望對你有用!

春夏秋冬養(yǎng)生粥

1、春季：喝菊花粥

菊花具有潤肺、平肝明目、散風清熱、去燥火的功效。歸肺經(jīng)、肝經(jīng)。能治頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花。粳米性甘平。

做法：菊花10克，糯米100克，冰糖少許。先煮百合，去渣取汁，然后加入粳米，煮熟后即可加入冰糖，稍后便可食用。

2、夏季：喝綠豆、藕粥

綠豆、藕均有清暑熱、增津液的功效。

做法：頭天夜里開始用涼水泡綠豆。第二天，綠豆先下鍋煮，待綠豆要開花時，將粳米100克放入，煮至半熟后，將切成薄片的藕放入，文火稍煮至熟，冷卻后即食。

3、秋季：喝玉米面紅薯粥

玉米面，富含不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì);紅薯，營養(yǎng)豐富，有祛病延年功效。

做法：將玉米面100克，先用涼水調(diào)成糊狀，待水燒開后放入，然后，將切成碎塊的紅薯一并放入，輕輕攪動，以防止玉米面黏在鍋底。煮粥時，要用文火，中間可點幾次冷水，玉米面紅薯粥以不稀不稠為好。

4、冬季：喝小米、大棗、紅小豆粥

小米性溫，大棗補氣養(yǎng)血，紅小豆含人體必須的糖。冬季補之，有益健康。

做法：先將紅小豆洗凈，放入溫水中煮熟，然后放入小米、大棗。大棗以7-10枚為好，小米200克，紅小豆40克。水適量煮熟后放在電飯煲中，隨時可以食用。

大寒養(yǎng)生粥

一、羊肉蘿卜粥

原料：精羊肉100～150克，粳米150克，蘿卜1個，蔥白、精鹽各少許。

制法：1、羊肉洗凈，切成小塊;蘿卜洗凈，切成兩大塊。2、將羊肉和蘿卜入鍋，加清水同燉，除去膻味，待羊肉將熟時，取出蘿卜不要。3、將粳米淘洗干凈，放入羊肉鍋里，加進蔥白煮成稀粥。加鹽調(diào)味。供早、晚餐溫熱服食。

功效：此粥具有助元陽、補精血、益虛勞之功效。

適用：適用于腎虛勞損、腰背酸痛、足膝萎弱、形瘦怕冷的虛寒癥。

注意：熱盛癥者，如牙痛、喉痛、便秘、尿痛者等不宜食用。

二、韭菜粥

原料：韭菜30～60克，粳米100克，精鹽少許。

制法：1、取新鮮韭菜，去雜洗凈，切細待用。2、粳米淘洗干凈，入鍋，加適量清水煮粥。3、待粥沸時，加入韭菜和鹽，同煮成稀粥。早、晚餐溫熱服用。

功效：此粥具有溫補腎陽，固精止遺、健脾暖胃、行氣散血之功效。

適用：適用于腎陽不足引起的形寒肢冷、陽痿遺精、慢性腹瀉、腹中冷痛、小便頻數(shù)、婦女白帶多、月經(jīng)痛等癥。

注意：1、韭菜煮熟、宜新鮮為佳，現(xiàn)煮現(xiàn)吃，隔夜粥不要吃。2、陰虛內(nèi)熱，患有眼疾者不宜食用。

三、龍眼紅糖粥

原料：龍眼肉30克，粳米100克，紅糖適量。

制法：1、將龍眼肉用溫水浸泡片刻。2、粳米淘洗干凈，放入沙鍋，加水適量，置旺火上煮至沸，加入龍眼肉、紅糖，文火微沸至米爛、湯稠，表面有粥油形成即可。晨起空腹及睡前各服食一次。

功效：此粥具有大補氣血、開胃益脾、養(yǎng)氣安神、補虛療損之功效。

適用：適用于心脾虛損、頭昏失眠、貧血健忘、心慌氣短、神經(jīng)衰弱等癥，為人們冬令進補佳品。

注意：痰濕中滿及外感高熱者，不宜食用。

四、肉桂紅糖粥

原料：肉桂2～3克，粳米50～100克，紅糖適量。

制法：1、將肉桂洗凈，入鍋加水煎汁，去渣待用。2、將粳米淘洗干凈，加適量水煮粥。3、待粥煮沸后，調(diào)入肉桂汁和紅糖，同煮為稀粥。分早、晚溫熱服食。

功效：此粥具有補元陽、暖脾胃、止冷痛、通血脈之功效。

適用：適用于腎陽不足，畏寒肢冷，四肢發(fā)涼，脾陽不振，尿頻、遺尿，食少泄瀉等癥。

注意：此粥屬大辛大熱之粥，故凡陰虛火旺和陽證出血者禁用，孕婦忌用。

春季適合燉些什么粥？

【春季吃什么粥比較好】
春天是萬物齊發(fā)的季節(jié)，人體各臟器也頻繁活動起來。中醫(yī)認為，春天是肝旺之時，趁勢養(yǎng)肝可避免暑期的陰虛，而過于補肝又怕肝火過旺，所以，春季宜喝粥養(yǎng)肝，下面是養(yǎng)肝粥五款。
1、【枸杞粥】
枸杞30g，大米60g。先將大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。特別適合那些經(jīng)常頭暈?zāi)繚?、耳鳴遺精、腰膝酸軟等癥病人。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護肝、促進肝細胞再生的良效。
2、【豬肝綠豆粥】
新鮮豬肝100g，綠豆60g，大米100g，食鹽、味精各適量。先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后再加調(diào)味品。此粥補肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發(fā)，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。
3、【桑葚粥】
桑葚30g(鮮桑葚60g)，糯米60g，冰糖適量。將桑葚洗干凈，與糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。該粥可以滋補肝陰，養(yǎng)血明目。適合于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、須發(fā)早白等癥。
4、【決明子粥】
決明子10g，大米60g，冰糖少許。先將決明子加水煎煮取汁適量，然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。該粥清肝、明目、通便，對于目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等效果明顯。
5、【梅花粥】
取白梅花5g，粳米80g，先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸2～3分鐘，每餐吃一碗，可連續(xù)吃3～5天。梅花性平，能舒肝理氣，激發(fā)食欲。食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則精神倍增。

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